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Aros de calamar con salsa de tomate y whisky

Aros de calamar con salsa de tomate y whisky


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Lavar y cortar los calamares.

Pequeño secreto del vendedor de pescado: ponlos a hervir en agua caliente con sal durante 2-3 minutos.

Luego se pasan por agua fría y se drenan.

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén profunda.

Colóquese los aros y déjelos dorar por todos lados durante 10 minutos.

Sácalos y resérvalos.

Ponga una cucharada de aceite y cocine la cebolla y el ajo picados.

Cuando estén dorados, agregue los calamares, el pimentón, el pimiento rojo cortado en cubitos y mezcle.

Temporada: sal, pimienta.

Agregue la salsa de tomate casera - vea la receta, la pasta de tomate y un vaso de agua tibia (o vino blanco).

Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Luego agregue la crema y el whisky y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos sin tapar.

Espolvoree con verduras recién picadas.

Sirve con arroz o pasta.

Buen apetito !!


Receta casera de Bloody Mary

Existen varios métodos para preparar este cóctel (en coctelera, licuadora, vaso, fibra) y diferentes proporciones de "Bloody Mary". De acuerdo con los estándares de la Asociación Internacional de Bartenders (IBA), puede utilizar cualquiera de estos métodos. Recurriremos a la versión más sencilla, mezclaremos todos los ingredientes en un vaso.

  • jugo de tomate - 150 gramos
  • vodka - 75 ml
  • jugo de limón - 15 ml
  • Sal - 1 gramo
  • pimienta - 1 gramo
  • apio - 1 ramita
  • Salsa Tabasco - 3 gotas (opcional)
  • Salsa Vusters - 3 gotas (opcional).

Salsa Worcestershire: es la especia agridulce inglesa hecha de vinagre, azúcar y pescado. Tabasco - Salsa picante de pimienta, vinagre y sal. En casa, estos dos ingredientes rara vez se usan, pero no son esenciales afecta el sabor, por lo que se pueden eliminar.

1. Vierta el vodka en una gran cantidad de highball.

2. Agregue sal, pimienta, jugo de limón y mezcle bien.

4. Vierta el jugo de tomate, salsa Tabasco y agregue Vusters (opcional), mezcle nuevamente.

5. Ponga una ramita de apio en un vaso.

Bloody Mary con apio

Durante la preparación de la mayoría de los cócteles con vodka se añadió primero un vaso de hielo y luego los demás componentes. En el caso de "Bloody Mary", los bartenders experimentados primero recomiendan mezclar vodka con pimienta, jugo de limón y sal, luego llenar el vaso con hielo. Con esta enmienda se mezclan mejor los ingredientes, mejorando el sabor del cóctel.

El video muestra una tecnología ligeramente diferente para preparar "Bloody Mary", si los ingredientes se mezclan, de manera "rusa".


Ingrediente Calamares en costra crujiente

  • 500 gramos de aros de calamar crudos congelados o 400 gramos de frescos (los congelados tienen una costra de hielo por lo que se perderá de la cantidad total) puedes usar, por supuesto, calamares crudos enteros, que tendrás que limpiar y luego cortar en anillos de 1 cm. espesor
  • 150 gramos de harina
  • 1 huevo grande (60 gramos)
  • 250 ml. cerveza (es bueno tener un poco de cerveza extra para diluir la masa que puede espesarse durante la preparación)
  • además: 5-6 cucharadas de harina mezcladas con 1 cucharadita de sal rallada
  • sal pimienta
  • opcional: 1 punta de cuchillo de ajo granulado (me gusta poner, pero muy poco)
  • abundante aceite para freír (mínimo 500 ml.)
  • salsa favorita para servir, limón

Prepare los calamares en costra crujiente:

1. Si se usan calamares enteros, se limpiarán como se muestra en la receta de mariscos a la parrilla, luego se cortarán los tubos perpendiculares a su longitud en aros de aproximadamente 1 cm de espesor, y se guardarán los tentáculos para un risotto u otra preparación.

2. Si usa (como yo) aros de calamar crudos congelados, colóquelos en un bol y cúbralos con agua fría para descongelar (imagen 1).

3. Después de descongelar, los calamares drenan el agua en un colador (figura 2).

4. Para preparar la masa, poner en una huevera 250 ml. de cerveza y 150 gramos de harina, agregue 1 pizca de sal y pimienta recién molida al gusto y si gustas puedes agregar otras especias, también pongo 1 pizca de ajo granulado (foto 3).

5. Homogeneizar todo con el blanco en forma de pera, sin exagerar con la mezcla (foto 4). La masa debe ser como una masa para panqueques un poco más espesa.

6. Por separado, mezcle el resto de la harina con 1 cucharadita de sal en un bol. Los aros de calamar se enrollan en harina con sal (imagen 5).

7. Caliente el aceite en una sartén más profunda (la capa de aceite debe quedar bien a 2 dedos).

8. Se sumergen en la masa aros de calamar aliñados con harina (figura 6).

9. Escurrir los aros de calamar del exceso de masa y colocarlos con cuidado (cuidado de no salpicar) en el aceite caliente.

Inmediatamente después de poner los primeros aros de calamar en el aceite, el fuego se reduce a medio, el aceite debe estar lo suficientemente caliente como para chisporrotear al poner los calamares en la sartén, pero no tanto que la corteza se queme y el calamar crudo se quede en el medio. Es bueno que, inmediatamente después de asar los aros de calamar, coja aceite caliente con una cuchara grande y lo vierta encima del calamar, esto evitará que se parta la corteza de la masa.

Los calamares se fríen en aceite a su vez por ambos lados hasta que se doren. No los meta en la sartén, se pegarán. Si la masa se vuelve demasiado viscosa, diluya con 2-3 cucharadas de cerveza.

Los calamares fritos se retiran sobre servilletas de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirvo calamares con limón y una salsa al gusto, preparo una salsa para complacer a mi familia cuya receta secreta desclasificaré ahora mismo: 1 cucharada de mayonesa, 1 vaso de yogur, 2 cucharadas de ketchup, jugo y piel de 1/2 limón. , sal, pimienta recién molida y 3 cucharadas de hojas de cebolla verde picada (o cebollino). Si pones otro vaso de cerveza fría al lado, ¡realmente te sientes como si estuvieras de vacaciones!

Dependiendo de la cantidad que haya en el plato, los calamares empanizados se pueden servir como aperitivo, tentempié o & # 8230, realmente puede saciarse (como hicimos nosotros). ¡Buen apetito!

Aprendí la receta de la masa de Maya, quien la publicó en la cocina hace años, después de aprenderla de Jamie. :)


Algunos consejos útiles.

Úselo para albóndigas preparadas en lugar de comprarlas. En este caso, el plato se volverá más sabroso debido a la conservación del jugo de carne.

Todas estas son recomendaciones, ahora sabes exactamente cómo cocinar albóndigas increíbles con salsa casera.

Descubra nuevas perspectivas culinarias, aprovechando la oportunidad de cocinar diferentes recetas de delicadas albóndigas.!

Finalmente, presentaremos la versión americana de albóndigas. Por cierto, muy fácil y útil:


El cóctel, originario de Cuba, tiene muchas opciones de preparación, siendo una bebida similar la Caipirinha, de Brasil. Daiquiri se basa en la combinación de ron, jugo de limón y azúcar.

Ingrediente:
4 cl rom (Havana Club)
2 cl de zumo de lima
1 cl de sirope de azúcar quemado

Pon los ingredientes en una coctelera llena de hielo. Revuelva vigorosamente durante unos segundos, siempre que el hielo enfríe el alcohol, no se derrita. A continuación, se vierte el contenido en una copa de cóctel de cuello ancho. Servir decorado con media rodaja de limón.


Whisky

El whisky se basa en trigo, centeno, maíz o cebada y se puede elaborar en cualquier parte del mundo. También debe estar compuesto por el 51 por ciento de un grano específico y envejecer en una barrica de roble.

elecciones nuestro whisky: whiskies Scotch (The Glenlivet) e Irish (Jameson) son las opciones consistentes, pero no reduzcamos un whisky de Texas (balcones), Tennessee (Jack Daniel & # 39s), Illinois (Koval) o Nueva York (Pine Barrens).


  1. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal.
  2. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine y revuelva hasta que la cebolla esté delicada y comience a enterrarse alrededor de los bordes, aproximadamente 5-6 minutos.
  3. Agrega la salsa para pasta a la mezcla de cebolla. Agrega el agua al frasco vacío, cierra y revuelve para soltar el resto de la salsa para pasta y agrega a la sartén, junto con los tomates sin criar. Deje hervir con frecuencia para que la mezcla no se queme en el fondo.
  1. Mientras tanto, cocine los espaguetis en la olla grande con agua hirviendo de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Pruebe la pasta haciendo bocados. Si el interior no es blanco y la pasta es firme pero delicada, ya está.
  2. Unos minutos antes de que los espaguetis estén cocidos, agregue el queso derretido a la salsa para pasta. Cocine y mezcle, usando una malla de alambre, hasta que el queso se derrita y la salsa esté cremosa. Es posible que el queso crema no se disuelva completamente en la salsa porque la salsa es ácida, pero está bien. Sabrá muy bien.
  3. Escurre la pasta e inmediatamente agrega a la sartén con la salsa. Revuelva por unos minutos, luego sirva.

Variaciones

A este ajo picado, al queso parmesano, a los champiñones picados con cebolla, a las zanahorias ralladas o incluso a algunas hojas de espinaca, le puedes añadir lo que quieras. Use su imaginación y piense qué sabría bien en esta combinación de recetas. ¡Entonces anótelo para que pueda reproducirlo la próxima vez!


Cocina una deliciosa sopa de tomate para obtener las mejores recetas.

La patria de este barco único es Europa. Se cocinó hace relativamente poco tiempo, hace poco más de 250 años. Durante mucho tiempo, los tomates importados fueron decorativos e inadecuados para la alimentación. En Rusia, esta verdura comenzó a cultivar verduras mucho más tarde, no hace más de dos siglos, pero hoy es bastante difícil imaginar cocinas modernas sin tomates.

El representante más vivo de la sopa de tomate es el tradicional gazpacho de crema español.

Se prepara a partir de tomates molidos con la adición de pimiento, pepino y ajo. A menudo, en un recipiente similar, agregue otros productos: tostadas, jamón, pescado u otros mariscos. En España, esta sopa se sirve en el verano durante cualquier día festivo, se considera una variedad de nuestro okroshki. Sin embargo, la sopa de tomate italiana se prepara con la adición de hierbas, queso, crema o leche.

Principios generales de formación

La magnífica sopa de tomate es la mejor forma de diversificar el menú de verano. En los días calurosos, se sirve frío, como el gazpacho español, y este invierno puede ser un espeso, rico, y ponerlo en su mesa caliente. Muy a menudo, para cocinar una comida de este tipo se utilizan los siguientes tipos de tomates: "corazón de abeto" o "frambuesa". Dichos tomates le dan al plato un color hermoso y brillante, levantan el estado de ánimo y saturan el cuerpo con energía.

Con un tratamiento térmico mínimo, la cantidad de fruta aumenta, por lo que la sopa de tomate es la mejor opción para un menú saludable. Muy popular con esta sopa que quiere perder varios kilos, porque, además de su bajo contenido calórico, tiene la capacidad de saturar rápidamente el organismo.

Principales productos e ingredientes

La base de este primer plato, por supuesto, son los tomates. Debe elegir frutas rojas brillantes, preferiblemente directamente del jardín. Si el plato no se prepara en temporada, los tomates de invernadero deben reemplazarse por los enlatados, porque las verduras de invernadero no darán un color tan hermoso. Muchos usan jugo de tomate o puré diluido con agua.

Como segundo ingrediente principal, debe ser verde. No solo la sopa con la adición de cebollas, eneldo, perejil y otras verduras se volverá muy sabrosa y de color brillante, sino que aún será rica en vitaminas y minerales contenidos en las hierbas.


Hogar Roddit: recetas, bricolaje, trucos salvavidas, pasatiempos - 23.11.2020

En este hilo semanal, puede discutir todo lo que ha hecho en la casa y cualquier interés que tenga: ¡se fomentan los detalles y las imágenes!

¿Has preparado algo delicioso? ¿Ha reparado algún mueble viejo? ¿Tienes un pasatiempo del que estás orgulloso? ¿Hiciste arrancar ese viejo coche? ¿Encontraste una receta de la abuela o una herramienta del abuelo y quieres compartirla con otros? Este hilo es para ti.

Este hilo se creará cada dos semanas, todos los meses. Publicaciones anteriores.

Encontré la receta de muffins definitiva: https://gabitzasgreenkitchen.com/briose-simple-cu-lapte-batut/ Simplemente increíble, son súper esponjosos y se derriten en la boca. Me va bien con la fruta a través de ellos.

Cavé el pozo y vertí hormigón para un poste con casquillo + bombilla: https://imgur.com/a/FuQ8JHb

El segundo tubo es para trifásico, cuando lo activo en la primavera.

Si alguna vez llega al sitio anaf porque necesita una cuenta en línea en su sitio por varias razones, use el enlace https://www.anaf.ro/InregPersFizicePublic/ para registrarse. Luché durante 20 minutos para encontrarlo y parece que no quieren que los encuentren.

No es genial, ¿cómo puede ayudarme una cuenta aquí, como individuo (no tengo pfa)?

Sabiendo cómo hacerlo de antemano, tal vez lo necesite.

Eres un dios entre los mortales.

¿Cocinamos algo más? Gatim!

Y una tarta con compota de manzana sin huevo. Sé que el pastel parece un poco simplista y "deshecho". Realmente no sé cómo decorar un pastel. Tengo una crema de mascarpone con crema batida, un poco de sirope de arce. El bizcocho es de textura densa y un poco & quot; ahumada & quot ;. Se ha convertido en mi pastel favorito, aunque se vea así.

Estaba tratando de engañar al hambre hasta que vi tus fotos.

¿Los bagels los hace usted o los compra comercialmente?

Encontré una panadería genial que vende el mejor pan que he comido en mi vida, esponjoso y suave por dentro, perfectamente dorado y con una corteza crujiente por fuera, lo como como un pastel, vacío.

sin embargo, también lo disfrutaría con una salsa. Simplemente no sé qué funcionaría. preferiblemente algo con salsa de tomate, algunas cebollas, etc. ¿Tienes alguna receta en particular para una salsa súper sabrosa que solo sea buena para el pan?

algo italiano con parmesano y aceite de tomate

Los franceses comen pan simple, con mantequilla y un poco de sal. La abuela hizo la versión de Transilvania: pan frotado con ajo en el borde, donde está la corteza, luego engrasado con un poco de manteca de cerdo.

Una salsa simple y buena como quieras (sé pasta) se hace así: cocina bien una cebolla pequeña en aceite, agrega puré de tomates o tomates normales cortados en cubitos, déjalo hervir durante 10-15 minutos, finalmente agrega albahaca.

No me gustan los tomates, pero el hummus o el labneh todavía funcionan muy bien, puedes encontrar las recetas en la red.

Puedes probar el aceite de oliva con hojuelas de chile y rodajas de ajo, si no quieres grasa animal. Pero una crema grasa iría muy bien con pan caliente. Puedes poner mayonesa y cebolla caramelizada para hacer dip de cebolla francesa, como si alguien te lo hubiera preguntado en el otro hilo.

Mantequilla, manteca de pato, queso crema con trucha ahumada, paté / caltabos de calidad.

¿Quizás un plato de cebolla? ¿O una sopa de cebolla francesa?

Desafortunadamente, no tengo una buena receta para ellos, pero es una idea.

He estado renovando una cocina de verano durante algún tiempo, renovación completa con nuevos gabinetes en las paredes, azulejos, pavimento, escalones de azulejos, todo un desastre. En un momento bajé las escaleras, perdí el equilibrio y aterricé en una posición poco natural. No sufrí nada (tengo experiencia en estos aterrizajes), pero la escalera se desequilibró y en la caída golpeó la placa eléctrica, que dejó con traumas permanentes.

Como esposo responsable, tomé algunas fotos y se las envié a mi esposa con un mensaje: Acabamos de suicidarnos. Ella también me envió una foto después de unos minutos.


Video: Calamares con salsa de langostinos. Programa nº 245 de recetas caseras (Mayo 2022).