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Receta de sopa de pollo, garbanzos y tomate

Receta de sopa de pollo, garbanzos y tomate


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Una sopa abundante, que calentará los berberechos de tu corazón. Sirva con pan fresco crujiente o rebanadas gruesas de pan de maíz.

14 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 4 - 6

  • 950 ml de agua
  • 3 cubos de caldo de pollo
  • 1 cebolla picada
  • 1 chile suave, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 lata de maíz (440g), escurrida
  • 1 lata (410 g) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 (410g) de garbanzos en lata, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (400 g) de tomates picados con guindilla, sin escurrir
  • 1 lata (400 g) de tomates picados, sin escurrir
  • 2 latas (295g) de crema de pollo condensada
  • 400g de pollo cocido, en cubos
  • 4 1/2 cucharaditas de ajo en gránulos
  • 3 cucharadas de jugo de lima
  • 5 pizcas de salsa picante
  • 3 cucharadas de cilantro seco
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. Hierva el agua en una olla grande; revuelva los cubos de caldo en el agua hasta que se disuelva. Agregue la cebolla, el chile, el maíz, los frijoles negros, los garbanzos, los tomates, la sopa de pollo, el pollo, los gránulos de ajo, el jugo de limón, la salsa de pimiento picante, el cilantro, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta; revolver. Reduzca el fuego a medio y cocine la sopa hasta que las cebollas estén suaves y opacas, aproximadamente 20 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(59)

Reseñas en inglés (45)

por cburrington

¡Esta sopa es GRANDE, pero definitivamente rinde más de 5 porciones! ¡Le di de comer a una familia de cinco y todavía tenía suficiente para llenar un tazón grande para el refrigerador! -14 de noviembre de 2009

por Rock_lobster

Sopa de tortilla de pollo sabrosa y fácil: "¿Qué falta aquí? Se llama 'Sopa de tortilla', pero no tortillas?" Tuve que reírme al preparar esta receta porque no había tortillas (maíz, harina, chips o de otro tipo) en la lista de ingredientes, así que perezoso solo arrojé algunas papas fritas al final. También me di cuenta de que me perdí por completo la crema de sopa de pollo, por lo que me siento mal por siquiera revisar esto, porque creo que con o sin ella, el sabor y la textura de la sopa cambiarían bastante. . (En mi humilde opinión, me alegro de haberlo olvidado.) Rant aleatorio: no me gustan las recetas sin tamaños de porciones agradables que pueda calcular a la mitad. ¿Qué es con el 5? Así que miré la lista de ingredientes y la amplié a lo mejor de mi pobre cerebro con problemas matemáticos. Salteó la cebolla con pimiento (sin plátano) y dientes de ajo (puaj, ajo en polvo) y echó todo en la olla de barro b4 saliendo para el trabajo. Se deja en posición baja durante aproximadamente 8 horas. y estaba bueno, pero demasiado suave para nuestro gusto. Después de agregar salsa picante extra, queso, cilantro (fresco) y, por supuesto, chips de TORTILLA, fue una buena sopa que haré nuevamente; las mejores partes fueron los garbanzos y el hecho de que mi hija de 3 años demolió todo su plato.-15 de marzo de 2011


Resumen de la receta

  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 chiles rojos picantes secos, picados o 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 3/4 cucharadita de sal gruesa
  • 1/8 cucharadita de semillas de alcaravea
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 1/2 tazas de tomates enlatados triturados, con jugo
  • 1/2 taza de pimientos rojos asados, escurridos y enjuagados
  • 3 1/2 tazas de caldo de pollo hecho en casa o bajo en sodio comprado en la tienda
  • Crema agria, para servir
  • Ramitas de perejil, para decorar

Con un mortero o el dorso de una cuchara, triture el ajo, los chiles, el cilantro, la sal y la alcaravea para formar una pasta.

Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Agregue la mezcla de ajo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.

Agregue los garbanzos, los tomates, los pimientos rojos asados ​​y el caldo. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 15 minutos. Deje enfriar un poco.

Trabajando en lotes, haga puré la sopa en una licuadora. Recalentar si es necesario. Divida en tazones y cubra cada uno con una cucharada de crema agria y una ramita de perejil.


Guiso de garbanzos

Inspirado en un par de deliciosos guisos de garbanzos a base de tomate y espinacas que comí en Sevilla, España, este guiso de garbanzos es humilde, abundante y encantador en su simplicidad. Es perfecto cuando se combina con un grano de su elección y mdash, me encanta con arroz cocido o mijo y mdashor un buen trozo de pan crujiente. La combinación de cebolla, ajo y tomates (en dos formas) se combina con las intensidades ligeramente condimentadas del comino, el cilantro y, lo más importante, el pimentón ahumado de calidad.

La anchoa es opcional, pero no hay una buena razón para omitirla: el sabor que proviene de un pez diminuto agrega mucho más que el estereotipo de brininess. El azúcar tiene un propósito similar al equilibrar la acidez de los tomates y resaltar aún más su dulzura natural. ¿Y la espinaca? Se cocina en poco tiempo, convirtiéndose en una fascinación de textura cremosa y una adición muy agradable de mdasha, especialmente si está buscando aumentar su fuerza de Popeye para el día.

Si ha hecho esta receta, ¡déjenos un comentario a continuación para hacernos saber cómo le gustó! Para obtener más ideas sobre cómo mantenerse acogedor durante el invierno, consulte estas más de 75 reconfortantes recetas de guisos.


Resumen de la receta

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 4 muslos de pollo con hueso y piel
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada por la mitad y en rodajas finas
  • 3 cucharaditas de ajo picado
  • 3/4 cucharadita de comino molido
  • 3/4 de cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • Ralladura y jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco finamente picadas

En un horno holandés grande o en una olla pesada, caliente el aceite a fuego medio-alto. Sazone el pollo con sal y pimienta y cocine, con la piel hacia abajo, hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente 6 minutos. Voltee el pollo y cocine hasta que se dore, 6 minutos. Transfiera el pollo a un plato.

Vierta toda la grasa menos 1 cucharada de la olla. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, aproximadamente 4 minutos. Agregue 2 cucharaditas de ajo y especias, cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue las zanahorias y regrese el pollo a la olla. Agrega el caldo.

Llevar a hervir. Reduzca a fuego lento medio, cubra parcialmente y cocine hasta que el pollo se caiga del hueso, 50 minutos.

Retire el pollo de la sopa. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corte el pollo en trozos grandes, desechando la piel y los huesos. Regrese la carne a la olla. Agregue los garbanzos y sazone con sal, pimienta y jugo de limón. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharadita de ajo, ralladura de limón y cilantro y espolvoree sobre la sopa antes de servir.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 cucharadas de romero seco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 ½ cucharadita de azúcar blanca
  • 1 hoja de laurel
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sazone el pollo con el romero por ambos lados, cocine el pollo en el aceite caliente hasta que se dore uniformemente, de 3 a 4 minutos por lado. Retirar el pollo de la sartén y reservar.

Vierta 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén. Cocine y revuelva el ajo en el aceite caliente hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue la salsa de tomate, el condimento italiano, la pimienta de cayena, el azúcar, la hoja de laurel y las hojuelas de pimiento rojo a la sartén. Regrese el pollo a la tapa de la sartén y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 10 a 12 minutos.

Revuelva los garbanzos en la sartén y continúe cocinando hasta que los frijoles estén calientes, de 2 a 3 minutos más.


Ingredientes de la sopa de tomate y garbanzos

  • 250 g de garbanzos
  • sal según sea necesario
  • 1 puñado de hojas de romero
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 4 dientes de ajo
  • 5 tomate
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 cebollas rojas
  • 2 cucharadas de aceite refinado
  • 1 taza de queso ricotta
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo negro
  • 1 taza de nata fresca
  • albahaca según sea necesario

Cómo hacer sopa de garbanzos y tomate

Paso 1 Hervir el garbanzo

Remoje los garbanzos durante la noche y hiérvalos bien con un poco de agua, luego escurra el agua y déjela a un lado. Para empezar, caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio y agregue la cebolla picada. Saltee y corte a fuego medio hasta que esté transparente.

Paso 2 Cocine a fuego lento la sopa

Una vez hecho esto, agregue el ajo picado y las hojas de romero. Cocine por unos minutos y luego agregue tomates picados, caldo de verduras, garbanzos y una taza de crema fresca. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Paso 3 Sazone la sopa

Espolvorea sal y orégano al gusto y mezcla bien para incorporar bien los ingredientes. Deje que la sopa se espese un poco, luego transfiera la sopa a los tazones para servir y agregue un puñado de garbanzos hervidos, semillas de sésamo y algunas hojas de albahaca y disfrute.


Resumen de la receta

  • 7 tazas de tomates enlatados con su jugo (dos latas de 28 onzas)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de salvia seca
  • 2 tazas de caldo de pollo enlatado bajo en sodio o caldo casero
  • 2 tazas de agua
  • 1 3/4 cucharaditas de sal
  • 1/2 taza de ditalini u otra pasta pequeña
  • 2 tazas de garbanzos enlatados escurridos y enjuagados (una lata de 19 onzas)
  • 1/3 taza de perejil fresco picado
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/3 taza de parmesano rallado, y más para servir

En un procesador de alimentos o licuadora, haga puré los tomates con su jugo. Dejar de lado.

En una olla grande, caliente el aceite a fuego moderadamente bajo. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, aproximadamente 10 minutos. Agrega el ajo.

Agregue los tomates en puré, la salvia, el caldo, el agua y la sal a la olla. Llevar a hervir. Agrega la pasta y los garbanzos. Vuelva a hervir la sopa y luego reduzca el fuego. Cocine, parcialmente tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Agregue el perejil, la pimienta y 1/3 de taza de parmesano rallado. Sirva cubierto con parmesano adicional.


Un tazón de comodidad deliciosamente abundante

Si bien todos y cada uno de los platos tienen su propio y maravilloso "baile" o ritmo cuando se trata de su preparación, hay algo extra especial, mágico y atractivo para mí en preparar una receta de sopa casera.

Tal vez sea simplemente el hecho de que todos los deliciosos ingredientes se agregan a una olla grande en varias etapas, y luego se dejan burbujear suavemente en la perfección humeante hasta que estén tiernos, cuando sus sabores únicos han creado algo rico y divinamente acogedor.

Cualquiera sea la razón, encuentro la sopa como un placer de preparar, una amiga cálida que ofrece una nutrición y un consuelo tremendos cuando tanto el cuerpo como el espíritu lo anhelan profundamente.

Para mí, mi sopa de garbanzos con especias es una receta fantástica para preparar cuando tengo hambre de una gran comodidad en un tazón. Los garbanzos tiernos y ligeramente cremosos se combinan con un buen toque de especias calientes, algunos tomates, hojas de espinacas tiernas y hierbas frescas para obtener un sabor y color vibrantes.

También me gusta espolvorear un poco de pollo cocido para agregar proteínas, lo que hace que esta sopa espesa y rica sea una comida completa, perfecta para sumergir durante unos días, con un trozo de pan crujiente caliente a un lado.

Cómo hacer una sopa de garbanzos rica y nutritiva

El uso de garbanzos enlatados de buena calidad es una gran parte de lo que hace que preparar esta receta de sopa en particular sea tan rápida y fácil.

Los garbanzos enlatados ya están tiernos de forma innata y listos para disfrutar, por lo que el tiempo de cocción a fuego lento para esta sopa en particular es de solo unos 20 minutos.

Utilizo verduras aromáticas finamente picadas que se ablandan en la olla en poco tiempo, y luego espolvoco el resto de mis ingredientes en etapas para crear capas de sabor para un resultado rico y satisfactorio.

Aquí hay un vistazo a mi receta de sopa de garbanzos: (o simplemente pase a la receta completa).


  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, más extra para rociar
  • 2 dientes de ajo grandes, en rodajas finas
  • 400g de garbanzos en lata
  • 400g de tomates picados en lata
  • 400ml / 14fl oz de caldo de verduras
  • 50g / 1¾oz formas pequeñas de pasta
  • sal marina recién molida y pimienta negra

Caliente el aceite de oliva virgen extra y el ajo a fuego lento en una cacerola mediana a fuego medio hasta que el ajo esté suave y comience a dorarse. Escurre los garbanzos y revuelve junto con una generosa cantidad de sal y pimienta.

Agregue los tomates picados, el caldo de pollo y las formas de pasta. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego hasta que la sopa esté hirviendo a fuego lento.

Cocina la sopa durante 15 minutos o hasta que la pasta esté tierna.

Compruebe el condimento y sirva terminado con un generoso chorrito de aceite de oliva.


  • 1 ½ tazas de garbanzos secos, remojados durante la noche
  • 4 tazas de agua
  • 1 cebolla amarilla grande, finamente picada
  • 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos sin sal agregada, preferiblemente asados ​​al fuego
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1 hoja de laurel
  • 4 cucharaditas de comino molido
  • 4 cucharaditas de pimentón
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • 2 libras de muslos de pollo con hueso, sin piel y recortados
  • 1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y cortados en cuartos
  • ¼ de taza de aceitunas curadas en aceite, cortadas a la mitad
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de taza de perejil o cilantro fresco picado

Escurra los garbanzos y colóquelos en una olla de cocción lenta de 6 cuartos o más. Agregue 4 tazas de agua, cebolla, tomates y su jugo, pasta de tomate, ajo, laurel, comino, pimentón, cayena y pimienta molida y revuelva para combinar. Agrega el pollo.

Tape y cocine a temperatura baja durante 8 horas o alta durante 4 horas.

Transfiera el pollo a una tabla de cortar limpia y déjelo enfriar un poco. Desechar la hoja de laurel. Agregue alcachofas, aceitunas y sal a la olla de cocción lenta y revuelva para combinar. Tritura el pollo descartando los huesos. Agrega el pollo a la sopa. Sirva cubierto con perejil (o cilantro).

Para adelantar: Cubra y refrigere hasta por 3 días o congele hasta por 3 meses.


Pollo con Ragu de Garbanzos y Tomate

Receta de Giada De Laurentiis

Receta de Giada De Laurentiis, Alex Guarnaschelli y Valerie Bertinelli AKA The Three Italian Chicks.

Esta receta es un ejemplo perfecto de cómo un plato puede ser una comida reconfortante abundante, pero aún así permanecer liviano y no agobiarlo. Es una comida de despensa en su máxima expresión, con garbanzos y tomates enlatados a la vanguardia. Esta es la receta que Alex Guarnaschelli, Valerie Bertinelli y yo le enseñamos a hacer a una cocinera casera en una llamada de Skype. Fue muy divertido y el plato se veía tan bien que decidimos escribir la receta para que cualquiera pueda probarla. Solo recuerde probar a lo largo del camino y ajustar el condimento según sea necesario. ¡Mira el video de nosotros aquí!