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Cupcakes de chocolate caliente y Grand Marnier

Cupcakes de chocolate caliente y Grand Marnier


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Ingredientes

  • 6 onzas de chocolate agridulce (no sin azúcar) o semidulce, picado
  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de Grand Marnier u otro licor con sabor a naranja
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • Crema batida ligeramente endulzada

Preparación de recetas

  • Forre un molde para muffins de 12 tazas con papel para muffins. Combine el chocolate y la mantequilla en una cacerola pequeña y pesada; revuelva a fuego medio-bajo hasta que se derrita y quede suave, aproximadamente 1 minuto. Retire la cacerola del fuego.

  • Con una batidora eléctrica, bata el azúcar, los huevos, las yemas de huevo y el licor en un tazón grande hasta que caiga una cinta gruesa cuando se levantan los batidores, aproximadamente 5 minutos. Tamizar la harina; con una espátula de goma, doble suavemente la harina. Incorpora la mezcla de chocolate. Divida la masa entre los papeles para muffins. Cubra y enfríe hasta que esté frío y firme, al menos 25 minutos. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Manténgase frío.

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Hornee los cupcakes en papeles en una bandeja para hornear hasta que la parte superior esté inflada y agrietada y el probador insertado en el centro salga con la masa húmeda adherida, aproximadamente 7 minutos. Sirve los cupcakes con crema batida.

Receta de Ludovic leFebvre, sección de reseñas