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Receta de muffins de zanahoria con glaseado de canela

Receta de muffins de zanahoria con glaseado de canela


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Si te gusta el pastel de zanahoria, te encantarán estos pequeños muffins de zanahoria. El glaseado de canela es imprescindible, muy fácil de hacer, por lo que no te arrepentirás. Esta receta hace muchos muffins, agradables para una venta de pasteles o para llevar al trabajo.

68 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 24

  • 280 g de harina común
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 de cucharadita de pimienta gorda molida
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 220 g de azúcar blanda morena
  • 125 g de azúcar en polvo
  • 100g de coco desecado
  • 2 huevos
  • 120 ml de aceite vegetal
  • 110 ml de suero de leche
  • 3 zanahorias ralladas
  • 1 lata (227 g) de piña, escurrida y en puré
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Glaseado de canela
  • 120 g de azúcar glas tamizada
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharadas de suero de leche

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Listo en: 35min

  1. Precaliente el horno a 190 C / Gas 5. Engrase ligeramente 2 moldes para muffins o utilice cajas de papel.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, 2 cucharaditas de canela, 1/4 de cucharadita de nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la sal. Mezcle el azúcar suave morena, el azúcar en polvo y el coco. En un recipiente aparte, combine los huevos, el aceite, 110 ml de suero de leche, las zanahorias, la piña y la vainilla. Haga un hueco en el medio de la mezcla de harina y agregue la mezcla de huevo / suero de leche. Mezcle hasta que esté humedecido (no mezcle demasiado). Llene las cajas de muffins hasta 3/4 de su capacidad.
  3. Hornee en horno precalentado durante 20 a 25 minutos, o hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se golpee ligeramente. Dejar enfriar.
  4. En un tazón pequeño, combine el azúcar glas, 1 cucharadita de canela y 2 a 3 cucharadas de suero de leche. Mezcle hasta que quede suave, luego refrigere hasta que espese. Rocíe sobre los muffins enfriados.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(74)

Reseñas en inglés (64)

Dios mío ... hice estos ayer y son preciosos ... mi hijo de 22 meses los ama ... muchas gracias por compartirlos-05 Oct 2012

de SHILLABILA

¡Excelente! Fueron geniales la primera vez que los hice. Mi niño los amaba. Acabo de terminar de hacer un segundo lote y creo que son aún mejores y más saludables. Hice estas sustituciones: 5 zanahorias grandes, ralladas; Solo 1/2 taza de azúcar morena; Solo 1/3 taza de azúcar blanca. ¡Con estas sustituciones, los muffins siguen siendo dulces, bien criados y deliciosos! ¡Gran receta! -23 de mayo de 2003

de RED ACORN

¿Alguien puede decirme el problema? Estos muffins no se levantan. Probé por segunda vez con polvo de hornear nuevo (el mío era viejo) y todavía no subió. Déjelos en el horno durante una hora y luego apáguelo y déjelos allí. NUNCA cocinaron por dentro. Se han tirado 2 lotes. Me rindo.-03 de junio de 2003


Muffins de zanahoria y jengibre con glaseado de especias

Un minuto el Sr. Maebell estaba bien, y al siguiente estaba fuera de combate. No lo había visto tan enfermo desde ... bueno, nunca.

Cuando me di cuenta de que estaba realmente enfermo, entré en modo de preparación. Sabía que si él tenía gripe, las posibilidades de que yo también la contagiera eran bastante altas. Corrí al supermercado y me abastecí de gingerale y galletas para nosotros y comida y golosinas para perros adicionales porque si hay algo que he aprendido de ser padre de dos cachorros necesitados es que los quieres preocupados mientras estás enfermo. !

Hice un lote gigante de sopa de pollo y arroz y esperé.

Afortunadamente, en este momento me siento bien. El Sr. Maebell también parece salir un poco de la niebla. ¡Espero que hayamos superado lo peor y que mi sistema inmunológico se haya fortalecido por beber todo ese té de frutas y especias! ¡ja ja!

Fue un accidente afortunado que hice estos muffins de zanahoria y jengibre con glaseado especiado un día antes. Estos están llenos de avena, jengibre, canela, nuez moscada y zanahorias ralladas. Entonces, aunque no tenía mucho apetito, un panecillo pequeño contenía mucho sustento y el jengibre ayuda a calmar el dolor de estómago.

Saben un poco como un cruce entre el pastel de zanahoria y los muffins Morning Glory, que son dos de mis productos horneados favoritos. También rocié un glaseado con especias sobre la parte superior de los muffins para hacerlos más especiales. Son perfectamente hermosos sin el glaseado, pero le dan una buena palmada a tu mamá con el glaseado, ¡así que recomiendo dar un paso más!

Entonces, si buscas un tipo diferente de desayuno, ¡prueba estos muffins de zanahoria y jengibre con glaseado especiado! ¡Te encantarán!


Muffins de pastel de zanahoria con glaseado de canela

2 1/4 tazas de harina para todo uso
1 cucharada de levadura en polvo
2 cucharaditas de canela molida
1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
1/4 de cucharadita de pimienta gorda molida
1/4 cucharadita de sal
1 taza de azúcar morena
2/3 taza de azúcar blanca
1 taza de coco rallado
2 huevos
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de suero de leche
3 zanahorias ralladas
1 lata (8 onzas) de piña triturada, con jugo
1 cucharada de extracto de vainilla

1 taza de confitería tamizada y azúcar # 8217
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de suero de leche

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase ligeramente 2 moldes para muffins o use forros de papel.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, 2 cucharaditas de canela, 1/4 de cucharadita de nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la sal. Mezcle el azúcar morena, el azúcar blanco y el coco. En un recipiente aparte, combine los huevos, el aceite, 1/2 taza de suero de leche, las zanahorias, la piña y la vainilla. Haga un hueco en el medio de la mezcla de harina y agregue la mezcla de huevo / suero de leche. Mezclar hasta que la masa se humedezca. Llene los moldes para muffins hasta 3/4 de su capacidad.
  3. Hornee en horno precalentado durante 20 a 25 minutos, o hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se golpee ligeramente. Dejar enfriar.
  4. En un tazón pequeño, combine los dulces y el azúcar # 8217, 1 cucharadita de canela y 2 a 3 cucharadas de suero de leche. Mezcle hasta que quede suave, luego refrigere hasta que espese. Rocíe sobre los muffins enfriados.

Nutrición

Calorías: 193 kcal
Hidratos de carbono: 33,3 g
Colesterol: 18 mg
Grasas: 6 g
Fibra: 1,1 g
Proteínas: 2,2 g
Sodio: 96 mg


Resumen de la receta

  • 1 paquete (18.25 onzas) de mezcla para pastel de mantequilla
  • 1 taza de crema agria
  • ⅓ taza de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 taza de nueces picadas
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • 1 taza de azúcar glass
  • 2 cucharadas de leche
  • 4 huevos
  • ¼ de taza de agua

Combine las 2 cucharadas de mezcla para pastel, la canela, el azúcar morena y las nueces reservadas.

En un tazón grande, mezcle la mezcla para pastel, la crema agria, el aceite, el agua, los huevos y el azúcar. Batir a velocidad alta durante 2 minutos.

Vierta 2/3 de la masa en un molde para bundt engrasado y enharinado. Espolvorea la mezcla de azúcar y canela en el centro de esto y esparce la masa restante uniformemente sobre esto.

Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 45 a 55 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 25 minutos. Retirar de la sartén.

Para hacer glaseado: mezcle el azúcar en polvo y la leche para hacer un glaseado. Rocíe sobre el pastel. ¡Disfrutar!


Muffins de pastel de zanahoria con Streusel y glaseado

Les hice a mis hijos estos muffins de pastel de zanahoria con streusel y glaseado recientemente porque estaba de humor para hornear. Fueron divertidos de hacer y resultaron muy tiernos, sabrosos y deliciosos, especialmente con el streusel y el glaseado. Mis hijos tenían grandes sonrisas en sus rostros cuando llegaron a casa con estos muffins de pastel de zanahoria y pensaron que eran realmente sabrosos. Mi esposo y yo tomamos uno de postre y pensamos que eran bastante increíbles.

Cómo hacer muffins de pastel de zanahoria con Streusel y glaseado

Precalienta el horno a 400 grados. Cubre un molde para muffins con aceite en aerosol.

Combine la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada, el clavo, el jengibre y la sal y luego mezcle bien.

Batir el azúcar y los huevos hasta que espese y tenga un color más claro, aproximadamente 1 minuto. Agregue el suero de leche, el aceite y la vainilla hasta que quede suave y cremoso.

Agregue gradualmente la mezcla de harina a la masa hasta que esté combinada. Incorpora las zanahorias. La masa quedará espesa.

Vierta la masa en partes iguales en el molde para muffins llenándolos hasta arriba.

Haga el streusel combinando la harina, el azúcar morena, la canela y la mezcla de mantequilla derretida hasta que se desmorone.

Espolvoree el streusel uniformemente sobre cada muffin.

Coloque en el horno y hornee por 5 minutos. Reducir el fuego a 350 grados. y continúe cocinando durante 15-20 minutos, o hasta que un probador insertado en el centro salga limpio. Retirar del horno y enfriar en la sartén durante unos minutos antes de colocarlos en una rejilla sobre papel pergamino para que se terminen de enfriar.

Haga el glaseado combinando el azúcar en polvo junto con la crema espesa y el extracto de vainilla y mezcle hasta que quede cremoso y suave.


Bundt Cake de zanahoria sin gluten con pasas y glaseado de canela

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Esta receta de pastel Bundt de zanahoria sin gluten tiene pasas y nueces. Está cubierto con un glaseado de canela casero fácil.

La primera vez que intenté hacer un pastel de zanahoria en un molde para pasteles Bundt, mi hija me convenció de usar chispas de chocolate blanco en lugar de nueces y las chispas se atascaron, lo que hizo que el pastel se saliera en pedazos, así que terminé haciendo una bagatela de pastel de zanahoria. La bagatela fue tan exitosa que mi familia me ha pedido que arruine más pasteles.

Decidí intentar de nuevo crear una receta de pastel Bundt de zanahoria sin gluten y, esta vez, decidí dejar las chispas de chocolate blanco fuera de la masa y usarlas para crear un glaseado.

Mientras experimentaba, decidí intentar reducir el azúcar en un tercio y reemplacé la mitad del aceite con puré de manzana. Mi familia no echó de menos el azúcar y el aceite. A mi pastel de zanahoria ligeramente saludable, agregué pasas y nueces. Si desea estar aún más saludable, puede dejar el glaseado y simplemente espolvorear la parte superior con azúcar en polvo.


`` Definitivamente son zanahorias deliciosas y muy fáciles de hacer. Usé una bolsa de zanahorias baby y simplemente eché todos los ingredientes en una olla con una taza de agua ".

“Qué forma tan deliciosa de servir zanahorias. Incluso mi marido que odia la zanahoria se los comió. Bonitos sabores complementarios con la dulzura extra del glaseado. Tan fácil de reunir en poco tiempo ".


Direcciones

Precaliente el horno a 350F y coloque revestimientos de papel en su molde para muffins.

Batir los huevos, el aceite, la leche, la miel y la vainilla. En un recipiente aparte, mezcle las harinas, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal. Revuelva ligeramente los ingredientes húmedos con los secos, luego agregue la zanahoria, la manzana y las nueces. Llene la bandeja para muffins (la masa subirá hasta la parte superior y se amontonará en el centro) y hornee durante 18-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Para hacer el glaseado, caliente el neufchatel en el microondas, luego agregue la miel. Rocíe el glaseado sobre la parte superior de los muffins enfriados con un tenedor, o colóquelo en una bolsa ziploc, corte la esquina y apriételo sobre los muffins mientras barre la bolsa de un lado a otro.


Receta de muffins de zanahoria con glaseado de canela - Recetas

El pastel de zanahoria me recuerda a mi infancia. Pero no en una buena manera. Mis primeros recuerdos tenían que ver con el tipo comprado en la tienda, cubierto con un glaseado de queso crema de aspecto grasiento. Por eso, durante años no pude ni mirar el pastel de zanahoria, y mucho menos comerlo. Pero todo eso cambió cuando probé versiones más saludables de pastel de zanahoria, hecho a mi manera, sin el factor grasa. Y eso fue cuando me obsesioné. Porque no saboreas la zanahoria. En cambio, prueba una gran cantidad de canela, nuez moscada y pasas, y su cocina huele como una panadería.

Estos muffins de pastel de zanahoria glaseados no contienen gluten ni azúcar refinada si omites el glaseado. Pero mi lema cuando se trata de comida es, todo con moderación, y ese glaseado es tan bueno que realmente lleva estos muffins al siguiente nivel. Pero independientemente, estos manguitos serán tu nuevo mejor amigo de por vida. Ellos son grandes. Esponjoso. Un poco crujiente por fuera y suave y elástico por dentro.


Muffins de zanahoria y manzana con glaseado de cítricos

No solo tratamos de mantenernos despiertos después de consumir un banquete de pavo gigante durante todo el fin de semana. ¡PERO! Es diciembre. Loco, ¿verdad?

Esperar. Tonterías. Sin mencionar que solo quedan dos fines de semana de compras completos en diciembre. Dado que el Día de Acción de Gracias es tan tarde, realmente ejerce una presión adicional para que los regalos se compren y envuelvan.

¿Quizás este tipo de charla es un poco pesada para esta mañana?

Vamos a charlar sobre las vacaciones de Acción de Gracias. ¿Cómo fue? ¿Organizó o trajo un acompañamiento a una fiesta? Salimos a la carretera de nuevo para la gira de Kansas. Primera parada, Manhattan, luego a Kansas City y luego de regreso a Manhattan. Diré que logramos el largo viaje en auto con Charlie, Juniper y 800 libras de cosas bastante bien. Podemos hacerlo todo de nuevo para Navidad, así que espero que para entonces seamos profesionales. Dedos cruzados.

Como tenemos muchas cosas que hacer este lunes por la mañana, pensé que necesitaríamos una receta fácil para comenzar la semana. Estos muffins de zanahoria y manzana con glaseado de cítricos deberían funcionar. Hecho con zanahorias y manzanas, lo que significa que está comiendo frutas y verduras. ¿Puedes decir ganando? Además, con el glaseado de cítricos en la parte superior te hace sentir como si pudieras mostrar el lunes quién es el jefe.

Bien, me voy a la tienda de Navidad. Además, ¡no olvides que tengo algunas guías de regalos en el blog si necesitas algo de inspiración para regalar!


Ver el vídeo: Torta de zanahoria (Mayo 2022).