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Cómo comprar una olla de cocción lenta

Cómo comprar una olla de cocción lenta

Para aquellos que se quejan de que no tienen suficiente tiempo para cocinar, el olla de cocción lenta Siempre ha sido una solución probada y verdadera en los meses más fríos, preparar un estofado de carne impecable mientras estás fuera por el día en el trabajo o en la escuela.

Haga clic aquí para ver el desafío de la olla de cocción lenta

Pero para cualquiera que esté buscando una nueva olla de cocción lenta o simplemente probarla por primera vez, puede ser abrumador revisar todas las opciones disponibles en el mercado en estos días. "¿Realmente necesito todas las campanas y silbatos?" puedes preguntarte. Es por eso que lo hemos reducido a cinco cosas clave a tener en cuenta al comprar una olla de cocción lenta.

Tamaño

Las ollas de cocción lenta varían en tamaño desde aproximadamente 1 ½ cuarto hasta enormes modelos de 9 cuartos. El tamaño más popular entre los consumidores está entre 6 y 7 cuartos de galón. Tenga en cuenta que las ollas de cocción lenta funcionan mejor cuando están a la mitad o tres cuartos de su capacidad, así que elija en consecuencia según la cantidad de personas a las que suele servir. Un modelo de 6 a 7 cuartos funciona bastante bien para cuatro a seis personas, pero esto depende de si planeas tener sobras y de lo que estás haciendo.

Para los verdaderamente indecisos, algunos de los modelos más interesantes que existen tienen múltiples inserciones que encajan entre sí para un fácil almacenamiento.

Peso

Las ollas de cocción lenta más populares, los modelos de 6 a 7 cuartos de galón, generalmente pesan entre 8 y 20 libras. Si planeas llevarlo contigo a las fiestas, esto definitivamente debería ser una consideración importante.

Programabilidad

Las ollas de cocción lenta más básicas generalmente solo tienen un ajuste bajo o alto, y ambos alcanzan la misma temperatura, en algún lugar entre 200 y 300 grados. Los alimentos se cocinarán más rápidamente en el ajuste alto porque la olla de cocción lenta alcanzará la temperatura máxima más rápidamente. Algunos de los modelos más agradables tienen controles electrónicos y se pueden programar para iniciar y detener la cocción en momentos específicos, y cambiar automáticamente una configuración de tibio o hervir a fuego lento para mantener los alimentos a la temperatura ideal para servir una vez que se completa el proceso de cocción. Los modelos de menor precio aún pueden tener una configuración de cocción a fuego lento, pero requieren un cambio manual.

Los mejores modelos no solo le permiten configurar la unidad para cualquiera alto o bajo durante un período de tiempo específico, sino también para cocinar a cada ajuste durante un período de tiempo determinado; alto durante dos horas seguido de bajo durante seis horas, por ejemplo.

Versatilidad

Como mínimo, el inserto debe ser apto para lavavajillas. Como una ventaja adicional, las ollas aptas para microondas y horno facilitan meterlas en el refrigerador y recalentar las sobras más adelante. Los insertos más versátiles se pueden colocar directamente sobre la estufa, por ejemplo, para dorar carnes para guisar antes de agregar las verduras.

Tapa

Una tapa con bisagras puede ayudar a mantener la limpieza al mínimo cuando se sirve en fiestas: está unida a la unidad y no tener que colocarla significa no tener que limpiar una encimera desordenada después. Además, una tapa con cierre puede evitar que la comida se derrame cuando está en movimiento.

Will Budiaman es el editor de recetas de The Daily Meal. Síguelo en Twitter @WillBudiaman.


Cómo cocinar arroz en una olla de cocción lenta

No es necesario que vigile este arroz mientras se cocina. ¡Gracias a tu olla de cocción lenta, puedes configurarlo y olvidarlo! We & rsquoll le enseña cómo hacer arroz en olla de cocción lenta, incluido arroz blanco, integral y salvaje. Este truco también es una excelente manera de preparar un gran lote de arroz para la preparación semanal de la comida.

Cocinar el arroz a la perfección puede ser un poco complicado, pero esta receta de arroz en olla de cocción lenta hace que sea fácil de dominar. Elija entre arroz blanco, arroz integral y arroz salvaje, luego deje que su olla de cocción lenta haga el resto. Una vez que su arroz esté cocido, puede guardarlo en el refrigerador por 4 a 6 días & # xA0 o en el congelador por hasta 3 meses & # xA0 para que siempre pueda tener arroz listo para comer a mano.


Recetas de olla de cocción lenta

Utilice su olla de cocción lenta con una de nuestras recetas fáciles. Simplemente arma tu plato, relájate y deja que todos los magníficos sabores se fusionen a fuego lento.

De cocción lenta de estofado de ternera

Cocine el estofado de carne en una olla de cocción lenta para obtener una carne realmente tierna. Agregue champiñones o pimentón ahumado para darle más sabor: será un favorito de la familia al instante

Chile con carne en olla de cocción lenta

Use los frijoles que tenga en el armario para este chile de olla de cocción lenta con chipotle y carne de res ricamente condimentado. Es una comida perfecta para preparar para las noches ocupadas.

Cazuela de pollo en olla de cocción lenta

Deleite a la familia con esta saludable cazuela de pollo que brinda comodidad y, al mismo tiempo, es baja en grasa. Y puedes dejar que una olla de cocción lenta haga la mayor parte del trabajo

Sopa de pollo en olla de cocción lenta

Pon los ingredientes de esta sopa de pollo en la olla de cocción lenta por la mañana y estará lista para la hora de la cena. Agregue fideos al final, si lo desea.

Lasaña de verduras en olla de cocción lenta

Haga esta lasaña de verduras baja en calorías como una alternativa más ligera al horneado tradicional. Tiene capas de pasta, pisto y berenjena en rodajas, y se empaqueta en todos sus cinco por día.


Qué cocinar en una olla de cocción lenta

Dado que las ollas de cocción lenta utilizan temperaturas de cocción bajas y retienen la humedad durante el proceso de cocción, Schweitzer dice que es ideal para muchos tipos de alimentos.

1. Carnes

Para empezar, Schweitzer dice que las carnes son uno de los mejores alimentos que se pueden cocinar dentro de una olla de cocción lenta. Esos cortes de carne menos costosos y duros (como guisos, carne de res y asados) se ablandan muy bien en ollas de cocción lenta y se pueden usar para una variedad de platos diferentes.

Sin embargo, Lyon aconseja estofar carnes grandes y duras como el asado y el cerdo desmenuzado durante un período de tiempo más largo.

Y sí, uno de los principales beneficios de una olla de cocción lenta es que ablanda las carnes más duras y las hace sabrosas, según Poon. Sin embargo, para asegurarse de que tengan la consistencia ideal, recomienda sumergir la carne en líquido (agua, caldo o caldo) para realzar los sabores.

2. Salsas, sopas y aderezos

A diferencia de las carnes, Schweitzer sugiere que algunos brebajes, como la salsa marinara y la sopa de pollo, necesitan tiempo para desarrollar sabores. Las salsas y sopas funcionan bien en una olla de cocción lenta que se pone a fuego lento.

Salsas para fiestas y aperitivos y se pueden cocinar en la configuración alta de la olla de cocción lenta durante solo una o dos horas, agrega.

3. Vegetales

Las verduras también se pueden cocinar dentro de una olla de cocción lenta, dice Schweitzer, pero debe tener en cuenta que ciertos productos tienen tiempos de cocción más largos que otros.

& quot; Las verduras que funcionan bien con las ollas de cocción lenta son las hortalizas de raíz, incluidas las patatas, las zanahorias y las cebollas. Se pueden agregar con carnes o aves al inicio del proceso de cocción ”, explica.

"Las verduras que tardan menos en cocinarse, como el brócoli y el calabacín, se pueden agregar hacia el final del tiempo de cocción". Ella recomienda agregar trozos de brócoli a la olla de cocción lenta unos 30 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción.

Recetas de olla de cocción lenta que te encantará


12 recetas fáciles de cocción lenta perfectas para una cena entre semana

¡Bienvenido a la Semana de la Olla de Cocción Lenta! Compartimos todas nuestras recetas, consejos, trucos y consejos favoritos de Crock Pot esta semana, e incluimos Instant Pot, por supuesto, ya que también se cocina a fuego lento. Aquí, descubra 12 deliciosas cenas entre semana para preparar en una olla de barro.

Cocinar cualquier cosa en una noche de la semana puede ser una molestia, y mucho menos una comida completa. Pero afortunadamente, una olla de barro (u otra olla de cocción lenta) puede ser su salvación.

Sí, ahora también existe la olla instantánea para comidas rápidas y fáciles, pero aún nos encanta una olla de cocción lenta para cenas bajas y lentas que son en su mayoría sin intervención y preparadas con anticipación. Simplemente configúrelo por la mañana y la cena estará lista cuando llegue a casa esa noche. Pruebe una de estas 12 recetas fáciles de Crock Pot y tendrá una cena completa entre semana, en menos tiempo de actividad del que se necesita para hervir una olla de agua.

1. Cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta fácil

Nuestro cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta es la definición de fácil. Simplemente frote el trasero de cerdo con una mezcla de azúcar morena oscura, chile en polvo, comino y canela y péguelo en la olla de cocción lenta con un poco de ajo, cebolla y caldo de pollo. De seis a diez horas después, la carne de cerdo está lista para ser desmenuzada y untada con salsa BBQ. Obtenga nuestra receta fácil de cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta.

2. Estofado de carne en olla de cocción lenta

Bajo y lento es la mejor manera de cocinar estofado de ternera, lo que hace que Crock-Pot sea el recipiente perfecto para crear un guiso rico y tierno. Nuestra forma favorita es servirlo sobre un plato de papas al vapor o fideos de huevo. Obtenga nuestra receta de estofado de carne en olla de cocción lenta.

3. Coq au Vin en olla de cocción lenta

Coq au Vin, traducido como gallo / gallo en vino tinto, es un plato tradicional francés que consiste en estofar lentamente pollo con vino, champiñones, verduras y hierbas. Y aunque puede cocinarlo de la manera tradicional, usar una olla de cocción lenta es más fácil y dará como resultado un plato más rico y con más capas. Obtén nuestra receta de Coq au Vin en olla de cocción lenta.

4. Chile de res picante en olla de cocción lenta

A medida que el clima comienza a ponerse un poco más fresco, nada da más en el clavo que un tazón de chile. Después de pasar todo el día hirviendo a fuego lento en la olla de cocción lenta, nuestro chili de ternera picante definitivamente lo calentará (gracias en parte a una porción saludable de jalapeños en escabeche). Obtenga nuestra receta de chile de res picante en olla de cocción lenta.

5. Sándwiches de pollo Jerk tirado

El pollo jerk jamaicano tradicional es un asunto de todo el día, que implica un adobo prolongado y horas pasadas ahumando sobre brasas y madera de pimiento. Sin embargo, con una olla de cocción lenta, puede marinar y cocinar al mismo tiempo para obtener un pollo tierno y sabroso en una fracción del tiempo que tomaría hacerlo de la manera habitual. Obtenga nuestra receta de sándwiches de pollo Jerk tirado.

6. Alitas calientes en olla de cocción lenta

Apuesto a que no sabía que podía cocinar alitas calientes en una olla de cocción lenta. La receta perfecta para una noche de juegos entre semana, nuestras alitas de cocción lenta son increíblemente tiernas. Solo tíralos en el horno para que estén crujientes rápidamente cuando llegues a casa y sea la hora del juego. Obtén nuestra receta de alitas calientes en olla de cocción lenta.

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7. Cerdo y chucrut en olla de cocción lenta

A veces, después de un largo día, una buena comida puede curar todo lo que te aflige. Y si está buscando algo para cubrir las costillas, la salchicha cocida a fuego lento, las costillas de cerdo, el chucrut y las papas deberían ser todos los medicamentos que necesita. Eso y tal vez una buena cerveza alemana alta. Obtenga nuestra receta de cerdo y chucrut en olla de cocción lenta.

8. Adobo de pollo en olla de cocción lenta

Si bien lo que se incluye exactamente en un adobo de pollo filipino tradicional está sujeto a debate, nuestra versión aún tiene todas las notas correctas. El pollo, las cebollas, la salsa de soja y el vinagre se cuecen en la olla de cocción lenta durante todo el día para obtener un plato sabroso, ligeramente dulce y deliciosamente picante. Obtén nuestra receta de Adobo de pollo en olla de cocción lenta.

9. Ramen de cerdo en olla de cocción lenta

Si bien esto no hará que te olvides de ese tazón de ramen nocturno que bebiste en las calles de Shinjuku, esta versión de olla de cocción lenta es tan buena como la que obtendrás por una versión casera. Obtén nuestra receta de ramen de cerdo en olla de cocción lenta.

10. Sopa de pollo en olla de cocción lenta

Sin duda, esta será la receta de sopa de pollo más fácil que puedas hacer. Simplemente coloque un pollo entero en la olla de cocción lenta con un poco de tomillo, verduras y agua. Una vez que el pollo esté completamente cocido, tritúrelo y agregue algunos fideos cocidos. Ahí tienes, sopa de pollo con fideos. Obtenga nuestra receta de sopa de pollo en olla de cocción lenta.

11. Enchiladas de cerdo desmenuzadas en olla de cocción lenta

Técnicamente, esto es un poco más complicado que algunas de las otras recetas, así que consideremos que es una cena tipo jueves por la noche (o elija la noche que tiende a ser menos libre de estrés). Las tortillas de maíz enrolladas se rellenan con paleta de cerdo cocida a fuego lento, chiles y tomates, se cubren con queso y luego se hornean. Es un gran final para la comida de la semana laboral y servirá como excelentes sobras el viernes. Obtenga nuestra receta de enchiladas de cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta.

12.Pecho de ternera a la barbacoa en olla de cocción lenta fácil

La pechuga cocida a fuego lento puede ser uno de los verdaderos placeres de la vida. Después de 10 horas de cocción en una salsa de chipotle ahumado, nuestra pechuga se convertirá rápidamente en una de sus recetas favoritas de olla de cocción lenta. Solo mira esa foto sin babear, es imposible. Obtenga nuestra receta fácil de pechuga de res a la barbacoa en olla de cocción lenta.

Visite nuestra sede de la Semana de la olla de cocción lenta para conocer todo lo demás que necesita saber (y cocinar).

Dan McKay es un actor, director de cine, guionista y músico canadiense. Oh, espera, ese es Ryan Gosling. Dan es un escritor, fotógrafo y especialista en marketing digital independiente que vive en Filadelfia. Ha escrito para Eater y Thrillist, además de otras publicaciones. Fuera del trabajo, puede encontrarse con él en el mercado asiático o en uno de los establecimientos de bebidas locales de Filadelfia.


15 razones para enchufar su olla de cocción lenta este verano

Estas recetas de crock-pot de verano demuestran la versatilidad del electrodoméstico y ayudan a mantener su cocina fresca durante el Día del Trabajo y más allá. (También puede hacerlos en su Instant Pot en la configuración de olla de cocción lenta).

Rápido, ¿qué nos viene a la mente cuando decimos olla de cocción lenta? ¿Sopa? ¿Estofado de Costillas? Es cierto que el clima frío es el momento perfecto para dejar que algo reconfortante hierva a fuego lento en el Crock-Pot, pero también lo es el clima cálido.

Podría decirse que el verano es incluso más apropiado para cocinar a fuego lento que el invierno, ya que en verano, desea poder enchufar un electrodoméstico y salir de la cocina.

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También puede ir lento.

Aquí, para mantenerte fresco y bien alimentado durante el resto de la temporada, hay 15 recetas de olla de cocción lenta de verano, desde el desayuno hasta el postre.

1.Pecho de ternera a la barbacoa en olla de cocción lenta fácil

La pechuga ahumada es una actividad digna, pero la necesidad del corte de una cocción lenta y prolongada también se adapta perfectamente a la olla de cocción lenta, al igual que esta receta se adapta perfectamente a la necesidad del verano de deliciosos sándwiches de carne a la barbacoa que se desmoronan. Y si bien puede agregar cualquier trozo de proteína con una buena salsa de olla de cocción lenta comprada en la tienda para una cena verdaderamente sin esfuerzo, esta opción desde cero no es más difícil: todo se vierte directamente en la olla de cerámica antes de la carne, y lentamente hierve a fuego lento juntos. Obtenga nuestra receta fácil de pechuga de res a la barbacoa en olla de cocción lenta.

2. Pimientos rellenos de quinua en olla de cocción lenta

¿Tienes un vegetariano en la familia o simplemente quieres prescindir de la carne para la cena? No hay problema, las recetas vegetarianas de olla de cocción lenta también son factibles, y estos pimientos rellenos de quinua con queso feta salado y cebolletas son un excelente plato principal sin carne. Obtenga nuestra receta de pimientos rellenos de quinua en olla de cocción lenta.

3. Adobo de pollo en olla de cocción lenta

El adobo filipino es un plato perfecto para las fiestas de verano. Colóquelo en una fuente grande para que los invitados se sirvan ellos mismos; es igualmente bueno caliente, tibio o incluso frío. Esta receta es muy fácil: Crock-Pot hace todo el trabajo, mientras tú haces otra cosa. Obtén nuestra receta de Adobo de pollo en olla de cocción lenta.

4. Cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta fácil

Frote la paleta de cerdo con azúcar morena, chile en polvo, comino y canela, luego cocínela sobre una cama de ajo y cebollas en la olla de cocción lenta. Cuando regrese de seis a diez horas más tarde, tendrá carne de cerdo jugosa que puede desmenuzar y servir en un sándwich con su salsa BBQ favorita. Obtenga nuestra receta fácil de cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta.

5. Enchiladas de cerdo desmenuzadas en olla de cocción lenta

El cerdo, los chiles secos y los tomates se vuelven deliciosos lentamente durante hasta 10 horas en la olla de cocción lenta, luego se convierten en un relleno memorable, se enrollan en tortillas bañadas en salsa y se hornean bajo una manta de queso. Obtén nuestra receta de enchiladas de cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta.

6. Chile chipotle en olla de cocción lenta

Su juego de chile debe ser fuerte este verano: prepare una deliciosa olla de esta receta de pollo y chile ahumado, luego colóquela en un ambiente cálido para que todos puedan ayudarse entre descansar con un libro o una cerveza (o ambos) . Obtén nuestra receta de chile chipotle en olla de cocción lenta.

7. Costillas de Bourbon en olla de cocción lenta

Para estas costillas fáciles y sabrosas, prepara una salsa barbacoa con tocino y bourbon para marinar y hervir a fuego lento las costillas. Después de 4 o 5 horas, cuando las costillas estén tiernas, las unta con más salsa y les da una vuelta rápida en el asador, pero en la parrilla también funcionará. Obtén nuestra receta de Ribs Bourbon en olla de cocción lenta.

8. Muslos de pollo estilo asiático en olla de cocción lenta

La combinación versátil de salsa de soja, jengibre fresco, ralladura de naranja, azúcar morena, anís estrellado, canela y jerez forma un medio de cocción y saborizante para los muslos de pollo con hueso en esta receta súper fácil. Obtenga nuestra receta de muslos de pollo al estilo asiático en olla de cocción lenta.

9. Pollo en olla de cocción lenta con aceitunas e hinojo

La combinación provenzal de aceitunas e hinojo es ideal para el verano. Aquí, da sabor a muslos de pollo húmedos y cocidos a fuego lento. Abra una botella de rosado, corte un buen pan y mezcle una ensalada: una cena casi sin esfuerzo está lista. Obtén nuestra receta de pollo en olla de cocción lenta con aceitunas e hinojo.

10. Pollo en olla de cocción lenta Chile Verde

Este chile verde de pollo picante está lleno del sabor del ajo, las cebollas, los pimientos y los tomatillos de la mezcla. Sirva con una guarnición de arroz o frijoles negros y continúe los martes de tacos incluso durante los meses más calurosos. Obtén nuestra receta de Chile Verde de Pollo en Olla de Cocción Lenta.

11. Frijoles horneados en olla de cocción lenta fáciles

Calculamos que si los colonos originales de Boston hubieran tenido Crock-Pots (en lugar de ollas de frijoles analógicas y hornos de leña) habrían hecho frijoles horneados de esta manera. Combine los ingredientes y déjelos hervir a fuego lento durante 6 horas. Obtenga nuestra receta fácil de frijoles al horno en olla de cocción lenta. (Y si desea emparejarlos con salchichas, puede cocinar salchichas en el Crock-Pot después).

12. Cazuela de desayuno de salchicha con queso en olla de cocción lenta

Enfríe el rosado, un paquete de seis de Franziskaner, o tal vez incluso una ensalada de pepino. Esta es una base perfecta para un día de verano relajado descansando en casa (no es como si realmente pudieras ir a muchos otros lugares ahora mismo…). Dependiendo de cuándo quiera comer, puede comenzar a cocinar justo antes de acostarse, o preparar y refrigerar los ingredientes la noche anterior, luego verter la mezcla en la olla de cocción lenta por la mañana. Obtenga nuestra receta de cazuela de desayuno de salchicha con queso en olla de cocción lenta.

13. Mezcla para fiestas de olla de cocción lenta

Mesa de refrigerios junto a la piscina, enfriador lleno de bebidas y un tazón de este bocadillo crujiente, salado, ligeramente picante y revitalizante. Todo el mundo lávese las manos antes de volver a la piscina, ahora (o cogiendo el mando a distancia del televisor, según sea el caso). Obtén nuestra receta de mezcla para fiestas de olla de cocción lenta.

14. Pastel de chocolate en olla de cocción lenta

Incluso hacer un pastel debería ser muy fácil en verano. Este puede ser el mejor pastel de volcado; en realidad, lo cocinas directamente en el tazón para mezclar. Obtén nuestra receta de pastel de chocolate en olla de cocción lenta.

15. Crumble de melocotón en olla de cocción lenta

La temporada alta de los duraznos es durante las partes más calurosas del verano, así que use su olla de cocción lenta para preparar este postre de durazno. Al usar la olla de cocción lenta, evita encender el horno y calentar la cocina. No olvide el helado cuando sirva esto; hecho en casa no tiene por qué ser difícil si prueba el helado de tarro de albañil o un sencillo truco de helado de procesador de alimentos. Obtén nuestra receta de crumble de melocotón en olla de cocción lenta. (Y vea postres sin hornear aún más fáciles).

Visite nuestra sede de verano para obtener más ideas sobre qué comer, beber y hacer antes de que termine.


14 consejos para comidas en olla de cocción lenta

Elija el corte correcto: Los asados, las costillas, los hombros de cerdo y los muslos de cordero (piense en carnes grasas y más duras) se vuelven tiernos con el calor húmedo y lento de una olla de cocción lenta. Los cortes más magros como el lomo de cerdo tienden a secarse. Del mismo modo, el pollo de carne oscura (muslos, muslos, etc.) permanecerá más jugoso que las pechugas de carne blanca.

Mantenga la tapa cerrada: Cada vez que eche un vistazo durante el proceso de cocción agregará de 15 a 20 minutos adicionales de tiempo de cocción. Y frenar la necesidad de revolver generalmente no es necesario y tiende a ralentizar la cocción.

Cuida tu vasija: El inserto de cerámica en una olla de cocción lenta puede agrietarse si se expone a cambios bruscos de temperatura. En otras palabras, no coloque un inserto de cerámica caliente directamente sobre un mostrador frío, coloque primero un paño de cocina. Lo mismo ocurre con el uso de un inserto lleno que ha guardado durante la noche en el refrigerador: deje que alcance la temperatura ambiente antes de colocarlo en una base precalentada.

Dorar aumenta el sabor: Ciertamente, puede apilar comida en la olla de cocción lenta, encenderla y obtener resultados deliciosos. Pero cuando te tomas un par de minutos para dorar la carne y saltear las verduras antes de agregarlas a la olla, eres recompensado con una capa adicional de sabor profundo y caramelizado. (Esto es doblemente cierto con la carne molida). ¿Quieres una salsa más espesa? Drague la carne en harina antes de dorarla.

No use alimentos congelados: Cargar una olla de cocción lenta con ingredientes helados mantendrá los alimentos en la zona de peligro donde las bacterias pueden florecer (40 a 140 grados F). Por lo tanto, asegúrese de que la carne y las verduras estén completamente descongeladas antes de encender la olla. La excepción: las comidas envasadas en olla de cocción lenta que se venden en la caja del congelador están bien para usar siempre que siga las instrucciones del paquete.

Evite el hacinamiento: Para obtener los mejores resultados, llene una olla de cocción lenta entre la mitad y dos tercios de su capacidad. Continúe y cocine asados ​​grandes y pollos enteros, solo asegúrese de usar una olla grande y que la tapa se ajuste perfectamente en la parte superior.

Recortar grasa: Para salsas sedosas y jugos, tómese uno o dos minutos y corte el exceso de grasa de la carne. Omita este paso y corre el riesgo de terminar con un líquido de cocción grasoso y aceitoso. Cuando sea posible, quite también la piel del pollo.

Capa sabiamente: Para una cocción uniforme, corte los alimentos en trozos de tamaño uniforme. Coloque tubérculos firmes y de cocción lenta, como papas y zanahorias, en el fondo de la olla y apile la carne encima.

Fije el nivel de calor: Una regla general es que cocinar a temperatura baja (170 grados F para la mayoría de los modelos) toma aproximadamente el doble de tiempo que cocinar a temperatura alta (280 grados F en la mayoría de los modelos). Tenga en cuenta que algunos cortes de carne y recetas se adaptan mejor a un entorno que al otro. (Vea los consejos sobre cómo elegir el corte correcto, más arriba).

Agregue lácteos al final: La crema agria, la leche y el yogur tienden a descomponerse en la olla de cocción lenta, así que revuélvalos durante los últimos 15 minutos de cocción.

Mira el vino: Debido a que la olla está sellada, el alcohol en el vino no se evapora como lo haría en una olla o sartén común. Un simple toque es muy útil.

Termina con una nota nueva: Una pizca de hierbas frescas o un chorrito de jugo de limón al final de la cocción a fuego lento puede iluminar los sabores y cortar la riqueza de las recetas cocinadas durante mucho tiempo. Otros excelentes toques finales: salsa picante, ralladura de cítricos, parmesano rallado, aceite de oliva de buena calidad o incluso ajo salteado.

Ajustar para gran altitud: Para cocinar a gran altura, agregue 30 minutos adicionales por cada hora de tiempo especificada en la receta. Las legumbres tardan aproximadamente el doble que al nivel del mar.

Desenchufado significa inutilizable: ¿Olvidó encender la olla (o accidentalmente trató de "cocinar" su comida en caliente)? Cualquier alimento que se encuentre entre las temperaturas de 40 y 140 grados F puede albergar bacterias. Mezcle el contenido y comience de nuevo.


Cómo convertir una receta para su olla de cocción lenta

Verdad: Puede cocinar muchos guisos o estofados al horno en una olla de cocción lenta. Pero antes de ir al trabajo, la escuela, el gimnasio, dormir o cualquier otra cosa que le gustaría hacer durante 8 horas, hay algunos consejos que debe tener en cuenta. Recientemente, volvimos a trabajar tres de nuestras recetas populares para estofar para que funcionen en la olla de cocción lenta aquí y # x27s lo que aprendimos.

Ciertos tipos y cortes de carne funcionan mejor en una olla de cocción lenta que otros: pollo de carne oscura, pechuga, paleta de cerdo. Los artículos con más grasa y tejido conectivo se descomponen más lentamente, por lo que terminan tiernos pero no harinosos ni blandos después de un tiempo de cocción prolongado. Lo que realmente estamos diciendo es: no ponga pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en la olla de cocción lenta.

En un mundo ideal, arrojaríamos todos nuestros ingredientes favoritos en una olla de cocción lenta y, mágicamente, aparecerían marrones y se reducirían entre cuatro y ocho horas después. Pero, como dice mi papá, pagas por conveniencia. No importa dónde termine su plato (estufa, horno, olla de cocción lenta), dorar la carne antes de estofarla le da un gran sabor y engorda para que no termine con una sopa grasosa cuando haya terminado.

No te saltes el dorado en este chili de ternera.

Debido a que las ollas de cocción lenta permanecen cubiertas todo el tiempo, el líquido de cocción no se evapora, solo se acumula. Eso significa que un estofado que está destinado a espesar a medida que se cocina terminará mucho más aguado cuando se prepare en una olla de cocción lenta. Para evitar demasiado líquido, puede hacer una de dos cosas. 1) Reduzca la cantidad de líquido que agrega a la olla de cocción lenta desde el principio. Para nuestro chile de res en olla de cocción lenta y el pollo con especias de la India en olla de cocción lenta, redujimos el líquido requerido en la receta original entre un 40 y un 50%. 2) Si ha reducido la cantidad original de líquido y todavía está demasiado caldo cuando está terminado, transfiera la mezcla a una olla de fondo grueso y cocine a fuego lento el líquido de cocción hasta que se reduzca a la consistencia deseada.

Una olla de cocción lenta necesita tiempo para calentarse. A menudo miras dentro después de dos horas y piensas: "¿Qué diablos? ¡Nada esta pasando!" Da la vuelta dos horas más tarde y tendrás una deliciosa olla de carne estofada. Pero los cortes de carne más grandes, por ejemplo, una paleta de cerdo o nuestra pechuga estofada con cerveza, requieren un poco de líquido extra para comenzar. Dado que el recipiente de la olla de cocción lenta no comienza a una temperatura constante de 300 ° (como un horno), un poco de líquido adicional ayuda a crear vapor desde el principio para ayudar a descomponer la carne más rápido.

Si usa algún tipo de saborizante fuerte como chile en polvo o chipotle, incluso vino, tenga cuidado porque los sabores no se funden de la misma manera que lo harían si estuvieran hirviendo a fuego lento en la estufa. Si está usando especias secas potentes como la pimienta de cayena, use cantidades escasas de lo que requiere la receta original. Si es vino, asegúrese de reducirlo un poco antes de agregarlo a la olla de cocción lenta. De lo contrario, el alcohol que generalmente se cocina dejando atrás matices dulces y amargos no tiene adónde ir.

Ahora, pasee al perro, vaya a esquiar, consiga un mani-pedi o devuelva el coche de alquiler. La cena estará esperando.


Nuestras 10 recetas de olla de cocción lenta más populares en Pinterest en 2020

Es difícil superar estas recetas destacadas para obtener comidas caseras deliciosas (¡y fáciles!) Cualquier día de la semana.

Una de las mejores maneras de preparar comidas deliciosas sin pararse sobre una estufa o encender el horno es usando su confiable olla de cocción lenta. Apoyamos de todo corazón la preparación de comidas (¡y bebidas también!) Para cualquier momento del día en el práctico electrodoméstico de la encimera. Sopas, asados ​​a la olla, quiche, ¡lo que sea! Nuestra cocina de prueba sabe cómo preparar algunas recetas de olla de cocción lenta realmente deliciosas. De los cientos de recetas en nuestro sitio, a continuación se encuentran las 10 recetas más destacadas que aparecen en sus tableros de Pinterest a lo largo de 2020. Por lo tanto, si don & apost ya las tiene guardadas, prepárese para comenzar a fijar (y hacer) estas recetas fáciles.

El pollo molido sirve como base para esta versión casera de un favorito para llevar. Después de que la carne y las verduras tengan tiempo para pasar el rato en la olla de cocción lenta, una salsa teriyaki picante termina el plato. Aplíquelo sobre lechuga en mantequilla o hojas de lechuga babero y tendrá un delicioso aperitivo o comida baja en carbohidratos lista para comer.


7 recetas fáciles de desayuno en olla de cocción lenta para mañanas ocupadas

Ya sea que le guste la mañana o que le guste la noche, todos disfrutan del desayuno (aunque sus definiciones de cuándo ocurre exactamente el desayuno pueden diferir). Las mañanas pueden estar abarrotadas, ya sea que sea una mañana agitada en la escuela o que la familia esté de visita durante las vacaciones. El desayuno puede ser dulce, salado o cualquier combinación de los dos. Y si aún no lo sabía, las ollas de cocción lenta * pueden ser útiles para algo más que asado o chili. Úselos para platos de desayuno tanto salados como dulces (sí, incluso pasteles). ¡Tome su taza de café, explore nuestras siete recetas de desayuno en olla de cocción lenta para las mañanas ocupadas y obtenga algunas ideas para el desayuno en olla de cocción lenta!

  1. Comience con algo sabroso para el desayuno con nuestros estratos de tocino y queso de olla de cocción lenta. Combine tocino, queso rallado, pan francés en cubos, cebollas verdes y la mezcla de huevo para un plato que a todos les encantará. Si lo hace en un forro de olla de cocción lenta, puede hacerlo por la noche, déjelo reposar en el refrigerador y cocínelo por la mañana para el brunch.
  2. Energice su mañana con esta sabrosa cazuela mediterránea de huevos de cocción lenta, que puede servir con una ensalada de frutas frescas. ¡Puede preparar esta cazuela la noche anterior y disfrutarla mañana!
  3. Haga que la avena de su desayuno sea aún más elegante con nuestra dulce avena de cran-albaricoque de cocción lenta. Puede reducir el tiempo durante una mañana ajetreada y hacer avena para toda la familia de una vez, en lugar de un tazón por separado.
  4. Pruebe otra variación de avena con nuestra receta de avena con peras y nueces n. ° 38 en olla de cocción lenta. Esta versión es fácil de hacer e incluye ingredientes básicos de despensa que probablemente tengas a mano, como pudín, yogur griego, almíbar, peras, pasas y nueces. No olvide su forro de olla de cocción lenta, que hace que la limpieza en las mañanas agitadas sea aún más fácil.
  5. Si bien hacer pan puede parecer un desafío, nuestro pan de soda irlandés de cocción lenta con pasas es todo lo contrario. Una olla de cocción lenta hace que esta receta sea un regalo fácil para el brunch. Simplemente agregue sus ingredientes, espere hasta que esté listo y corte. Puede untar rebanadas con mantequilla de canela, queso crema aromatizado o su mermelada favorita.
  6. Si está buscando algo extra dulce y visualmente impresionante, pruebe nuestro pan de mono Rocky Road de cocción lenta. Elabore este tapón de espectáculo con pudín de chocolate, nueces picadas y mini malvaviscos que se combinan en un par de horas. Puede hacer esto para el brunch para la familia que visita o incluso como opción de desayuno para postre a altas horas de la noche.
  7. A todo el mundo le encanta el pastel de manzana, pero es posible que no te guste la cantidad de trabajo que se necesita si intentas preparar uno por la mañana. Pruebe nuestro pastel de manzana en olla de cocción lenta para obtener un pastel de desayuno delicioso y fácil con una llovizna de canela y azúcar morena y queso grito. ¡Mmm!

Estas siete ideas para el desayuno en olla de cocción lenta son solo el comienzo. Puede confiar en nosotros para algunas recetas probadas y verdaderas de desayuno en olla de cocción lenta, y más para esas mañanas ocupadas. ¡Explore la colección de recetas de desayuno y brunch My Food and Family para probar más platos deliciosos!

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