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Spritzer de romero, limón y ruibarbo

Spritzer de romero, limón y ruibarbo


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Spritzer de ponche espumoso hecho con ruibarbo rosa vibrante y acentuado con jugo de romero y limón. Perfecto para un brunch de primavera.

Crédito de la fotografía: Elise Bauer

Mis amigos me dijeron, "hagas lo que hagas, no lo llames ruibarbo, o nadie querrá hacerlo".

Desde que Garrett me dio un poco de su gelatina de ruibarbo y romero hace unas semanas, he estado experimentando con ruibarbo y romero.

La combinación es realmente escandalosamente buena, aunque, lamentablemente, dudo seriamente que pueda convencerte de ello, sin realmente dártelo yo mismo. Si eres aventurero, como el ruibarbo y el romero, te insto a que pruebes este brebaje.

Garrett pensó que deberíamos llamarlo una "zapatilla de ruibarbo", que me gusta, o tal vez una "princesa rosa" sería apropiado?

La siguiente receta sería un gran golpe para una ducha de dama de honor. O una reunión de cumpleaños de niñas de 6 años con trajes de princesa. Se lo serví a un grupo de blogueros de comida de Sacramento para recibir críticas favorables.

Receta de spritzer de romero, limón y ruibarbo

Ingredientes

  • 1 libra de ruibarbo, limpio, cortado transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada
  • 2 tazas de agua
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 3 cucharadas de hojas de romero frescas picadas
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • Agua con gas o agua carbonatada

Método

1 Cocine a fuego lento ruibarbo, agua, azúcar, romero: Ponga trozos de ruibarbo, agua, azúcar y hojas de romero en una cacerola mediana. Llevar a hervir. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante unos 15 minutos. Los trozos de ruibarbo se desintegrarán.

2 Colar, agregar jugo de limón, enfriar: Retírelo del calor. Colar los sólidos con un colador de malla fina. Agrega jugo de limón. Si es demasiado dulce para el gusto, agregue un poco más de jugo de limón. Refrigere hasta que esté listo para servir.

3 Agregue agua con gas para servir: Para servir, llene de un cuarto a la mitad del vaso con el limón, el ruibarbo, el jarabe de romero y el resto con soda.

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Si buscas recetas saludables o ideas para cocinar desayunos, almuerzos y cenas, aquí tenemos más de 700 recetas probadas de todos los más altos del mundo, por lo que seguro encontrarás el plato absoluto. en consecuencia, ¿qué esperas de tu dependencia y de nadie más para prepararte un minúsculo tiempo para aprender y practicar de forma inesperada en tu cocina?

Spritzer de romero, limón y ruibarbo

Spritzer de ponche espumoso hecho con ruibarbo morado de colores y acentuado con jugo de romero y limón. Perfecto para un brunch de primavera.

Ingredientes:

  • 1 libra de ruibarbo, limpio, reducir transversalmente en rodajas de media pulgada
  • 2 tazas de agua
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 3 cucharadas de hojas de romero frescas picadas
  • media taza de jugo de limón
  • Agua con gas o agua carbonatada

Instrucciones:

Notas:

Si esto Spritzer de romero, limón y ruibarbo receta se adapta al gusto de su familia, por favor comparta, comente y marque este sitio web, para que otros sepan muy bien lo que usted sabe. ¡Muchas gracias por ir aquí!


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¿Dónde está la receta completa? ¿Por qué solo puedo ver los ingredientes?

En Eat Your Books amamos las excelentes recetas, y las mejores provienen de chefs, autores y blogueros que han dedicado tiempo a desarrollarlas y probarlas.

Lo ayudamos a ubicar esta receta, pero para obtener las instrucciones completas, debe ir a su fuente original.

Si la receta está disponible en línea, haga clic en el enlace "Ver receta completa"; de lo contrario, debe ser propietario del libro de cocina o la revista.


DOS RECETAS DE RUBARBO POR EL PRECIO DE UNA

Me encanta que el jugo de ruibarbo sea básicamente un obsequio que obtienes cuando estás haciendo otra cosa. ¿A quién no le gusta lo gratis, verdad?

La mayoría de las recetas de jugo de ruibarbo te hacen colar y tirar el ruibarbo, pero esto me deja boquiabierto. ¿Por qué demonios querrías desperdiciar toda esa deliciosa comida?

Esta receta de jugo de ruibarbo hace DOS deliciosos brebajes de ruibarbo, cuero o salsa de ruibarbo Y jugo de ruibarbo. ¡Dos por el precio de uno!

(Excepto que puede obtener su ruibarbo totalmente gratis. Incluso si no lo está cultivando, es muy probable que haya alguien cerca que no se haya dado cuenta de lo increíble que es el ruibarbo que crece en su jardín. Cuando alguien en una de las listas de mi vecindario pregunta si alguien tiene alguno, siempre recibe numerosas ofertas de ruibarbo).


Si no quiere hacer cuero de ruibarbo, puede hacer una simple compota de ruibarbo o salsa de ruibarbo, ¡pero use ese delicioso ruibarbo!

¿EL JUGO DE RUBARBO ES BUENO PARA USTED?

El ruibarbo contiene vitamina K, potasio y manganeso (fuente), así como antioxidantes y compuestos llamados polifenoles que obtenemos de las plantas que se han relacionado con numerosos beneficios para la salud.

Al igual que el té de hibisco, esta bebida agria puede ser áspera para los dientes, por lo que si planea beber mucho, use una pajita y luego enjuague bien con agua.

Además, es importante comprender que las hojas de ruibarbo contienen cantidades tóxicas de oxalatos y no las comemos. Cíñete solo a los tallos y asegúrate de quitar las hojas por completo antes de preparar jugo de ruibarbo u otras recetas.

¿EL JUGO DE RUBARBO ES PALEO?

Sí, dado que el jugo de ruibarbo no es más que un vegetal y algo de agua, es muy paleo. Si prepara una bebida de ruibarbo que necesita edulcorante, solo asegúrese de elegir su edulcorante paleo-amigable favorito.

Pero pruebe con un chorrito de agua mineral natural antes de endulzar. ¡Es realmente fantástico por sí solo!

¿PUEDE USAR RUIBARBO CONGELADO?

Sí, el ruibarbo congelado puede funcionar para hacer jugo de ruibarbo. Cuando descongele su ruibarbo, gran parte del líquido se liberará por sí solo. El ruibarbo descongelado ocupará menos espacio en la olla, por lo que naturalmente agregará menos agua.

El jugo de ruibarbo congelado puede estar un poco más concentrado que cuando se prepara con ruibarbo fresco. El color también puede ser más profundo, pero el sabor es prácticamente el mismo. Ya que lo está diluyendo al gusto de todos modos, no importa qué tan concentrado esté.

Aquí & # 8217s lo que necesita saber sobre cómo congelar ruibarbo.


Pastel de ruibarbo y limón que & # 8217 es una obra maestra

Pienso en el ruibarbo cada vez que entro en el Gran Salón del Museo Metropolitano de Arte.

Cuando trabajaba a pocas cuadras de Union Square Greenmarket en Manhattan, uno de mis rituales favoritos de los viernes de verano era ir de compras allí después de que nos liberaran de nuestros escritorios a la 1:00 pm y luego pasar el resto del día deambulando por la ciudad. .

Una tarde, llené mi fiel bolso LL Bean con ruibarbo, con los tallos rosados ​​que sobresalían de la bolsa como un saludo alegre, y me dirigí hacia la parte alta de la ciudad hasta el Met.

Foto: Casey Barber

En la revisión de la bolsa, el guardia no consideró que los tallos de ruibarbo fueran una vista alegre. "No puedes traer comida al museo", frunció el ceño.

"Pero no necesitan comida en este momento", argumenté. & ldquo¡No se cocinan todavía cuando los tallos están crudos, siguen siendo esencialmente una planta! & rdquo

Foto: Casey Barber

& ldquoMira, & rdquo hice un gesto hacia el Hall & rsquos múltiples urnas de gran tamaño, llenas de arreglos florales tan altos y exuberantes que podrían ser bosques. & ldquoTienes plantas, flores y tallos en el museo aquí mismo & mdash ¡esto es básicamente lo mismo que llevar un ramo adentro! & rdquo

Luego sacó mi chaqueta de punto amarillo limón de la bolsa y la metió sobre el ruibarbo. & ldquoSolo mantenlos cubiertos, ¿de acuerdo? & rdquo

Sonreí. Ganar ese argumento fue más invaluable que todos los John Singer Sargents en el ala estadounidense. (No le digas a ese guardia que puede de hecho, ¡come ruibarbo crudo!)

Foto: Casey Barber

Ya sea con el Museo Metropolitano de Arte o con la repostería, debes saber cuáles son las reglas antes de poder romperlas y salir ganando.

Tener recetas sólidas a su disposición que pueda modificar y adaptar al contenido de su corazón y rsquos puede no siempre ayudarlo cuando se trata de llevar contrabando a una institución cultural, pero es un buen lugar para comenzar.

Eso es lo que hice esta semana cuando sentí la necesidad de sorber un poco de ruibarbo que no estaba necesariamente en una tarta o crumble regular.

Foto: Casey Barber

Usando mi receta básica de paté sucree, sustituí las harinas de avena y graham para hacer una masa de pastel sin enrollar que sabía más a una cobertura de avena desmenuzada similar a una galleta.

Untar una versión más dulce y especiada de mi compota agria de ruibarbo favorita satisfizo la parte crucial de ruibarbo de la ecuación.

(También ayuda precocinar el ruibarbo en este caso, para que el líquido se hornee en lugar de empapar las natillas y el pastel).

Todo lo que queda es poner un flan de limón sobre el ruibarbo y disfrutar de los frutos de la victoria.

Siéntase libre de tomar una rebanada sobre la marcha o de apilarla con crema batida y compota de ruibarbo adicional, pero es posible que desee pensarlo dos veces antes de intentar colarse en el Met.


Martini o Spritzer de ruibarbo y romero

Como hacer sientes por el ruibarbo? Bueno, disfruto el sabor agrio y me gusta la idea de pelar estos tallos de color rosa vibrante con las fragantes notas de hierbas del romero. La amaderación de la hierba corta la acidez del ruibarbo mientras que el limón corta la dulzura. Entonces, si te gusta el ruibarbo y te gusta el romero, ¡da el salto! Randy vota por mezclar el almíbar con ron y hacer un mojito. Me gusta la idea de un martini y / o Prosecco. (Dado que este es mi blog & # 8230yo gano!) Por supuesto, para una versión sin alcohol & # 8230 solo agregue agua con gas. Este cóctel es perfecto para la temporada de despedidas de soltera, baby showers, brunch dominical o lo que esté mal con martes.

Martini de ruibarbo y romero O Spritzer (Adaptado de Recetas simples)

1 libra de ruibarbo, limpio, cortado transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada

3 cucharadas de hojas de romero picadas

1/2 taza de jugo de limón (aproximadamente 2 limones), y más si el almíbar es demasiado dulce

Vodka o Gin o Ron (agregue 2 onzas de gin o vodka, 2 cucharadas de almíbar y un chorrito de refresco como guía)

Agua con gas o agua carbonatada

Coloque los trozos de ruibarbo, el agua, el azúcar y las hojas de romero en una cacerola mediana. Llevar a hervir. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante unos 15 minutos. Las piezas de ruibarbo se desintegrarán. Retírelo del calor. Colar los sólidos con un colador de malla fina. Agrega jugo de limón. Si lo siente demasiado dulce, agregue un poco más de jugo de limón. Refrigere hasta que esté listo para servir. Para servir como martini, llena un tercio del vaso con almíbar y el resto con vodka o ginebra. (Luego mezcle en una coctelera). Para servir como un rociador, llene de un cuarto a la mitad del vaso con jarabe de ruibarbo y el resto con agua con gas. Otra idea es usar el almíbar y agregar vino espumoso. Adorne: ramita de romero y twist de limón.


Ingredientes

  • Tamaño de la porción: 1 (250,7 g)
  • Calorías 152.1
  • Grasa total - 0,2 g
  • Grasa saturada - 0 g
  • Colesterol - 0 mg
  • Sodio - 12,7 mg
  • Carbohidratos totales - 38,1 g
  • Fibra dietética - 1,4 g
  • Azúcares - 35,4 g
  • Proteína - 1,3 g
  • Calcio - 76,5 mg
  • Hierro - 0,7 mg
  • Vitamina C - 6 mg
  • Tiamina - 0 mg

Paso 1

Coloque el ruibarbo, el azúcar, el jugo de limón y 1/2 taza de agua en una cacerola y cocine a fuego lento a fuego medio.

Paso 2

Cocine durante 5-6 minutos hasta que el ruibarbo comience a colapsar. Deje enfriar un poco. Luego, transfiéralo a un colador forrado con muselina o un paño limpio Chux colocado sobre un tazón. Deje reposar durante 2 horas para permitir que el líquido se escurra (no presione el ruibarbo a través del colador o el cordial se volverá turbio).

Paso 3

Enfríe el cordial hasta que esté listo para servir. (Se mantendrá en el frigorífico hasta 1 semana). El ruibarbo cocido reservado se puede servir como una compota de desayuno con yogur o avena.

Paso 4

PARA SERVIR - Vierta 1/4 taza del cordial en 6 copas de champán y cubra con Prosecco frío.


Me gusta comer


De hecho, estaba tratando de hacer este spritzer de romero, limón y ruibarbo, pero mi querido CCO olvidó mencionar que tiró mi alijo de romero. (Para ser justos, probablemente estaba arrugado porque olvidé ponerlo en el refrigerador)

Así que hice la receta sin romero y sabe muy bien.

También es una buena bebida de ginebra, pero, de nuevo, creo que todo hace una bebida de ginebra bastante agradable.

1 libra de ruibarbo, pelado y cortado en trozos
2 tazas de agua
1 1/2 tazas de azúcar
1/2 taza de jugo de limón recién exprimido

Combine el ruibarbo, el agua y el azúcar en una cacerola. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Cuele los trozos de ruibarbo y agregue el jugo de limón. Enfríe hasta que esté frío, luego úselo en bebidas.

Spritzer de limonada de ruibarbo: Llene el vaso aproximadamente una cuarta parte con almíbar y llene el resto con agua mineral fría.

Martini de ruibarbo: En una coctelera con hielo, agregue cantidades iguales de ginebra y almíbar. Agitar y colar en una copa de martini.

Ruibarbo Gin Fizz: En una coctelera con hielo, agregue cantidades iguales de ginebra y almíbar. Agite y cuele en un vaso alto. Llene el resto del camino con agua mineral.


Una vez que su almíbar simple de ruibarbo está listo, el cóctel se prepara en poco tiempo. Como amantes del bourbon aquí, agregar esta bebida a nuestro repertorio ha sido un cambio refrescante.

El ruibarbo agrio con el dulce de miel y el amargo de limón funcionan juntos de la manera correcta.


Martini de ruibarbo

Al usar jarabe de ruibarbo en lugar de vermú, el gerente del bar Roman Kristek de Blu Bar on 36 en el Shangri-La Hotel en Sydney, Australia, aporta una ligereza apropiada para la primavera a un gin martini con un toque de limón.

Ingredientes:

  1. Agregue ginebra, jarabe de ruibarbo y jugo de limón a una coctelera y cubra con hielo. Después de agitar durante aproximadamente 30 segundos, pruebe para comprobar la dulzura. Ajuste agregando más jugo de limón (si es demasiado dulce) o más almíbar (si es demasiado ácido).
  2. Cuele dos veces en una copa de martini fría o en un cupé.
  3. Adorne con un trozo de ruibarbo y una rodaja de limón.
  1. Corte 10.5 oz de ruibarbo en rodajas y agregue a una olla con .2 oz de azúcar blanca y 2.6 oz de agua. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y el ruibarbo esté tierno.
  2. Vierta el líquido en un bol a través de un colador y deseche los sólidos. Vierta el líquido nuevamente en la olla y hierva hasta que se forme una textura almibarada. Verter en un recipiente resistente al calor y dejar enfriar.

Sip | Gin Fizz de ruibarbo (+ un espolvoreador de ruibarbo y limón)

¡Feliz cuatro de julio a todos! Pregunta & # 8230 ¿Qué traes a la barbacoa o celebración de fuegos artificiales de tu vecindario? Si aún no está seguro, tengo la respuesta. Este cóctel de verano refrescante, simple y absolutamente único es un placer para la multitud. AMO estos para grandes reuniones sociales porque todos pueden disfrutarlos & # 8211 y, honestamente, la versión sin alcohol spritzer es tan deliciosa como su prima ginned. El almíbar simple de ruibarbo y limón agrio y dulce aporta un toque de sabor y una recompensa visual con su festivo tono rojo Nantucket, mientras que el refresco de club refresca e hidrata. Si no puede encontrar ruibarbo, sustituya las frambuesas por un almíbar simple igualmente hermoso y delicioso.

Gin Fizz de ruibarbo
hace uno
2 onzas de almíbar simple de ruibarbo (sigue la receta)
2 onzas de ginebra (Leopold & # 8217s y Koval son favoritos personales)
rodajas de limon
agua con gas o agua mineral

Vierta el jarabe simple de ruibarbo y la ginebra en una taza medidora de vidrio, exprima un poco de jugo de limón fresco y luego revuelva. Llena un vaso bajo hasta la mitad con hielo. Vierta la mezcla de ginebra en un vaso y cubra con una onza o dos de agua mineral con gas o agua mineral con gas. Adorne con una rodaja de limón en cuartos.

Spritzer de limón y ruibarbo
hace uno
2 a 3 onzas de almíbar simple de ruibarbo (sigue la receta)
rodajas de limon
agua con gas o agua mineral

Llena un vaso bajo hasta la mitad con hielo. Agregue el jarabe de ruibarbo, exprima un poco de jugo de limón, luego cubra con agua carbonatada o agua mineral. Agregue más almíbar al gusto, si es necesario. Adorne con una rodaja de limón en cuartos.



Almíbar simple de ruibarbo

rinde aproximadamente 2 tazas
4 tazas (aproximadamente cinco tallos medianos) de ruibarbo picado
2 tazas de azucar
2 tazas de agua
Ralladura y jugo de un limón

Coloque todos los ingredientes en una cacerola mediana y cocine a fuego lento a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando a fuego lento hasta que el ruibarbo se ablande y se deshaga, de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar.

Coloque un colador fino sobre un bol y cuele la mezcla. Deseche los sólidos o guárdelos para otro uso (el ruibarbo sobrante es delicioso mezclado con yogur o servido sobre helado). Cubra y enfríe el almíbar en el refrigerador hasta que esté listo para usar.


Ver el vídeo: Spritzer De Toronja Limón y Romero. Sagrario Matos (Mayo 2022).