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Galletas de chocolate

Galletas de chocolate


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Mezcle la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se vuelva espuma y luego agregue el azúcar y la vainilla y mezcle hasta que quede suave. Agrega la yema, mezclando bien.

Mezclar por separado la loza tamizada con cacao, levadura en polvo, almendras y chocolate rallado. Agrega esta mezcla sobre la crema de mantequilla y amasa (mejor a mano) hasta incorporar toda la harina.

Cubra el recipiente con film transparente y refrigere durante al menos una hora.

Sacamos el bol de la nevera y de la masa fría formamos bolitas que colocamos en la bandeja forrada con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre ellas.

Mételo en el horno a temperatura adecuada durante 12-15 minutos.

Las dejamos enfriar y luego las podemos decorar con chocolate derretido. Te decía ayer que últimamente me ha ido muy mal con el tiempo, así que ya no los he decorado, pero de todos modos estaban muy bien.

Fuente aquí y aquí.


Para la masa, bata la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass, las semillas de vainilla y la cáscara de limón hasta que quede esponjosa, luego agregue gradualmente el huevo.

Agrega la harina tamizada a la mezcla de mantequilla.

Luego, forma las galletas en forma de media luna sobre el papel de hornear con una espátula y hornea durante 10 minutos a 180 ° C hasta que estén doradas.

Deje que las mitades de las galletas se enfríen, luego combine con la gelatina de albaricoque.

Finalmente, derrita 2/3 del chocolate, luego rompa el 1/3 restante en trozos pequeños y agréguelos al chocolate derretido. Engrase los extremos de las galletas con chocolate derretido y déjelas reposar sobre el papel de hornear.


Galletas de alforfón y chocolate

Galletas de alforfón y chocolate. Tengo una nueva pasión por la harina de trigo sarraceno. También lo uso en el trabajo para la masa tarta sin gluten y me gusta el color negruzco que tiene y el olor al hornear. En inglés, el trigo sarraceno es trigo sarraceno y se usa a menudo en panqueques, galletas y recetas sin gluten en general. En francés, el trigo sarraceno se traduce en ble noir o harina de trigo sarraceno y se utiliza en los famosos panqueques bretones de trigo sarraceno, también llamados galletas. Los franceses llaman a estos panqueques panqueques, no a las tartas rústicas que seguimos haciendo. No es lo mismo para ellos.

La harina de trigo sarraceno no contiene gluten. Por eso, en algunas recetas, incluso aquí, se mezcla con harina blanca. Está relacionado con el ruibarbo. Tiene un color gris con pequeñas manchas negras. Si es menos refinado, es más negro.

Las galletas de trigo sarraceno y chocolate tienen un sabor cada vez más fuerte debido a este tipo de harina. No son como las galletas con chispas de chocolate normales o bueno, tienen un toque diferente. Me parecen especiales y la sal los eleva y realza mucho el sabor. Vale la pena intentarlo para hacerse una idea. Con esta harina también puedes hacer tartaletas o bizcochos salados. Estos productos son buenos para quienes no soportan el gluten.

La receta de estas galletas de trigo sarraceno y chocolate es de David Lebovitz, mi nuevo chef enamorado. Trabajó en Chez Panisse durante 12 años, es pastelero, autor y bloguero. ¡Tiene un blog tan bonito! Lo que dice es que hay dos tipos de harina de trigo sarraceno estadounidense y europea. El primero es mucho más negro y si encuentra algo así, use menos en la masa & # 8211 35 gramos de harina de trigo sarraceno por 140 gramos de harina blanca. El europeo tiende a ser más refinado y no tiene un color negro tan intenso.

ingredientes

para 20-22 galletas

90 gr. azúcar morena
65 gr. azucar blanca
115 gr. mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1 huevo atado
1 yema de huevo de 1 huevo grande
1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
110 gr. harina blanca
75 gr. harina de trigo sarraceno
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal marina
230 gr. chocolate picado en trozos pequeños a medianos (puede ser oscuro o una combinación de dulce y amargo)
75 gr. nueces tostadas (yo usé nueces)
sal marina para decorar

Tiempo de preparación: 15 minutos + 12 horas de enfriamiento.

Tiempo de horneado: 12-14 minutos.

Herramientas necesarias

batidora eléctrica, colador, bandeja de horno

Método de preparación

Precalienta el horno a 160 grados y hornea las nueces durante 10 minutos. Las enfriamos y las picamos en trozos pequeños-medianos.

En un tazón mediano, mezcle el azúcar y la mantequilla derretida. Agrega los huevos y la vainilla. Mezclamos un poco.

En otro bol, pasar todos los ingredientes secos por un colador y mezclarlos con la sal.

Mezcle los ingredientes secos y húmedos en el primer tazón de la licuadora hasta que todo esté combinado. Finalmente, agregue el chocolate y las nueces. Combinamos todo bien.

Cubra el recipiente con film transparente y refrigere durante la noche. Las galletas se pueden hornear inmediatamente.

Formar bolas de masa de 40 gramos y hornear a 180 grados durante 12-14 minutos. Si queremos que las galletas estén más blandas las horneamos por 12 minutos, si las queremos más crujientes, las horneamos por más de 12 minutos. Tenemos que dejar espacio entre las cookies porque de lo contrario se pegan. Hornea varias bandejas hasta terminar la masa. Adorne con sal marina antes de hornear.

Después de hornear, enfríe las galletas y luego guárdelas en un recipiente bien cerrado durante 5 días.


Galletas integrales con chocolate

Deliciosos pasteles de chocolate integral. No son muy dulces (tienen miel y no azúcar) y están elaborados con harina rica en fibra.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: desayuno
  • Tiempo de cocción: 30 M
  • Tiempo total: 30 M

Ingredientes

  • 250 g de harina integral
  • 50 g de maicena
  • 1 huevo
  • 50 g de miel
  • 10 g de levadura para dulces (tipo Royal)
  • Piel rapada de un limón ecológico
  • 50 g de zumo de limón
  • 1 pizca de sal

Preparación

Pon todos los ingredientes para la masa de bizcocho en el vaso. programador 6 segundos, velocidad 4.

Entonces programamos 3 minutos, taza cerrada, velocidad máxima.

Enharina la superficie de trabajo. Con un rodillo, extienda la masa y prepare las galletas con un cortador de pasteles.

Las colocamos en una bandeja que cubriremos con papel resistente a la grasa. Los cepillamos con huevo batido.


Negro con chocolate

Mora de chocolate, una receta achocolatada y muy rápida. No sé por qué tuve la impresión de que las moras son pasteles complicados de hacer y nada sabrosos. Los vi como negros, esponjosos y ... eso es todo.

Bueno, ¡estaba terriblemente equivocado! ¡Hice esta receta de chocolate y moras 3 veces al día y cada vez resultó perfecta! Y no me tomó más de una hora, sin hornear, por supuesto. ¿Puede reemplazar con éxito la parte superior de un pastel (eso es lo que hice, pero la receta llegará en los próximos días) y qué es lo más agradable? ¡No se requiere jarabe!

¡Son perfectos! ¡Sabor intenso a chocolate amargo, con una textura húmeda, achocolatada y un aroma mmm! Pero cuidado con el horno. No exceda el tiempo de cocción, de lo contrario las moras se secarán. Prueba la receta tal cual, si doblas la cantidad, te advierto, estos trocitos llenos de chocolate son adictivos. ¡Y una cosa más! Use buen chocolate amargo, no chocolate casero.

Si simplemente te encanta el chocolate, entonces deberías probar otras recetas, de las siguientes: Y si te gustaron, te espero con impresiones y por qué no, con fotos.

agravio raffaello Magdalenas de chocolate pastel con yogur y chocolate


Receta para preparar galletas & # 8211 como hacer estas galletas de chocolate en casa

Galletas - galletas de chocolate

Vemos muchas cosas interesantes y buenas de América, una de ellas son las galletas de chocolate llamadas & # 8220Chocolate Cookies & # 8221.

Las galletas de chocolate son crujientes por fuera y blandas por dentro, el corazón de esta receta es el chocolate. La ama de casa también es buena, pero de buena calidad.

Ingredientes galletas y galletas de chocolate # 8211

  • 400gr de harina
  • 300 gr de chocolate
  • 300gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 200gr de margarina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • esencia de vainilla
  • sal de punta de cuchillo

Método de preparación

Corta la mantequilla en trozos pequeños, ponla en un bol con azúcar y mézclala hasta obtener una especie de crema. También con ayuda de la batidora incorporamos los dos huevos y la esencia de vainilla. Añadimos una cucharadita de bicarbonato de sodio sobre la que echamos el zumo de limón para conseguir el sabor intenso incorporando poco a poco la harina.

Cortamos el chocolate en trozos pequeños, turman en la composición y con ayuda de una cuchara de madera mezclamos para distribuir el chocolate uniformemente en la masa.

Cogemos una bandeja, la forramos con papel de horno, mientras tanto encendemos el horno y con ayuda de dos cucharas formamos bolitas de masa, aproximadamente del mismo tamaño y las metemos en la bandeja.

Hornee las galletas durante 15-20 minutos, hasta que estén bien doradas por encima.

1.Ingrediente 2. Margarina y azúcar 3. Margarina mezclada con azúcar 4. Huevos añadidos 5. Esencia de vainilla 6. Sal & # 8211 una punta de cuchillo 7. Bicarbonato de sodio con jugo de limón 8. Harina añadida gradualmente 9. La composición obtenida 10. Chocolate cortado en trozos pequeños 11. Trozos de chocolate y masa 12 masa para galletas 13. Bandeja forrada con papel de hornear 14. Formas de bolas de masa 15.Galletas recién sacadas del horno. 16.Galletas de chocolate 17.Galletas de chocolate


Receta de galletas de chocolate arrugadas galletas agrietadas

Receta de galletas de chocolate con arrugas y galletas agrietadas. Galletas frescas con mantequilla, de núcleo suave y aromático y corteza agrietada. Una receta simple para galletas rápidas y extremadamente sabrosas. y guapo, perfecto para la mesa navideña.

Estas Galletas de chocolate y arrugas de chocolate # 8211 & # 8211 son de origen americano y se preparan tradicionalmente para Navidad. Desde hace varios años, han aparecido en nuestro país diversas recetas, adaptadas al estilo típico rumano.

No entiendo por qué algunas personas las llaman & # 8222 galletas de chocolate & # 8221 cuando solo aparece cacao en la composición (sin rastro de chocolate) en sus recetas & # 8230. Por supuesto, hay versiones en Internet con aceite en lugar de mantequilla, etc. Fui a un querido amigo, Florin Itu alias CrazyMotherCooker, bloguero culinario con antiguos estados que probó esta receta hace unos años & # 8211 fuente aquí.

Estas galletas se preparan de forma muy rápida y sencilla, y los niños pueden darles forma. El aspecto agrietado viene dado por su crecimiento durante la cocción. Los preparé especialmente para el evento benéfico. Dulces intercambios con sabor a caridad que tuvo lugar anoche en Arad.

Yo participé con Diana y nuestra novia Ildiko, ofreciendo para subasta una variedad de bandejas con pan de jengibre, pastel con ron y chocolate, pastel de zanahoria, volcado con manzanas y negro.

De la serie de galletas navideñas también recomiendo mini Linzer (galletas 3 2 1)

De los ingredientes a continuación obtuvimos 32 galletas con arrugas de chocolate o galletas rajadas con un diámetro de unos 5 cm (bastante grande).

  • 50 g de mantequilla con min. 80% de grasa
  • 225 g de chocolate negro (preferiblemente más de 52% de cacao)
  • 100 g de azúcar
  • 2 huevos
  • una pizca de sal
  • vainilla (una cucharadita de extracto o 1 sobre de azúcar bourbon de vainilla)
  • 200 g de harina
  • & frac12 sobre polvo de hornear

Cómo preparar arrugas de chocolate

Como con cualquier receta simple, no en arrugas no hay mucho que contar sobre cómo prepararse. Derretir el chocolate con la mantequilla y hacer una masa que se deja enfriar. Luego se forman bolas que se enrollan en azúcar glass, se hornean y se hace todo el trabajo. Es más difícil esperar a que se enfríen los trozos de chocolate.

  • cortar el chocolate en trozos pequeños
  • derretirlo con la mantequilla al baño maría
  • el resultado es una crema que dejamos enfriar

También diría algo sobre los ingredientes, en resumen: ¡usa buena mantequilla, chocolate de buena calidad y te quedará muy bueno! ¡Bajo ninguna circunstancia haga estas finas galletas con chocolate casero!

¡Usa extractos naturales, no químicos! Los extractos naturales dan a las galletas un aroma agradable, natural y delicado que no cubre el intenso sabor del chocolate. Usé extracto de naranja natural porque pensé que era lo mejor para Navidad.

Creo que la vainilla o el café hubieran funcionado igual de bien. Si eres más valiente, puedes probar a combinar chocolate con el sabor natural de menta o limón. Aquí encontrarás todos los extractos naturales que utilizo para las tartas.

  • Agrega los huevos y la harina y deja enfriar la masa
  • Formamos bolitas que enrollamos en azúcar glass
  • Cuando se hornean, las galletas crecen y se agrietan.

A continuación encontrará la receta escrita, pero también la receta en formato de video publicada en el canal de YouTube del blog. Si aún no te has suscrito al canal, puedes hacerlo accediendo a este enlace. Publico nuevas recetas en video, ¡dos veces por semana!


ingredientes:

300 g de mantequilla
300 g de azúcar
300 g de harina
2 yemas
2 huevos enteros
Azúcar de vainilla
Cobertura de chocolate
Azúcar en polvo

Método de preparación:

En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos enteros, luego las yemas, una a una.
Cuando la composición se haya mezclado, agregue la vainilla y la harina "bajo la lluvia", revolviendo ligeramente con una cuchara de madera.

Sobre una encimera forrada de harina, da forma al bizcocho con la mano, luego extiéndelo con el rodillo. Coge una forma de galletas y corta estrellas.

Mételos en el horno, hornéalos a fuego medio y sácalos de la sartén mientras estén calientes. ¡Rellénelos con cobertura de chocolate y combínelos de dos en dos!