Nuevas recetas

Pollo asado a la parrilla con naranja y jengibre

Pollo asado a la parrilla con naranja y jengibre

¡Pollo a la naranja y jengibre, a la parrilla y a la parrilla! "Spatchcocked" es sólo una forma elegante de decir "mariposa". Es fácil y ayuda a que el pollo se cocine de manera uniforme. La marinada de naranja y jengibre también hace que el pollo esté húmedo y sabroso.

Crédito de la fotografía: Sally Vargas

Este pollo con un nombre divertido (¡¿“espantado”?) Es una bendición para los parrilleros.

Los pollos espatchcocked dicen que están húmedos cuando se asan a la parrilla a fuego lento, ¡sin miedo al pollo asado seco e insípido con esta receta!

Combine esto con una sabrosa marinada de jengibre y naranja y obtendrá una fantástica comida de verano.

Entonces, ¿qué es el espantapájaros, de todos modos?

El pollo spatchcocked es en realidad lo mismo que el pollo con mariposa con otro nombre. El nombre se originó a partir del nombre de los pájaros pequeños y jóvenes, pero finalmente se transformó en el nombre de la técnica de cocción.

El proceso consiste en quitar la columna vertebral del pollo y luego presionarlo plano (también conocido como vuelo de mariposas, que es de donde proviene el otro nombre de esta técnica).

La ventaja, tanto en el horno como en la parrilla, es que el ave se cocina de manera más uniforme y, a veces, más rápido. Quizás lo más importante es que es mucho más fácil de cortar en trozos para servir.

Puede pedirle al carnicero en el mostrador de la carne que le cocine el pollo, o puede hacerlo usted mismo. Todo lo que necesita es un par de tijeras de cocina resistentes o un cuchillo afilado. Corte a lo largo de la columna vertebral a cada lado y retírelo por completo, luego aplanar el pollo presionando el esternón.

Una vez que lo domines, ¡es muy fácil!

Si su parrilla es lo suficientemente grande, puede duplicar y hacer dos pollos a la vez. Las sobras son excelentes en ensaladas o sándwiches durante toda la semana.

Además, deje el pollo en la marinada de naranja y jengibre durante el mayor tiempo posible, al menos dos horas o durante la noche. Esto garantiza un pájaro jugoso y sabroso.

¿Necesitas más ayuda para esparcir tu propio pollo? Echa un vistazo a nuestro video: ¡Cómo espatchcock (mariposa) a un pollo!

Receta de pollo asado a la parrilla con naranja y jengibre

Pídale a su carnicero que le cocine el pollo o hágalo usted mismo siguiendo las instrucciones del Paso 1 de la receta.

Ingredientes

Para el pollo:

  • 1 pollo (4 libras)
  • Sal y pimienta para probar
  • Aceite, para la parrilla

Para el adobo:

  • 1 naranja, ralladura y jugo (aproximadamente 1/2 cucharada de ralladura y 1/3 taza de jugo)
  • 1 limón, en jugo (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 3 cucharadas de jengibre fresco finamente picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de semillas de cilantro enteras, trituradas (o 1/2 cucharadita de cilantro molido)
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Tijeras de cocina
  • Parrilla de carbón o parrilla de gas

Método

1 Spatchcock el pollo (si aún no lo ha hecho en el carnicero): Con tijeras de cocina o un cuchillo afilado, corte a lo largo de cada lado de la columna vertebral (cortando las costillas) y retírelo. Guárdelo para stock, si lo desea.

Dale la vuelta al pollo para que quede con la pechuga hacia arriba sobre la tabla de cortar. Presione firmemente sobre el esternón para aplanarlo.

Seque el pollo con palmaditas y espolvoree con sal y pimienta por ambos lados. Colócalo en una fuente para horno.

2 Prepara la marinada: En un tazón pequeño, mezcle la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el jugo de limón, el jengibre, el aceite de oliva, la miel, el cilantro, el pimentón y la sal. Vierta la marinada sobre el pollo, volteándolo para cubrirlo.

Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 2 horas o hasta toda la noche, revolviendo ocasionalmente en la marinada.

3 Prepare una parrilla de gas o carbón: Si usa una parrilla de gas, coloque un lado a temperatura alta y el otro lado a temperatura baja. Caliente la parrilla a por lo menos 450F.

Si usa una parrilla de carbón, prepare un fuego de dos niveles. Coloca dos tercios del carbón en un lado de la parrilla y esparce el tercio restante en el otro lado.

Cuando su parrilla de gas o carbón esté caliente, use pinzas para engrasar las rejillas de la parrilla con un pequeño trozo de papel toalla doblado humedecido en aceite.

4 Asa el pollo: Coloque el pollo en el lado frío de la parrilla con la piel hacia arriba y las piernas hacia el lado caliente. Cubra con la tapa y cocine por 20 minutos.

Gire el pollo, aún con la piel hacia arriba, de modo que el lado de la pechuga esté más cerca del lado caliente. Continúe cocinando durante otros 10 a 20 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre al menos 165 ° F cuando se inserte tanto en el muslo como en el pecho.

(El tiempo exacto de cocción dependerá del calor de su parrilla y del tamaño del ave, así que siempre verifique dos veces la temperatura interna).

5 Crujiente la piel: Una vez que el pollo esté bien cocido, déle la vuelta con cuidado sobre el lado caliente de la parrilla. Cocine de 1 a 3 minutos más, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.

6 Deje reposar el pollo: Transfiera el pollo a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 10 minutos. Cortar en trozos y servir.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Pollo Spatchcock Asado Con Naranja Y Hierbas

Prepárate para la cena de pollo más jugosa de tu vida.

Cortesía de Cook’s Venture

El pollo spatchcocking (quitar la espina dorsal del ave para aplanar el cuerpo) permite que la carne se ase de manera uniforme y rápida, lo que da como resultado una pechuga tierna y jugosa, con una piel uniformemente crujiente y dorada.

El chef Matt Wadiak, fundador de Cooks Venture Chicken, unta su ave de gallina espátula con un dulce y fragante "frote húmedo", luego lo asa sobre rodajas de naranja en rodajas finas. El plato es una comida rápida y fácil entre semana, pero con todo el atractivo visual de una cena festiva de vacaciones de invierno.

Pollo Spatchcock Asado Con Naranja Y Hierbas

Primero corte la columna vertebral de cada poussin. Coloque las aves, con el pecho hacia abajo, sobre una tabla de cortar y, con un par de tijeras de cocina afiladas o tijeras, corte a lo largo de cada lado del hueso para quitarlo por completo. Dé la vuelta y aplanar los poussins presionando hacia abajo con la mano sobre el esternón.

Combine todos los ingredientes de la marinada y colóquelos en una bolsa grande para congelar con cierre con los poussins. Sellar la bolsa y dejar macerar en el frigorífico unas 24 horas.

Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 200C / 180C Ventilador / Gas 6.

Saca los poussins de la bolsa, reservando la marinada para hacer la salsa. Coloque los poussins, con la pechuga hacia arriba, en una fuente grande para asar y rocíe sobre la miel.

Coloque en el horno para asar durante unos 20 minutos. Mida la harina de maíz en una jarra, agregue la marinada y mezcle hasta que quede suave. Vierta la marinada sobre los poussins y vuelva al horno durante 15 minutos más.

Retire la lata del horno y corte cada poussin por la mitad a lo largo del esternón. Colar los jugos que quedan en la lata para hacer una salsa, condimentar con sal y pimienta al gusto. Sirva medio poussin por persona, con un poco de salsa encima y adornado con hojas de salvia.


Si prefieres hornear el pollo, ¡no te preocupes! Para el pollo con hueso (como se recomienda en esta receta), coloque el pollo en una cazuela y hornee a 375 grados F durante 35 a 45 minutos.

Si desea usar pechugas de pollo deshuesadas, hornee a 350 grados durante 30 a 40 minutos (dependiendo del grosor de la pechuga).

Deje que el pollo repose 10 minutos antes de servir.


Cocinar un pollo entero y luego asarlo o asarlo a la parrilla es una de las formas más rápidas de cocinar un pollo, ¡y resulta tan jugoso y delicioso! La piel es crujiente, ajosa y salada con el sabor justo.

  • Autor: ariana
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 25
  • Tiempo Total: 40
  • Producir: 8 porciones 1 x

Ingredientes

1 pollo espatchcocked (video instructivo)
1 manojo pequeño de tomillo
4 dientes ajo
1 pulgada de fresco raíz de jengibre, rebanado
1 cucharada sal marina
jugo de 1 limón (aproximadamente 1/4 taza)
3 T aceite de oliva
pimienta probar
una pizca de pimentón pimienta (opcional)

Instrucciones

1.Hacer la marinada: Ponga todos los ingredientes de la marinada en un pequeño procesador de alimentos y mezcle hasta que todo esté bien picado y mezclado como un aderezo para ensaladas.
2. Coloque el pollo en un plato ancho de vidrio (como un molde para pastel) y vierta la marinada encima. Dale la vuelta para cubrir ambos lados. A menudo hago dos pollos a la vez, colocándolos uno encima del otro, marinados, con el interior uno frente al otro. Reserva un poco de adobo para untar el pollo mientras se cocina.

3. Cubra con papel encerado o una tapa y vuelva a colocar el pollo en el refrigerador durante la noche o durante al menos una hora. Honestamente, la marinada es tan sabrosa que he tenido genial resultados con poco tiempo de descanso. Pero si tiene la opción, más tiempo es mejor.
4. Caliente su horno a 450º F o 235º C.
5. Coloque el pollo con la piel hacia abajo sobre una rejilla del horno (con una sartén debajo para recoger las gotas) y ase durante 25 minutos, o hasta que la carne adquiera un delicioso color marrón dorado.
5. Dar la vuelta al pollo. Esto es un poco complicado& # 8212 es posible que deba emplear el uso de dos pares de pinzas o pinzas y espátula. El truco consiste en moverse rápido. Mejorarás con la práctica, te lo prometo. Una vez que esté con la piel hacia arriba, aplique la marinada reservada y continúe asando hasta que la piel esté crujiente y marrón, unos 25 minutos. Dado que el pollo es plano, se cocina mucho más rápido y de alguna manera (¿mágicamente?) Retiene mucha humedad.
¡Oh, la la!
6. Cuando su pollo esté listo, sáquelo tiernamente del horno y déjelo reposar durante 10 minutos (puede cubrirlo con papel de aluminio si no quiere perder demasiado calor) para que los jugos no se agoten. cuando lo cortas.

Notas

Aquí & # 8217 hay un pequeño consejo extra & # 8211 si el ajo a veces es difícil de digerir, saque el pequeño tallo verde que puede estar creciendo en el medio & # 8211 este pedazo está lleno de una sustancia diseñada para protegerlo de ser comido en su etapa más tierna, y esto suele ser a lo que somos sensibles.

¿Hiciste esta receta?

Comparte una foto y etiquétanos, ¡estamos ansiosos por ver lo que has hecho!

(Opcional & # 8211 haga que sus hijos coloquen una mesa agradable en el medio de su patio trasero, que probablemente sea el lugar óptimo para disfrutar de una comida como esta).Cómelo con los dedos. OK, no tienes que hacerlo. Pero es TAN bueno que probablemente querrás hacerlo. La piel es crujiente, ajosa y salada con un poco de sabor justo. Me gusta exprimir un poco de limón fresco sobre el nuestro, y también nos gusta tenerlo con un poco de chucrut casero al lado.Como mencioné antes, este pollo es genial para las sobras y maravilloso para los picnics. Hicimos esto todas las semanas durante todo el verano, y tan pronto como salió el sol, fue lo primero que comencé a desear. Una nota importante & # 8211 esta es increíble ¡A la parrilla sobre la parrilla! La piel se quemará más, ¡pero a mí también me gusta!

¿Te gustó esta publicación? ¡Comparte y fija para más tarde!


Resumen de la receta

  • ¼ de taza de sal kosher
  • agua
  • 1 (4 libras) de pollo entero
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de taza de salsa barbacoa, o al gusto (Opcional)

Coloque la sal en un tazón grande o en una olla y agregue un poco de agua. Revuelva hasta que la sal se disuelva. Desenvuelve el pollo y colócalo en la salmuera de agua salada. Agregue suficiente agua para cubrir el ave y refrigere hasta 4 horas.

Retire el pollo del agua, escúrralo y séquelo con toallas de papel. Coloque el pollo con la pechuga hacia abajo sobre una tabla de cortar limpia.

Corta a lo largo de ambos lados de la columna vertebral del pollo con unas tijeras de cocina. Retirar el hueso y reservar para otro uso o desechar. Con el lado de la piel hacia abajo, corte el esternón y un poco del cartílago por encima del hueso de aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad con la punta de un cuchillo afilado. Dale la vuelta al pollo con la piel hacia arriba.

Coloque el talón de una mano sobre la otra muñeca y, con el talón de la mano, presione hacia abajo en el centro de la pechuga, por encima del área del corte, para aplanar el centro y lograr un grosor más uniforme del pollo. .

Combine el pimentón ahumado, el ajo en polvo, el comino y la pimienta en un tazón pequeño. Frote la mezcla de especias en ambos lados del pollo, levantando suavemente la piel siempre que sea posible para colocar un poco de la mezcla directamente sobre la carne. Refrigere el pollo sazonado sin tapar durante al menos 2 horas.

Retire el pollo del refrigerador de 10 a 15 minutos antes de asarlo a la parrilla para que pueda alcanzar la temperatura ambiente.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio a aproximadamente 375 grados F (190 grados C). Engrase ligeramente la rejilla.

Coloque el pollo con el hueso hacia abajo sobre la parrilla precalentada y cocine durante 50 a 60 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 150 grados F (65 grados C). Dale la vuelta al pollo con la piel hacia arriba y úntalo con salsa barbacoa. Continúe asando hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 20 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).

Retirar a una fuente, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar el pollo, unos 10 minutos. Corte el pollo en 6 porciones y sírvalo con salsa barbacoa adicional, si lo desea.


Pollo asado a la parrilla con naranja y jengibre - Recetas

1. Esparza el pollo (ver más abajo). Con la pechuga del pájaro hacia arriba, empuje hacia abajo con la palma de su mano para romper el esternón para que el pájaro se quede plano. Recorta el exceso de grasa y piel sin exponer la carne. Seque el pollo con toallas de papel.

2. Triture el ajo con la sal hasta formar una pasta, luego mezcle con el perejil y el aceite en un tazón pequeño. Pruebe y agregue más sal si es necesario y un poco de pimienta. Frote la pasta por todo el pollo. Deje reposar el pollo a temperatura ambiente mientras prepara la parrilla. O cubra y refrigere por hasta 12 horas.

3. Encienda las brasas o caliente una parrilla de gas para una cocción indirecta media-alta, preferiblemente para un fuego de tres zonas. Asegúrese de que las rejillas estén limpias. Si usa carbón, coloque una bandeja de goteo debajo del lado directo de la parrilla para el gas, vacíe, limpie y reemplace la trampa de grasa.

4. Coloque el pollo en el lado indirecto de la parrilla, con la piel hacia arriba, de modo que los muslos estén lo más cerca posible del fuego sin peligro de que la grasa gotee sobre las llamas o las luces piloto. Cierre la tapa y cocine hasta que la temperatura interna en el muslo, lejos del hueso, sea de 165 ° a 170 ° F, de 50 a 70 minutos, dependiendo del tamaño del ave. También verifique la temperatura en la pechuga si está por debajo de 155 ° F, puede voltear el pollo con la piel hacia abajo y acercarlo al fuego, o si está cocinando con gas, suba el fuego en el quemador más cercano.

5. Cuando la pechuga esté a 155 ° F, voltee el ave y colóquela directamente sobre el fuego hasta que la piel esté crujiente, de 1 a 3 minutos si usa gas, primero baje el fuego a medio. Al mismo tiempo, ponga las mitades de naranja, con el lado cortado hacia abajo, sobre el fuego. Cierre la tapa y cocine hasta que la naranja esté bien caliente, solo otro minuto o 2. Transfiera el pollo a una tabla de cortar. Déjelo reposar de 5 a 10 minutos, hasta que la temperatura interna en el pecho suba a 160 ° F. Cortar en trozos, exprimir la naranja por encima y servir.

Pollo con jengibre y cilantro

Reemplace el ajo con 2 cucharadas de jengibre fresco picado y sustituya el perejil por cilantro fresco. Sustituye la naranja por dos limas.

Pollo del diablo

Sustituye el perejil por 1 cucharada de romero picado y agrega 2 cucharaditas de hojuelas de chile rojo. Sustituye la naranja por limón.

Pollo ennegrecido al estilo camboyano

Tradicionalmente, el ave espátula se envuelve y cocina en hojas de plátano, que se quitan para que la piel quede crujiente antes de servir: omita el ajo, el perejil, el aceite, la sal y la pimienta. Ponga la ralladura y el jugo de 1 lima en una licuadora o procesador de alimentos con 3 cebolletas, picadas, 4 dientes de ajo pelados, 2 cucharadas de aceite vegetal de buena calidad y 1 cucharada de salsa de soja, salsa de pescado, miel y granos de pimienta negra triturados. . Haga puré, luego frote la mezcla por todo el pollo. Sustituye la naranja por dos limas.

Spatchcocking para cocinar sabroso y uniforme

Espatchcock significa mariposa en cualquier ave de corral cortando la espina dorsal para abrir el ave y dejar que se acueste en posición horizontal. Dado que el calor y el humo llegarán a un ave de gallina espantapájaros por todos lados, se cocina más rápido y se vuelve más ahumado. Invierta en un par de tijeras de cocina afiladas y resistentes para agilizar el proceso. En cuanto a la palabra en sí, "Spatchcock" es de derivación irlandesa, y se cree que es una combinación de las palabras "enviar" y "gallo", como en "despacha el gallo".

PASO 1 Con la pechuga de ave hacia abajo, use tijeras de cocina o un cuchillo afilado para cortar a lo largo de un lado de la columna vertebral.

PASO 2 Corte a lo largo del otro lado de la columna vertebral y retírelo.

PASO 3 Dale la vuelta al ave y luego empuja hacia abajo el esternón con la palma de la mano para romperlo de manera que el ave se acueste sobre la parrilla.


¿Qué es un pollo espatulado?

Un pollo espátula & # 8211 también llamado pollo con mariposas o pollo aplanado & # 8211 es un pollo con su columna vertebral eliminada. Es bastante fácil de hacer por su cuenta si tiene buenas tijeras / tijeras de cocina. Las instrucciones están en la receta. Y aquí hay un video sobre cómo esparcir un pollo.

La técnica es sencilla. Corta a lo largo de ambos lados de la columna vertebral. Retirarlo. Luego voltee el pollo y presione firmemente la pechuga para aplanarla. Eso es todo.

Si te estás preguntando & # 8220¿por qué molestarse con un pollo espatulado? & # 8221 en lugar de un pollo entero, aquí & # 8217s por qué:

  • Cocina más uniforme. Las piernas y los senos se realizarán al mismo tiempo. Mucho más difícil de hacer con un pollo entero
  • Un tiempo de cocción mucho más corto. Un pollo espatulado se cocinará entre un 30 y un 40% menos de tiempo.
  • Mucho más fácil de cortar cuando está cocido.

Me encanta usar pollo kosher que ya está en salmuera. Es más sabroso y jugoso, especialmente con la delicia añadida de la marinada. Pero cualquier pollo asado estará bien.

En cuanto a Glazeado De Teriyaki, la receta rinde mucho. Tendrás mucho más para rociar el pollo o tus lados. O guarde las sobras para un salteado. Los sabores de naranja son bastante intensos, así que modifícalos a tu gusto.

Este pollo asado con espatchcock es delicioso con una guarnición de arroz basmati o coliflor con hierbas de limón & # 8216rice & # 8217 (una opción más ligera) y bok choy asado y brócoli o espinaca a la crema.


Mark Bittman & # 8217s Spatchcocked Chicken con ajo, perejil y naranja

Quite la espina dorsal de un ave entera y quedará plana, duplicando instantáneamente el área de la superficie y el sabor y el potencial crujiente. Esta sencilla técnica se llama espatulamiento o vuelo de mariposas. Casi siempre hago pollo así ahora, y también es perfecto para pavos y pájaros pequeños como faisanes y gallinas de Guinea. Figura un faisán de 3 a 3-1 / 2 libras tomará alrededor de una hora. Un pavo de 10 a 14 libras — el triple del sabor en pasta o adobo de cualquier receta de pollo — tomará de 2 a 2-1 / 2 horas.

Cómo espantar un pájaro:
PASO 1 Con la pechuga hacia abajo, use tijeras de cocina o un cuchillo afilado para cortar a lo largo de un lado de la columna vertebral.
PASO 2 Corta a lo largo del otro lado de la columna vertebral y retíralo.
PASO 3 Dale la vuelta al pájaro y luego empuja hacia abajo el esternón con la palma de la mano para romperlo de modo que el pájaro se acueste sobre la parrilla.

• BAJO DEMANDA: Escuche a Faith hablar con Mark sobre esta receta, así como otros del libro de cocina de Mark & ​​# 8217, Cómo asar todo.

Extraído de CÓMO ASAR TODO © 2018 por Mark Bittman. Fotografía © 2018 por Christina Holmes. Reproducido con permiso de Houghton Mifflin Harcourt. Reservados todos los derechos.


Pollo Happy crujiente Spatchcocked con salsa de naranja rica

Tigerduck preparó muy bien los ingredientes para celebrar el año nuevo chino que comienza el 18 de febrero y se llama el Festival de Primavera. ¡Año del cerdo! El pollo simboliza la felicidad y la prosperidad, especialmente cuando se sirve entero, con una salsa de naranja porque las naranjas representan riqueza y buena fortuna, son la fruta más abundante de China. Puede servir sobre arroz o fideos de longevidad (que representan una larga vida, una vieja superstición dice que es de mala suerte cortarlos, así que déjelos enteros) para ayudar a absorber la salsa. Esta receta integra asiático (salsa de naranja), luego una técnica de cocina de Italia (un método antiguo de la Toscana, lo que ellos llaman pollo al mattone), y un Tex-Mex (adición del aderezo ahumado picante) una fusión para crear esta innovación de explosivos nuevos sabores y texturas. Sí, ladrillos por el peso que aplanarán el pollo dando como resultado una piel muy crujiente y un pájaro tierno. Mariposa: coloque el pollo en una tabla con la pechuga hacia abajo. Con unas tijeras de cocina pesadas, corte a lo largo de cada lado de la columna vertebral, comenzando en el extremo de la cola y cortando hacia arriba. Con una mano a cada lado del pollo, ábralo con fuerza, doblándolo hacia atrás para que el esternón se separe de la carne de un lado. Con las manos, saque el hueso violeta en forma de diamante en el centro del pecho. Si no tiene una sartén lo suficientemente grande para sostener el pájaro plano en 1 pieza, corte con las tijeras, a lo largo del centro de la pechuga para dividir el ave por la mitad para que quepa en 2 sartenes. ------


Un pollo espatulado que te dejará atónito

El año pasado compré una parrilla de carbón Weber nueva y reluciente y tenía grandes planes para ella. Y luego lo usé tal vez dos veces en todo el verano, porque estar de pie bajo el sol por mucho tiempo me da sueño y me pone de mal humor, y cuando tengo sueño y mal humor, no tengo ganas de comer.

Este año, he decidido volver a comprometerme con la parrilla y he estado soñando ideas desde mi habitación con aire acondicionado. Mientras me quedo dormido por la noche, pienso en costillas y pescado y grandes fuentes de verduras con ajo. Y pienso mucho en formas de hacer mejor el pollo a la parrilla, porque cuando está bueno es bueno, Dios mío, pero cuando está malo es devastador. ¿Cuál es el punto de asar a la parrilla si sudo y sueño por un pollo seco y deprimente?

Es mucho menos probable que el pollo a la parrilla se seque si está en salmuera o marinado, por lo que cada uno de mis sueños con pollo ha comenzado desde ese punto. Comencé a pensar en todas las formas de hacer un riff de una salmuera de suero de leche al estilo sureño de pollo frito y, a medida que mi aplicación Notes se llenaba de posibilidades, la idea a la que seguía volviendo era poner un pollo entero en leche de coco. Pensé en agregar un poco de salsa de soja para darle sabor, tal vez un poco de azúcar para ayudarlo a caramelizar, y cuanto más corría mi mente, mejor se volvía. Con solo unos segundos antes de que mi pastilla para dormir me golpeara el trasero para siempre, agarré mi teléfono y dejé "El chico coco dice que el gas también llame a la cebolleta" como una nota para mi yo futuro.

Cuando descubrí lo que significaba la nota tres días después, busqué en línea más inspiración y descubrí que los hawaianos inventaron esta receta mucho antes que yo. En realidad, su receta es mejor que la de mi aplicación Notes, ya que no contiene gasolina. ¡Felicitaciones a ti, Hawaii! Nos has bendecido con un pollo a la parrilla que es bueno, Dios mío.