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Receta casera de yogur natural

Receta casera de yogur natural


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¡El yogur natural, sin azúcares añadidos ni conservantes, es bastante fácil de hacer en casa! Una vez que lo domine, puede usar algunas cucharadas de un lote para comenzar otro.

Pracowniaserów

6 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 litro de yogur

  • 150g de yogur natural con cultivos activos
  • 1 litro de leche entera (ver nota)

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 5min› Tiempo extra: 6 h de reposo ›Listo en: 6 h 15 min

  1. Lleve el yogur a temperatura ambiente; esto evitará que enfríe la leche demasiado rápido.
  2. Calentar la leche a una temperatura de 40 a 45 C.
  3. Agrega yogur natural; revuelva y hasta que esté bien mezclado.
  4. Vierta la mezcla en un termo, una yogurtera o un tazón grande, cubierta con un paño de cocina para mantenerla caliente; colóquelo en un lugar cálido durante al menos 6 a 8 horas.
  5. Después de 6 a 8 horas, puede dividir el yogur en recipientes del tamaño de porciones más pequeñas; guardar en el frigorífico.

Nota:

No use leche UHT. La leche fresca pasteurizada está bien.

Propina:

Si el yogur no es lo suficientemente espeso, puede significar que la leche estaba demasiado caliente cuando se mezcló con el yogur o que la temperatura fue demasiado baja durante el tiempo de reposo (6-8 horas). También podría deberse al iniciador de yogur: intente usar una marca diferente que tenga más cultivos vivos.

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Se puede cultivar casi cualquier leche no láctea, incluidas las legumbres, nueces, semillas, cereales o leche de coco. Si bien se puede usar leche en caja o enlatada comprada en la tienda, recomendamos usar leche con la pocos aditivos como sea posible. Las leches caseras se cultivan bien y son fáciles de hacer. Asegúrese de consultar nuestra colección de recetas para hacer leche casera no láctea.

Mientras que la leche no láctea será la cultura sin un agente espesante, por lo general no se establecerá. Para crear un yogur bastante espeso que se pueda cucharar, deberá elegir un espesante que satisfaga sus necesidades dietéticas. Se deben agregar ciertos agentes espesantes a la leche. antes de calentarlo y antes del proceso de cultivo, así que asegúrese de revisar sus opciones y elegir un espesante antes de comenzar.


UN YOGUR CASERO SIMPLE

Hay tantas formas de hacer yogur como deletrearlo. Este es el que uso cuando quiero un resultado que no sea demasiado espeso, por ejemplo, para el muesli del desayuno o un batido.

2 cucharadas de yogur orgánico colmado

Lleve el yogur a temperatura ambiente; esto evitará que enfríe la leche demasiado rápido. Caliente la leche a una temperatura no superior a 46 ° C. Este es el calor óptimo, pero unos pocos grados más o menos probablemente funcionarán. Si no tiene un termómetro, pruébelo con el dedo. Si se siente confortablemente cálido y bastante bien, entonces probablemente esté bien. Batir la leche en polvo y luego verter sobre el yogur. Inmediatamente cubra el plato con film transparente, envuélvalo en una toalla gruesa (o póngalo debajo de una taza de té, o al lado de una botella de agua caliente) y colóquelo en un lugar cálido durante la noche. Al día siguiente, transfiéralo a la nevera y déjelo enfriar bien.


Cómo hacer yogur natural casero en 3 sencillos pasos

Publicado: 4 de febrero de 2013 · Actualizado: 6 de agosto de 2020 · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

Yogur o yogur, como se deletree, es delicioso, y recientemente me obsesioné un poco con el yogur y comencé a hacer mi propio yogur natural casero.

¿Te parece complicado hacer tu propio yogur natural casero? Bueno, sorprendentemente, es realmente bastante simple. Tan simple que de hecho te sorprenderás.

Y no, no es necesario que se agote y compre una yogurtera para comenzar a hacer la suya propia. Todo lo que necesita son algunos equipos que quizás ya posea. Un termómetro (lo mejor es digital, pero el antiguo también funcionará), una cacerola y un termo. ¡Eso es!

También necesitará comprar una tarrina de yogur, ya que usaremos los cultivos vivos de ese yogur para hacer su propio lote de yogur natural casero. Solo asegúrese de que no sea un yogur con sabor y revise la etiqueta para ver las palabras "cultivos vivos". Los cultivos vivos son los que utilizará para cultivar la leche para hacer su propio yogur natural. Después de haber hecho su primer lote de yogur, puede usar el lote anterior para hacer un nuevo lote y así sucesivamente para obtener un suministro interminable de delicioso yogur natural casero.

La primera vez que hice mi propio yogur natural casero dejé el yogur en el termo durante 12 horas, ya que olvidé poner un temporizador y me distraje. El yogur resultante tenía un sabor bastante ácido. Los siguientes lotes que hice los dejé durante 6 horas y el yogur tenía un sabor mucho más sutil, con una acidez muy leve.

Durante las últimas semanas he estado haciendo lote tras lote de yogur natural casero, y bueno, este método es prácticamente infalible. Si bien la receta a continuación usa leche entera, también he preparado lotes con leche descremada y han tenido el mismo éxito. Sin embargo, como era de esperar, el yogur de leche desnatada no es tan espeso y cremoso como el yogur con leche entera.

Después de haber hecho su propio yogur natural casero, puede endulzarlo con miel, agregar semillas de vainilla o incluso agregar una compota de frutas. Es infinitamente flexible. Y si prefiere un yogur más espeso al estilo griego, simplemente cuele a través de una muselina o un paño de cocina durante un par de horas o hasta que alcance el espesor que desea.

Entonces, si te encanta el yogur natural, prueba el yogur casero. También es fácil y extremadamente económico.

¿Has probado a hacer tu propio yogur o yogur griego? Deja un comentario a continuación para contarme cómo te fue o compartir tus consejos para tu yogur perfecto.


Preparar salsa tártara casera saludable

Tal vez fue impulsado por mi ligera obsesión con la salsa tártara, o mi tendencia a apilarla en mi plato o sándwich (solo un poco culpable), pero quería hacer una receta de salsa tártara que fuera realmente bueno para ti! Uno del que no me sentiría mal tomando una cucharada extra grande.

Para lograr esto, recurrí a mi base cremosa y saludable: yogur casero. Al mezclar yogur natural con los elementos clásicos de la salsa tártara, obtienes un condimento saludable que satisface seriamente cualquier antojo de salsa tártara.

Elegir un yogur para tu base

Si usa yogur griego natural para hacer su salsa tártara, la salsa será un poco más espesa y resistente.

Si usa yogur normal y natural para hacer su salsa tártara, la salsa será un poco más fina. (Otra solución sería colar su yogur habitual durante un par de horas en unas pocas capas de gasa. Esto le daría una base de yogur más espesa para su salsa).

De cualquier manera, su salsa tártara casera aún sabrá muy bien. Todo depende de la textura que prefiera en su salsa.


Cómo hacer yogur desde cero + recetas

Por Mary Jane Toth & # 8211 El yogur es saludable y delicioso. Aprender a hacer yogur desde cero es muy fácil y requiere muy poco equipo.

El yogur es un cultivo termofílico que también contiene acidófilos vivos. Necesitará un cultivo iniciador que se puede comprar en una empresa de suministro de queso o también puede usar un yogur natural sin sabor comprado en la tienda. Solo asegúrese de que tenga cultivos vivos y no contenga rellenos ni espesantes.

El yogur natural es el ingrediente principal de la mayoría de mis recetas de yogur aromatizado. Experimente con sus sabores favoritos y cree su propio regalo especial. Puedes hacer cualquier sabor que veas en una tienda. Es tan infinito como su imaginación.

Haga un delicioso yogur para el desayuno agregando granola casera, pasas picadas, dátiles o nueces. También se puede utilizar un edulcorante artificial en lugar de azúcar.

El yogur casero no será tan espeso como los que se compran en la tienda. El yogur comercial tiene gelatinas, sólidos lácteos sin grasa y otros espesantes agregados. Si le gusta su yogur natural y desea una textura más espesa, agregar leche en polvo a su yogur natural le dará resultados que se asemejan más a la variedad comprada en la tienda. Habiendo dicho eso, la mayoría de las personas en mi hogar no comen yogur natural. Mi familia prefiere el yogur con sabor a natillas. Mis recetas de yogur estilo natillas le darán un yogur espeso y cremoso que se parecerá más a las versiones de la tienda sin agregar leche en polvo. El yogur se vuelve más espeso a medida que se enfría.

El yogur de bacterias amigables produce espacio para florecer. Agregar más cultivo de lo que la receta requiere a la leche no hará que el yogur sea más espeso, solo lo hará más amargo.

Cómo hacer yogur desde cero

El yogur debe incubarse sin tocarlo durante varias horas. Puedes comprar una yogurtera. Por lo general, los fabricantes de yogur en el mercado hoy en día elaboran lotes muy pequeños de yogur. No es necesario tener una yogurtera. A mi familia le encanta tanto el yogur que comemos grandes cantidades de este producto. Me gusta hacer un galón o dos a la vez, y luego convertirlo en pintas y cuartos de diferentes sabores de natillas.

Necesita un lugar cálido que pueda mantener una temperatura de 100 ° F durante 6-8 horas para incubar su yogur. Esto se puede lograr usando una almohadilla térmica, un paño de cocina y una tetera grande (como una tetera para enlatar) o cualquier recipiente grande que pueda contener sus frascos de yogur y cubrirse para mantenerlos calientes.

Necesitará frascos para conservas con tapa. Los mejores frascos para conservas son los de una pinta o un cuarto de galón. Coloque la almohadilla térmica sobre la encimera. Coloca la toalla sobre la almohadilla térmica. Vierta su yogur cultivado tibio en los frascos y colóquelos en la tetera o recipiente grande. Llene la tetera o recipiente con agua caliente hasta el cuello de los frascos de yogur. Coloque todo sobre la almohadilla térmica cubierta con una toalla. Enchufe la almohadilla térmica y deje el yogur en reposo durante 6-8 horas. Si el yogur no se ha espesado después de 8 horas, déjelo incubar un poco más.

Si, después de 12 horas, todavía parece leche y no se ha espesado, algo ha salido mal. Revise sus pasos.

Algunas causas de fallas en la elaboración de yogur

• El calor alto matará el cultivo y evitará que la leche se espese. Al calentar la leche, no la caliente a más de 115 ° F.

• Temperatura de incubación demasiado baja. El yogur debe incubarse a 90-100 ° F. Las temperaturas inferiores a 90 ° F evitarán que el cultivo crezca.

• La cultura inactiva o vieja puede arruinar un buen comienzo. Asegúrese de utilizar un buen cultivo con bacterias vivas. Si usa algo de un lote anterior, asegúrese de que no sea demasiado viejo. Las culturas mueren con el tiempo.

Suministros:

• Frascos para conservas con tapa (pueden ser de una pinta o de un cuarto de galón) según la cantidad que esté haciendo

• Hervidor grande, hervidor para conservas, asadera o cualquier recipiente que pueda contener los frascos para incubar.

• Almohadilla térmica para mantener la temperatura

• Máquina de yogurt (opcional) solo se usa si se hace un lote pequeño. Si lo usa, omita los elementos 1-4 anteriores.

Ingredientes para mis recetas de yogur natural

• Leche, las recetas se pueden aumentar o disminuir según la cantidad que desee preparar.

• Yogur cultivado, 1 cucharadita por litro de leche

• Leche en polvo (opcional) úsela para natural o vainilla solo si desea un yogur de estilo más espeso. No lo use para recetas donde el yogur tendrá sabor, ya que mis recetas agregan otras cosas para espesar el yogur.

Receta de yogur natural

2 cuartos de leche
2 cucharaditas de yogur cultivado
Opcional: 1 taza de leche en polvo

Direcciones: Caliente la leche a 115 ° F. Agregue la leche en polvo si la usa. Coloque 2 cucharaditas de yogur cultivado en un plato pequeño y agregue un poco de leche tibia hasta que tenga una consistencia suave. Mezcle todo con la leche tibia y revuelva bien con un batidor si es necesario para asegurarse de que el yogur se incorpore a la leche. Vierta en frascos limpios. Ponga tapas a los frascos. Coloque los frascos llenos en un recipiente en el que los incubará. Llene el recipiente hasta el cuello de los frascos con agua caliente. Cubra e incube durante 6-8 horas. No moleste, revuelva o agite durante la incubación. Refrigere después de que el yogur se haya espesado. El yogur se volverá más espeso después de enfriarlo. Asegúrese de guardar algunos del lote anterior para cultivar el siguiente.

Receta de yogur de vainilla

2 cuartos de leche
1 taza de leche en polvo
2/3 taza de azúcar
2 cucharaditas de yogur cultivado
1 cucharadita de vainilla (aprende a hacer extracto de vainilla en casa)

Direcciones: Caliente la leche a 115 ° F. Agregue la leche en polvo, el azúcar y la vainilla. Mezcle una pequeña cantidad de leche en el cultivo de yogur, revuelva para eliminar los grumos y luego agréguelo a la leche. Revuelva bien y póngalo en frascos con tapa. Incube a 100 ° F durante 6-8 horas. Cuando espese refrigere. El yogur se vuelve más espeso a medida que se enfría.

Receta de yogur de café

1 litro de leche
1/2 taza de leche en polvo
1/3 taza de azúcar
2-4 cucharaditas de café instantáneo (depende del sabor del café que le guste)
1/2 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de yogur cultivado

Direcciones: Caliente la leche a 115 ° F. Agregue la leche en polvo, el azúcar, el café instantáneo y la vainilla. Mezcle una pequeña cantidad de leche con el yogur, revuelva para eliminar los grumos. Incorpora la leche. Poner en frascos e incubar durante 6-8 horas. Refrigere cuando esté espeso.

Yogur de frutas frescas

2 cuartos de yogur natural
2 paquetes de gelatina sin sabor
2/3 taza de azúcar
2-3 tazas de fruta (picada fresca o congelada)
1/2 taza de agua fría

Direcciones: En una sartén esparce la gelatina sobre el agua fría. Llevar a hervir. Revuelva para disolver la gelatina, retire del fuego y agregue el azúcar y la fruta picada. Mezclar bien y enfriar. Agregue el yogur, vierta nuevamente en frascos con tapa y refrigere. La mezcla se espesa a medida que se enfría.

Yogur de mermelada súper afrutado

(El favorito de mi hijo # 8217) 2 tazas de yogur natural
1/2 taza de mermelada (cualquier sabor como fresa, frambuesa, etc.)
3-4 cucharadas de gelatina (sabor a juego con mermelada)
1/2 taza de agua fría

Direcciones: En una cacerola, espolvorea la gelatina en el agua fría. Deje hervir para disolver la gelatina. Retire del fuego y agregue la mermelada. La mermelada se derretirá en la gelatina. Deje enfriar a tibio y luego agregue 2 tazas de yogur natural, mezcle bien. Vierta nuevamente en frascos con tapa y refrigere para espesar.

Yogur de limón

(Mi favorito) 1 taza de azúcar
1/2 taza de jugo de limón
1 cucharadita de cáscara de limón rallada
2 paquetes gelatina sin sabor
6 tazas de yogur natural
Colorante alimentario amarillo (unas gotas)

Direcciones: Coloque el jugo de limón en una cacerola. Espolvorea gelatina sobre el jugo. Calentar a ebullición para disolver la gelatina. Retírelo del calor. Agregue la cáscara de limón rallada, el azúcar y unas gotas de colorante amarillo. Mezclar bien. Agregue 6 tazas de yogur natural. Vierta en frascos con tapa. Refrigere hasta que espese. Rinde 2 cuartos de galón del mejor yogur de limón que jamás haya probado.

Ahora que sabes cómo hacer yogur desde cero, disfruta haciendo estas recetas de yogur natural o creando tus propias creaciones y ¡asegúrate de compartirlas con nosotros!

Publicado originalmente en Countryside mayo / junio de 2012 y revisado periódicamente para garantizar su precisión.


Receta de jabón natural de yogur casero con flores de manzanilla

¿Buscas un jabón facial y corporal suave y acondicionador de la piel? Entonces prueba mi receta de jabón de yogur casero totalmente natural. Elaborada con el método de fabricación de jabón de proceso en frío, esta receta de jabón de yogur natural casero está hecha de una combinación de yogur griego real, polvos de flores de lavanda y manzanilla, y una mezcla de mantequillas y aceites reconocidos por sus propiedades hidratantes.

Este jabón de yogur casero natural no solo es el tratamiento perfecto para la piel seca e invernal, sino que también es perfecto como jabón facial durante todo el año. Su mezcla de fragancias ligeras de aceites esenciales naturales lo hace adecuado para aquellos que tienden a tener alergias a fragancias sintéticas o fuertes.

Este jabón de yogur natural hecho en casa también es un excelente regalo para las festividades y rellenos de calcetines. ¡Así que no tengas miedo de hacer demasiado de esto, debe tener un nutritivo jabón casero!

Receta de jabón natural de yogur casero

Ingredientes:

4.9 oz. lejía / hidróxido de sodio
10 onzas líquidas de agua destilada

Instrucciones:

Para crear esta receta de jabón de yogur casero natural, deberá seguir las instrucciones básicas de elaboración de jabón del proceso en frío. Esta receta de jabón casero rinde un lote de 3 libras, o 10-12 barras, y encajará dentro de uno de mis moldes de jabón de pan de madera hechos por ti mismo.

Empiece por forrar su molde. Dejar de lado. Luego mida el agua destilada en una taza o jarra medidora de pyrex grande. Deje a un lado, luego pese la lejía con una balanza de cocina digital y vierta lentamente en el agua destilada. Revuelva hasta que la lejía se disuelva por completo, luego deje enfriar en un área bien ventilada.

Luego, pese la manteca de karité, la manteca de cacao, el aceite de argán, el aceite de cártamo, el aceite de coco, el aceite de palma y el aceite de oliva y combine en una olla grande sin aluminio. Caliente en la estufa a fuego medio hasta que todos los aceites se hayan derretido, luego retire del fuego y deje enfriar a unos 110-115 grados.

Mientras se enfrían los aceites y el agua de lejía, prepare los otros ingredientes pesando el yogur & # 8211 Usé yogur griego Chobani natural & # 8211 y polvos de flores.

Una vez que sus ingredientes se hayan enfriado, agregue el yogur, los polvos de flores y la botella de la mezcla de aceites esenciales Relaxation Synergy a los aceites para hacer jabón y use una licuadora para mezclar bien. (Si no quiere usar la mezcla sinérgica, puede sustituir por 1/3 y 1 onza de lavanda o la mitad de esa cantidad de aceite esencial de manzanilla. Use más para obtener una fragancia más fuerte o menos para un aroma más ligero. ) Ahora vierta lentamente el agua de lejía en los aceites de fabricación de jabón y mezcle con la batidora hasta obtener rastros.

Una vez que se logre el rastro, vierta el jabón en su molde, cubra con flores de manzanilla (opcional), luego cubra y aísle durante 24 horas.

Una vez que el jabón haya completado el proceso de saponificación, puedes desmoldar el jabón y cortarlo en barras. Deje que los jabones se sequen durante 3-6 semanas, luego envuélvalos como desee con una película plástica profesional para envolver alimentos, papel Kraft o incluso tela y etiqueta. Si los está fabricando para vender, deberá incluir el peso de cada pastilla de jabón en la etiqueta.

¡También puede encontrar más de mis recetas de jabón hechas a mano y recetas de baño y belleza en mi DIY Bath & amp Body Board en Pinterest!

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Caliente la leche en una cacerola grande a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que esté humeante, apenas burbujee y registre 180 grados F en un termómetro de lectura instantánea o para dulces. (No lo deje desatendido, puede hervir muy rápidamente).

Vierta con cuidado la leche en un recipiente limpio y resistente al calor de 5 a 8 tazas. Deje reposar, revolviendo con frecuencia, hasta que se enfríe a 110 grados F. Combine el yogur con 1/2 taza de la leche a 110 grados en un tazón pequeño, luego revuelva la mezcla con la leche tibia.

Cubra el recipiente y envuélvalo en una toalla de cocina limpia para ayudar a mantenerlo caliente. Colocar en un lugar muy cálido (ver Consejo) y dejar reposar, sin molestias, hasta que espese y picante, al menos 8 horas y hasta 12 horas. Refrigere hasta que esté frío, aproximadamente 2 horas. El yogur se espesará un poco más en el frigorífico.

Consejo para preparar con anticipación: Refrigere hasta por 1 semana.

Equipo: recipiente de 5 a 8 tazas con tapa, termómetro

Hay algunas formas de crear un ambiente muy cálido (alrededor de 110 ° F) para hacer yogur. Método del horno: encienda el horno a 200 ° C durante unos 5 minutos y luego apáguelo. Agregue el recipiente de yogur envuelto en una toalla y, si tiene una luz para el horno, enciéndala para darle más calor. Método del enfriador: coloque una botella de agua caliente (u otro recipiente pequeño) llena de agua muy caliente junto al recipiente envuelto en una toalla en un enfriador pequeño. Método de la almohadilla térmica: envuelva una almohadilla térmica ajustada en Alto alrededor del recipiente envuelto en una toalla.


MIRA CÓMO HACER YOGURT DE 24 HORAS AQUÍ


PREPARACIÓN

Antes de comenzar, es importante esterilizar el yogur Luvele haciendo el frasco de vidrio, la tapa y cualquier utensilio que use, en agua caliente. El peligro de no esterilizar es que otras bacterias pueden dominar su cultivo iniciador y afectar la calidad de su yogur.

INGREDIENTES

MÉTODO

1. Medir la cantidad
Mida la cantidad adecuada de leche para llenar su yogurtera Luvele y vierta en una cacerola grande y limpia.

2. Caliente y mantenga la leche a 82 ° C (180 ° F)
Usa un termómetro. Tenga en cuenta que, a medida que tenga más confianza en calentar la leche para hacer yogur, podrá juzgar cuándo la leche se acerca a los 82 ° C (180 ° F) porque comenzará a hincharse y subir en la olla (justo antes de que hierva a fuego lento). Mantenga el fuego a esta temperatura entre 2 y 10 minutos. Cuanto más tiempo mejor. Mantener la leche a esta temperatura alta permite que las proteínas de la leche se desnaturalicen, lo que espesa el yogur.
Consejo: puede ser un desafío mantener la leche a una temperatura alta durante tanto tiempo. No se preocupe demasiado por la temperatura precisa. Si la leche hierve a fuego lento por accidente brevemente, no entre en pánico, reduzca el fuego y continúe. Use un anillo de wok (o algo similar) para crear una distancia entre la llama y la olla o use una olla para baño María llena de agua hirviendo.

3. Cubra la leche y deje enfriar por debajo de 42 ° C (107 ° F)
Está bien si la leche se enfría muy por debajo de 42 ° o incluso se enfría, simplemente no debe estar demasiado caliente. Las temperaturas superiores a 43 ° C matarán el cultivo iniciador. El rango de temperatura perfecto para hacer yogur dietético SCD es entre 36 ° C (97 ° F) y 42 ° C (107 ° F). Consejo: puede enfriarlo activamente llenando un fregadero o tazón con agua fría y colocando la olla de leche caliente en el agua fría.

A medida que la leche se enfría, se formará una capa de piel sobre el yogur. Algunas recetas de yogur SCD recomiendan quitarlo. Sin embargo, no hay nada de malo en dejarlo. No produce yogur grumoso. NOTA: Si está usando leche sin homogeneizar, la piel incluirá la crema, que es divina. ¡No querrás perderte esto!

4. Agregue el cultivo iniciadory bátelo suavemente.
Cada cultivo iniciador vendrá con diferentes instrucciones. Siga las instrucciones exclusivas de su cultivo iniciador y use la cantidad especificada.

5. Vierta la leche en el frasco de vidrio para hacer yogur y cierre bien la tapa.
Coloque el frasco de yogur de vidrio en su máquina de yogur.

6. Vierta agua lentamente en la base.
El agua no debe llenarse por encima de la "línea alta" indicada en la pared interior del fabricante.

7. Coloque la tapa de la cubierta en la parte superior.
La leche ya está lista para comenzar la fermentación.

8. Configure el tiempo y la temperatura del amperio.
Utilice el panel de control digital para establecer la temperatura en 38 ° C (100 ° F), el tiempo en 24 horas y luego presione "confirmar" para comenzar la incubación.

9. Después de 24 horas se completa la fermentación.
La condensación se habrá acumulado debajo de la tapa protectora. ¡Tenga cuidado de retirarlo y deje que el agua gotee en el baño de agua, en lugar de en su banco!

10. Apague la yogurtera y retire el tarro de yogur.
Directamente del fabricante, el yogur estará líquido y tibio.
NOTA: Dependiendo de la leche que usó, puede haber una capa de crema amarilla encima del yogur.

11. Coloque el frasco en el refrigerador durante al menos 6 horas para que se enfríe y cuaje.
Sea suave con el yogur tibio y no lo revuelva o de lo contrario no formará una masa blanca perfecta.


Algunos otros consejos para hacer yogur casero:

  • Puede utilizar leche entera, al 2% o desnatada.. También puede usar leche de cabra & # 8217s. Cuanta más grasa tenga la leche, más espeso será el producto final. En el video de arriba, usé leche al 2%, por lo que no era súper espesa. En mi receta de ensalada de frutos rojos con yogur con miel utilicé leche entera y se puede ver mucho más espesa.
  • La primera vez que haces yogur casero probablemente tendrá un sabor picante, no importa cuánto tiempo lo incube. Esto se debe a que sus papilas gustativas están acostumbradas a los yogures comprados en la tienda y demasiado endulzados. Con el tiempo (y muy rápidamente), su paladar se adaptará a este yogur casero puro. Pero si desea endulzar el yogur, puede agregar 1-2 cucharadas de jarabe de arce en el paso 4 anterior. También puede agregar extracto de vainilla o una vaina de vainilla raspada. De hecho, solo el sabor a vainilla hará que tenga un sabor automáticamente más dulce.
  • Si desea agregar fruta, hágalo después de incubarla.. Esto asegura que no moleste a las bacterias y evitará que hagan lo suyo, para crear yogur casero cremoso.
  • El yogur se mantendrá fresco en el frigorífico durante unos diez días.. Aunque dudo que le quede algo una vez que su familia y amigos se enteren de que está haciendo yogur casero.
  • Si quieres para hacer yogur sin lácteos (es decir, yogur de leche de coco) es un proceso muy similar con algunas diferencias matizadas. Pero buenas noticias: ya tengo una receta de yogur de coco con naranjas sanguinas y semillas de cacao (¡qué rico!). Simplemente lea esas instrucciones y estará listo para comenzar.

Cuando comencé este sitio web hace unos años, creé un libro electrónico de Gut Superfoods y se incluyó esta receta. Como saben, todo lo que me importa es la salud intestinal. Y por ahora, aún puede obtener ese libro electrónico si se suscribe a este sitio web (pista: el libro electrónico también incluye recetas de chucrut casero, caldo de huesos y jengibre encurtido) & # 8211 todos los superalimentos curativos de la tripa.

No estoy seguro de cuánto tiempo tendré ese libro electrónico, así que si estás interesado, asegúrate de suscribirte en la parte superior o inferior de cualquier página de este sitio web.