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Puré de apio y patata

Puré de apio y patata

Un sabor puro y saludable. La idea de la receta de la diaconisa. Gracias Dia.

  • 1 apio grande
  • 2 patatas
  • 300 ml de leche
  • sal
  • pimienta

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Puré de apio y patata:

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos pequeños.

Hervir en leche con un poco de sal.

Pasar con una batidora.

Servir caliente.

Sitios de consejos

1

¡Tenga cuidado de no quemar la leche! No lo deje desatendido.


TERNERA O CERDO HERVIDO, CON PURÉ

Tiempo de preparación 40 minutos

Tiempo de cocción 18 minutos

Ingredientes

SOPA EN LA QUE HIERVE LA LENGUA

  • 2,5 litros de agua hirviendo
  • 1 cucharadita con una pizca de sal
  • 1 cucharadita de granos de pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • 1 mocov
  • 1 cebolla vieja
  • 1 diente de ajo
  • 1 rodaja de apio - opcional
  • 1 chirivía pequeña

¿CÓMO LIMPIAMOS Y PREPARAMOS LA CARNE O EL CERDO PARA COCINARLO?

1. La lengua recién comprada se enjuagará con agua corriente fría.

2. Cuando la carne esté cocida, póngala en la sopa. Después de que la sopa comience a hervir nuevamente, la lengua hervirá durante unos 15 a 20 o 25 minutos, dependiendo del tamaño del animal. En mi caso, al ser ternera, la herví unos 17 minutos.

3. Lo saqué en una bandeja para enfriar y escurrir el agua durante 2 minutos, luego comencé a despegarlo de la piel blanca, una operación muy rápida y fácil.

No se dejará enfriar por mucho tiempo, porque no se pelará con tanta facilidad y belleza.

4. Lo cortarás en rodajas de unos 7 mm de grosor.
5. La sopa en la que hervía, no la congelo ni la uso en otra preparación.
6. Cocine un clásico puré de papa, receta aquí: HAGA CLIC.
Cuando recibas invitados y los encuentres para comprar, no te asustes de las papas moradas que son muy decorativas en la mesa. Me encanta hacer sonreír a mis invitados y sorprenderlos con algo nuevo.
Se servirá con salsa Remoulade o a base de mayonesa y ensalada. Es muy bueno y la lengua es un músculo limpio y nada gordo.
¡Vívelo!


Los beneficios de comer apio

El apio es un vegetal milagroso, que contiene sustancias que previenen la formación de células cancerosas y ayudan a normalizar la presión arterial. Además de estas propiedades, la raíz aromática también es rica en complejo vitamínico B, vitamina C, ácido fólico, calcio, magnesio, hierro, fósforo, sodio y ácido fólico.

A la lista de enfermedades que mejora el apio hay que sumar la hipercolesterolemia, problemas de tránsito intestinal, disfunción renal, insomnio y desequilibrios hormonales.

El apio se puede comer como tal, en ensaladas, en forma de jugo o cocido. Independientemente del método elegido, no perderá sus propiedades, demostrándonos, una vez más, que es una auténtica maravilla de la naturaleza.


Puré - 44 recetas

Una selección de recetas de deliciosos purés preparados a partir de diversas verduras o puré de frutas, excelente para bebés.

El puré es un plato hecho con verduras o frutas crudas o preparadas al calor, que se pasan por un colador, se pasan a través de una licuadora o se trituran, generalmente se usa como guarnición. El término ("puré") proviene de la antigua lengua francesa del siglo XIII, cuando tenía el significado de "purificado" o "refinado".

Entre los purés internacionales más conocidos se encuentran los de papa, baba ghanoush (ensalada de berenjenas) y hummus libanés (puré de garbanzos).

Los purés se superponen con otros platos de consistencia similar, como sopas de crema, pasteles, pastas y salsas, aunque a menudo implican recetas y métodos de preparación más complejos.


Empezaremos lavando las verduras, luego las limpiamos de las cáscaras (cebolla, raíz de apio y ajo) tras lo cual las lavamos una vez más.

Corta las verduras en rodajas o cubos, luego ponlas en una cacerola, agrega 1-2 cucharadas de aceite y suficiente agua para cubrir bien las verduras. Si ha incluido sal en la dieta de su hijo, puede condimentar el agua con un poco de sal.

Pon todo a hervir hasta que todas las verduras estén listas (unos 15-20 minutos de ebullición), prueba la patata y el apio con un tenedor para comprobar si están cocidos.

Después de que las verduras hayan hervido, escurrimos el agua en un vaso (lo usaremos más adelante), y comenzamos a triturar las verduras. Para colar las verduras puede utilizar su método preferido (una olla de puré manual, una prensa de puré, el procesador de alimentos con pie, 1 licuadora o el cortador de cuchillo del procesador de alimentos), agregar del agua hirviendo para llevar el puré a la consistencia favorita del niño.

Para mí, de las cantidades mencionadas salieron 2-3 porciones, que se pueden guardar en el refrigerador en recipientes bien cerrados, y luego recalentar o dejar a temperatura ambiente antes de servir.


Puré de apio con avellanas maduras

Una guarnición cremosa que se adapta a cualquier filete.

Hervir el apio cortado en cubitos y las patatas en agua con sal durante 25 minutos. Escúrrelos y pásalos bien en una olla.

Mientras tanto, hierve la leche y la nata. Cuando hiervan, sácalos del fuego.

Poner el puré de verduras a fuego lento y remover constantemente durante 2 minutos, para que se evapore el exceso de agua. Agrega la mantequilla e incorpórala. Retirar la olla del fuego y agregar poco a poco la mezcla de leche caliente con la nata.

Sazone con sal y pimienta y cuele el puré caliente por un colador. Obtendrás un puré suave y cremoso.

Espolvorea 1 cucharada de aceite de avellana y avellanas picadas y fritas antes de servir.

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Puré de apio - Decorar

Hervir 2-3 litros de agua con 1 cucharadita de sal gruesa.

Mientras tanto, pela el apio y córtalo en cubos. Agréguelo al agua hirviendo y cocine por unos 15 minutos, en un recipiente tapado o hasta que el apio esté suave. Escurrir y guardar un poco de agua en la que se hirvió el apio.

Colar el apio, agregar el ajo, el aceite y mezclar bien. Si es necesario, ponga unas cucharadas de jugo en conserva, para obtener un puré cremoso pero denso. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Nota: Se puede preparar el puré y poner los cubos hervidos de apio, ajo, aceite, sal, pimienta en el bol de la licuadora y mezclar durante unos 30 segundos. Si es necesario, agregue unas cucharadas del jugo en conserva para obtener un puré cremoso pero denso.

Opcionalmente, se puede combinar con eneldo verde y / o cebolleta, según el gusto.

Sirva caliente, espolvoreado con un poco de chile (opcional).

* Si desea suavizar el sabor del apio, hierva el apio en la leche.
Prepare el puré agregando 1-2 papas hervidas y trituradas (en este caso, el sabor es de puré de papa).
Nos cautivó el fino sabor y el delicado aroma del puré de apio.

Tiene muchas menos calorías que las patatas, y el hecho de que no tenga almidón lo convierte en una guarnición perfecta para cualquier tipo de bistec.

Es una alternativa al clásico puré de patatas que merece la pena probar.


Olvídese del puré de papas mundano. Aquí tienes 6 recetas más sabrosas

En el otoño, tienes tantas verduras a la mano que no solo puedes hacer puré de papas. ¡Juega con los colores, prueba nuevas recetas y disfruta de un plato lleno de vitaminas!

Puré de apio con avellanas maduras

Ingrediente: 1 cucharada de aceite de avellana, 50 g de avellanas picadas y fritas, pimienta, 110 g de mantequilla picada, sal, 150 ml de crema grasa, 160 ml de leche, 1,2 kg de patatas cortadas en cubitos, 1,2 kg de raíz de apio pelada y cortada en cubitos.

Hervir el apio cortado en cubitos y las patatas en agua con sal durante 25 minutos. Escúrrelas y pásalas bien en una olla.

Mientras tanto, hierve la leche y la nata. Cuando hiervan, sácalos del fuego. Poner el puré de verduras a fuego lento y remover constantemente durante 2 minutos para que se evapore el exceso de agua. Agrega la mantequilla e incorpora. Retira la olla del fuego y agrega poco a poco la mezcla de leche caliente con la nata.

Sazone con sal y pimienta y cuele el puré caliente por un colador. Obtendrás un puré suave y cremoso. Espolvorea 1 cucharada de aceite de maní y avellanas picadas y fritas antes de servir.

Puré de patatas con queso de cabra y cebollino

Un puré mucho más cremoso que el clásico con un agradable aroma a cebollino.

Ingrediente: 1/4 cucharadita de pimienta, 170 g de queso de cabra, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de mantequilla, 1,2 kg de papas al horno peladas y cortadas en cubitos, 240 ml de leche, 3 cucharadas de cebollino picado

Hervir las patatas con suficiente agua para cubrirlas y 1/2 cucharadita de sal. Deje hervir a fuego lento durante 15 minutos, hasta que se ablanden, luego escurra.

Vuelva a poner la olla a fuego lento, agregue el resto de la sal y la mantequilla. Triturar las papas hasta que alcancen la consistencia y textura deseadas, luego agregar el queso de cabra rallado y la pimienta.

Mezclar bien hasta que el queso se derrita. Ponga la leche y cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté caliente, cuidando que se mezcle. Retirar del fuego y mezclar con el puré y las cebolletas picadas.

Puré de patatas e hinojo con leche batida

Ingrediente: 2 cucharaditas de sal, 200 g de espinacas hervidas, 240 ml de leche batida, 500 g de puré de calabaza (en lata), 1/2 bulbo de hinojo, 2 dientes de ajo picados, 1/2 cucharada de aceite de oliva, 10 papas rojas (medianas).

Hervir las patatas peladas en agua con un poco de sal hasta que estén blandas. Escurrir y colocar en un bol.

Mientras tanto, fríe el bulbo de hinojo en rodajas finas en aceite caliente durante 6-8 minutos hasta que esté suave. Agrega el ajo y deja reposar un minuto más. Machacar las alcachofas con un tenedor y añadir el hinojo, el puré de calabaza, las espinacas, la leche batida y la sal.

Puré de zanahorias, puerros y perejil

Una guarnición colorida y sabrosa. Las zanahorias se trituran y no se trituran en un puré para obtener una textura pastosa.

Ingrediente: 1 puerro (mediano) puerro finamente picado, 3 cucharadas de mantequilla, 1,5 kg de zanahorias limpias y picadas, 100 g de crema agria, 5 cucharadas de perejil finamente picado, sal, pimienta.

Hervir las zanahorias en agua con sal hasta que estén bien blandas. Escurrir y dejar reposar por unos minutos, hasta que el vapor en ellos seque toda el agua.

Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio, agregar los puerros, sazonar con sal y pimienta y dejar todo al fuego durante 2 minutos, hasta que los puerros se ablanden un poco. Detén el fuego.

Agrega las zanahorias y mezcla bien. Poner la nata y con ayuda de un puré de patata o una zanahoria, pasar las zanahorias y los puerros. Incorporar el perejil y agregar sal y perecer al gusto.

Puré de coliflor al horno

Ennoblece el clásico puré de patatas con sabor a coliflor fresca. Esto agregará vitamina C y magnesio adicionales a la guarnición, que la coliflor tiene en abundancia. Para que se homogeneicen los sabores de patata y coliflor, mete el puré en el horno.

Ingrediente: pimienta blanca, sal, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de mayonesa, 4 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de crema agria, 1,5 kg de coliflor.

Lavar la coliflor bajo un chorro de agua fría y cortarla en racimos. Hervir durante 10 minutos en agua hirviendo hasta que se ablande bien. Escurrir y colocar todos los manojos de coliflor hervidos en una licuadora junto con el resto de ingredientes. Mezclar hasta que se convierta en un puré. Engrasa un bol de cerámica con mantequilla y vierte el puré de coliflor. Espolvoree pequeños trozos de mantequilla encima. Hornea en el horno precalentado a 180 grados C, durante 20 minutos hasta que tenga una costra dorada.

Puré de patatas con ajo y romero

Ingrediente: 1 cucharadita de romero seco, 1 cebolla mediana picada, 900 g de patatas cortadas en cubitos y en cubitos, sal, 2 dientes de ajo, pimienta

Precalienta el horno a 180 grados C y hornea los dientes de ajo, envueltos en papel de aluminio, durante 1 hora. Déjelos enfriar durante 10 minutos, corte una tapa y luego apriételos para quitarles la pulpa de ajo horneada. Hervir las patatas y las cebollas en agua con un poco de sal durante 15 minutos, hasta que las patatas estén blandas. Escurre el agua y guarda 60ml. Coloque el ajo cocido sobre las patatas hervidas, agregue el líquido en conserva, el romero, la sal y la pimienta. Pasar todo hasta obtener la consistencia deseada.


Puré de papas y apio

Abrumado por la culpa de las toneladas de patatas servidas a los chopos, decidí endulzar el pecado. No me desperté ahora que inventé la rueda, pero, como mantenemos este blog y como un recetario personal, aquí les dejamos saber que es realmente bueno.

Ingrediente:

  • 500 g de raíz de apio
  • 500-600 g de patatas
  • 100 ml de nata para cocinar o nata o leche grasosa
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • sal
  • 2-3 cabezas de ajo al horno o
  • 2 cebollas verdes picadas

Pelar las patatas y el apio, cortarlos en cubos y hervirlos en agua fría con sal.

Poner el ajo en cabezas enteras, untado con aceite, en una sartén u otro plato pequeño en el horno a 180 grados C y dejar cocer. Como lo quemé, lo envuelvo en papel de aluminio.

Cuando las patatas y el apio hayan hervido, escurrimos toda el agua y pasamos con un utensilio específico. Retire los dientes de ajo horneados de la ropa y agréguelos al puré. Agrega la mantequilla.

Además podemos pasar la mezcla por un colador para que quede más esponjosa y fina. No ponga la batidora en ella porque se vuelve pegajosa.

Pon todo en un cazo a fuego lento e incorpora poco a poco la nata o leche y la mantequilla. Revuelva vigorosamente.

Para no complicarnos con el ajo cocido, podemos hacer puré con 2 cebolletas picadas. O no tiramos nada y ya está.


¡Aquí hay dos recetas sencillas y sabrosas para cocinar hojas de apio!

Puré de patatas y hojas de apio

1 ramo de apio
5 patatas
15 g de hojas de apio
Aceite de oliva

1. Enjuague y pique el apio, luego cocine durante 20 minutos en agua hirviendo.

2. Cuece las patatas, luego pásalas con un tenedor en una ensaladera.

3. Una vez cocido, escurrir el apio y mezclar.

4. Mezcle los 2 purés, sazone con sal y pimienta, luego agregue la mitad de las hojas de apio picadas.

5. Sirve el puré espolvoreado con las hojas de apio restantes, luego espolvorea con una gota de aceite de oliva.

Tableta con hojas de apio

¡Aquí hay otra alternativa fresca para cocinar hojas de apio!

100g de bulgur
Las hojas de un montón de apio.
1 ramo de menta
1 pimiento morrón
3 cebollas nuevas
El jugo de medio limón
30 ml de aceite de oliva

1. Cocine el bulgur durante 10 minutos en agua hirviendo. Luego enjuague con agua fría y escurra.

2. Prepare la salsa mezclando aceite de oliva y jugo de limón y sazone con sal.

3. Picar finamente las hojas de menta y apio. Cortar el pimiento morrón y la cebolla.


Video: Celery Root and Potato Puree (Septiembre 2021).