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Receta de galletas de merengue de avellanas y almendras

Receta de galletas de merengue de avellanas y almendras


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  • Galletas y galletas
  • Galletas y galletas de almendra

Se trata de una galleta ligera de merengue sin gluten llena de avellanas y almendras. El exterior es crujiente como un buen merengue, mientras que el interior es deliciosamente masticable.

16 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 60

  • 8 claras de huevo
  • 350 g de azúcar en polvo
  • 340g de avellanas, sin piel y picadas
  • 350g de almendras picadas

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 30min› Listo en: 1 hora

  1. Precaliente el horno a 170 C / Gas 3. Engrase las bandejas de horno o forre con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar y bate hasta que la mezcla esté espesa y blanca. Agregue las almendras picadas y las avellanas picadas.
  3. Vierta la mezcla en una cacerola a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera hasta que esté espesa y beige, aproximadamente 10 minutos. Deje caer la mezcla a cucharaditas en bandejas para hornear con una separación de aproximadamente 2,5 cm.
  4. Hornee unos 20 minutos, hasta que las galletas estén secas al tacto. Dejar enfriar sobre una rejilla.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(8)

Reseñas en inglés (7)

por Robin

He hecho estas cookies dos veces y siempre son bien recibidas. Opté por no pelar las avellanas en absoluto, agrega más fibra saludable a las galletas. Cocinar la masa el tiempo suficiente para que esté ligeramente firme ayudará a que las galletas se horneen más altas y no se esparzan. Agregar canela también es bastante bueno.-24 de septiembre de 2007

por CPYB

Creo que esta receta es genial, tan simple pero muy sabrosa. Probé una versión similar de una de nuestras panaderías italianas locales y había estado buscando esta receta desde siempre. Le agregué chocolate derretido a la masa y resultó bastante bien. A diferencia del póster anterior, mis galletas no se esparcieron en absoluto, lo cual para mí es incorrecto, ya que creo que DEBERÍAN salir planas y delgadas. En cuanto a las avellanas sin piel, corté la mía por la mitad, anticipándome a que las galletas salieran planas, y las asé en el horno, y la piel simplemente se despegó. Si te gustan las galletas de nuez, debes probar esta.-19 de mayo de 2001

por SAM100

Me decepcionó un poco la altura de las galletas, pensé que se habrían horneado más alto que plano. También tomó mucho más tiempo de lo que había anticipado, ya que fue difícil ubicar las nueces de avellana NO en la piel. Hubiera esperado un centro de degustación de pasta más almendra.-17 de noviembre de 2000


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