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Receta de cocina caribeña

Receta de cocina caribeña

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  • Carne y aves de corral
  • Aves de corral
  • Pollo
  • Cortes de pollo
  • Alitas de pollo

Este es un plato caribeño de una olla que incluye una abundante combinación de pollo, pescado, arroz y verduras. ¡Servir caliente!

26 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 5

  • 225 g (8 oz) de alitas de pollo
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 a 4 cucharadas de aceite de colza
  • 2 cebollas picadas
  • 1 tallo de apio picado
  • 1 cucharadita de salsa de soja o salsa de condimentos Maggi
  • 1 litro (1 3/4 pintas) de agua
  • 375 g (13 oz) de arroz blanco
  • 225 g (8 oz) de gandules
  • 225 g (8 oz) de bacalao u otro pescado firme
  • 3 tomates, en cubos
  • 3 zanahorias ralladas
  • 1 cucharadita de sal

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 45min› Listo en: 1 h 5 min

  1. Sazone el pollo con sal y pimienta al gusto. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio alto. Agrega el pollo y dora, luego agrega la cebolla, el apio y la salsa de soja. Saltee hasta que la cebolla y el apio estén suaves.
  2. Agrega el agua, el arroz, los guisantes, el bacalao, los tomates, las zanahorias y la sal y revuelve todo junto. Tape la olla, reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento durante 25 a 35 minutos o hasta que el arroz y los guisantes estén suaves pero granulosos.

Nota:

Los gandules, también conocidos como gandules, están disponibles en las tiendas del Caribe y Jamaica.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(18)

Reseñas en inglés (12)

por GINAH1

He vivido en St Kitts durante la mayor parte de mi vida y una verdadera cocina isleña incluye algo de cerdo como cerdo, cola o hocico de cerdo y tiene no solo alitas de pollo sino también cuellos de pollo y en lugar de gandules usamos lentejas o riñón. frijoles. Pero realmente es un plato isleño que se disfruta mejor con una bebida local.-15 de septiembre de 2008

por Carol

Viví en St Lucia durante 3 1/2 años y esto es TAN caribeño. Si estuviéramos allí, no compraríamos "dorado", lo haríamos cristalizando azúcar en bruto ... La receta es muy nativa de las islas.-15 de septiembre de 2008

por Chanicky

He vivido en San Cristóbal durante la mayor parte de mi vida y una verdadera cocina isleña incluye algo de cerdo como cerdo, cola o hocico de cerdo y no solo tiene alitas de pollo sino también cuellos de pollo y en lugar de gandules usamos lentejas o frijoles. Pero realmente es un plato isleño que se disfruta mejor con una bebida local.-10 de octubre de 2006


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