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- Sopa de champiñones
Una sopa deliciosa y abundante, elaborada combinando champiñones salteados con achicoria, caldo de pollo, leche, pimienta de cayena y yogur natural. Perfecto cuando se sirve con un panecillo crujiente.
9 personas hicieron esto
IngredientesSirve: 8
- 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharaditas de mantequilla
- 1/2 cebolla picada
- 45 g de cilantro fresco, picado y dividido
- 300g de champiñones frescos picados
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1,5 litros de caldo de pollo
- 300g de achicoria picada
- 475 ml de leche
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena o al gusto
- 475ml de yogur natural
MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 35min› Listo en: 45min
- Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla, la mitad del cilantro y los champiñones; cocine y revuelva hasta que esté tierno. Condimentar con sal y pimienta.
- Vierta el caldo de pollo y lleve a ebullición. Agregue la achicoria y el cilantro restante. Agregue la leche y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos a fuego lento. Sazone con pimienta de cayena al gusto.
- Coloque el yogur en un recipiente aparte y agregue gradualmente unos 500 ml del caldo caliente mientras revuelve constantemente. Revuelva esta mezcla nuevamente en la olla principal y retire del fuego. Si no se sigue este procedimiento, el yogur se romperá en pedacitos. Seguirá teniendo buen sabor, pero no se verá igual. Sirva en tazones y decore con cilantro fresco adicional.
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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(6)
Reseñas en inglés (5)
por Emma Lo
ACTUALIZACIÓN: Comí esta sopa dos días después para el almuerzo, y fue notable (¡incluso con mis sustituciones!) Original: cuando hice esta sopa, mi supermercado local no tenía endivias, así que sustituí por puerros. ¡Resultó brillantemente! Sin embargo, agregué algunas especias más: mucho tomillo, salvia, romero y cayena. También utilicé un poco de vino blanco y jerez para darle un toque más sofisticado. El único problema que encontré fue mezclar el yogur con la sopa. No se mezcló, y salió pareciendo queso parmesano, ¡aunque todavía sabroso! Espero poder probar la receta con escarola pronto.-29 de julio de 2008
por Shiela
Me encanta esta receta y la cocino con bastante frecuencia. Es tan rápido y fácil de hacer que se lo recomiendo a todos mis amigos.-26 de enero de 2007
Es - no tiene sentido.
Sí, suena atractivo.
En mi opinión, él está equivocado. Estoy seguro. Intentemos discutir esto. Escríbeme en PM, habla.
Bravo, que la frase necesaria..., el pensamiento excelente
Sí, en serio. Todo lo anterior dijo la verdad.