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Receta de pollo tropical con arroz

Receta de pollo tropical con arroz

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Las pechugas de pollo se rellenan con rodajas de papaya condimentada con canela, luego se doran en la sartén antes de hornearlas a la perfección. El pollo se sirve con arroz basmati recién cocido y una salsa de piña dulce y afrutada.

10 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 4 filetes de pechuga de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 1 papaya, pelada, sin semillas y en rodajas
  • 1 pizca de canela molida o al gusto
  • 75 g de margarina derretida
  • 225 g de galletas Ritz, trituradas en migajas
  • 15 g de margarina
  • 190g de arroz basmati
  • 350 ml de agua
  • 15 g de margarina
  • 250 ml de zumo de naranja
  • 1 lata (220 g) de aros de piña, pulsados ​​en un procesador de alimentos hasta que estén picados
  • 1 cucharada de azúcar suave morena
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • sal y pimienta negra molida al gusto

MétodoPreparación: 30 minutos ›Cocción: 1 hora 20 minutos› Listo en: 1 hora 50 minutos

  1. Precaliente un horno a 180 C / Gas 4. Forre una bandeja de horno con papel de aluminio.
  2. Coloque una pechuga de pollo sobre su superficie de trabajo. Use la punta de un cuchillo afilado para deshuesar o pelar para cortar un bolsillo en la pechuga de pollo a través de una hendidura de 5 cm en el costado. Repita con las pechugas de pollo restantes. Coloque las rodajas de papaya en el bolsillo de cada pechuga de pollo, luego espolvoree las rodajas de papaya con canela al gusto. Sumerja los filetes de pechuga de pollo uno a la vez en la margarina derretida, luego las migas de galleta.
  3. Caliente 1 cucharada de margarina en una sartén a fuego medio-alto. Coloque las pechugas de pollo en la sartén y cocine hasta que estén doradas por cada lado, unos 10 minutos. Coloque las pechugas de pollo doradas en la bandeja para hornear preparada.
  4. Hornee en el horno precalentado durante unos 20 minutos, luego voltee cada pechuga de pollo. Continúe horneando hasta que las pechugas de pollo ya no estén rosadas en el centro y los jugos salgan claros, unos 20 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer al menos 74 grados C.
  5. Llevar a ebullición el arroz y el agua en una cacerola a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.
  6. Mientras tanto, derrita la 1 cucharada restante de margarina en la misma sartén que usó para dorar el pollo a fuego medio-alto, raspando los trozos dorados. Agregue el jugo de naranja, la piña, el azúcar suave de color marrón oscuro, 1/2 cucharadita de canela, nuez moscada, cayena, sal y pimienta. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que se reduzca, aproximadamente 30 minutos. Reduzca el fuego una vez más a bajo y continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa se espese. Sirve las pechugas de pollo sobre el arroz con la salsa de piña encima.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(8)

Reseñas en inglés (7)

por Bam

¡Absolutamente delicioso! ¡A todos nos encantó! No tenía nuez moscada, así que usé pimienta de Jamaica, que le dio un agradable sabor a "tarta de manzana". La única queja es que el pollo es muy difícil de cocinar después de empanizarlo. Creo que la próxima vez doraré el pollo primero y luego pan de inmediato para ver si funciona mejor.-09 de abril de 2010

por algomajoker

Esto es sacado de cualquier libro de cocina cubano clásico. La mezcla de dulce y picante es maravillosa. Si te gusta esta receta, te insto a que investigues la cocina cubana. No hace mucho calor como el resto de la cocina caribeña y los sabores son fantásticos.-19 de febrero de 2010

por Meg Logan

Hice la salsa para verter sobre los tambores y el arroz (porque no tenía pechuga a la mano y no tenemos Gluten). La salsa era excelente. No tenía nuez moscada, así que agregué jengibre en lugar de canela y nuez moscada. Aún excelente, le dio un sabor muy tropical a las islas del Pacífico. Creo que incluso sería bueno con curry amarillo. Gran idea.-03 de agosto de 2014


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