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Receta de bistec con salsa de champiñones

Receta de bistec con salsa de champiñones

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  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Carne de vaca
  • Cortes de carne
  • filete
  • Solomillo

Un sencillo bistec a la parrilla servido con champiñones portobello y salsa de ajo. Puedes usar la salsa con cualquier corte de carne.

111 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 650g de solomillo
  • Para la salsa
  • 50 g de mantequilla
  • 1 chalota finamente picada
  • 4 hongos portobello, en rodajas
  • 375 ml de vino tinto
  • 800 ml de caldo de res
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/4 de cucharadita de sal o al gusto
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de harina común

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 40min› Listo en: 50min

  1. Precalienta una barbacoa al aire libre a fuego medio-alto.
  2. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Sofreír la chalota, luego agregar los champiñones y cocinar, tapado, durante unos 5 minutos. Retire los champiñones de la sartén y reserve. Vierta 400ml de caldo de ternera y vino tinto en la sartén. Aumente el fuego y deje que hierva. Deje que la mezcla hierva hasta que se reduzca en 1/3.
  3. Asa el solomillo al punto deseado. Condimentar con sal y pimienta. Retirar a un plato y dejar reposar.
  4. Cuando la salsa se reduzca, agregue los 400 ml restantes de caldo de res, ajo y tomillo. Vuelva a hervir y continúe cocinando por otros 5 a 10 minutos. La salsa quedará fina. Agregue la harina y cocine hasta que la salsa tenga el grosor deseado. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario. Agregue los champiñones cocidos. Sirva el bistec con salsa de champiñones encima.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(122)

Reseñas en inglés (91)

de VORCHA

He hecho esto dos veces ahora. La primera vez que encontré la salsa gomosa y pensé que agregar la harina arruinó una salsa hermosa. Así que la segunda vez dejé caer la segunda lata de caldo y harina y en su lugar batí 2 cucharadas de mantequilla fría sin sal para espesar la salsa. La mantequilla agrega riqueza, intensifica los sabores y le da a la salsa un brillo encantador. Como el caldo de res puede tener un sabor muy débil, agregué 2 cucharadas de demi-glace de res.-26 de julio de 2006

por RANDOMFAERIE

¡Fue fácil, bastante rápido y encantador! En lugar de asar el bistec, lo corté en trozos pequeños y lo dore antes de cocinar los champiñones, etc.-23 de septiembre de 2006

por Noeller67

¡GUAUU! Esto fue fabuloso: mi esposo estaba lloriqueando de felicidad por este plato. Agregamos un poco de romero fresco a la salsa ANTES de reducirla; creo que agregó un sabor excelente. También se omite cualquier sal agregada ya que el caldo es salado (se usa 99% libre de grasa). No asó la punta de solomillo, sino que la cocinó en el horno y resultó genial. ¡Absolutamente volveré a hacer esto! -09 Nov 2005


Ver el vídeo: Bistec de res en salsa con champiñones (Noviembre 2021).