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Frittata de chorizo

Frittata de chorizo


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4-5 tomates cherry, cortados por la mitad

2

cucharadas de pimiento rojo, finamente picado

1

cucharadas de jalapeño, finamente picado

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  • 1

    En una sartén pequeña, cocine el chorizo ​​por 2 minutos; revuelva mientras se cocina para que no se queme. Retirar y combinar con el resto de ingredientes, excepto los huevos.

  • 2

    Agrega los huevos batidos a la misma sartén, deja cocinar por 2 minutos o hasta que empiecen a espesar. Agrega el resto de los ingredientes. Cocine durante 1 minuto a fuego lento, tapado y sin revolver.

  • 3

    Sirva inmediatamente con tortillas de trigo o pan.

Consejos de expertos

  • Para un sabor diferente, sofría el chorizo ​​con 1/4 taza de cebolla.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Una frittata es una especie de tortilla italiana tradicional muy similar a la tortilla española que se hace con patatas. Ambos se elaboran en una sartén o en el horno. La diferencia es que con la frittata los ingredientes se agregan sobre la tortilla una vez que está casi terminada para que parezca una pizza. Por otro lado, en una tortilla de patatas típica española se combinan todos los ingredientes. Esta receta es perfecta para un brunch y combina muy bien con aguacate, tomate, tortillas de trigo o tostadas.

Frittata Mexicana

Si su lista de compras semanal incluye ingredientes de la cocina mexicana, lo más probable es que ya tenga todo lo que necesita para hacer una frittata mexicana enérgica.

Las frittatas son tremendamente versátiles y, si bien muchos chefs las usarán para exhibir combinaciones de sabores exóticos, la verdad es que parecen funcionar mejor cuando se asocian con el cajón de verduras de su refrigerador. En otras palabras, no se requieren viajes adicionales a la tienda de comestibles, puede usar lo que tiene y lo más probable es que sea un campista muy feliz.

También puede usar esta frittata mexicana como reloj despertador para las mañanas de fin de semana perezosas & # 8212 una vez que el temporizador del horno se apaga, todo el trabajo está hecho y los gruñones saldrán de la carpintería esperando una rebanada.


Frittata de Chorizo ​​& # 038 Pimiento

SACO sartén grande antiadherente con mango resistente al horno con aceite en aerosol. COCINERO chorizo ​​a fuego medio, rompiendo en migajas, hasta que se dore y esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos.

VACIAR goteos. AGREGAR pimiento morrón en la sartén saltee hasta que se ablanden, de 3 a 4 minutos.

VIERTA EN los huevos se mezclan ligeramente y se espolvorean con cilantro. Suavemente LUCHA huevos a fuego medio 1 minuto. Reduce el calor a medio-bajo. CUBRIR y cocine hasta que los huevos estén casi listos, de 6 a 8 minutos.

DESCUBRIR sartén espolvorear con queso. ASAR A 6 pulgadas del fuego hasta que los huevos estén completamente asentados en el centro, de 2 a 3 minutos. RECORTE en cuñas.

Agregue especias a su desayuno o cena con una deliciosa frittata cargada con salchicha de chorizo, huevos, cilantro y queso.

Para hacer el mango resistente al horno, envuélvalo completamente en papel de aluminio.

3 onzas. enlace de chorizo ​​curado, finamente picado se puede sustituir por chorizo ​​fresco. Saltee hasta que esté bien caliente, aproximadamente 1 minuto.

Queso fresco es un queso mexicano fresco y desmenuzable. Se puede sustituir por un queso de cabra fresco o un feta suave.


La maravilla de los huevos

Prefiero dejar caer y romper una copa de vino decente que un huevo. El escritor gastronómico AA Gill me hizo darme cuenta de eso. El terrible remordimiento te golpea tan pronto como el huevo golpea el suelo. Si alguna vez hubo un alimento que amerita un mensaje de & lsquohandle con cuidado & rsquo, es & rsquos egg.

Un par cuidadosamente hervido con tostadas calientes con mantequilla es uno de los mejores desayunos que conozco. Y, sin embargo, en completo contraste, con una buena mayonesa y una pizca de sal y pimienta, los huevos duros son la encarnación de una comida de picnic realmente fina.

Y en una buena frittata, los huevos son como un escenario en el que los demás ingredientes consiguen mostrar sus muy diferentes sabores y texturas.

Puede ser etiquetado como una tortilla, pero ciertamente no se ve ni sabe como uno de esos franceses delicadamente doblados y esponjosos.


Resumen de la receta

  • 4 onzas de salchicha de desayuno a granel
  • 8 huevos
  • 2 cucharadas de crema espesa
  • 8 gotas de salsa de ají picante (como Tabasco®), o más al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de champiñones picados
  • ⅔ taza de pimiento rojo picado
  • ½ taza de cebolla picada
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ taza de espinaca fresca picada
  • 1 taza de queso cheddar rallado

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

Desmenuza la salchicha en una sartén antiadherente para horno de 30 cm a fuego medio. Cocine hasta que se dore, unos 4 minutos.

Mientras tanto, bata los huevos en un tazón grande. Agregue la crema y la salsa de pimiento picante y mezcle bien.

Agregue mantequilla a la sartén con salchicha dorada y derrita alrededor del borde interior de la sartén. Agregue los champiñones, el pimiento rojo, la cebolla, la sal y la pimienta. Cocine hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente 4 minutos. Apague el fuego y agregue las espinacas. Cocine por 1 minuto en una sartén caliente, luego espolvoree con queso cheddar. Vierta la mezcla de huevo encima, asegurándose de que todos los ingredientes estén sumergidos.

Coloque la sartén en el horno precalentado y hornee hasta que los huevos estén listos y ya no se muevan, aproximadamente 20 minutos. Retirar del horno y dejar reposar durante 1 a 2 minutos, antes de cortar en trozos para servir.


Frittata de batata con chorizo ​​paleo y cebollas caramelizadas

¡Un desayuno o brunch saludable y sabroso con la cantidad perfecta de especias! ¡Una frittata de camote con chorizo ​​y cebollas perfectamente caramelizadas para obtener la cantidad perfecta de dulzura! ¡Esta impresionante pero fácil frittata es apta para Paleo y Whole30, y una receta a la que recurrirás una y otra vez para alimentar a tu familia y amigos!

Oooh esto estuvo bien. Puedo decir eso porque acabo de tener una generosa ración para la cena, después de un poco para el almuerzo (y un refrigerio & # 8230yup) y fue REALMENTE bueno. Mejor de lo que esperaba.

¿Ain & # 8217t es lo mejor cuando juegas en la cocina, inventas que estás bastante seguro de que funcionarás, y luego te sorprende al ser increíble? Me encanta. Hace que todos los desastres de recetas, también conocidos como desamores en la cocina, se desvanezcan en un segundo plano y sientes que puedes cocinar casi cualquier cosa.

¿Te angustias cocinar? Cocinar la angustia es lo peor, lo llamé así porque literalmente siento que alguien me rompió el corazón (el tema es laawwws) cuando una receta falla, y falla mal.

Todo el tiempo y esfuerzo invertido. Comienza con la negación & # 8220 Puedo arreglarlo. Puedo probar algo diferente y darle la vuelta a todo esto. ¡Todavía puedo hacer que esto funcione & # 8221 luego pasa a la ira & # 8220f @ # * off paleo muffins! Te llamas a ti mismo magdalenas pero usted está seco y pegajoso (raro, pero sucedió) y ¡ni siquiera puede levantarse en el horno!

Luego llega al punto de & # 8220 ¿qué podría haber hecho para que terminara de manera diferente? uno. Nunca los volveré a hornear. Me quedaré con batatas y tocino. & # 8221

Entonces, finalmente, fue & # 8217s: & # 8220 No fui & # 8217t yo, fue la receta. La receta estaba condenada al fracaso desde el principio. Puedo encontrar otro y tal vez funcione mejor. & # 8221 Uh, ¿qué? ¡Sí! Me escuchas. Cocinar angustia. Es una cosa (bueno, es lo mío). ¡Ahora, de vuelta a tiempos más felices con mi frittata de batata y salchicha de chorizo! (¡No olvide las cebollas caramelizadas!)


  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 4 salchichas de chorizo, en rodajas
  • Una bolsa de 16 onzas de papas fritas congeladas Yukon Gold
  • 1 cebolla mediana blanca o amarilla, picada
  • 8 huevos grandes
  • 1/2 taza de leche
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 taza de lechugas mixtas
  • Jugo de ½ limón

Precalienta el horno a 375 grados.

Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente para horno de 30 cm (30 cm) a fuego medio-alto. Agrega el chorizo ​​a la sartén y sofríe durante 5 minutos. Luego, agregue la cebolla a la sartén junto con las papas fritas. Freír hasta que la cebolla comience a ablandarse, unos 5 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y cubra la sartén. Cocine hasta que las patatas estén tiernas, unos 8 minutos.

Retire la tapa, aumente el fuego a medio-alto y cocine hasta que las papas estén doradas y crujientes, aproximadamente 4 minutos más. Mientras tanto, rompa los huevos en un tazón grande y agregue la leche. Sazone la mezcla de huevo con sal y pimienta, al gusto, luego bata hasta que esté espumosa. Vierta la mezcla de huevo en la sartén, agitando la sartén para distribuir los huevos de manera uniforme. Transfiera al horno y cocine hasta que esté hinchado y cuajado, unos 12-15 minutos.

Coloque sobre una tabla de cortar y deje enfriar a temperatura ambiente. Mezcle las verduras tiernas con el aceite restante y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta al gusto. Coloque las verduras sobre la frittata, córtelas en rodajas finas y sírvalas.


1. Precaliente el horno a 190 ° C con ventilador forzado (210 ° C convencional).

2. Coloque los trozos de papa en una bandeja para asar. Rocíe el aceite de oliva y revuelva con las manos para que las papas estén cubiertas. Ase hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente 25 minutos. Retirar y reservar.

3. Baje la temperatura del horno a 175 ° C con ventilador (195 ° C convencional).

4. En una sartén grande para horno, agregue el chorizo ​​y coloque a fuego medio. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salchicha esté bien cocida y los aceites se hayan liberado. Raspar la carne de la salchicha en un bol con las patatas y añadir los tomates semisecos.

5. Vuelva a calentar la sartén; cualquier aceite residual del chorizo ​​debe permanecer allí. Batir los huevos, el queso rallado y la nata en una jarra y verter en la sartén. Agregue suavemente la mezcla de papa, chorizo ​​y tomate, reservando aproximadamente ¼ de la mezcla. Coloque en el horno y cocine por 10 minutos.

6. Trabajando rápidamente, y sin sacar la frittata del horno, vierta sobre la mezcla restante de papa y chorizo; esto solo asegurará que no se hunda hasta el fondo y que tenga trozos crujientes de papa y chorizo ​​sobresaliendo por la parte superior. . Hornee durante 5-10 minutos más o hasta que estén dorados e inflados, y los huevos se hayan cocinado completamente.

7. Sazone generosamente con sal y pimienta, esparza sobre las hojas de orégano y manchego raspado, y sirva.


En este plato de brunch, utilicé Hatfield Recipe Essentials, que es una línea de salchicha de cerdo molida que se convierte fácilmente en un ingrediente básico para cualquier comida. Hay seis sabores de Recipe Essentials como Sage y Sweet Italian Sausage. Para mantener el tema mexicano, utilicé el sabor de chorizo.

Recipe Essentials hace que cocinar chorizo ​​sea extremadamente fácil. De hecho, todo lo que debe hacer es dorar el chorizo ​​molido en una sartén y luego agregarlo a su comida. Me encanta no tener que sazonar esta carne o preocuparme por quitar las tripas y ndash, lo que finalmente hace que esta comida sea sencilla.

Si desea comprar Recipe Essentials, entonces está disponible en la sección de carne molida en su mercado local. Recogí el mío en Giant.


Cena de esta noche: receta de frittata de chorizo ​​y papa

Aquí en Estonia finalmente podemos ver episodios de Jamie Oliver Jamie en casa, el espectáculo que lo presenta zumbando por su casa de campo haciendo comida deliciosa y charlando sobre lo fantástico que sabe todo en su jardín, mostrando su hermoso horno de leña y sus excelentes chuletas para picar.

El episodio de las papas lo hizo lanzar este riff de aspecto absolutamente deslumbrante en una tortilla española, preparado más como una frittata italiana para que se inflara y se expandiera en el horno. El chorizo ​​español (que está curado y es más firme que el mexicano) se chamusca con trozos de papa hervida, liberando su color rojo ahumado en el aceite, lo que le da a todo un sabor fantástico.

Esta es la cocina de Jamie Oliver en su mejor momento: rápido, con sabores enormes y una desviación suficiente de algo auténtico para hacerlo nuevo nuevamente. El tortilla Española es tradicionalmente solo papas y huevos, y se voltea en una sartén, no se termina en el horno. El chorizo ​​obviamente no está fuera de lugar, siendo español, solo asegúrese de distribuir los trozos de manera uniforme por toda la sartén, o es probable que comience una pelea, como lo hice yo.

Una simple ensalada de chalota, perejil, jugo de limón y aceite de oliva equilibra los sabores atrevidos. Su brillo ácido realmente hace que el plato cante.



Comentarios:

  1. Sazshura

    el mensaje excelente))

  2. Grimme

    Pido disculpas, pero no se acerca a mí. ¿Quizás todavía hay variantes?

  3. Ed

    Hay publicaciones interesantes, ¡pero esta es simplemente increíble!

  4. Eftemie

    No diría que usando este enfoque y lógica, puedes venir a ese delirio. Entonces, no vale la pena, no vale la pena ... pero, en general, gracias, es realmente interesante y hay algo en qué pensar. ¡Todas las vacaciones felices y más ideas brillantes en ng! ¡Vamos a encender el 31!

  5. Aelfdene

    Maravillosa, muy valiosa idea



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