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Huevos Rancheros Saludables y Deliciosos

Huevos Rancheros Saludables y Deliciosos

Ingredientes

  • 2 tomates grandes, sin corazón y finamente cortados en cubitos
  • ½ cebolla morada pequeña, pelada y picada finamente
  • 1 chile jalapeño mediano, sin semillas y finamente picado
  • 1 más ¼ de taza de aceite de oliva, cantidad dividida
  • 1 lima pequeña
  • Sal al gusto
  • Pimienta recién molida, al gusto
  • 2 dientes de ajo, pelados y en rodajas
  • 1 lata de 15.5 onzas de frijoles negros, bien escurridos
  • ¼ taza de agua
  • ¼ de cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • 4 tortillas de maíz de 6 pulgadas
  • 2 huevos
  • 1 aguacate, sin piel y semillas y cortado en cubitos
  • ¼ manojo de cilantro fresco, hojas y tallos lavados y picados

Direcciones

Precaliente el horno a 400 grados F.

Mezcle los tomates cortados en cubitos, la cebolla y el jalapeño con 1 cucharada de aceite de oliva y un poco de jugo de lima. Sazone con sal y pimienta y luego reserve la salsa de tomate.

En una cacerola de fondo grueso, sofreír el ajo en ¼ de taza de aceite de oliva a fuego moderado sin dejar que cambie de color. Luego agregue los frijoles. Con un tenedor, triture los frijoles; agregue ¼ de taza de agua junto con una pizca de sal y la semilla de cilantro molida. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla se caliente y comience a espesarse.

En una sartén grande y seca, tueste cada tortilla de maíz por ambos lados (si tiene una sartén para estufa, es aún mejor). Luego, en la misma sartén, coloque 2 tortillas y esparza cada una uniformemente con una cuarta parte de los frijoles negros triturados. Cubra con las tortillas restantes y vierta los frijoles negros restantes, creando un poco de pozo. Rompe un huevo en el hueco de cada tortilla.

Coloque la sartén en el horno durante aproximadamente 6 a 8 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos a su gusto.

Retire la sartén del horno. Sirva con el aguacate cortado en cubitos, la salsa de tomate y el cilantro.

Tabla nutricional

Porciones2

Calorías por porción1537

Equivalente de folato (total) 272μg68%

Riboflavina (B2) 0,7 mg 40,1%


Receta: Huevos Rancheros Mexicanos Saludables

Llegué a casa del trabajo para almorzar y pensaba que quería probar a comer algo nuevo, en lugar de hacer mi ensalada habitual. Así que me dirigí a Google y busqué algunas recetas saludables de huevos rancheros. Obtuve ideas de algunas recetas diferentes en línea y luego se me ocurrió mi propia versión.

Desde que visité México en mayo, siempre he tenido ganas de comer allí. ¡Todos estaban deliciosos!

Los huevos rancheros son un plato de desayuno popular en México. Se compone de huevos soleados servidos sobre tortillas de maíz ligeramente fritas y cubiertos con queso, lechuga y salsa de tomate, cebolla y chile. También puede agregar frijoles refritos, arroz al estilo mexicano y rodajas de aguacate.
Así es como los haces:

Ingredientes (rinde 2 porciones):

1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra orgánico o aceite de aguacate

1-2 dientes de ajo picados

1 tomate orgánico mediano, picado

2 cucharadas de chiles jalapeños picados (opcional)

Unos puñados de lechuga romana orgánica picada

Queso cheddar blanco orgánico rallado

2 cucharaditas de cilantro picado (opcional)

1. Calentar el aceite en una cacerola. Agregue la cebolla y el ajo y cocine por unos minutos. Luego agregue tomates, pimientos / chiles, comino, salsa picante, sal y pimienta y cocine por unos minutos más. Ponga a un lado en un tazón y tápelo para mantenerlo caliente.

2. Limpiar la cacerola. En la misma cacerola, unte ligeramente las tortillas con aceite de oliva o aguacate por ambos lados. Calentar durante unos minutos por cada lado hasta que se pongan crujientes y se empiecen a formar bolsas de burbujas de aire en el interior. Ponga a un lado en un plato y tápelo para mantenerlo caliente.

3. En la misma sartén, agregue un poco más de aceite. Agrega los huevos, la sal y la pimienta. Cubra y cocine con el lado soleado hacia arriba, para que las yemas estén un poco líquidas (o de su agrado). Agregue un poco de agua si los huevos comienzan a atascarse en la sartén.

4. Para servir, coloque los huevos encima de una tortilla, cubra con la mezcla de salsa de tomate, lechuga, queso rallado, rodajas de aguacate y cilantro. También puede agregar frijoles negros calientes o frijoles refritos a esta receta (cocine con la mezcla de salsa de tomate).


Un pequeño adelanto.

Low carb: semana mediterránea con Martina Slajerova

Este plan de comidas exclusivo es proporcionado por Martina Slajerova. Es una de las autoras de libros de cocina más vendidos, conocida por sus recetas bajas en carbohidratos y cetogénicas.

El plan de comidas incluye recetas bajas en carbohidratos de inspiración mediterránea con ingredientes frescos como pescado, acelgas, ajo, hierbas y aceite de oliva.

Las recetas son seleccionadas por Diet Doctor y el equipo de recetas # 8217 de Martina y los libros de cocina más vendidos # 8217: The New Libro de cocina mediterráneo, Keto simple, y Keto para principiantes.

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Así que ahora que estás deseando desayunar para la cena, probablemente te estés preguntando: ¿cómo hacer huevos rancheros? Es muy fácil:

  • Prepara la salsa de tomatillo.Esta es lo que hace que esta sea la mejor receta de huevos rancheros. Puedes seguir mi receta de salsa de tomatillo fresca cruda.
  • Cocina el chorizo. Puedes dorarlo en una sartén.
  • Cocina las papas, las cebollas y los jalapeños. Primero cocinarás las papas en un poco de adobo y condimentos italianos, luego agregarás el resto y seguirás cocinando.

SUGERENCIA: Si las patatas no se cocinan bien en la sartén, puede dorarlas en el horno. para terminar de cocinar. Haga esto mientras fríe sus huevos.

  • Cocina los huevos. Recomiendo huevos con el lado soleado hacia arriba con una yema líquida & # 8211 hace una salsa increíble para estos huevos rancheros saludables. Sin embargo, puede mezclarlos si así lo prefiere.
  • Reúna todo. Finalmente, todo lo que queda por hacer es cubrir sus huevos rancheros de chorizo ​​con la salsa de tomatillo y cilantro fresco, lima y aguacate.

Huevos rancheros

A continuación se muestra una foto de los huevos que disfruté en el crucero & # 8230 ... ya te lo dije. ¡Ellos fueron increíbles! Condimentado perfectamente con especias mexicanas y pico de gallo fresco. Usaron frijoles pintos y sirvieron el plato con unas deliciosas salsas. Uno de mis favoritos era una salsa chipotle ahumada.

Después de tomar esto para el brunch en el barco, me acostaba en las cubiertas y disfrutaba del sol brillante y del azul del mar Caribe. ¡Fue la mejor manera de descansar y relajarse!

Esta receta apenas requiere tiempo para prepararse, por lo que es perfecta para cuando está entretenido o tratando de alimentar a la familia con una comida rápida y saludable.

¿Qué podría ser mejor que los huevos que gotean y gotean & # 8230 ..

Todo lo que necesita hacer es sazonar y calentar algunos frijoles negros. Cúbralos con un poco de ensalada de tomate fresco y aguacate. ¡Entonces ese huevo que gotea!

Cubra eso con queso feta, de cabra o queso y cebolla verde en rodajas.

Lo que terminas es el desayuno o el brunch perfecto. Genial para cenar también & # 8230.

Si te embarcas en un crucero de Carnival pronto, asegúrate de probar sus huevos rancheros. ¡Estarás muy contento de haberlo hecho!


¿Cómo hago huevos rancheros saludables?

Encienda la estufa a fuego medio, coloque una cacerola grande sobre el elemento calentado, dore tortilla de cada lado hasta que estén crujientes, aproximadamente 2-3 minutos. Retírelo del calor.

Sugerencia de experto: Use tortillas de maíz o de harina. Corta las tortillas si son demasiado grandes.

Caliente una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue & frac12 cucharadita aceite suave a una cacerola pequeña. Romper un huevo en una cacerola, cocine hasta que la yema alcance el punto de cocción deseado. Espolvoree sal y pimienta una vez hecho.

Sugerencia de experto: Para obtener una yema líquida, cocine de 3 a 4 minutos o hasta que la clara esté completamente cocida y la yema se mueva.

Tiempo huevo se está cocinando, esparcir alrededor de 1 a 2 cucharadas frijoles en tortilla. Coloque el huevo cocido encima de los frijoles, luego agregue 1-2 cucharadas salsa. Disfrútalo de inmediato.

Sugerencia de experto: Use frijoles refritos o frijoles negros triturados.

Ingredientes opcionales: queso cheddar rallado, aguacate, cilantro, tomates.


Resumen de la receta

  • 4 tortillas de harina (de 8 pulgadas)
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 10 huevos grandes
  • 1/2 cucharadita de sal gruesa
  • 1/4 cucharadita de pimienta molida
  • Salsa Rancheros
  • 1 taza de queso Monterey Jack rallado
  • Aguacate cortado en cubitos, crema agria y cilantro fresco picado, para decorar

Precaliente el horno a 400 grados. Unte las tortillas por ambos lados con 2 cucharadas de aceite de canola sobre una bandeja para hornear. Hornee hasta que estén crujientes y dorados alrededor de los bordes, de 7 a 10 minutos.

En un tazón, bata los huevos con sal y pimienta. Caliente la cucharada de aceite restante en una sartén grande a fuego medio-bajo. Cocine los huevos, revolviendo, hasta que estén listos pero aún húmedos, de 6 a 8 minutos.

Coloque las tortillas encima de los platos con huevos, salsa rancheros y Monterey Jack. Adorne con aguacate, crema agria y cilantro.


Comida de 10 minutos // Tacos de Huevos Rancheros Saludables

Esta receta súper simple y súper rápida ha sido un alimento básico en nuestra casa últimamente. El esposo y yo hemos estado holgazaneando en el departamento de planificación anticipada, así que durante al menos algunas noches hemos decidido preparar este plato porque es rápido y aún increíblemente delicioso, equilibrado y saludable.

Olvidé enviar mi pedido de SPUD la otra semana (¡aghk!) y por eso no recibí nuestra entrega semanal regular de comestibles, lo que significaba que la comida era escasa y ¡no teníamos proteínas de carne fresca! Eso es lo que provocó la idea de esta receta. Tenía una lata de frijoles en la despensa, un poco de salsa en el refrigerador, guacamole, cilantro, lima, estas deliciosas tortillas de maíz hechas localmente y huevos, ¡que son una excelente opción de proteína sin carne!

Siempre intento equilibrar mis comidas principales eligiendo un carbohidrato complejo saludable, una buena fuente de proteínas, algunas grasas saludables y, por supuesto, ¡verduras!

Esta comida cumple con todos esos criterios con los carbohidratos complejos de los frijoles negros y las tortillas de maíz, la proteína de los huevos. (¡y un poco más de los frijoles!), las grasas del aguacate y salsa para algunos & # 8220veggies & # 8221! ¡También agregué verduras crudas adicionales a un lado para asegurarme de que estaba comiendo lo suficiente!

Estos ingredientes simples y saludables se combinan perfectamente para crear una maravillosa mezcla de sabores y texturas y, por supuesto, la mejor parte, esta receta. literalmente toma 10 minutos para batir!

Tener poco tiempo o simplemente no tener la energía para hacer una comida más elaborada es común para todos, por lo que tener una opción agradable, rápida y rápida como esta, que aún es saludable y maravillosamente equilibrada es una herramienta útil para tener en ¡el cobertizo!

¿Cuál es su comida saludable favorita de 10 minutos para llevar cuando el tiempo es corto pero aún desea mantenerse en el camino correcto? ¡Me encantaría escucharlo en los comentarios a continuación!


Paso 1

Tuesta las tortillas hasta que estén crujientes y doradas en una tostadora o en un horno tostador a temperatura alta (si no tienes un horno tostador / tostador, puedes "tostar" las tortillas en una sartén de hierro fundido caliente u otra sartén a fuego alto).

Paso 2

Coloque 2 tortillas por porción en platos para servir.

Paso 3

Unte los frijoles negros sobre las tortillas. Vierta la salsa cocida sobre los frijoles negros.

Paso 4

Deslice los huevos con el lado soleado hacia arriba sobre la salsa, luego cubra los huevos con rodajas de aguacate, queso fresco y guarniciones. Sirva con salsa adicional y guarniciones opcionales a un lado.


Quick n & # 8217 Easy Huevos Rancheros

Mi nombre es Kevin. Mi vida cambió cuando me di cuenta de que una vida saludable es verdaderamente un viaje para toda la vida, principalmente ganado al tener una dieta bien balanceada y disfrutar del ejercicio adecuado. Al experimentar en la cocina y compartir abiertamente mis comidas, aprendí que una alimentación saludable no es aburrida y que, al hacer algunos ajustes, podría diseñar una dieta que me ayude a lograr mis objetivos personales de acondicionamiento físico. Nuestros cuerpos se construyen en la cocina y se esculpen en el gimnasio.

Huevos rancheros (español para & # 8220eggs estilo rancho & # 8221) son la comida vegana perfecta. Es un desayuno común que se sirve en las granjas mexicanas y se compone de tortillas de maíz, huevos fritos y mucha salsa caliente.

A pesar de que este platillo es un desayuno tradicional mexicano, desde su hogar en México, el platillo se ha extendido por todo el continente americano. Pero, como ocurre con la mayoría de las cosas, no todas las versiones de huevos rancheros son iguales. El mejor tipo de ingredientes es imprescindible para esta receta.

Este plato es la respuesta para cuando se le antoje un poco de proteína extra o una comida rápida y abundante. Además, la receta es bastante flexible y eso es lo que la hace genial porque hay ocasiones en las que puede usar salsa enlatada o agregar algunos tomates picados más y jalapeños en escabeche para hacer la salsa. Incluso puede agregar una pizca de azúcar a la salsa si la encuentra demasiado ácida para su gusto.

Esta receta de huevos rancheros se compone de huevos fritos servidos en tortillas de maíz o harina ligeramente fritas o carbonizadas, cubiertas con una salsa Fresca hecha de tomates, chiles, cebolla y cilantro. Las empresas comunes incluyen frijoles refritos, arroz al estilo mexicano y guacamole o rodajas de aguacate, con cilantro como guarnición.

Cuando los tomates están en temporada, puede cubrir sus huevos con pico de gallo además de salsa, para un sabor extra fresco. Seguramente vale la pena el esfuerzo si tiene acceso a excelentes tomates. Los frijoles son a menudo parte de este plato, y usted aumenta su versión con frijoles negros refritos más ligeros. Luego, puede freír huevos en una pequeña cantidad de aceite de oliva para producir bordes crujientes.

Si te gustó esta receta, no dudes en enviar un mensaje y dejar un comentario. Me encantaría saber cómo este plato cambió su desayuno sencillo en uno más saludable y delicioso.