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Receta de salsa de melocotón y pera

Receta de salsa de melocotón y pera

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Esta es una salsa súper afrutada, que va particularmente bien con pescado blanco, pollo y carnes a la brasa. Los melocotones y las peras se cuecen a fuego lento con cebolla, miel y curry en polvo.

12 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla morada, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 4 duraznos, sin hueso y cortados en cubitos
  • 1 pera, pelada, sin corazón y cortada en cubitos
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio-bajo; cocine la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agrega los duraznos, la pera y la miel a la mezcla de cebolla y ajo; dejar cocer juntos durante 2 minutos. Sazone con el curry en polvo, sal y pimienta. Continúe cocinando a fuego lento hasta que esté caliente, de 5 a 6 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(11)

Reseñas en inglés (9)

por kwhite

Así que lo he hecho de dos formas ahora. Una vez como dice la receta y una vez para una salsa muy rápida y sencilla. La forma rápida: usamos cebolla (blanca), dos duraznos y una pera. Se hace puré en pedazos pequeños, se exprime el jugo de limón y se sirve. Bueno solo y lo usamos en tacos. Delicioso. ¡Nadie pudo evitar tener al menos unos segundos y ya está pidiendo más! -15 de agosto de 2009


Receta de salsa dulce y picante de melocotón # 038 para enlatar

Pero en mi zona tranquila, casi costera, del noroeste del Pacífico, los melocotones locales no llegan a los puestos agrícolas con consistencia hasta que el regreso a clases está en pleno apogeo y la gente hace fila para tomar café con leche con especias de calabaza. Que suele ser el momento en el que estoy cavando en mis talones y aferrándome al verano con mano de hierro.

No me malinterpretes, el otoño es en realidad mi estación favorita. Pero nada mejor que el final del verano para comer productos frescos y locales. El final del verano es siempre un frenesí de preservación & # 8212 todo parece golpear a la vez. Melocotones, judías verdes, tomates y más & # 8211 todos necesitan ser preparados para comer durante todo el año. Cada año trato de agregar algunas recetas nuevas a mi repertorio de conservas. No todo es un éxito, pero siempre estoy emocionado de experimentar. Este año he tenido en mente la salsa de melocotón. Perfecta para comidas y bocadillos al final del verano, creo que esta salsa de melocotón será perfecta en esos tristes días de invierno que me dejan anhelando los vibrantes sabores del verano.

Pero antes de llegar a mi receta de salsa de melocotón, ¡déjame contarte sobre un nuevo libro que debería estar en todo lo que sea conservacionista de alimentos & # 8217s en la cocina!


Salsa de melocotón

  • Vista rápida
  • (3)
  • 25 M
  • 50 M
  • Rinde 64 porciones (2 cucharadas) | 8 frascos (de media pinta)

Ingredientes Métrica de EE. UU.

  • 6 tazas (26 a 30 oz) de duraznos sin madurar, pelados y cortados en cubitos
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 taza de pimiento rojo picado
  • 1 taza de vinagre de sidra de manzana (5% de acidez)
  • 1/2 taza de cebolla morada picada
  • 1/2 taza de agua fría
  • 1/4 taza de jugo de lima (de aproximadamente 3 limas)
  • 1/2 cucharadita de sal kosher o más al gusto
  • 2 chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chile habanero, sin semillas y picado
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado

Direcciones

Mezcle todo excepto el cilantro en un horno holandés de acero inoxidable o esmaltado de 6 cuartos de galón (6 litros). Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine, sin tapar, durante 5 minutos. Retirar del fuego y agregar el cilantro.

Sirve la mermelada de durazno caliente en los frascos esterilizados aún calientes, dejando un espacio libre de 1/2 pulgada (1 cm) en la parte superior de cada frasco. Elimine las burbujas de aire revolviendo la salsa. Trabajando con un solo frasco a la vez, limpie el borde del frasco, centre la tapa en el frasco, aplique la banda y apriete. Repita hasta que todos los frascos estén llenos.

Procese los frascos en un baño de agua caliente durante 15 minutos siguiendo las instrucciones del fabricante. Apague el fuego, retire la tapa de la olla y deje reposar los frascos durante 5 minutos. Retirar los frascos de la olla y dejar enfriar. La salsa de durazno se mantendrá sin abrir hasta por varios meses. Una vez abierta, guarde la salsa de durazno en el refrigerador y úsela dentro de una semana.

Variación de melocotón salsa gazpacho

Durante el verano, haga puré de salsa de durazno con tomates frescos locales y adelgace con un poco de caldo de verduras o pollo para obtener una sopa fría, picante y rápida.

Reseñas de probadores de recetas

Comemos mucha salsa, con tacos, nachos, papas fritas, bistec o filetes de pescado. Sin embargo, honestamente, rara vez me desvío de las salsas a base de tomate, ya sea crudas o asadas. Así que es bastante refrescante darle un giro a esta salsa agridulce de melocotón. Ofrece enormes gustos de sabor. Este bebé está ardientemente caliente. Me encanta que use dos pimientos diferentes: el jalapeño para un picante puro y notas herbáceas y el habanero para un toque mucho más grande, pero también para agradables sabores afrutados que complementan perfectamente al durazno.
Los corté en dados de aproximadamente 1/4 de pulgada. En retrospectiva, y después de mirar mejor la imagen, creo que los dados de 1/2 pulgada podrían estar más cerca de lo que pretendía el autor. Sentí que 1/4 de cucharadita es muy poca sal y la salsa termina un poco plana y unidimensional. Aumenté eso según el sabor a 1 cucharadita. Esto realmente funciona con carne de cerdo. Comí unas costillas de cerdo a la barbacoa que desmenucé para hacer tacos y esta salsa fue increíble en ellas. ¡También lo serví con pollo al curry indio! Suena extraño pero funciona muy bien. Algo así como una gran salsa picante encima del curry. Estoy ansioso por darle una oportunidad a esta salsa de durazno con un poco de pescado también.

Tengo 8 frascos de media pinta de esta salsa de durazno y es excelente. El tiempo total fue de solo 50 minutos y el tiempo de práctica fue de 25 minutos. El jugo de lima tenía una precisión de 3 limas por 1/4 de taza.

¿HAMBRE DE MÁS?

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Cómo hacer salsa de melocotón fresca:

  1. Comience con duraznos amarillos maduros, enjuáguelos bien, deseche el hueso y corte los duraznos en dados.
  2. Elija entre albahaca fresca o cilantro. Me gusta mucho la albahaca durante el verano y los sabores se complementan perfectamente, sin embargo, una versión mexicana con cilantro tiene su propio encanto.
  3. Acidez: puede elegir entre limón fresco o lima, ¡elija lo que le guste a su paladar!
  4. Hazlo picante: el jalapeño, el habanero o el chile rojo funcionan bien aquí, si buscas condimentar un poco las cosas, entonces el habanero ofrece la mayor cantidad de picante.
  5. Equilibre la acidez de los limones con un chorrito de jarabe de arce, asegúrese de probar a medida que avanza, si sus duraznos son muy dulces, es posible que no necesite ajustar nada.
  6. Puede optar por una mezcla de duraznos y mangos si lo desea o cualquiera de las combinaciones que se enumeran a continuación, una proporción de mitad y mitad es ideal.

Sirva con sus papas fritas favoritas o con una cuchara sobre este pollo vegano & # 8217n, tacos de yaca o costillas veganas, ¡realmente va bien con todo!


Salsa de pera fresca dulce y picante

Me encanta la salsa, también puede ser un grupo de alimentos (realmente cualquier cosa a base de tomate), ¡Eche un poco de fruta a la mezcla y será una siesta instantánea en mi boca! Una de mis golosinas favoritas son las patatas fritas y salsa así que hoy quería compartir un delicioso Salsa de pera fresca dulce y picante receta contigo que está en la parte superior de mi lista.

Esta receta de salsa de pera es una de esas cosas que hago cuando tengo un montón de cosas en el refrigerador que se están marchitando y, por supuesto, a principios del otoño, cuando abundan los tomates y las peras. Se puede ejecutar de varias maneras: tirar un montón de cosas en una olla y dejar que hierva, luego cómelas todas de una sola vez (que suele ser mi método), o siga la receta y consérvela para disfrutarla en el futuro.


Salsa de melocotón

Nos encantó esta salsa de durazno hecha con la opción de chipotle y cebolla morada.

Asegúrate de cortar finamente la cebolla (picarla es aún mejor) para que se mezcle bien con el melocotón maduro. ¡Los duraznos también se mezclan bien con otras frutas de hueso!

No pelamos nuestros melocotones y nos encantó el aspecto de la piel, pero para obtener una textura más suave, puede pelar la piel de los melocotones.

Plantear sugerencias:

El cerdo y los melocotones son una combinación tan deliciosa, ¡así que digo que intente servir la salsa de melocotón sobre chuletas de cerdo a la parrilla!


Salsa De Durazno A La Parrilla

Esta receta de salsa de durazno a la parrilla cubrirá cualquier salsa de mango. La bloguera gastronómica Jenna Weber sugiere dejar reposar la receta en el refrigerador durante la noche para fusionar los sabores. Ella comparte sus ideas en una publicación completa en el blog Fresh Tastes.

Ingredientes

Direcciones

Jenna Weber es la mitad del equipo del blog Fresh Tastes. Se graduó de Le Cordon Bleu en 2008 y, desde entonces, ha trabajado como pastelera, panadera y editora independiente de alimentos. Actualmente, Jenna escribe un blog a tiempo completo en EatLiveRun.com, donde sus deliciosas recetas diarias y sus extravagantes reflexiones culinarias atraen a miles de personas. Vive en el norte de California y, cuando no está en la cocina, por lo general se la puede encontrar en su esterilla de yoga.


Receta de salsa de melocotón y habanero

Ingredientes

12 tazas de duraznos pelados, picados y sin hueso

2 chiles habaneros, sin semillas y picados

2 pimientos morrones rojos, sin semillas y picados

1 taza de cilantro fresco, finamente picado, empacado sin apretar

1/4 taza de miel (o sustituto con néctar de agave o azúcar blanca)

2 dientes de ajo picados

Instrucciones:

En una olla no reactiva agregue vinagre. Pica los duraznos y agrégalos al vinagre para evitar que se doren. Agrega los ingredientes restantes. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego y hierva suavemente, revolviendo con frecuencia, hasta que espese un poco y aproximadamente 10 minutos. Retírelo del calor. Si no planeas enlatar esta receta, déjala enfriar y sírvela. Prepare la olla, los frascos y las tapas. Sirva la salsa caliente en frascos calientes, dejando 1/2 pulgada de espacio para la cabeza. Elimine las burbujas de aire y ajuste el espacio de la cabeza, si es necesario, agregando salsa picante.

Si está enlatado: Prepare la envasadora, los frascos y las tapas. Procesar en una olla al baño maría durante 15 minutos. Hará aproximadamente 8 frascos de pinta.

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Receta: Salsa de melocotón de verano

Mi novio está trabajando actualmente en el rodaje de una película en Atlanta. No hace falta decir que ha estado trabajando horas locas y siempre llega a casa con historias de guerra desde el frente. En su mayor parte, los lugareños han dado la bienvenida a la multitud de Hollywood a nuestra tranquila ciudad sureña. Solo espero que podamos enseñarles a esos angelinos un par de cosas sobre la hospitalidad sureña (¡y la comida!).

La semana pasada se filmó una gran escena en una importante intersección del centro, y el equipo estaba usando el estacionamiento de una iglesia como & # 8220 campo base & # 8221 para mantener alejados del tráfico a los coches y camiones adicionales. Un dulce anciano y su esposa que se preocupan por los terrenos de la iglesia estaban disponibles para ayudar con cualquier problema (y quizás echar un vistazo a toda la locura). Da la casualidad de que este hombre también vende productos frescos de Georgia en el estacionamiento los fines de semana. No es un granjero, pero a lo largo de los años ganó muchos amigos granjeros y jura que sus frutas y verduras son las mejores de la ciudad.

Puede imaginarse que la curiosidad del caballero # 8217 se desató cuando notó que el servicio de catering en el set & # 8212 trajo todo el camino desde California & # 8212 trabajando con algunos melocotones para un postre de la tripulación. Melocotones congelados, eso sí. Se acercó al cocinero y le dijo que tenía algunos melocotones frescos disponibles si quería probarlos. El cocinero parecía desinteresado. & # 8220Mis melocotones están bien, pero gracias. & # 8221 Sin embargo, el buen hombre insistió. Trajo un melocotón fresco de su camioneta, lo cortó con una navaja y le ofreció un trozo al cocinero. El cocinero aceptó de mala gana. Después de un momento, se secó la boca y sonrió. & # 8220 Eso sí que es un melocotón muy fino, señor. & # 8221

Sí, estamos orgullosos de nuestros & # 8220mighty fine melocotones & # 8221 aquí en Georgia. Hay & # 8217s una razón por la que se nos llama el estado del melocotón (a pesar de otras & # 8217 afirmaciones). Por casualidad, ese dulce hombre de la iglesia envió a mi novio a casa con algunos melocotones también. Quería hacerles justicia, así que decidí que una salsa picante de melocotón los mostraría muy bien. La belleza de esta receta es que combina con casi cualquier cosa. Yo tenía un hermoso trozo de salmón alrededor, así que se puso encima. Pero puede apilar esto en una bruschetta a la parrilla o recogerlo con papas fritas. Como sea que lo coma, es delicioso.

Ah, y como haría cualquier chica sureña adecuada, empaqué la salsa sobrante en un Tupperware y la envié de regreso a la iglesia con mi novio. No sería correcto no dejar que ese hombre pruebe el poder de sus melocotones. Al parecer su esposa quiere loca por ello y le exigió la receta. Bueno, aquí tienes & # 8217!


Cómo hacer salsa de melocotón

¡Hacer salsa de melocotón es simple y rápido! ¡Corta, combina, revuelve y disfruta!

  • Melocotones centrales: Con un cuchillo afilado, corte el melocotón hasta el hueso por la mitad alrededor. Luego córtelo en cuartos. Ahora debería ser fácil quitar los hoyos.
  • Dados de duraznos: Asegúrese de que su cuchillo esté afilado antes de cortar los duraznos en cubitos para que no termine con una salsa blanda.
  • Picar los ingredientes restantes: Pica tomates, cebollas, cilantro y pimientos aproximadamente del mismo tamaño para asegurarte de obtener todos los sabores increíbles en un bocado.
  • Combinar: Mezcle todos los ingredientes picados y agregue jugo de limón, sal y pimienta.
  • Refrigere la salsa: Es mejor refrigerar la salsa de durazno durante al menos 15 minutos para que todos los sabores se combinen.


Ver el vídeo: Συνταγή για λικέρ αμαρέτο από κουκούτσια βερίκοκου - ηχωμαγειρέματα (Enero 2022).