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Tofu de jengibre

Tofu de jengibre

Coloque el ajo y el jengibre en una licuadora y presione hasta obtener una pasta fina. Agregue un poco de agua si es necesario. Agregue el curry en polvo, la sal, el azúcar, la pimienta blanca y la pimienta de cayena, si se usa. Revuelve para combinar. Escurre el tofu y sécalo. Cortar en losas deseadas. Coloque el tofu en un plato y frote la marinada sobre el tofu. Cubra y coloque en el refrigerador durante al menos 1 hora. Alternativamente, colóquelo en una bolsa Ziploc en un plato.

Precalienta una parrilla a fuego medio. Retire el tofu de la marinada. Transfiera el tofu a la parrilla engrasada y unte la parte superior de cada trozo de tofu con un poco de la marinada sobrante. Ase hasta que el tofu esté dorado en la parte inferior con marcas de parrilla distintas, aproximadamente 5 minutos. Para marcas de parrilla a cuadros, gire el tofu 90 grados a la mitad de la parrilla. Voltee el tofu, cepille la parte superior y cocine hasta que se formen marcas de parrilla, aproximadamente 5 minutos. Retirar y servir sobre una ensalada verde, cereales o pasta.


  • 5 cucharadas de agua
  • 4 cucharadas de mantequilla de maní natural suave
  • 1 cucharada de vinagre de arroz (ver nota de ingredientes) o vinagre blanco
  • 2 cucharaditas de salsa de soja reducida en sodio
  • 2 cucharaditas de miel
  • 2 cucharaditas de jengibre picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 14 onzas de tofu extra firme, preferiblemente empacado en agua
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • 4 tazas de espinacas tiernas (6 onzas)
  • 1 1/2 tazas de champiñones en rodajas (4 onzas)
  • 4 cebolletas, en rodajas (1 taza)

Para preparar la salsa: Batir el agua, la mantequilla de maní, el vinagre de arroz (o vinagre blanco), la salsa de soja, la miel, el jengibre y el ajo en un tazón pequeño.

Para preparar el tofu: Escurra y enjuague el tofu para secarlo. Corta el bloque transversalmente en ocho losas de 1/2 pulgada de grosor. Desmenuza cada rebanada en trozos más pequeños e irregulares.

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego alto. Agregue el tofu y cocine en una sola capa, sin revolver, hasta que los trozos comiencen a dorarse en el fondo, aproximadamente 5 minutos. Luego revuelva suavemente y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que todos los lados estén dorados, de 5 a 7 minutos más.

Agregue las espinacas, los champiñones, las cebolletas y la salsa de maní y cocine, revolviendo, hasta que las verduras estén cocidas, de 1 a 2 minutos más.

Nota sobre los ingredientes: El vinagre de arroz (o vinagre de vino de arroz) es un vinagre suave y ligeramente dulce elaborado con arroz fermentado. Encuéntrelo en la sección asiática de supermercados y tiendas especializadas.

Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben usar salsas de soya etiquetadas como "sin gluten", ya que la salsa de soja puede contener trigo u otros edulcorantes y sabores que contengan gluten.


Tofu de jengibre y sésamo (fácil + sin gluten)

  • Autor: Jasmine @ Sweet Simple Vegan
  • Tiempo de preparación: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones

Descripción

Si alguien le dice que el tofu es insípido, entonces nunca ha probado este tofu con jengibre y sésamo. Esta receta está llena de sabor y es fácil de hacer. ¡Esta puede ser su nueva forma favorita de preparar esta proteína a base de soya!

Ingredientes

  • 1 bloque de tofu extra firme, prensado
  • 4.5 cucharadas de salsa de soja (o tamari para sin gluten)
  • 3 cucharadas de sirope de arce (o agave)
  • 1 1/2 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 3 dientes de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado (o

Instrucciones

  1. Presione el tofu. Si no está seguro de cómo hacer esto, haga clic aquí para obtener nuestra guía sencilla para prensar tofu.
  2. Una vez que el tofu esté prensado, córtelo en cubos, tiras o triángulos según su preferencia.
  3. En un recipiente sellable o en una bolsa con cierre hermético (usamos bolsas Stasher reutilizables), agregue todos los ingredientes excepto el tofu y mezcle hasta que esté uniforme.
  4. Una vez mezclado, agregue el tofu, mezcle o agite hasta que el tofu esté bien cubierto. Deje marinar el tofu durante al menos 1 hora o durante la noche.
  5. Agregue el tofu marinado y el resto de la marinada a una sartén de hierro fundido o antiadherente y cocine a fuego medio-bajo hasta que todo el líquido se cocine, girando el tofu según sea necesario para dorar todos los lados de manera uniforme. Esto debería tardar entre 8 y 10 minutos. Si su sartén no es antiadherente, le sugerimos agregar 1 cucharada de aceite de cocina.
  6. Retire del fuego y deje que el tofu se enfríe antes de servir. ¡Disfrutar!

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Etiqueta de información nutricional proporcionada por Nutri Fox.

Descargo de responsabilidad: La información nutricional que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora en línea. No debe considerarse un sustituto del asesoramiento de un profesional. Esta página puede contener enlaces de afiliados, lo que simplemente significa que ganamos una comisión si compra a través de esos enlaces, pero su precio sigue siendo el mismo. ¡Gracias por apoyar a Sweet Simple Vegan!


Ingredientes de Tofu en Salsa de Jengibre Dulce

  • 400 g de tofu sedoso
  • 1 1/2 piezas de jengibre
  • 1 cucharadita de ajonjolí
  • 1 taza de azúcar morena
  • 6 taza de agua
  • 1/4 taza de hojas de cilantro

Cómo hacer tofu en salsa de jengibre dulce

Paso 1 Pica los ingredientes y guárdalos en tazones separados

Lave el tofu con agua corriente y déjelo a un lado. Toma una tabla de picar y corta el tofu en cubos medianos. Guárdelo en un bol. Luego, corta el jengibre en trozos pequeños y guárdalo en un recipiente aparte.

Paso 2 Cocina la receta, decora y sirve

Coloque una cacerola a fuego medio y agregue el jengibre, el agua y el azúcar. Hervir la mezcla durante 15 minutos. Apaga el fuego una vez que la mezcla esté hervida. Vierta la salsa sobre los cubos de tofu. Adorne con hojas de cilantro picadas y semillas de sésamo. ¡Servir caliente!


Instrucciones paso a paso

Primero, presione el tofu con un Prensa o toallas y una olla pesada (¡lo que sea que funcione para usted!) durante 30 minutos. (Foto 1). A continuación, corte el tofu en cubos de 1 pulgada y colóquelo en una bandeja forrada con papel pergamino. (Fotos 2-6).

Espolvoree polvo de arrurruz sobre el tofu y use sus manos para mezclar suavemente hasta que se haya recogido todo el polvo de arrurruz. (Foto 7). Hornea por 30 minutos. Luego, coloque todos los ingredientes de la salsa en una sartén mediana y revuelva para combinar (Foto 8). En un tazón pequeño, mezcle el agua y el polvo de arrurruz y agregue la lechada a la sartén. Mézclalo todo y deja que la salsa continúe espesando.

Retirar la bandeja del horno. (Foto 9). Coloque los cubos de tofu crujientes en la sartén con la salsa y revuélvalos para cubrir cada pieza. (Foto 10). Termine con un chorrito de jugo de limón y sirva con arroz integral esponjoso y brócoli asado. Adorne con cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo.


Como hacer tofu salteado con miel y jengibre

Verduras crujientes caseras, tofu crujiente y montones de jengibre y ajo frescos y una salsa casera son solo parte de lo que hace que este plato sea fenomenal.

Lo servimos sobre arroz blanco pegajoso cocido en una olla arrocera (el secreto para un arroz perfecto para llevar).

¿El resultado? Pelea por hasta el último bocado de tofu, lame el tazón para limpiarlo, mejor que la delicia de la comida para llevar.


  • 2 envases de tofu firme o extra firme (bien prensado)
  • 1/3 taza de salsa de soja (cámbiela por tamari si necesita que esta receta no contenga gluten)
  • 3/4 taza de agua
  • 1 cucharada de jengibre fresco (picado)
  • 3 dientes de ajo (picados)
  • 1 1/2 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo (opcional)

Prepare su tofu, este sabrá mejor si presiona el tofu primero.

Corta cada bloque de tofu en 4 o 5 rodajas, de aproximadamente 2/3 de pulgada de grosor. Luego, córtelos nuevamente para hacer losas rectangulares o triángulos. También puede cortar su tofu en cubos de aproximadamente 1 pulgada cuadrada si lo prefiere.

En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el agua, el jengibre, el ajo y el aceite de sésamo. Vierta la mezcla sobre cada trozo de tofu en un tazón o sartén poco profundo y deje marinar durante al menos 30 minutos.

Precaliente el horno a 425 F y engrase ligeramente una bandeja para hornear. Coloque con cuidado cada rebanada en la bandeja para hornear y espolvoree con semillas de sésamo.

Hornee durante 30 minutos, luego gire la bandeja, si es necesario, y rocíe con más adobo. Hornee por otros 15 minutos o hasta que el líquido esté casi seco.


Cómo hacer tofu frito crujiente:

El primer paso es presionar el bloque de tofu para liberar el exceso de humedad. Es esencial, especialmente al freír tofu. Es un paso sencillo y no hay necesidad de complicar las cosas, por lo que todo lo que necesita son toallas de papel o un paño de cocina limpio, un tazón grande y un objeto pesado para usar como peso (una lata grande de comida, por ejemplo). .

Próximo, coloque el tofu en el tazón grande, con una toalla de papel por debajo y por encima. Luego coloque el objeto pesado. En este caso, utilizo una lata de tomate grande. Espere al menos 20 minutos. Si la toalla de papel se moja demasiado después de absorber el exceso de humedad, es posible que desee reemplazar la toalla de papel.

Luego, En un tazón, mezcle la salsa de tomate, el vinagre de vino de arroz, la salsa de soja, el gochujang o un pimiento chipotle pequeño en una salsa de adobe, una manzana rallada, ajo fresco y jengibre. A todo esto, agregue agave o miel y semillas de sésamo. Batir hasta que esté combinado y reservar.


Próximo, tome su bloque de tofu prensado en una tabla de cortar y córtelo en cubos (aproximadamente & frac12 pulgadas en cubos).

En un tazón pequeño, combine el tofu con & frac12 taza de almidón de maíz y mezcle suavemente para cubrir bien el tofu. O coloque todos los ingredientes en una bolsa con cierre hermético o recipiente tapado y agite bien.

En una sartén antiadherente grande, calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue el tofu y cocine durante aproximadamente 4 a 5 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que todos los trozos de tofu estén dorados y ligeramente crujientes. Quítelos y déjelos a un lado.


Notas sobre el pudín de tofu con jarabe de jengibre (Dau Hu Nuoc Duong / Tao Pho) Receta, consejos y trucos

Use leche de soja fresca para hacer el pudín de tofu con jarabe de jengibre. La leche de soja fresca produce un pudín blando con una textura realmente sedosa. Compartí la receta de la leche de soja antes, así que asegúrese de revisarla. También puede comprar leche de soja fresca en muchas tiendas de comestibles asiáticas. Este es un producto refrigerado y por lo general tiene una vida útil de aproximadamente una semana. Probé las leches de soja Silk refrigeradas y WestSoy no refrigeradas en esta receta. Desafortunadamente, con ambos productos, el pudín no se instaló. Las leches de soya de las tiendas de comestibles estadounidenses se filtran, dejando poca pulpa de soja que ayuda a asentar el pudín. Además, estas variedades usan una proporción más alta de agua a soja que sus contrapartes de leche de soja asiática, lo que puede ser otra razón por la que el pudín no se instala, sino que es fangoso y gotea. (En el futuro, compartiré otra receta de pudín de tofu con agar-agar o gelatina que se puede preparar con cualquier marca de leche de soja).

La glucono delta lactona (GDL) es un aditivo alimentario común. Es un acidulante, que se usa para dar acidez a los alimentos y también un coagulante, que se usa para reafirmar la leche de soja en tofu. Utilice GDL con moderación. Un poco rinde mucho. Solo se necesita 1/2 cucharadita en esta receta. Debido a que es un ácido, no mezcle el GDL con anticipación, ya que se volverá un líquido agrio. Mezcle el GDL con la mezcla de almidón de maíz en el paso final, justo antes de agregar la leche de soja caliente. GDL está đường nho. No es yeso lo que es más bien cao.

Si no está familiarizado con el azúcar moreno en bloque, es un ingrediente que produce una dulzura rica pero no abrumadora y un hermoso jarabe de color ámbar. El azúcar moreno en bloques se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas y, a menudo, se empaqueta en bloques de 16 oz / 1 lb. Sustitúyalo por azúcar morena granulada o azúcar de palma si no dispone de azúcar morena en barra.

El secreto para servir el pudín de tofu en hermosas capas delgadas es usar una cuchara para servir con un borde delgado o afilado. Tengo varias cucharas para servir y para sopa de acero inoxidable. Todos funcionan muy bien para servir el delicado pudín.

En Vietnam, los vendedores de pudín de tofu a menudo usan una pieza delgada de aluminio con forma de plato poco profundo. Creé el mío con una lata de refresco vacía. Con unas tijeras de cocina, corte aproximadamente la mitad de la lata para hacer una & # 8220cuchara & # 8221. El aluminio es muy afilado (¡ten cuidado!) Y hace un trabajo increíble al cortar el pudín de tofu en rodajas finas. ¡Darle una oportunidad!

El postre de pudín de tofu con jarabe de jengibre generalmente se disfruta caliente, pero puede enfriarlo para obtener un dulce refrescante. Sírvelo caliente durante los meses más fríos y frío durante el verano. ¡Es un regalo perfecto durante todo el año!

Use su olla instantánea para hacer el pudín de tofu en almíbar de jengibre. Prepare el pudín en la olla y cúbralo con un paño de cocina y la tapa de vidrio Instant Pot. Una vez que el pudín esté listo, use la función & # 8220Keep Warm & # 8221 para mantener el postre caliente durante todo el día. ¡Tendrás un postre perfectamente calentado, listo para disfrutar!

Disfrute del pudín de tofu en almíbar de jengibre el día en que se preparó para obtener los mejores sabores. Refrigere cualquier pudín de tofu restante y disfrútelo en 2-3 días. Guarde el jarabe de jengibre en un frasco o recipiente hermético. Para disfrutar de nuevo, calienta el budín de tofu en el microondas.


Resumen de la receta

  • 2 tazas de hojas de cilantro frescas empaquetadas
  • 1/4 taza más 1 cucharada de aceite vegetal, y más para asar
  • 1/2 jalapeño, sin semillas y picado
  • 1 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 3 cebolletas, solo las partes verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • Sal kosher y pimienta recién molida
  • 14 onzas de tofu extra firme, cortado en 12 trozos, escurrido y prensado

Caliente la parrilla a fuego medio. En un procesador de alimentos, combine el cilantro, 1/4 taza de aceite, el jalapeño, el jengibre, el jugo de limón y las cebolletas. Licue hasta que quede suave, sazone con sal y pimienta.

Unte el tofu con la cucharada de aceite restante, sazone con sal y pimienta. Cepille ligeramente las rejillas con aceite. Ase el tofu, dándole la vuelta a la mitad, hasta que se quemen algunos puntos, de 4 a 6 minutos. Retirar de la parrilla y untar con salsa de jengibre y cilantro. Sirva con la salsa restante a un lado.