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Queso marinado

Queso marinado

  • 500 gr de queso
  • 2 hojas de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • granos de pimienta
  • albahaca
  • petróleo

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Queso adobado:

Cortar el queso en cubos y luego colocarlo en frascos espolvoreando entre las especias, cubrir el queso con aceite y guardarlo en el frigorífico durante 14 días.

Sale un queso muy fragante.

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Receta de 6 adobos y especias para jamie oliver meat

Cada uno de los adobos y mezclas de especias que se enumeran a continuación será suficiente para sazonar al menos 6-8 porciones de carne o pescado. Estas recetas son métodos fantásticos para condimentar la carne, con su ayuda para obtener aromas completamente nuevos. pero también juegan un papel importante en ablandar la carne, ayudando a ablandar las fibras más fuertes.

Las especias que se presentan a continuación son, de hecho, solo la punta del iceberg. Obviamente, tiene la libertad de variar las recetas de acuerdo con las hierbas, aceites e ingredientes que tenga. Me gusta frotar y presionar bien la carne cuando la sazono, para permitir que los sabores la penetren lo mejor posible. A veces, bateo la chuleta de cerdo para obtener un área de contacto más grande o levanto ligeramente el pollo para permitir que las especias se empapen más rápido.

Puede mantener la carne aromatizada durante 1 a 8 horas, pero tenga en cuenta que estos adobos, si se utilizan para carne de alta calidad, dan los mejores resultados cuando se dejan actuar todo el día. Pero no les dejaría más que eso. Es bueno poner la carne en la mezcla temprano en la mañana, antes de salir al trabajo, y solo será bueno prepararla para la cena esa noche.

Las mezclas de especias, a su vez, son métodos simples y económicos para condimentar carnes o pescados, ya que generalmente se basan en platos aromáticos secos y especias no perecederas. Puedes improvisar para crear tu propia mezcla, pero las 3 recetas de la página 31 son las que yo personalmente uso siempre.


Ensalada de patatas y pimientos al horno con queso marinado

Cortar las patatas en rodajas largas y sazonar con aceite, sal, pimienta, orégano y tomillo. Mezclar bien.

* después de muchos intentos también en la receta de papas al horno con mostaza vuelvo cada vez, es la más exitosa hasta ahora, por eso recomiendo esta combinación de especias para papas en lugar de las especias que utilizo en esta receta

Coloca las patatas en una sola capa en una bandeja para horno. Coloca los pimientos en la sartén.

Hornee a 250 ° C durante 45 minutos.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Mezclar las patatas al horno con perejil picado.

Colocar las patatas en un plato, luego rodajas de pimiento, espolvorear un poco más de sal y luego espolvorear con 1 cucharada de aceite sobre el queso marinado.

Coloque las bolas de queso encima y triture unas bolas sobre las patatas.


Ensalada de patatas y pimientos al horno con queso marinado

Corta las patatas en rodajas largas y sazona con aceite, sal, pimienta, orégano y tomillo. Mezclar bien.

* después de muchos intentos también en la receta de papas al horno con mostaza vuelvo cada vez, es la más exitosa hasta ahora, por eso recomiendo esta combinación de especias para papas en lugar de las especias que yo uso en esta receta

Coloca las patatas en una sola capa en una bandeja para horno. Coloca los pimientos en la sartén.

Hornee a 250 ° C durante 45 minutos.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Mezclar las patatas al horno con perejil picado.

Colocar las patatas en un plato, luego rodajas de pimiento, espolvorear un poco más de sal y luego espolvorear con 1 cucharada de aceite sobre el queso marinado.

Coloque las bolas de queso encima y triture unas bolas sobre las patatas.


Queso vegetal

Probé muchas variantes de esta receta durante los 10 años de intentarlo. Descubrí esta hace unos años. Es extraordinariamente bueno en sabor y en combinación con tomates, pimientos o pepinos o agregado a ensaladas, es un sueño. No da náuseas, al igual que algunos quesos vegetales y muy abundante. Me gusta mucho que mantenga su forma, por el agar-agar. No es mi propia receta, sino una adaptada que creo que es muy buena según nuestros gustos rumanos. Entra en la categoría vegana, no crudivegana, porque el alga agar-agar debe hervirse un poco, de lo contrario no se disuelve y no se convierte en gelatina.

Queso vegano

Ingrediente de queso

  • 200 g de anacardos crudos, previamente remojados durante 2 horas
  • jugo de medio limón
  • 300 ml de agua filtrada
  • 4 cucharadas de levadura inactiva sin glutamato monosódico
  • 2 dientes de ajo (opcional)
  • sal al gusto

Gel de agar-agar:

Método de preparación:

  1. Los ingredientes del queso se procesan en una licuadora fuerte hasta que adquieran la forma de crema agria, es decir, en un máximo de 2 minutos. No debe haber trozos de anacardos triturados, pero todos deben convertirse en pasta. Apague la licuadora, deje la composición en ella y prepárese para los siguientes pasos.
  2. Prepara dos cacerolas, preferiblemente de vidrio o almidón vegetal sin BPA, en las que darás la vuelta a la composición.
  3. En un bol, diluir las algas agar-agar en 150 ml de agua fría. Ponga la olla al fuego y déjela hervir un par de veces y luego retírela del fuego, revolviendo constantemente. Se convertirá en un gel cada vez más denso.
  4. Vuelva a encender la licuadora e incorpore suavemente el gel de agar-agar en su contenido. Después de que todo esté homogeneizado, vierta inmediatamente la composición (no la deje enfriar, porque se endurecerá en la taza de la licuadora) en sartenes. Revuelve un poco la sartén para nivelar el contenido.
  5. Déjalo enfriar y luego mete las cacerolas en el frigorífico.
  6. En 1-2 horas de enfriamiento, podrás cortar el queso vegetal y consumirlo.

Almacenamiento:

Se almacena en el refrigerador y se consume en una semana, pero incluso después de este período, será tan bueno como el primer día.

Sea inventivo y agregue siempre otras especias como salvia, romero, turner, mezcla de especias rumanas o garam masala, etc. Si quieres que esté más firme, agrega más agar la próxima vez. Experimenta y verás que podrás hacer el mejor queso vegetal.


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