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Ingrediente esencial: azúcar

Ingrediente esencial: azúcar

Aprenda cómo los diferentes azúcares mejoran los postres, platos principales, panes y acompañamientos.

El azúcar es indispensable para cocinar. A menudo desempeña más de un papel en una receta determinada. Considere la función del azúcar en una galleta de merengue: estabiliza las claras de huevo batidas para que mantengan su volumen durante la cocción, crea el crujido característico de la galleta y luego hace que la galleta se disuelva deliciosamente en la lengua.

El azúcar juega múltiples roles en la repostería. En el nivel más simple, imparte dulzura. Más allá de eso, ayuda a crear una miga ligera y tierna: cuando se mezcla con mantequilla para una masa de pastel, las superficies de cristal duro del azúcar crean bolsas que atrapan el aire y se expanden durante la cocción, produciendo un producto final tierno y esponjoso.

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También atrae y retiene la humedad, por lo que los pasteles, las galletas y los panes rápidos se mantienen frescos por más tiempo. El azúcar inhibe el desarrollo de gluten (proteínas duras y elásticas) para mantener tiernos los pasteles y los panes rápidos, a diferencia de los bizcochos masticables o los panes de levadura que normalmente no contienen mucha azúcar (si es que la tienen). Ayuda a dorar, creando costras doradas en los pasteles de café y galletas, y cristalizando en los brownies, los bizcochos y las galletas para formar tapas crujientes y crujientes.

El azúcar se puede calentar para pasar por una serie de reacciones químicas en un proceso llamado caramelización, y lo que comienza como un azúcar blanco granulado dulce de una nota se convierte en un caramelo de color ámbar y nuez, la base de muchas salsas para postres o la cobertura almibarada para el flan. o crema de caramelo. Cuando se combina con ingredientes líquidos, el azúcar reduce el punto de congelación, por lo que el helado y el sorbete se mantienen aterciopelados, suaves y cremosos y no forman hielo sólido.

El azúcar también puede ser clave en platos distintos a los postres porque equilibra los sabores amargos y agrios. Por ejemplo, el café es demasiado amargo sin azúcar para muchas personas. Debido a sus efectos de equilibrio, a menudo se agrega azúcar a los aderezos para ensaladas agrias y salsas a base de tomate (como la salsa barbacoa) para suavizar la acidez. Se espolvorea sobre las verduras mientras se saltean, o la carne mientras se dora, para agregar un color intenso y profundizar el sabor.

El azúcar no solo mejora, sino que también juega un papel fundamental en muchas de nuestras recetas más sabrosas y exitosas.

Consejo rápido: medir el azúcar

• Para obtener la mayor precisión al medir azúcar granulada, superfina, en polvo o turbinado, recomendamos tratarla como si fuera harina: vierta el azúcar con una cuchara en una taza medidora seca y nivele el exceso con el lado plano de un cuchillo.

• La textura húmeda del azúcar morena requiere que se mida de manera diferente a otros azúcares. Debido a que puede atrapar aire, debe empacarlo firmemente en tazas o cucharas medidoras cuando lo distribuya; el azúcar debe tener la forma de la taza o cuchara cuando esté volteado.


Haga un reemplazo de azúcar en polvo sin azúcar con dos ingredientes

Si sigue una dieta sin azúcar o baja en azúcar, sabe lo difícil que puede ser encontrar el sustituto del azúcar adecuado para cada receta. El azúcar en polvo, también conocido como azúcar en polvo, se encuentra entre los ingredientes más difíciles de reemplazar porque las opciones sin azúcar son azúcar granulada o morena. Es por eso que tendrás que ser astuto en la cocina y hacer tu propio reemplazo.

Afortunadamente, es fácil, rápido y económico crear su propio azúcar en polvo sin azúcar en casa. Solo toma unos minutos. Necesitará solo dos ingredientes y una batidora o procesador de alimentos.


1 Cómo hacer una freidora con berenjena y parmesano

Freír al aire este clásico italiano no solo ahorra tiempo, ¡sino que también reduce los platos! Simplemente empaniza la berenjena y deja que la freidora haga el trabajo.

2 Cómo hacer perros de pizza con freidora de aire

Estos hot dogs de nivel superior adornados con aderezos clásicos para pizza se preparan en la freidora de principio a fin: ¡la comida perfecta para niños! Puede personalizar fácilmente los ingredientes para que se adapten a sus comensales.

3 Cómo hacer cannoli de freidora de aire

La freidora proporciona un atajo perfecto para los cannoli caseros. En este impresionante postre para freidora MyRecipes, se usa masa de pastel preparada para crear la riqueza crujiente y mantecosa que esperarías de una cáscara de cannoli frita.

4 Cómo hacer poppers de jalapeño fritos al aire

Con los poppers jalapeños para freidora MyRecipes, puede disfrutar de todo lo que ama de los poppers de pimiento crujientes sin todo el desorden no tan adorable que viene con freír.

5 Cómo hacer camarones al coco con freidora de aire

MyRecipes trae el sabor con estos camarones jumbo fritos al aire sin culpa. El coco y el panko se unen para crear una capa increíblemente crujiente. Consejo: use coco finamente rallado para garantizar una mejor adherencia de la corteza.

6 Cómo hacer pasteles fritos al aire

Estas mini tartas de manzana fritas al aire de MyRecipes son cálidas, dulces y reconfortantes. La corteza es escamosa y sabrosa, mientras que el interior es dulce, jugoso y lleno de bondad afrutada.

7 Cómo hacer churros fritos al aire

Crujientes, ligeros y dulces, estos churros fritos al aire de MyRecipes son tan sabrosos como la versión frita. La masa es perfectamente tierna y sabe a barra de pan ligeramente endulzada, mientras que el azúcar de canela agrega la textura crujiente y la dulzura perfectas.

8 Cómo hacer palitos de mozzarella para freidora de aire

Los palitos de mozzarella caseros de My Recipes ofrecen toda la bondad cursi y crujiente que desea sin el desorden frito en la estufa. Nos gusta llamar a eso un "ganar-ganar".


9 ingredientes esenciales que todo panadero necesita

Construya su despensa para hornear con los nueve ingredientes esenciales que usará para las recetas diarias de horneado. Obtenga también ideas para agregar ingredientes para hornear del siguiente nivel.

Verdad: La vasta lista & # xA0of & # xA0 ingredientes para hornear que puede guardar en su armario, refrigerador y congelador está limitada solo por el espacio disponible. Pero si eres nuevo en la repostería o estás preparando tu primera cocina, te alegrará saber que puedes reducir la lista a solo nueve elementos esenciales que debes tener a mano para hornear todos los días, como galletas, muffins, pasteles, tartas y panqueques. Todo lo que sigue es la guinda del pastel, por así decirlo.

Verá que la siguiente lista está desglosada por categoría, como harina, levadura, azúcar, sal, etc. Estos son los componentes esenciales de su despensa para hornear. Luego, cada categoría se divide en necesidades básicas e ingredientes del siguiente nivel. Por supuesto, un ingrediente del siguiente nivel de baker & aposs podría ser otro & aposs una necesidad básica. A medida que adquiera más experiencia en la repostería, empezará a perfeccionar lo que & aposs es esencial para .

1. Harina

Harina básica

Harina para todo uso se llama acertadamente porque es un experto en panadería que puede producir de todo, desde galletas hasta panqueques y muffins. & # xA0 Hecho de una mezcla de trigo duro con alto contenido de gluten y trigo blando con bajo contenido de gluten, su textura ligera y esponjosa proviene de ser molido para eliminar todo el germen y el salvado de trigo.

La harina para todo uso también está disponible sin gluten de fuentes como Bob & aposs Red Mill y King Arthur Flour.

Harinas de nivel superior

Agregue harinas especiales a su despensa básica dependiendo del tipo de horneado que le guste hacer. A menudo, es más inteligente comprar pequeñas cantidades de contenedores a granel para evitar tener que almacenar productos no utilizados que pueden echarse a perder. & # XA0Para obtener mejores resultados, use el tipo de harina especificado en su receta hasta que tenga una idea de cómo se comporta.

  • Harina de trigo integral retiene el germen de trigo y, a menudo, se usa para reemplazar una porción de harina para todo uso en una receta para mejorar el perfil nutricional.
  • Harina integral también retiene todo el grano de granos como el trigo, la avena, el centeno, el mijo, la quinua, la cebada o una combinación de granos.
  • Harina de pan contiene más proteínas y, por lo tanto, más gluten, y es ideal para hornear panes de levadura masticables.
  • Harina para pastel es más bajo en proteínas y gluten que la harina para todo uso, y se trata químicamente y se muele finamente para producir pasteles con una textura más ligera.
  • Harina de repostería es una harina mediana en proteínas que es ideal para las masas tiernas de pasteles.
  • Harina con levadura ya tiene polvo de hornear y sal. Aquí y apostemos cómo hacer tu propia harina con levadura.
  • Harinas alternativas sin trigo se muelen de otros granos, nueces y semillas.
  • Harina de maíz& # xA0 es para pan de maíz, gofres crujientes, panqueques, etc.
  • Maicena es harina de maíz finamente molida que se utiliza para espesar salsas y rellenos de tartas.

Cómo almacenar harinas

Guarde la harina en recipientes herméticos a prueba de humedad en un estante oscuro y fresco o en el refrigerador. La harina de trigo integral y las harinas integrales se estropean más rápido que la harina para todo uso porque contienen más componentes de los granos de trigo. Guarde estas harinas en el refrigerador o congelador para extender la vida útil. Las harinas alternativas a menudo también contienen más aceites vegetales, por lo que deben almacenarse en el refrigerador o congelador después de abrirlas, o seguir las recomendaciones de los fabricantes y apos para un almacenamiento seguro.


Cómo hacer una receta casera de exfoliante de azúcar

Hablemos de todo lo relacionado con los exfoliantes de azúcar, ¿de acuerdo? Los amo. Hacen que mi piel se sienta increíblemente suave y tersa. Pero debido a que a menudo tengo sensibilidad en la piel a los productos comprados en la tienda, me resulta más fácil, barato y seguro hacer los míos.

Pero antes de continuar. ¡Tengo noticias super emocionantes! ¡Tengo un nuevo libro digital que comparte 20 increíbles recetas de exfoliantes contigo! También estoy haciendo una inmersión muy profunda en los ingredientes, las sustituciones y las preguntas frecuentes para que tenga toda la información que necesita para crear sus propios matorrales. Vaya AQUÍ para comprar.

Ingredientes de la receta del exfoliante de azúcar | Por qué es importante saber qué hay en tu exfoliante

Lo maravilloso de los exfoliantes hechos en casa con azúcar es que tienes la capacidad de controlar tus propios ingredientes. Desafortunadamente, muchas empresas, incluso aquellas que afirman que sus productos son naturales, limpios u orgánicos, a menudo no revelan todo lo que contienen sus productos.

Por ejemplo, si alguna vez ve la palabra "perfume" o "fragancia" en una lista de ingredientes, eso puede representar cualquier número de ingredientes que pueden ser buenos o no para su cuerpo. La mayoría de las empresas que usan cosas buenas para perfumar sus productos lo revelan, como los aceites esenciales. Pero la mayoría de las empresas pueden usar esta etiqueta como una forma de incluir los ingredientes que quieran en sus productos sin revelarlo. Debido a que está etiquetado como fragancia, se considera información patentada y la FDA no requiere su divulgación.

Ahora entiendo la necesidad de que las empresas puedan mantener su receta un poco "ultrasecreta", pero personalmente creo que también se puede utilizar como una escapatoria para poner los ingredientes que quieran en el producto sin tener que revelarlo por completo.

Lo que esto significa es que nunca se sabe por completo lo que se pone en el cuerpo cuando compra exfoliantes de azúcar en la mayoría de las tiendas.

Dado que la piel es el órgano más grande de su cuerpo, es importante cuidarla bien y saber lo que está poniendo dentro y sobre su cuerpo.

Además, los perfumes y fragancias casi siempre me dan dolor de cabeza. También son responsables de muchas reacciones cutáneas negativas que puede tener a causa de los productos.

¡ESTA es la razón por la que hago mis propios exfoliantes de azúcar! Porque quiero controlar mis ingredientes para evitar malas reacciones.

Ahorre dinero con una receta casera de exfoliante de azúcar

Sí. Esta es otra razón por la que hago mis propios exfoliantes de azúcar. ¡Me ahorra MUCHO DINERO! En cualquier tienda, fácilmente pagaría $ 10 o más por un exfoliante de azúcar, pero puedo hacerlo en casa por centavos con ingredientes que ya tengo en casa. Me encanta ahorrar dinero de cualquier forma que pueda, pero nunca me gusta hacerlo a expensas de mi tiempo. Afortunadamente, hacer tu propio exfoliante de azúcar solo toma unos 5 minutos, y como siempre tengo los ingredientes a mano para hacer esto, ¡nunca tengo que salir de casa! Esto me ahorra tiempo y dinero, y soy un ENORME fanático de ahorrar ambas cosas.

¿Para qué sirve un exfoliante de azúcar?

Los exfoliantes de azúcar son perfectos para exfoliar la piel muerta de su cuerpo. Los exfoliantes de azúcar son mi mejor amiga para mis rodillas, codos y pies. También me encanta usarlos en mi abdomen, espalda, brazos, piernas y labios. ¡Y cuando hagas tu propio exfoliante de azúcar, puedes personalizar tus ingredientes para que puedas exfoliar e hidratar en un solo paso! ¡Woot woot!

Receta de exfoliante de azúcar con aceites esenciales

Como mencioné anteriormente, el "perfume" y las "fragancias" son a menudo ingredientes desconocidos, ¡y un gran beneficio de hacer tu propio exfoliante de azúcar es saber exactamente qué contiene! Es por eso que siempre utilizo Aceites Esenciales de Young Living para mis Recetas de Exfoliantes con Azúcar. No siempre los usé, porque no siempre supe mejor. Pero ahora no tomo otra opción que los aceites esenciales YL. Son la única compañía en la que confío por la pureza de su aceite y sé que obtendré aceite de calidad cada vez. Además, sin ingredientes ocultos, sé exactamente lo que se incluye en mis recetas de bricolaje.

Puede obtener más información sobre los aceites esenciales o cómo comprarlos AQUÍ.

Exfoliante de azúcar casero con aceite de coco

El aceite de coco es mi base de referencia para todas mis recetas de exfoliantes con azúcar. Me encanta porque es espeso y cremoso, lo que funciona bien para un exfoliante de azúcar. Pero antes de continuar, debe comprender que hay dos tipos de aceite de coco.

El aceite de coco regular es espeso y me recuerda la consistencia de la manteca vegetal, pero también se derrite fácilmente en tus manos calientes, por lo que la consistencia no es dura ni áspera. La desventaja de usar aceite de coco regular es que su exfoliante, si se deja en un lugar fresco, puede volverse muy duro. Moverlo a un lugar cálido o simplemente sostenerlo en sus manos durante unos segundos debería calentarlo lo suficiente como para usarlo para su exfoliante.

El aceite de coco fraccionado viene en forma líquida. Si bien solía preferir hacer exfoliantes con aceite de coco fraccionado regular, ahora prefiero usar aceite de coco fraccionado. Me resulta más fácil de usar y mi exfoliante se mantiene más suave. Puede cambiar fácilmente el aceite de coco regular por aceite de coco fraccionado en esta receta a continuación y aún así obtener resultados maravillosos. Por lo general, uso alrededor del 25% -50% de la cantidad de aceite de coco fraccionado como lo haría con el aceite de coco normal para obtener la mejor consistencia.

No importa cuál elija, el aceite de coco es de fácil acceso, económico, huele muy bien y también hidrata su piel. Cuando usa aceite de coco en su exfoliante de azúcar, su piel se exfoliará e hidratará al mismo tiempo.

Consejos y trucos de recetas caseras de exfoliante de azúcar

Hoy voy a compartir contigo una receta básica de exfoliante de azúcar casero. Esta receta es una de mis favoritas, ¡pero también es súper personalizable! Algunas cosas a tener en cuenta:

  • El aceite de coco se endurecerá en temperaturas más frías y se volverá líquido en temperaturas cálidas. Si lo mantiene en un lugar fresco, no se preocupe, saque un poco de su frasco con una cuchara y con solo sostenerlo en sus manos durante unos segundos se calentará y será fácil de usar.
  • Derretir el aceite de coco antes de mezclarlo con azúcar hará que esta receta se una muy fácilmente, pero no es obligatorio. Si derrite el aceite, puede usar una cuchara para mezclar todo. Si no lo derrite, tome su batidora de mano eléctrica y deje que mezcle todo por usted.
  • Puede cambiar fácilmente el aceite de coco regular por aceite de coco fraccionado en esta receta a continuación y aún así obtener resultados maravillosos. Por lo general, uso alrededor del 25% -50% de la cantidad de aceite de coco fraccionado como lo haría con el aceite de coco normal para obtener la mejor consistencia.
  • Esta receta básica de exfoliante de azúcar requiere porciones iguales de aceite de coco y azúcar, pero puede ajustar esto como desee. Use menos aceite de coco para un exfoliante más seco y más aceite de coco para un exfoliante más espeso e hidratante.
  • El azúcar granulada es perfecta para usar en un exfoliante corporal casero. Esto también funciona bien para tus labios. Pero si está buscando un exfoliante de azúcar para su cara, necesitará usar un azúcar más fino que este, como azúcar superfino o azúcar morena. El azúcar granulada es demasiado áspera para tu cara.
  • El azúcar morena es una excelente alternativa al azúcar granulada y, de hecho, también compartiré con usted una receta de exfoliante de azúcar morena a continuación.
  • El colorante alimentario SIEMPRE es opcional. No necesita colorante para alimentos en un exfoliante de azúcar para que funcione. A algunas personas les encanta cómo se ve, pero algunas personas reaccionan al colorante alimentario. Si desea agregar color a su exfoliante, le recomiendo usar un tinte alimentario natural como este AQUÍ. Sin embargo, también puede usar colorante alimentario líquido.
  • Por favor oh por favor oh por favor Utilice aceites esenciales de alta calidad. La mayoría de los aceites esenciales que compra en la tienda dicen que son inflamables y no para uso tópico. Estos aceites esenciales no son puros y realmente no son para tu piel. Solo confío en los Aceites Esenciales de Young Living y puede leer todo sobre por qué y aprender cómo conseguirlos AQUÍ.
  • Querrá un recipiente para poner su exfoliante de azúcar en ese sello. Me vincularé a algunos frascos con tapas a continuación, ¡pero también me encanta usar frascos de gelatina de albañil de 4 oz! Puedes usar lo que tienes a mano o comprar algo más especial si lo prefieres. Las opciones con contenedores para exfoliantes son realmente infinitas.
  • ¡Comparte el amor! Me encanta hacer exfoliantes de azúcar para mí, ¡pero también encuentro mucha alegría al regalarlos! Agregue una cinta o un moño y los exfoliantes de azúcar son el regalo perfecto para su mejor amiga, su mamá, su hija, su sobrina, su vecino o los maestros de sus hijos. En serio, ¡difunde este amor entre mis amigos!


Bollos de mermelada de frambuesa con glaseado de crème fraîche

Probablemente hayas visto este plato antes de que se compartiera, se fijara y se publicara en la muerte porque es a la vez (a) la chica de portada del libro de cocina y (b) simplemente muy atractivo. Lo hago al menos una vez cada verano cuando las berenjenas en el mercado de agricultores son demasiado perfectas para ignorarlas, y funciona tan bien con berenjenas de globo más grande como con pequeños cuentos de hadas y berenjenas japonesas delgadas. Puede hacer esto en el horno o en una sartén más pequeña en la parrilla, y clava la combinación caliente / frío y cremoso / fresco. -Kendra Vaculin, redactora


8 variaciones de la receta del exfoliante de azúcar

Si bien este exfoliante de azúcar y limón es fantásticamente estimulante y refrescante, es posible que desee cambiar su receta para que se adapte a su estado de ánimo o las diferentes estaciones. Combínelo con las siguientes variaciones de recetas que aún usan ingredientes simples de despensa. ¡Estas recetas de belleza de aceites esenciales de bricolaje son las favoritas de todos los tiempos!

  • Exfoliante de vainilla y azúcar moreno: 1 taza de azúcar morena, 1/4 taza de aceite de jojoba, 10 gotas de aceite de vitamina E y 7-8 gotas de aceite esencial de vainilla.
  • Exfoliante facial suave de avena: 1/2 taza de copos de avena (molidos en un molinillo de café o licuadora), 1 cucharada de sal marina, 1 cucharada de azúcar, 7-10 gotas de aceite esencial de lavanda, manzanilla o helichrysum.
  • Exfoliante de sal del Himalaya: (¡Úselo únicamente si no tiene la piel sensible!) 1 taza de sal del Himalaya finamente molida, 1/2 taza de aceite de almendras dulces, 10-15 gotas de aceite esencial de toronja.
  • Exfoliante de azúcar y miel de limón: La misma receta que la receta principal anterior, pero solo use 1/4 taza de aceite de jojoba y agregue 1/4 taza de miel orgánica.
  • Exfoliante de azúcar y lavanda Sleep Tight: Si te gusta bañarte por la noche, haz un exfoliante de lavanda relajante y calmante. Los mismos ingredientes que en la receta principal, pero sustituya el aceite esencial de lavanda en lugar de limón.
  • Exfoliante corporal de café: Ideal para tonificar el cuerpo y tensar la piel de todo el cuerpo, especialmente las piernas, los muslos y el torso. Combine 1/2 taza de café finamente molido, 1/2 taza de azúcar, 1/4 taza de aceite de jojoba y 7-8 gotas de aceite esencial de café para darle un toque extra.
  • Exfoliante de azúcar con té verde: ¡Agregue antioxidantes adicionales a su exfoliante corporal para el cuidado de la piel y conviértalo en un exfoliante de té verde! Receta aquí de Living Chic on the Cheap.


Un exfoliante de azúcar fácil

Mantener una piel sana puede ser tan simple o laborioso como usted lo haga. Lo más importante que debes recordar es tratar tu piel con amabilidad. Utilice solo ingredientes simples.

Este exfoliante de azúcar es una de las recetas de belleza más fáciles que he hecho. Solo tiene 3 ingredientes. Pero cada ingrediente tiene una tarea específica.

¡Lo mejor de este exfoliante de azúcar es cómo se sentirá tu piel después! Es tan suave con la piel sensible. Elimina la piel muerta a la vez que la calma y la nutre.

La receta completa está al final de la publicación. Puede desplazarse hacia abajo para comprobarlo. Pero primero voy a responder algunas preguntas comunes sobre los exfoliantes de azúcar y la lavanda.


Dónde obtener los ingredientes para sus recetas de exfoliantes faciales caseros

Muchos de los ingredientes incluidos en las siguientes recetas se encuentran directamente en su cocina, sin embargo, algunos de ellos pueden ser los que necesitará comprar.

Quiero asegurarme de que está obteniendo ingredientes de la mejor calidad para el cuidado de su piel, y me preguntan todo el tiempo, así que pensé en tomarme un momento para contarle sobre algunos de los ingredientes que utilizo.

Aceites esenciales & # 8211 para los mejores aceites esenciales, compro en Rocky Mountain Oils. Puedes leer por qué los elijo aquí.

Aceites portadores & # 8211 Recomiendo comprar aceites orgánicos (si están disponibles), prensados ​​en frío y sin refinar para recetas de cuidado de la piel. Busque aceites en envases de vidrio oscuro con dispensadores de bomba o gotero. Si quieres comprar en Amazon, me gusta la marca Leven Rose.

Azúcar & # 8211 Trato de evitar el azúcar blanco, ya que se blanquea y se elabora con mayor frecuencia a partir de remolacha azucarera transgénica, así que opto por el azúcar de caña en bruto.

No siempre se puede encontrar azúcar de caña en bruto con una consistencia lo suficientemente fina, por lo que normalmente muelo la mía en un molinillo de café.

Arcilla & # 8211 Busque arcillas cosméticas de alta calidad. Tengo un artículo sobre arcillas cosméticas con recomendaciones de productos, puedes verlo aquí.

Gel de Aloe Vera & # 8211 Me gusta este de Amara Beauty en Amazon.

Miel & # 8211 La miel de Manuka es la mejor miel para un exfoliante facial, pero puede ser costosa. Busque miel cruda que se produzca localmente si puede. Si tienes que comprar online, te recomiendo Bee Harmony.

Conclusión

Espero que hayas disfrutado de estas recetas caseras de exfoliantes faciales. ¡Háganos saber en los comentarios si le gustan! Y deja cualquier duda que puedas tener en los comentarios a continuación, con gusto te responderemos.

Sobre Andrea

Andrea ha escrito blogs sobre el cuidado de la piel orgánico y natural durante más de 5 años y ha estado practicando su propio estilo de vida natural durante más de 20 años. Es madre de tres hijos y le apasiona ayudar a las personas a hacer el cambio a un cuidado de la piel no tóxico. Si está buscando productos de belleza orgánicos, visite nuestras tiendas favoritas.

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También te puede gustar & # 8230


Levadura

La levadura es una planta unicelular disponible en forma seca, mezcla instantánea y tortas vivas. En el pan con levadura, la levadura se multiplica y crece utilizando los azúcares disponibles y el agua. Al mismo tiempo, emite dióxido de carbono y alcohol etílico a través de un proceso llamado fermentación. Mientras haya aire disponible, la levadura se multiplica.

En las recetas de pan donde el pan sube por segunda vez, se le dice que "golpee" la masa. Esto rompe pequeños grupos o colonias de células de levadura para que puedan entrar en contacto con más aire y alimentos. Por eso, la segunda subida suele ser más corta que la primera.

  • Siempre que sea posible, intente utilizar tortas de levadura viva. Muchos panaderos creen que da como resultado un mejor sabor. La desventaja es que la levadura para pasteles se echa a perder muy rápidamente, por lo que es mejor cuando se usa dentro de un día de haberla comprado. También puede congelar la levadura para pasteles.
  • Para la mayoría de los panaderos, la levadura seca activa sería la segunda opción. Tiende a producir un mejor sabor que la levadura instantánea.
  • La levadura de aumento instantáneo ha sido modificada genéticamente y se empaqueta con su propio suministro de alimentos. Se activa instantáneamente cuando se rehidrata con líquido. Este tipo de levadura es muy conveniente, pero el aumento es tan rápido que no permite que se desarrolle mucho sabor durante la fermentación.

Resumen de la receta

  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 3 tazas de harina para todo uso, en cuchara y nivelada, y más para enrollar y cortar
  • Lijar azúcar y otras decoraciones (opcional)
  • Pasteleros y Glaseado de Azúcar # 039

En un tazón grande, con una batidora eléctrica, bata la mantequilla con el azúcar y la sal hasta que esté suave y esponjosa. Agregue el huevo y bata bien para combinar. Incorpora la vainilla. Con la batidora a baja velocidad, agregue la harina y mezcle hasta que se incorpore (no mezcle demasiado).

Precalentar el horno a 350 grados. Coloque las galletas a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear forradas con pergamino. Hornee hasta que apenas estén dorados en los bordes, de 7 a 12 minutos (dependiendo del tamaño de las galletas). Deje enfriar completamente en bandejas para hornear.


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