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Seis tendencias de pizza que querrás probar

Seis tendencias de pizza que querrás probar

Pizza de langosta. Foto de muyyum

Más del 90% de los estadounidenses comen pizza al menos una vez al mes, y las pizzerías representan el 20% de todos los restaurantes en Estados Unidos. No es de extrañar, entonces, que el humilde pastel de pizza italiano sea ahora una industria de $ 38 mil millones en su país adoptivo de Estados Unidos.

Las nuevas tendencias en la forma en que se hace la pizza solo la han hecho más popular. Ya no es una simple comida rápida, la pizza se ha vuelto gourmet. Aquí hay seis tendencias de pizza interesantes, a veces excesivas y a menudo deliciosas:

Aderezos gourmet

Los aderezos de mariscos como langosta, cangrejos de río y ostras, carne de caza como venado y pato, y carnes curadas como porcini, prosciutto o capocollo han aportado un toque gourmet a la elaboración de pizzas. Algunos restaurantes ofrecen trufas negras en pizza o virutas de quesos exóticos. Incluso más coberturas exageradas incluyen mantequilla de maní, mermelada, tocino y huevos. Los puristas de la pizza consideran que estas tendencias son llamativas, incluso ridículas, pero algunas de estas opciones significativamente más caras están logrando despegar entre la élite.

Pizza a la parrilla

Foto de BlackBirdCD

Si bien asar pizza no es una nueva tendencia, definitivamente se está poniendo de moda a lo grande. Los parrilleros ávidos están familiarizados con el ahumado, el crujido y el factor de babeo general de una pizza hecha en una parrilla de gas o carbón.

La clave de una buena pizza a la plancha está en la masa; tiene que ser amasada a la perfección y ser lo suficientemente fina para lograr una deliciosa corteza crujiente en poco tiempo. Cuando se hace de esta manera, este pastel de pizza realmente pide a gritos ingredientes frescos, ya sean verduras o carne. A pesar de requerir un poco de práctica, esta es una pizza que se puede hacer fácilmente en casa, es saludable y requiere poco o ningún tiempo para cocinar.

Postre Pizza

Foto de Yuichi Sakuraba

La pizza de postre, una vez digna de vergüenza, está encontrando papilas gustativas receptivas, y rápidamente. Un pastel que se inclina hacia los golosos puede ser un gran uso para la masa de pizza sobrante. Muchos apuestan por la Nutella y la pizza de frutos secos, cubierta con un queso dulce como el mascarpone, mientras que otros optan por las frutas frescas y la crema. De cualquier manera, las pizzas de postre son una forma deliciosa de completar cualquier comida.

Pizza cuadrada

Foto de Steven Depolo

También conocida como pizza tradicional siciliana, las pizzas cuadradas pueden tener una corteza gruesa o fina y están cubiertas con un queso fuerte como la toma y anchoas saladas. La base, crujiente y agradable, casi se siente frita. Las pizzas cuadradas a menudo se pierden en el aluvión de nuevas tendencias y aderezos de pizza, pero definitivamente son una de las formas de pizza más interesantes hasta ahora.

Pizza Rustica

Foto de Flavia Conidi

Pizza Rustica es esencialmente un quiche salado relleno de carne y queso entre dos finas cortezas de pizza. Suele contener no menos de seis quesos y tres tipos de embutidos. Los italianos comen Pizza Rustica cuando llega el momento de romper el ayuno de Cuaresma. También es llamado Pizzachino, Pizza piena o Torta Pasqualina dependiendo de dónde se encuentre en Italia. Si bien puede que no sea la forma en que llegamos a conocer y amar la pizza, sí proporcionó la inspiración de lo que conocemos como bolsillos de pizza.

Pizza Frita

Foto de Jim R Rogers

Quizás inevitable en el frenesí de fritura de Estados Unidos, la pizza frita se crea sumergiendo la pizza en una masa de pescado con papas fritas y friéndola hasta que se dore. Originaria de Escocia, la pizza frita ha cruzado el charco y se puede encontrar en muchos menús de pizzerías en todo el país.

El debate sobre la pizza estilo pizzería más auténtica es interminable, especialmente a medida que proliferan las opciones y los complementos. Si bien la pizza ha tenido muchas encarnaciones y tendrá muchas más, el atractivo del clásico pastel de pizza, con sus suaves burbujas de queso, salsa de tomate goteando y el sabor de albahaca fresca y hierbas, es imperecedero.

Mandy Miller es la propietaria / operadora de All American Johnny's Pizza, un restaurante familiar en Aurora, Colorado, que ofrece un menú completo que incluye pasta, calzones, sándwiches, ensaladas y postres. Antes de esto, se desempeñó como desarrolladora de equipo en Romano's Macaroni Grill.

"Seis tendencias de pizzas de las que querrás probar", publicado originalmente en el blog gastronómico de Menuism.


7 formas sencillas de mejorar la pizza congelada

Convierta la pizza congelada de un plato de reserva a una estrella entre semana.

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