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Puré De Papas Con Cebolla Caramelizada

Puré De Papas Con Cebolla Caramelizada

Ingredientes

  • 2 libras de papas doradas Yukon, cortadas en dados de ½ pulgada
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas medianas, cortadas en cubitos
  • 1 cucharadita más ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 1/4 taza de caldo de verduras
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo

Direcciones

En una olla grande, cubra las papas con agua y déjelas hervir. Cocine a fuego lento durante 18 minutos, hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor. Escurrir bien y volver a la olla.

Mientras se cocinan las papas, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana, a fuego medio. Agregue las cebollas y 1 cucharadita de sal y saltee durante 10-12 minutos hasta que se ablanden y se doren, revolviendo constantemente.

Agregue las cebollas a las papas escurridas y tritúrelas con un machacador de papas hasta que se rompan. Agregue el caldo de verduras, el ajo en polvo, el aceite de oliva restante y la sal restante. Servir inmediatamente.

Tabla nutricional

Porciones8

Calorías por porción173

Equivalente de folato (total) 23μg6%


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