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Receta de hamburguesas de cordero con romero y queso feta

Receta de hamburguesas de cordero con romero y queso feta


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Deliciosas y fáciles hamburguesas de cordero aromatizadas con romero, queso feta, ajo y cebolla. La menta también funciona bien aquí en lugar del romero.

18 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 500g de carne picada de cordero
  • 100 g de pan blanco o integral, sin corteza
  • 50 ml de leche
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de romero picado
  • sal y pimienta para probar
  • 150 g de queso feta, desmenuzado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 10min› Listo en: 25min

  1. Remoje el pan en leche hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
  2. Combine el pan y la leche remojados con la carne picada de cordero, la cebolla, el ajo, el huevo, el romero y el condimento. Mezclar bien, luego agregar el queso feta. Forme hamburguesas.
  3. Calienta una sartén a fuego medio alto. Agregue las hamburguesas y cocine durante 10 a 15 minutos, volteando una vez, hasta que ya no estén rosadas en el centro.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

¡Estos eran encantadores, tenían un paquete de carne picada reducida, era bueno tener algo un poco diferente del pastel de pastores! Lo haré de nuevo, lo probaré con la casa de la moneda la próxima vez.-21 de mayo de 2014


Hamburguesas de cordero con romero y queso feta

#TBT Hicimos una receta especial el verano pasado para celebrar el espectáculo de Jesse en Broadway, ¡Totalmente comprometido! La temporada del cuerpo en la playa se acerca (¡uf!) Y estamos trabajando más duro para mantener nuestras líneas de cintura delgadas (más o menos) al mismo tiempo que mantenemos nuestros estómagos saciados. Como vamos sin pan aquí, decidimos usar cordero molido por su sabor. ¡Es jugoso, lleno de hierba, algo dulce y jugoso! Hay tanto sabor en estas hamburguesas que te olvidarás de los bollos, cariño. Y el yogur picante combinado con el tabulé de sabor brillante atraviesa la riqueza del cordero.


2. Receta de hamburguesas griegas de cordero con salsa tzatziki


Las mejores salsas para hamburguesas de cordero
de Hamburguesas de cordero griegas con receta de salsa tzatziki
. Fuente de la imagen: www.simplyrecipes.com. Visite este sitio para obtener más detalles: www.simplyrecipes.com

Desarrollé una nueva versión del chile con cordero y especias marroquíes con queso feta y guarnición de almendras. Fue tan interesante y sabroso para mi pareja como para mi hijo, hice un segundo lote prácticamente de inmediato.


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Hamburguesas de cordero

  • Vista rápida
  • (1)
  • 35 M
  • 2 H, 30 M
  • Rinde 4 porciones grandes

Ingredientes Métrica de EE. UU.

  • 2 libras de cordero recién molido
  • 1/3 taza de cebollas rojas picadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de hojas de perejil de hoja plana finamente picadas
  • 2 cucharadas de hojas de orégano finamente picadas
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de romero seco, opcional
  • 1 cucharadita de albahaca seca, opcional
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 8 rebanadas de pan de masa madre, cada una de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor, o panes para hamburguesas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 8 rodajas finas de pepino
  • 1 1/2 tazas de hojas tiernas de espinaca ligeramente empaquetadas
  • 3/4 taza de queso feta desmenuzado
  • Salsa tzatziki

Direcciones

En un tazón grande, mezcle suavemente los ingredientes de la hamburguesa hasta que estén completamente combinados.

Suavemente forme la carne en 4 hamburguesas de igual tamaño y grosor, cada una de aproximadamente 1/2 libra de peso y 1 pulgada de grosor. Con la yema del dedo o el pulgar, haga una depresión poco profunda de aproximadamente 1 pulgada de ancho en el centro de cada hamburguesa para que los centros tengan aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. (Esto ayudará a que las hamburguesas se cocinen de manera uniforme y evitará que se inflen en la parrilla).

Cubra y refrigere las hamburguesas de cordero de 2 a 4 horas.

Prepare su parrilla para asar indirectamente. (El fuego de dos zonas combina calor directo, donde los alimentos se cocinan directamente sobre las brasas, y calor indirecto, donde los alimentos se cocinan por encima y al lado de las brasas. El calor medio directo es de 350 ° F a 450 ° F (175 ° F). C a 230 ° C) o poder mantener la mano sobre la parrilla durante 5 a 7 segundos.

Asa las hamburguesas de cordero a fuego medio directo, con la tapa cerrada tanto como sea posible, hasta que estén bien doradas por el primer lado, de 4 a 5 minutos.

Voltee las hamburguesas y continúe asando a fuego medio directo, de 6 a 8 minutos para que estén cocidas, cambiando sus posiciones según sea necesario para una cocción uniforme. Si parece que está cocinando demasiado rápido, puede deslizar las hamburguesas al calor indirecto o la zona de seguridad.

Mientras las hamburguesas de cordero se terminan en el segundo lado, unte ligeramente las rebanadas de pan con aceite y tuestelas a fuego medio indirecto, de 1 a 2 minutos, volteándolas una vez.

Sirva las hamburguesas de cordero calientes sobre el pan tostado con la salsa de pepino, espinacas, queso feta y tzatziki. Publicado originalmente el 1 de agosto de 2007.

El fuego de dos zonas combina calor directo (donde la comida se cocina directamente sobre las brasas) y calor indirecto (donde la comida se cocina por encima y al lado de las brasas). El calor medio directo es de 350 ° F a 450 ° F (175 ° C a 230 ° C) o poder sostener su mano sobre la parrilla durante 5 a 7 segundos.

Reseñas de probadores de recetas

Deliciosas y jugosas hamburguesas de cordero con mucho sabor. El tamaño de las hamburguesas parecía un poco intimidante, pero estaban tan deliciosas que era imposible no disfrutar de estas fantásticas hamburguesas.

Busqué en Google el porcentaje de carne / grasa preferido para una hamburguesa y el consenso parecía ser 80/20, así que le pedí al carnicero que me diera eso para el cordero recién molido.

No pensé que la depresión del pulgar haría algo útil, pero realmente lo hizo, ya que después de cocinar primero el lado plano, el lado deprimido apareció para hacer una hamburguesa agradable y uniforme.

Me di cuenta después de decidir hacer estos e invitar a un amigo a que la parrilla no funcionaba. Los cociné en la estufa usando mi sartén de acero al carbono. Lo puse bien caliente, le agregué un chorrito de aceite y lo cociné según el tiempo indicado en la receta. Los lados se volvieron agradables y caramelizados con una buena corteza y el interior de las hamburguesas estaba delicioso y húmedo. El tiempo para el lado uno fue de 5 minutos, y el lado 2 cociné durante 6.

Asé el pan en el horno debajo del asador durante 2 minutos por lado.

Las hamburguesas estaban deliciosas con el queso feta. Aunque la imagen no es precisa, sugiere servir con rodajas de masa madre, tomate y queso feta. La imagen sugiere pepino, yogur y menta en un panecillo de hamburguesa, que también sería delicioso.

Totalmente delicioso. ¡Lo haría de nuevo seguro!

Si te gusta el cordero, estas hamburguesas son lo que necesitas. ¡Estaban deliciosos! ¡Y jugoso y cordero y abundante!

Dos libras hicieron 4 hamburguesas muy grandes, pero después de un bocado no querrás que sean más pequeñas. La mezcla de hamburguesas se prepara rápidamente. Elegí no usar el romero seco porque no es uno de los favoritos por aquí.

No tuve 2 horas para refrigerar las hamburguesas antes de asarlas a la parrilla, pero después de 1 hora parecían estar bien. Me imagino que otra hora o dos enfriando en el refrigerador solo habrían mezclado aún más los sabores. Asamos a la parrilla sobre una parrilla de gas, 2 quemadores en un lado y apagados en los otros dos. Asamos a la parrilla a fuego directo durante 4 minutos y otros 6 minutos por el otro lado. Movimos las hamburguesas más cerca del lado indirecto ya que nos gusta nuestro cordero rosado en el medio (y nuestra parrilla tiende a calentarse un poco). Cuando las hamburguesas terminaron, tostamos ligeramente el pan y luego armamos las hamburguesas.

El cordero se combinó muy bien con el bocado salado del queso feta y las refrescantes espinacas. Ninguno de nosotros tenía espacio para las ensaladas después de comer la hamburguesa, pero eso estuvo bien para nosotros. Teníamos 3 hamburguesas para cenar y 1 hamburguesa sobrante para mi almuerzo al día siguiente. Tengo que decir que fue igual de bueno al día siguiente sin pan en una hoja de lechuga con una guarnición de ensalada.

Si quisiera hacerlos más pequeños, podría estirar la mezcla de hamburguesas a 6 hamburguesas, pero yo no iría menos que eso. Realmente quieres que el cordero brille. No puedo esperar para hacer estos de nuevo.

Si quieres una buena hamburguesa de cordero, ¡esta es tu receta! Aunque un poco de trabajo, estaban deliciosos. La primera noche los comimos con queso feta, luego mi esposo tomó uno la noche siguiente con queso azul y lo prefirió al queso feta, ¡aunque no puedes equivocarte con ninguna de las opciones! También agregué un poco de mostaza de Dijon a la mía. ¡Tan bueno!

Los asé a la parrilla a fuego directo 4 minutos por el primer lado y 4 1/2 minutos por el otro lado por medio.

Estas hamburguesas de cordero estaban deliciosas, jugosas y perfectamente cocinadas.

Cociné las hamburguesas a fuego directo de carbón medio-alto durante 5 minutos por un lado, 7 por el otro, y luego pasé al fuego indirecto hasta que la "prueba de tacto" se sintió bien (5 minutos adicionales).

Recomendaría agregar el queso feta a las hamburguesas (y tal vez las espinacas para que se marchiten un poco) tan pronto como las saque de la parrilla. Los dejé reposar durante 10 minutos después de cocinarlos y luego los cubrimos, lo que realmente no ayudó a que todo se uniera. La próxima vez puedo probar un poco de queso azul en lugar del queso feta para ver cómo esto cambia el perfil.

En general, estoy muy satisfecho con la receta y será una decisión difícil en el futuro decidir entre estas y nuestras hamburguesas de cordero favoritas de todos los tiempos.

¿HAMBRE DE MÁS?

#LeitesCulinaria. Nos encantaría ver tus creaciones en Instagram, Facebook y Twitter.

Comentarios

Soy conocido por la mejor hamburguesa de cordero y queso de cabra jamás hecha. Pero esta hamburguesa ha elevado mi juego a un nivel completamente nuevo & # 8230 me apegué a esta receta al 100% para poder darle una oportunidad honesta y justa frente a mi hamburguesa, y ni siquiera estuvo cerca. La hamburguesa Captain Dominijanni & # 8217s es un poco más de trabajo y más tiempo para preparar, pero vale la pena todo lo que le dediques. Gracias al Capitán Dominijanni por su servicio a este país y a todos son parrillas.

John, ¡me encanta saber que has subido de nivel gracias a esta receta! ¡Gracias por estar abierto a probar algo nuevo y tomarse el tiempo para hacérnoslo saber!


Resumen de la receta

  • 1 libra de cordero molido
  • 1 ramita de romero de 4 pulgadas, picada
  • 4 ramitas de tomillo picadas
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 4 bollos de hamburguesa, partidos y tostados
  • 4 rodajas gruesas de tomate
  • 1 taza de lechugas mixtas para bebés

Precaliente la parrilla a fuego medio y engrase ligeramente la parrilla.

Mezcle bien el cordero molido, el romero, el tomillo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en forma de tazón en 4 hamburguesas.

Cocine las hamburguesas hasta que comiencen a endurecerse y estén calientes y ligeramente rosadas en el centro, aproximadamente 5 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 140 grados F (60 grados C). Alternativamente, puede cocinar las hamburguesas al grado deseado de cocción. Descanse las hamburguesas mientras ensambla los ingredientes.

Mezcle la mayonesa y la mostaza en un tazón pequeño y esparza 1 cucharada de la mezcla en un lado de cada panecillo. Coloque una hamburguesa en cada pan y cubra con tomate y verduras. Sándwich con la mitad restante del panecillo para servir.


Hamburguesas de cordero a las hierbas con salsa de feta y yogur

Para mí, el cordero definitivamente es impredecible. O realmente lo disfruto o realmente, realmente, De Verdad don & # 8217t. Hay muy poco término medio. Si es demasiado divertido, no me gusta. Demasiado cocido, lejía. Bajococinado, ¡peor aún! No hace falta decir que he cometido algunos errores costosos de cordero.

Sin embargo, de lo que me he dado cuenta es de que el cordero molido no solo es mucho menos costoso que otras opciones, sino que también es mucho más fácil de manejar. A Matt le encantan las chuletas de cordero, así que las haré de vez en cuando en una ocasión especial, pero las hamburguesas de cordero son un capricho mucho más asequible.

Solía ​​hacer hamburguesas de cordero con más sabor norteafricano (muchas especias como comino, canela y pimentón) pero la forma en que más me gustan es más mediterránea. Montones de hierbas, como romero y menta. Muy a limón.

Sin embargo, para ser honesto, la estrella es esta salsa de feta y yogur que es tan simple de hacer, pero tan bueno. Siempre hago más para que podamos tenerlo en verduras asadas (it & # 8217s asesino con berenjena asada). Lo hemos usado como salsa con chips de pita o pepinos en rodajas. Esta receta rinde aproximadamente 2 tazas, lo que es suficiente para cubrir 4 hamburguesas con quizás un poco más. Si tiene un tater-tot a mano que cae accidentalmente en un poco de esta salsa, está listo para una delicia.

*** ADVERTENCIA *** Esta será la cara de tu perro mientras comes esta hamburguesa. No le des nada (¡porque la hamburguesa es demasiado buena y las cebollas y el ajo son venenosos para los cachorros!). Sin embargo, PUEDE haber capturado un tater-tot.

Hamburguesas de cordero a las hierbas con queso feta y salsa de yogur

(Rinde 4 hamburguesas y 2 tazas de salsa)

  • 1 1/2 libras de cordero molido
  • 1 cebolla, cortada en dados de 1/4 de pulgada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharada de romero fresco, finamente picado
  • 3 cucharadas de menta fresca finamente picada
  • 3 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
  • Ralladura de 1/2 limón
  • 1 cucharada de jugo de limón (aproximadamente 1/2 limón)
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal kosher
  • Pimienta
  • Rúcula (para decorar)
  • Rodajas de limón (para decorar)
  • Bollos de hamburguesa (los mejores son los brioche)

Cubra una sartén grande con aceite de oliva, agregue las cebollas picadas y sazone ligeramente con sal. Lleva la sartén a fuego medio-alto y cocina las cebollas de 3 a 4 minutos. Agrega el ajo y cocina de 2 a 4 minutos más. Apaga el fuego y deja enfriar. En un tazón grande, combina el cordero, la mezcla de cebolla enfriada, el romero, la menta y el perejil, la ralladura de limón, el jugo de limón, la pasta de tomate y la salsa Worcestershire. Sazone generosamente con sal y pimienta (aproximadamente 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta).

Forme 4 hamburguesas iguales con la mezcla de cordero. Ase las hamburguesas de cordero a la cocción deseada, de 4 a 5 minutos por lado para que estén a fuego medio. También puede cocinarlos en una sartén de fondo pesado muy caliente, aproximadamente 5 minutos por lado. Retirar las hamburguesas del fuego y dejar reposar de 3 a 4 minutos. Sirva en un panecillo con sus ingredientes favoritos para hamburguesas y una rodaja de limón.


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Hacer las hamburguesas de cordero griego con salsa tzatziki:

Antes de comenzar a construir esta increíble hamburguesa, me gusta comenzar con la salsa griega Tzatziki. La salsa Tzatziki consiste en yogur griego, pepino, jugo de limón y eneldo fresco.

Primero debes pelar la piel del pepino y luego cortarlo en trozos pequeños. Asegúrese de eliminar la humedad de los trozos de pepino apretando entre una toalla de papel. Esto evita que la salsa esté líquida.

Para las hamburguesas de cordero, el romero fresco deberá cortarse en trozos pequeños. Una vez que agregue eso a los ingredientes restantes, forme sus empanadas en un tamaño que cubra el bollo de su elección. Soy un gran fanático de los condimentos y lograr el equilibrio perfecto es igualmente importante.

Asegúrese de cocinar sus empanadas de cordero durante 5 minutos por cada lado y luego déjelas enfriar para evitar que los jugos hagan que su bollo inferior se empape y ayude a retener la jugosidad.

El pan ciabatta suave y mantecoso servido ligeramente tostado al horno hará que se pregunte por qué no come esta hamburguesa a diario.

El queso feta mediterráneo se coloca en la parte superior una vez que la hamburguesa está cocida y se convertirá en el factor X que le dará a su hamburguesa un elemento sorpresa.

Esta hamburguesa estará llena de humedad y sabor que hará sonreír a todos los que la prueben. Cuando sea el momento de darle vida a su noche de hamburguesas, haga esta hamburguesa de cordero griega y se sorprenderá gratamente.

icono de corazón sólido corazón sólido


12 recetas tiernas y jugosas de cordero molido que debes probar

¡Hay tantos platos excelentes de cordero, como platos mediterráneos, para probar!

¿Cansado del sabor de la carne molida? ¿O incluso pollo molido? ¿Te presentamos cordero molido? Es posible que esté familiarizado con esta proteína mediterránea favorita de uno de los muchos platos griegos, turcos y marroquíes en los que se incluye. Aunque puede que no sea un alimento básico en su mesa de la misma manera que lo es el pollo, hay una buena razón por la que es tan amado internacionalmente. Con la mezcla adecuada de hierbas y especias, esta carne tierna y sabrosa es irresistible.

De hecho, hay una forma de comer cordero para casi cualquier ocasión. ¿Pasas las tardes de verano asando al aire libre? Prueba los pinchos de cordero. ¿Busca una comida ligera a la hora del almuerzo? ¿Qué tal el arroz frito mediterráneo? Y si está soñando con una cena abundante para una ocasión especial, lo que está buscando es un horneado de albóndigas doblemente cursi. No importa lo que anhele, aquí están las mejores recetas de cordero molido que debe probar usted mismo.


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