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Receta de entrante de sopa de verano fría

Receta de entrante de sopa de verano fría


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  • Sopa fría

Ideal como entrante, esta hermosa sopa de verduras fría se sirve en vasos y se bebe con una pajita. Disfrútalo con amigos este verano.

5 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 20 vasos pequeños

  • 2,5 l de agua
  • una pizca de sal gruesa
  • 3 zanahorias, peladas y picadas
  • 1 puerro, en rodajas
  • 170 g de guisantes congelados
  • 2 papas, peladas y picadas
  • 2 cubos de caldo de verduras
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 40min› Tiempo extra: 3 h de enfriamiento ›Listo en: 3 h 50 min

  1. Llena una cacerola grande con agua, agrega sal y lleva a ebullición. Agregue las zanahorias, el puerro, los guisantes y las papas, luego agregue los cubos de caldo de verduras y revuelva para disolver.
  2. Tape, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos (hasta que las verduras estén tiernas).
  3. Cuando las verduras estén cocidas, retire unos 225ml de líquido de la sartén y reserve. Haga puré el resto de la sopa con una batidora de mano o en un procesador de alimentos hasta que la consistencia sea aterciopelada; sazone con sal y pimienta al gusto. Si la sopa está demasiado espesa, agregue el caldo reservado hasta obtener la consistencia deseada y vuelva a licuar.
  4. Enfríe bien la sopa en el refrigerador, durante 3 horas o toda la noche.
  5. Vierta la sopa en vasos pequeños, decore con rizos de verduras crudas o hierbas picadas si lo desea y sírvala con una pajita.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)


Sopa de pepino fría

Este verano, mantente fresco como un pepino. Tenemos suerte de que los pepinos entren en temporada justo cuando las temperaturas comienzan a subir. Este ingrediente versátil merece mucho más que un papel secundario en las ensaladas. Al igual que los melones, que también son miembros de la familia de las calabazas, los pepinos tienen un crujido satisfactorio y un aroma y sabor suave, afrutado pero a base de hierbas que hacen que las ensaladas, los cócteles, las sopas e incluso el agua sean más refrescantes. ¿Una de nuestras formas favoritas de usar este aturdidor estacional? Sopa de pepino refrigerada.

El entrante ideal para la hora del té (especialmente cuando se combina con delicados sándwiches de pepino), nuestra sopa fría de pepino se ve tan bien como sabe. Esta sopa fría suave y refrescante cuenta con un color verde vibrante y un sabor fresco a juego. Además de pepino, esta sopa está llena de ingredientes verdes y mdash de aguacate, que agrega una cremosidad natural, a hierbas como albahaca, perejil y cebolletas. Un generoso chorrito de jugo de lima le da un toque de bienvenida a esta sopa, mientras que el yogur griego agrega cuerpo y sabor. El agua helada ayuda a mantener la sopa lo más brillante y vibrante posible. Una llovizna final de aceite de oliva extra virgen realza todos los demás sabores, mientras que rodajas de pepino, hojas de albahaca y pimienta negra para decorar aportan el factor sorpresa.

¿La mejor parte? Esta sopa no requiere cocción en absoluto. Simplemente mezcle todos los ingredientes en la licuadora, luego déjelo enfriar durante 30 minutos. ¿Se vuelve más fácil?


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Batir el calor con sopas de verano heladas

Cuando las temperaturas de verano aumentan, recurre a estas 7 recetas de sopas frías para un refrigerio instantáneo.

Foto de: Matt Armendariz y copy2014, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

Cuando las temperaturas de verano aumentan y el aire acondicionado no puede comenzar a reducir el calor, lo último que desea hacer es encender un horno o sudar sobre una parrilla encendida. En su lugar, batir el calor con sopas de verano frías, que no solo son deliciosas y refrescantes instantáneamente, sino que incluso mejoran cuando se les da un poco de tiempo en el refrigerador para que los sabores se mezclen. Prepare una gran cantidad de sopa que muestre productos de verano fugaces, como tomates, maíz, pepinos o bayas, y comience a disfrutar de los sabores fugaces del verano a cucharadas.

Si pudieras capturar el verano en un cuenco, sería el Gazpacho de Ree Drummond (en la foto de arriba). Primero, mezcla tomates Roma junto con ajo, cebolla morada, pepitas, apio y calabacín. Luego, rocía aceite de oliva para darle sabor y cuerpo, vinagre para darle un toque ácido y salsa picante para darle un toque especial. Pero son las guarniciones de Ree las que llevan este platillo al siguiente nivel: aguacate en rodajas, hojas de cilantro, huevos duros picados y camarones a la parrilla hacen de cada plato una comida satisfactoria.


Puede que no lo espere, pero los sabores cálidos del curry en polvo funcionan perfectamente en una sopa fría.

Dos consejos: para ahorrar tiempo, puede comprar dos langostas enteras al vapor o dos tazas de carne de langosta cocida. Y, al preparar el maíz, guarde las mazorcas para caldo de maíz.

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Si está tratando de perder peso durante los meses de verano, esta sopa de verduras con trozos es una excelente manera de obtener más de sus 5 al día. Elaborada con lentejas, puerros y tus verduras de temporada favoritas, esta sopa tiene un alto contenido de fibra y es una opción baja en grasas para el almuerzo o la cena.

Crédito de la imagen: TI Media Limited

Sopa de frutas: 7 recetas vibrantes para un verano frío

La sopa en verano puede parecer contradictoria, pero eso sería pasar por alto el toque refrescante y frío que se puede agregar a algunas de las abundantes frutas dulces y frescas de la temporada, mezcladas con cualquier variedad de deliciosos y refrescantes sopas de frutas.

Para un entrante refrescante, pruebe a servir una delicada sopa de melón o fresa, servida perfectamente fría, llena de los sabores maduros de los favoritos del verano.

O bien, intente convertir un clásico probado y probado como el robusto gazpacho español en el evento principal y si desea terminar con una nota dulce, siempre puede ir tropical con una sopa estilo postre con mango y piña servida en un tazón frío.

Tenemos todas las recetas de sopa de frutas fría que necesita a continuación. Después de todo, a veces la sopa realmente es un plato que se sirve mejor fría.


3 sopas de verano frías simples

Cuando los productos de verano están en su apogeo, se necesita poco más que la adición de algunos condimentos para que los sabores realmente brillen. Aquí, los pepinos, la calabaza de verano y los tomates se mezclan en tres sopas simples acentuadas con hierbas y enriquecidas con aguacates y nueces.

Las sopas frías no solo son el entrante ideal para una cena de verano, sino que también son perfectas para tomar como un refrigerio saludable en los días calurosos, ofreciendo un sabroso cambio de ritmo a los batidos de frutas habituales. Es mejor preparar estas sopas frías con anticipación para que se puedan enfriar completamente en el refrigerador. Se mantendrán bien hasta por 4 días.

Sopa Fría De Pepino Con Aguacate Y Eneldo

Los pepinos de Oriente Medio o Persa son los mejores aquí. Si no puede encontrarlos, use pepinos ingleses o un pepino normal sin piel.

1 libra de pepinos, picados en trozos grandes

1 aguacate maduro, picado

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de vinagre de sidra de manzana crudo

1 cucharada de vinagre balsámico blanco

Cebollino picado para decorar

Coloque todos los ingredientes en una licuadora vertical y mezcle hasta que esté completamente suave, agregue sal al gusto y sirva frío. Adorne con cebollino.

Sopa cremosa fría de calabaza de verano con albahaca y lima

Aquí la calabaza se cuece a fuego lento hasta que esté tierna antes de licuar. Hacer esto quita el sabor "crudo" y ayuda a que la calabaza se combine bien con los otros sabores. Cuando haya albahaca tailandesa disponible, es una buena opción cambiarla por la albahaca normal.

1 libra de calabaza de verano o calabacín dorado, cortados en rodajas de 1/2 pulgada

4 cucharaditas de mantequilla de coco o aceite de coco virgen extra

3 cucharadas de jugo de lima fresco

2 cucharadas de gasa de albahaca, y más para decorar

Coloque la calabaza de verano, el agua y una pizca de sal en una olla pequeña y deje hervir a fuego alto. Tape la olla, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Retire del fuego y agregue las almendras y la cúrcuma, y ​​deje enfriar por completo.

Una vez frío, colocar en una licuadora con la cebolla, el ajo, la manteca de coco y el jugo de limón. Licue hasta que esté completamente suave y aterciopelado. Agregue sal al gusto y agregue la albahaca. Enfriar antes de servir y decorar con gasa de albahaca.

Esta sopa simple se puede aderezar con guarniciones de hierbas frescas, cebolletas, aguacate en rodajas, pepino en cubitos o un crumble de queso feta.

1 1/2 libras de tomates maduros, picados en trozos grandes

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, y más para rociar

4 cucharaditas de vinagre de vino tinto

2 cucharaditas de vinagre balsámico

1 cucharadita de chile fresco picado o más al gusto

Tomates cherry para decorar

Coloque todos los ingredientes excepto el cilantro en una licuadora vertical y mezcle hasta que quede suave. Agregue sal al gusto y presione el cilantro. Sirva frío, cubierto con tomates cherry y un chorrito de aceite de oliva.


Receta de sopa de "papa al horno" cargada refrigerada

Entrante para 8 o 25 porciones tamaño cóctel

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 litro de caldo de pollo o verduras
  • 680 g (1,5 libras) de patatas nuevas pequeñas (partidas a la mitad si son más grandes que una pelota de ping-pong)
  • 125 g (½ taza) de yogur griego natural
  • Sal y pimienta para probar
  • 8-10 lonchas de tocino, finamente picadas y fritas hasta que estén crujientes
  • ¼ de taza de cebollino fresco picado
  • 8 cebollas verdes, finamente rebanadas
  • ¼ de taza de almendras en rodajas, ligeramente tostadas
  • ½ taza de yogur griego natural
  • 1 puñado de picatostes pequeños

Pon una olla grande a fuego alto y agrega el aceite. Baja el fuego a medio y saltea la cebolla hasta que empiece a ablandarse y a ponerse traslúcida. Agregue el caldo y las papas, aumente el fuego a alto y hierva.

Reduzca el fuego a fuego lento a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que pueda machacar las papas con el dorso de un tenedor. Deje enfriar un poco, luego mezcle en una licuadora o con una batidora de mano. Una vez que haya completado este paso, es posible que desee agregar un poco de agua adicional para diluir la sopa; esto depende totalmente de usted y depende de si prefiere una sopa más delgada o más espesa.

Dejar enfriar. Cuando la sopa esté a temperatura ambiente, agregue el yogur griego. Revuelva para combinar, luego refrigere hasta la hora del almuerzo o la cena.

Sirva la sopa fría en la mesa con tazones y todas las guarniciones para que la gente pueda cavar y cubrir la suya. Si está sirviendo en vasos de chupito, asegúrese de tener algunas cucharas pequeñas para que la gente pueda sacar las guarniciones del fondo.

Sobre el Autor

Mardi Michels vive en Toronto, es profesora de francés a tiempo completo para niños en edad escolar primaria y autora de eat. En Vivo. viaje. escribir - un blog sobre aventuras culinarias cercanas y lejanas. Como parte de su trabajo, imparte clases de cocina dos veces por semana para niños de 7 a 13 años, Les Petits Chefs. Es miembro fundadora de Food Bloggers of Canada y también imparte clases de pastelería francesa en Toronto. Siga a Mardi en Twitter e Instagram.


Sopa Fría De Tomate Y Albahaca

¡Feliz primer día de verano! Los tomates y la albahaca, esa combinación clásica de verano, se destacan en esta sencilla sopa fría.

Los primeros tomates del verano recién están madurando aquí en San Diego. Llegué tarde a plantar mi albahaca, gracias a una primavera fresca, así que metí un par de plantas grandes en nuestra caja de cultivo, fingiendo que las había cultivado a partir de semillas.

Bien, ahora estaba listo para probar una nueva receta para una sopa fría de tomate y albahaca, una que había descubierto al final del verano pasado & # 8217s & # 8220must-try & # 8221 recipes & # 8230

Haga esto por la mañana para permitir que el sabor de la albahaca penetre en la sopa. Si no tiene tiempo para enfriar la sopa durante aproximadamente 4 horas, mézclela en un recipiente de metal y luego colóquela en un recipiente más grande lleno de hielo y agua fría. Esta receta se puede duplicar y creo que haré precisamente eso y la serviré como entrante para nuestra primera cena de verano.

CONSEJO: Para pelar tomates fácilmente, marque la parte inferior de cada tomate con un cuchillo, formando un & # 8220X & # 8221. Luego, póngalos en agua hirviendo durante unos 30 segundos, luego colóquelos en un plato con agua helada hasta que se enfríen. Corta una línea alrededor de la mitad de cada tomate. Sus pieles se resbalarán enseguida.