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Albóndigas Envueltas en Quinua

Albóndigas Envueltas en Quinua

2

cucharadas de aceite vegetal

1/2

taza de cebolla morada picada

1/4

cucharadita de pimienta de cayena

1/4

cucharadita de canela en polvo

1

cucharadita de ralladura de lima (1/2 lima)

1

rebanada de pan empapado en agua

1

cucharada de salsa Worcestershire

1/4

taza de queso fresco, cortado en cubos

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  • 1

    Precalienta el horno a 350 ° F.

  • 2

    En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Freír las cebollas y el ajo durante 3-5 minutos, o hasta que estén muy tiernos.

  • 3

    Transfiera a un bol con la carne molida. Condimente con sal, cayena, comino, canela en polvo y ralladura de lima. Combine bien.

  • 4

    Agrega un huevo, el pan previamente remojado y bien escurrido y la salsa Worcestershire. Combina bien hasta obtener una mezcla muy homogénea.

  • 5

    Forme bolas pequeñas del tamaño de una nuez e inserte un cubo de queso en el centro de cada bola.

  • 6

    Sumerja las albóndigas en el huevo batido y luego enrolle la quinua cocida. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

  • 7

    Hornee por 15-20 minutos o hasta que esté cocido y dorado.

  • 8

    Sirve las albóndigas sobre la ensalada y espolvorea con salsa de tomate, si lo deseas.

Consejos de expertos

  • Si lo desea, puede freír las albóndigas, pero si las hornea en el horno, no quedarán tan grasosas y sabrán igual de bien.
  • Use quinua blanca o combínela con quinua roja o negra para agregar más color.
  • Sustituye la quinua por amaranto (kiwicha).

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Morena Cuadra Mi idea de cuidar lo que comes es consumir todo tipo de alimentos, incluso carnes y cereales, pero en porciones moderadas. Aquí hay un buen ejemplo: albóndigas envueltas en una fina capa de quinua de colores. Este plato permite muchas variaciones, incluido el relleno de albóndigas en pan de pita para hacer un sándwich con mucha lechuga y tomate. Te garantizo que es delicioso y te sentirás satisfecho por unas horas. La quinua es una semilla que se originó en los Andes peruanos y bolivianos. Afortunadamente, no contiene gluten, lo que lo hace perfecto para cualquier persona que pueda tener problemas con el trigo.

Receta de albóndigas Quick Mmmm & # 8230simples y deliciosas albóndigas italianas

Mmmm albóndigas & # 8230simples y deliciosas albóndigas italianas. Mezcle con las manos lo más rápido posible, ya que mezclar demasiado puede producir una albóndiga dura. Pon algunas albóndigas y marinara en tu pan italiano favorito, cúbrelo con queso mozzarella y bam, tienes una nueva comida para alimentar a la familia. Tazón: sirva sus albóndigas junto a la quinua, sus verduras verdes favoritas y asadas.

Deliciosas albóndigas italianas firmes envueltas en tocino crujiente. El secreto de estas albóndigas de ternera caseras es una trifecta de ternera molida, carne de cerdo molida y salchicha italiana. Son extremadamente fáciles de hacer y se pueden preparar con anticipación para una cena fácil entre semana.

Hola a todos, soy yo, Dave, bienvenido a nuestro sitio de recetas. Hoy, vamos a hacer un plato distintivo, mmmm albóndigas y albóndigas italianas simples y deliciosas. Una de mis recetas de comida favoritas. Para el mío, lo haré un poco único. Esto será realmente delicioso.

Mmmm Meatballs & # 8230simple and delicious Italian Meatballs es una de las comidas más populares de las últimas tendencias en la tierra. Es fácil, rápido, sabe delicioso. Millones lo disfrutan diariamente. Mmmm Albóndigas & # 8230: las sencillas y deliciosas albóndigas italianas es algo que he amado toda mi vida. Son bonitos y se ven maravillosos.

Mezcle con las manos lo más rápido posible, ya que mezclar demasiado puede producir una albóndiga dura. Pon algunas albóndigas y marinara en tu pan italiano favorito, cúbrelo con queso mozzarella y bam, tienes una nueva comida para alimentar a la familia. Tazón: sirva sus albóndigas junto a la quinua, sus verduras verdes favoritas y asadas.

Para empezar con esta receta, tenemos que preparar algunos ingredientes. Puede comer albóndigas mmmm y albóndigas italianas simples y deliciosas con 11 ingredientes y 7 pasos. Así es como puede lograrlo.

Los ingredientes necesarios para hacer las albóndigas Mmmm y las albóndigas italianas simples y deliciosas:

Las albóndigas italianas se hacen con una mezcla de carne de res y otra carne, muchas hierbas italianas y se bañan en salsa marinara. Nos encanta poner el nuestro encima de los espaguetis y luego usar las sobras para el almuerzo ... ¡porque los sandwiches de albóndigas son los mejores! No importa cómo los coma, ¡seguramente se convertirán en los favoritos de la familia! Una salsa barbacoa casera dulce y picante da sabor a estas deliciosas albóndigas.

Pasos para hacer albóndigas Mmmm & # 8230simples y deliciosas albóndigas italianas:

  1. precaliente el horno a 350 y rocíe una bandeja para hornear galletas con aceite en aerosol.
  2. agregue todos los ingredientes a un tazón grande y mezcle bien con las manos lavadas para incorporar. Comience con 3/4 de taza de leche y si se siente seca o pegajosa, agregue un poco más a la vez hasta que tengan la consistencia adecuada.
  3. enrolle las albóndigas en sus manos suavemente. hago el mío del tamaño de una nuez y termino con unos 35 ..
  4. colóquelas en una bandeja para hornear galletas con un espacio de aproximadamente 1/2 pulgada entre cada una.
  5. cocine durante unos 20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. están listos cuando puedes coger uno con una pinza y no se deshace.
  6. Siempre hago una olla grande de salsa el mismo día que hago las albóndigas, y simplemente las coloco cuando están listas y las dejo agregar al sabor de la salsa.
  7. mangia !.

Desmenuce la carne sobre la mezcla y mezcle bien. Coloque las albóndigas en parrillas engrasadas en moldes para hornear poco profundos. Opción de congelación: congele las albóndigas enfriadas en el congelador. Caliente una olla grande o una sartén a fuego medio alto. Retirar del fuego y reservar en un plato.

Así que & # 8217s va a terminar con esta comida excepcional mmmm albóndigas & # 8230simple y deliciosa receta de albóndigas italianas. Muchas gracias por leer Estoy seguro de que puedes hacer esto en casa. Próximamente habrá comida interesante en recetas caseras. No olvide marcar esta página en su navegador y compartirla con su familia, amigos y colegas. Gracias por leer. ¡Sigue cocinando!


Soy un blog de comida

¿Conoces esa etapa incómoda en la que acabas de empezar a salir con alguien y vas a cenar con sus padres? ¿Todo el mundo está sonriendo y charlando sobre el clima y usted está básicamente preocupado por sonar coherente y agradable al MISMO TIEMPO? Bueno, una de las primeras veces que fui a la casa de la familia de Mike, su mamá preparó un gran banquete vietnamita. Afortunadamente, no terminó en lágrimas, como la vez que todos comimos rollitos de primavera juntos.

Mike le había dicho a su mamá de antemano que me encanta la comida vietnamita. Cual es verdad. Lo que pasa con la comida vietnamita, como he aprendido a lo largo de los años, es que puede ser bastante específica para la familia. Algunas familias enrollarán sus rollos de ensalada en sus manos, algunas usarán un plato y algunas dejarán que su mamá enrolle todo antes de que lleguen a la mesa. En el caso de la familia de Mike, asan su proteína en la mesa (usando una práctica parrilla interior), sumergen su papel de arroz en cuencos de agua humeante y envuelven sus rollos en platos. Básicamente, es una parrilla, ensamblar, enrollar, comer algo, todo en la mesa de la cocina.

En esta noche en particular, estábamos sentados a asar carne de limoncillo para ensaladas (o rollos de verano, o rollos de primavera o panecillos frescos). Sobre la mesa, estaban los sospechosos habituales, un cuenco gigante de salsa de pescado (rojo rubí de una cantidad absurda de chiles), un segundo cuenco de salsa de pescado (hecho específicamente para mí con menos chiles), verduras, carne cruda, hierbas. y un tazón ENORME de fideos.

Esta fue la primera vez que comí rollos de ensalada que no venían envueltos en saran y no estaba muy seguro de qué fue y dónde, así que simplemente los seguí. Nota al margen: nunca permita que una persona vietnamita lo engañe haciéndole creer que sus habilidades para enrollar ensaladas no importan. Ellas hacen. Están allí, enrollando verduras, carne y cualquier otra cosa en rollos de papel de arroz increíblemente finos, observándote para ver literalmente CÓMO RUEDAS. Afortunadamente, tengo mucha experiencia enrollando rollitos de primavera para mi mamá, así que mi acción de rodar es excelente.

De todos modos, la forma de liar de la familia Le es la siguiente: poner un montón de carne en la parrilla. Sumerja su papel de arroz redondo en un recipiente poco profundo con agua caliente. Colócalo en tu plato. Empiece a aplicar capas de verduras y hierbas. Cubra con carne, enrolle y sumerja. No vi ningún fideos entrar en la ecuación, así que lo seguí. Después de unos seis o siete rollos, mi curiosidad se apoderó de mí, así que le pregunté a Mike para qué era.

Yo (en un susurro): Entonces, ¿para qué son los fideos?
Miguel: Oh, eso es para ti.
Yo (todavía susurrando): ¿Qué quieres decir con que es para mí?
Miguel: Mi mamá piensa que a todas las personas no vietnamitas les gustan los fideos en sus rollos.
Me: Mmm, eso es cierto, todos los demás panecillos que he comido tienen fideos.
Mike (riendo): Bueno, será mejor que empieces a rodar. Ella espera totalmente que te comas todo eso.
Me: silencio

No estaba seguro de si Mike estaba bromeando o no, pero no conocía a su madre lo suficientemente bien como para no comerme los fideos destinados a mí, así que probé. No fue difícil, al menos al principio. Tenía hambre y los panecillos con fideos estaban deliciosos. Pero veinte rollos más tarde, todo el mundo estaba disminuyendo la velocidad y todavía tenía que hacer una mella notable en los fideos.

Me: ¡Todo está delicioso!
Mike & # 8217s mamá: ¿No te gustan los fideos?
Me: No, no, ¡AMO los fideos!
Mike & # 8217s mamá: No comiste fideos.
Me: ¡Hice! Pero me estoy llenando bastante.

Silencio incómodo. Afortunadamente, Mike vino al rescate y le dijo a su madre que & # 8217d & # 8217d llevaríamos los fideos a casa. Lo frí al día siguiente con las sobras de carne de limoncillo y estaba delicioso.

Amo los fideos, pero también amo la quinua. Entonces, cuando la idea de un tazón gigante de fideos es demasiado, opta por este tazón de quinua. Es ligero y sabroso y la textura me recuerda a otro arroz partido favorito de los vietnamitas. La quinua es fantástica en ensaladas, por lo que no es de extrañar que sea deliciosa como sustituto de los fideos en un cuenco de bún. Los bún son cosas súper simples: fideos, un manojo de hierbas y verduras, una proteína y mucha salsa de pescado para verter encima.

Mi proteína de elección son definitivamente estas albóndigas de cerdo con hierba de limón. Son súper rápidos: ¡simplemente mezcle todos los ingredientes suavemente, dé forma y hornee! Puede freírlos en la estufa, pero meterlos en el horno le da algo de tiempo para preparar todos sus vegetales o lavarlos rápidamente. Son jugosos y sabrosos por sí solos, pero tíralos en un cuenco de bún y serás oro.


2. Albóndigas de preparación de comidas altas en proteínas con quinua

Estas albóndigas de preparación de comidas con alto contenido de proteínas con quinua de Patricia Granek son una excelente comida familiar. Elaborado con quinua, frijoles negros y champiñones. esta receta tiene una gran textura y no se deshace. Receta súper deliciosa, nutritiva y totalmente apta para niños. Una gran receta para preparar comidas.


Resumen de la receta

  • 1 repollo grande
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de quinua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido o según sea necesario
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1/2 libra de carne molida
  • ½ libra de carne de cerdo molida
  • 1 taza de salsa para pasta, dividida
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de eneldo finamente picado
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de chucrut, escurrido
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Coloque el repollo en una superficie de trabajo plana. Corta un círculo alrededor del tallo y quita el corazón. Coloque el repollo en el agua hirviendo. Tape y cocine hasta que estén tiernos, de 8 a 10 minutos. Retire las hojas de repollo con pinzas mientras se cocinan secar con toallas de papel.

Ponga a hervir el agua y la quinua en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, de 15 a 20 minutos.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y la zanahoria salteada hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Dejar enfriar.

Transfiera la mayor parte de la mezcla de cebolla y zanahoria a un tazón, reservando una pequeña porción de la mezcla para la salsa. Agregue el aceite de oliva restante, la quinua, la carne de res, el cerdo, 1 cucharada de salsa para pasta, huevos, 2 cucharadas de eneldo, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, sal y pimienta. Mezclar hasta que el relleno esté bien combinado.

Corta la parte gruesa de la costilla de la parte inferior de cada hoja cocida para que sea más fácil enrollarla. Vierta una porción del relleno en una hoja. Doble el tallo hacia arriba sobre el relleno y doble los lados hacia el centro. Enrollar rellenando el resto de la hoja. Repita hasta que se use el relleno. Tritura finamente el repollo restante.

Combine el resto de la salsa para pasta con el caldo de pollo, el ajo, el chucrut y 2 cucharadas de eneldo en un tazón. Extienda unas cucharadas de salsa sobre el fondo de un molde para hornear. Agrega el repollo rallado. Coloque los rollos de repollo con la costura hacia abajo en una sola capa en la parte superior. Vierta la salsa restante sobre los panecillos. Cubra con papel de aluminio.

Hornee en el horno precalentado hasta que los rollitos de repollo estén tiernos, de 60 a 90 minutos.


Ternera + cordero

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Hamburguesas vegetarianas de garbanzo y quinoa # 038

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Desde frijoles y arroz hasta granos y legumbres, huevos y pan rallado, queso y yogur, muchas son las variables que determinan el destino de una hamburguesa vegetariana casera. Es vertiginoso, tan enloquecedor como intentar descubrir el secreto de la barra de granola más masticable.

Todo el verano, he estado tratando de hacer uno bueno, y finalmente encontré una fórmula que me encanta, la inspiración viene de un buñuelo favorito: el falafel. Si ha hecho falafel, está familiarizado con el método: remoje los garbanzos secos (o favas) durante la noche, escúrralos, páselos con cebollas, hierbas y condimentos, fríalos.

Sin aglutinantes, el falafel logra mantener su forma, crujiente en los bordes, ligero y aireado en el interior.

Este método también funciona a la perfección para las hamburguesas vegetarianas, ya que los garbanzos en puré reconstituidos actúan como un agente aglutinante, lo que hace que las adiciones como huevos, yogur, pan rallado, etc. sean innecesarias. Quiero decir, si nos tomamos la molestia de hacer hamburguesas vegetarianas, ¿no sería bueno mantenerlas estrictamente vegetarianas? Estos resultan ser veganos para arrancar.

Y ningún sabor se ve comprometido debido a la ausencia de estos ingredientes en los que a menudo confiamos para mantener intactas nuestras hamburguesas, albóndigas y buñuelos favoritos. Aquí, las cebollas crudas, la albahaca, el cilantro, las cebolletas, el pimentón ahumado y el calabacín rallado ofrecen sabor, humo y frescura. Una taza de quinua cocida también proporciona un buen crujido en todas partes, y los granos se doran durante el dorado rápido en la estufa. Siéntase libre de cambiar las especias (comino, cilantro, cayena, lo que sea) y hierbas y verduras (los pimientos verdes o poblanos asados ​​también serían una buena adición aquí).

Sirva estas empanadas con naan, caseras o de otro tipo (me encantan), cebollas rojas encurtidas y salsa tahini, que, si usted se ha perdido tanto como yo, es la única razón para hacer estas hamburguesas.

Remojar los garbanzos de 18 a 24 horas:

Batir todo junto en un procesador de alimentos:

Dobla el calabacín rallado al final:

Cocine por tres minutos por lado a fuego medio alto:

Recordatorio: Amantes de la quinua: ¡Alter Eco tiene un concurso de recetas! Los premios son asombrosos.


Wraps de lechuga vegetariana & # 8211 Lo que necesitas & # 8217ll:

La lista de ingredientes para estas envolturas de lechuga vegana no es demasiado larga y encontrará todos los ingredientes en una tienda de comestibles habitual.

  • lechuga romana
  • quinua
  • frijoles negros
  • maíz
  • perejil fresco
  • cebollas verdes
  • untable de frijoles blancos o hummus
  • una lima
  • polvo de pimentón
  • comino
  • Hojuelas de pimienta roja
  • sal y pimienta

Como siempre, puede encontrar la lista completa de ingredientes y las instrucciones de la receta en un cuadro de receta separado al final de la sección de texto.

¿Qué lechuga es mejor para enrollar lechuga?

Lechuga iceberg, lechuga romana y lechuga Boston todos funcionan bastante bien para enrollar lechuga. Entre estos tres tipos de lechuga, ¡la lechuga romana es mi favorita!

La lechuga romana no solo tiene hojas del tamaño perfecto para enrollar lechuga, sino que también es bastante buena para ti. Por ejemplo, es una gran fuente de fibra dietética, vitamina C y hierro. También contiene magnesio y calcio.


Nutrición de la quinua

La quinua contiene más proteínas que cualquier otra semilla o grano del planeta. Se clasifica como una "proteína completa" porque contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita y no puede producir por sí solo.

Los carbohidratos de quinua son un poco altos para quienes restringen la ingesta de carbohidratos o para quienes siguen una dieta cetogénica, pero su perfil de nutrientes lo convierte en un superalimento que no debe perderse.

1 taza de quinua cocida proporciona:

  • Calorías: 222
  • Proteína: 8,1 gramos
  • Gordo: 3,6 gramos 5% DV
  • Carbohidratos totales: 39,4 gramos
  • Fibra dietética: 5.2 gramos
  • Manganeso: 1,2 miligramos 58% DV
  • Magnesio: 118 miligramos 30% DV
  • Fósforo: 281 miligramos 28% DV
  • Folato: 77,7 microgramos 19% DV
  • Cobre: 0,4 miligramos 18% DV
  • Planchar: 2.8 miligramos 15% DV
  • Zinc: 2.0 miligramos 13% DV
  • Tiamina: 0,2 miligramos 13% DV
  • Riboflavina: 0,2 miligramos 12% DV
  • Vitamina B6: 0,2 miligramos 11% DV

La quinua también está repleta de flavonoides y otros compuestos fenólicos, como la quercetina, el galato de catequina y el kaempferol. Esta semilla súper nutritiva tiene un índice glucémico bajo. ¿Qué significa esto para su salud? ¡No aumentará rápidamente sus niveles de azúcar en sangre después de comer!

Y si se pregunta si la quinua no contiene gluten, ¡lo es! Si tiene intolerancia al gluten o alergia al gluten, puede disfrutar de las recetas de quinua con la frecuencia que desee.


Para cocinar la quinua, calienta una cacerola mediana a fuego alto. Agregue la quinua y agite en la sartén durante unos 30 segundos para comenzar a tostarla. Vierta 250ml / 9 fl oz / 1 taza de agua y deje hervir durante 1 minuto. Reduce el calor al mínimo. Cubrir con una tapa y dejar cocer durante 10 minutos. Pasado este tiempo, apaga el fuego y deja por 5 minutos antes de quitar la tapa y pasar un tenedor por la quinua para separar los granos.

Calentar un chorro de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 5 minutos hasta que empiece a ablandarse pero no a color. Agrega el ajo y la berenjena. Saltee durante unos 10 a 12 minutos hasta que la berenjena esté completamente blanda. Retirar del fuego, transferir a un tazón grande y dejar enfriar durante unos 10 minutos.

Pon la mezcla de berenjena y cebolla, quinoa, pan rallado, parmesano, aceitunas, huevo, semillas de chía y albahaca en un procesador de alimentos.

Sazone con sal y pimienta, luego pulse hasta que la mezcla se mantenga unida. Forme firmemente en pelotas del tamaño de una pelota de golf, haciendo aproximadamente 30 en total. Siéntese en una bandeja o plato forrado con papel pergamino o film transparente y enfríe en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora.

Para hacer la salsa, poner todos los ingredientes en una cacerola, sazonar y llevar a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos hasta que los tomates se hayan espesado (el tiempo dependerá de la marca de los tomates, ya que algunos son más gruesos que otros para empezar).

Calentar un chorro de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente. Agregue las "albóndigas" y cocine a fuego medio-alto, girando / enrollando suavemente con frecuencia, hasta que estén ligeramente doradas. Es posible que deba hacer un par de lotes según el tamaño de su sartén.

Agregue suavemente la salsa de tomate, vierta con una cuchara los espaguetis cocidos y espolvoree con parmesano.

La berenjena se puede cambiar por 500 g / 1 lb 2 oz de carne picada de ternera, pollo, cerdo o cordero. Sofría la cebolla y déjela enfriar antes de mezclarla con la carne picada cruda y el resto de los ingredientes de la albóndiga. Forme bolas y enfríe como se indica arriba. Freír las albóndigas como se indicó anteriormente a fuego medio durante 12 a 15 minutos, volteándolas a medida que se doren y se cocinen por completo. Vierta sobre la salsa, caliente y sirva con espaguetis.