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Ensalada de espárragos asados ​​y rúcula con vinagreta de chalota

Ensalada de espárragos asados ​​y rúcula con vinagreta de chalota

Ingredientes

  • 1/3 taza de chalotas picadas (aproximadamente 2 grandes)
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de vinagre de vino de Jerez
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
  • 1 1/2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 libra de espárragos delgados, con las puntas duras recortadas
  • 6 tazas (ligeramente empaquetadas) de rúcula (aproximadamente 5 onzas)
  • 3 cucharadas de cebollino fresco picado
  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado (aproximadamente 1 1/2 onzas)

Preparación de recetas

  • Batir los primeros 5 ingredientes en un tazón pequeño para mezclar. Incorpora poco a poco el aceite. Sazone la vinagreta al gusto con sal y pimienta. HACER CON ANTICIPACIÓN Puede prepararse con 1 día de antelación. Cubra y enfríe. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos y vuelva a batir antes de usar.

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Coloque los espárragos en una bandeja para hornear con borde. Rocíe 1/4 taza de vinagreta y dé vuelta para cubrir, luego extienda en una sola capa. Espolvorear con sal y pimienta. Ase los espárragos hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 12 minutos.

  • Combine la rúcula, las cebolletas y los espárragos en un tazón grande. Agregue la vinagreta restante y revuelva para cubrir. Transfiera la ensalada a un plato; espolvorear con sal, pimienta y queso. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Sección de Reseñas

Ensalada de papas asadas con tomillo y rúcula con vinagreta de mostaza y ajo negro

Las ensaladas son parte integral del estilo de vida moderno y soy un admirador incondicional de las ensaladas. Hago ensaladas con la misión de hacer que las verduras sepan mejor y diferentes cada vez y aprendí de la manera más difícil que para comer ensaladas saludables se necesita variedad, frescura y delicia también. ¿Suena demasiado difícil de manejar? Bueno, entonces tienes que probar este reconfortante, lleno de salud y frescura, ensalada de papa y rúcula, paquete todo en uno.


Usuarios de ajo negro por primera vez, debo mencionar que aunque el nombre de "ajo negro" suena muy fuerte, el sabor no es tan fuerte (recomiendo 1-3 dientes por preparación). El ajo negro ayuda a reducir el colesterol y es bueno para la digestión. Así que échale un vistazo, busca en Google y compra algunos para agregar a tu paquete de salud.

Las patatas crujientes de tomillo con vinagreta de mostaza y limón han llevado esta ensalada de una simple ensalada de rúcula y tomate cherry a un sabor en cada bocado. Usé papas con los dedos (para hacer mi vida más fácil), no es necesario pelarlas, solo córtelas por la mitad o un cuarto según su gusto (prefiero los cuartos de bocado). Cubra las papas asadas en la sartén sobre la ensalada cuando aún estén calientes y cubra con mostaza, ajo negro y vinagreta de limón.

En cada bocado, obtendrás tomate cherry dulce, rúcula picante o chalota, papa crujiente con perfume de tomillo.


Ensalada de remolacha asada y grano de hinojo

Esta es una de mis ensaladas favoritas. Tiene una variedad tan amplia de texturas, lo que la convierte en una ensalada interesante para comer: hinojo crudo crujiente, farro masticable, nueces crujientes, aguacate cremoso.

Y los ingredientes combinan tan armoniosamente: la remolacha y el hinojo son una combinación hecha en el cielo, y se vuelven aún mejores cuando se combinan con nueces terrosas y eneldo fresco.

Además, la vinagreta de dátiles cítricos ligeramente dulce es la combinación perfecta para la rúcula amarga y picante y los sabores terrosos de la remolacha y las nueces.

Notará que hay varios pasos de preparación para esta ensalada, pero muchos de ellos se pueden hacer con anticipación. Puede cocinar el farro y asar las remolachas con varios días de anticipación, o usar remolachas cocidas compradas en la tienda.


Ensalada de espárragos con sésamo y almendras n. ° 038

Las verduras de primavera y los espárragos hacen una ensalada deliciosa con frutos secos de semillas tostadas y almendras, queso salado y aderezo picante. Un plato imprescindible entre semana.

Hice esto la semana pasada para mi hermana y su esposo mientras estaban en la ciudad. No sé si estábamos tratando de impresionarlos con algún tipo de maravillas de la cocina, pero el domingo pasado por la noche decidimos que intentaríamos hacer nuestro propio queso, extender nuestra propia pasta y preparar unas tartas de limón. 8230 todo después de una larga tarde de caminar bajo el sol caliente y una breve parada en nuestro bar de vinos favorito. Todos llegamos a casa sudados y exhaustos, listos para que comenzara la diversión de cocinar.

El queso fue un fracaso épico, la pasta estaba deliciosa pero no estuvo en la mesa hasta las 11:30 pm. Esta ensalada, sin embargo, la preparé y serví de inmediato, y a todos les encantó.

Los espárragos crujientes y brillantes se mezclan con puñados de hojas verdes en una vinagreta de dijon picante. Pero la parte realmente especial aquí es el sabor a nuez salado y crujiente de las semillas de sésamo y las almendras tostadas. Además, puede tenerlo sobre la mesa en menos de 15 minutos.

Yo & # 8217 estaré haciendo este una y otra vez & # 8230. con queso comprado en la tienda.


Información nutricional

Ensalada de espárragos y verduras mixtas con huevos escalfados

PC Black Label 100% puro aceite de almendras tostadas


La ensalada más BOSS de todos los tiempos

Me senté aquí debatiendo durante unos buenos diez minutos sobre si quería o no titular esta ensalada. Realmente fue (de la que hablaremos en un minuto), o si debo darle un título que te avise de inmediato que estás a punto de hacer y comer LA ENSALADA MÁS BOSS QUE NUNCA. Ni siquiera exagerar. He comido muchas ensaladas, y he hecho muchas ensaladas, esta se lleva la palma.

¿Por qué? La combinación más perfecta de sabores y texturas que jamás haya adornado tu ensaladera. Podría (y podría) comer esta ensalada todos los días de la semana por el resto de la eternidad. Es #lyyyfe.

Hablemos de lo que hay en este plato mágico de perfección, ¿de acuerdo?

  • Rúcula
  • Espárragos ligeramente asados
  • Cintas de pepino
  • Queso feta
  • Vinagreta de limón, dijon y chalota

La rúcula: fresca, crujiente, picante y un maridaje perfecto para los otros deliciosos ingredientes.

Los espárragos: cortados por la mitad a lo largo (no es totalmente necesario, pero los hace bonitos, delicados y más fáciles de comer) y se mezclan con aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de limón antes de asarlos durante cinco minutos en el horno. Este tueste ligero simplemente elimina un poco el sabor crudo y le da un ligero sabor a tostado (¿palabra?) Sin eliminar ese delicioso crujido.

Las cintas de pepino: frescas, ligeras y divertidas de comer porque terminan pareciendo fideos. Y los fideos me dan todas las sensaciones. Son las pequeñas cosas de la vida, ¿verdad?

El queso feta: el bocado salado, cursi, suave y cremoso perfecto que necesita esta ensalada fresca y crujiente.

El dressinnngggg: YAS. Jugo de limón, aceite de oliva, mostaza de Dijon, chalota y sal / pimienta. Este aderezo sin chalota es probablemente el aderezo que uso con más frecuencia en mi día a día, pero el chalote es súper clave aquí & # 8211 agrega un bocado extra fuerte que esta ensalada necesita al 100%. No es abrumador en lo más mínimo, solo un delicioso y complejo sabor de fondo que hará que sus papilas gustativas estén tan felices.

Y eso es todo, gente. La ensalada más BOSS de todos los tiempos. Te encantará. Sin mencionar que se ve impresionante cuando lo ensamblas todo.

New house story time: (tengo dos para ti)

1. Fue nuestra segunda noche aquí. Estaba tomando una ducha por primera vez, extendí la mano para abrir el grifo, di un paso atrás, cerré la cortina, aaaannnndddd ARAÑA MASIVA. Me gusta & # 8230massive. Tome lo que está imaginando en su mente y multiplíquelo por el tamaño de su sala de estar.

Puede que esté exagerando un poco, pero les digo que fue absolutamente enorme. Kansas, ¿por qué habitan arañas lobo en tanta abundancia? Whaayyyyyyyyyyyyyy. Literalmente grité como si me estuvieran asesinando. Y luego Seth entró corriendo dos segundos más tarde, y salí de allí lo antes posible hasta que arrojaron al bebé por el inodoro. Y ahora sigo siendo muy cauteloso cada vez que estoy en el baño. Hola araña, gracias por arruinar nuestra nueva casa y el baño grande y bonito para mí en la segunda noche. GRACIAS.

2. Ahora tenemos un patio vallado bastante grande (OH MI DIOS, LO MEJOR QUE NUNCA), lo que significa que en realidad podemos abrir la pequeña puerta corrediza y dejar salir a Boone. No caminar con él con una correa en el clima cálido, la lluvia, la nieve, el clima helado, etc. & # 8230 En serio, ni siquiera puedo decirte lo increíble que es esto. Desventaja: Boone ha decidido desde que tiene un jardín que su pasión por encima de todo es comer hierba en grandes cantidades.

Es como el equivalente humano de un jugoso filet mignon y una guarnición de puré de patatas trufado para él. Él simplemente no puede & # 8217 tener suficiente. ¿El efecto secundario? Hackeo constante durante unos quince minutos después de que entra. Realmente puede lograr un ambiente agradable y relajante en su casa cuando su perro se corta la cara a dos pies de distancia de usted & # 8230oh espera. ¡Yay yarda! Pero no tanto sobre la nueva obsesión de Boone por comer hierba como si fuera su trabajo.

PD Mientras escribo esto, él está pirateando cada dos segundos y Seth está tratando de forzarlo a alimentarlo con agua & # 8230strug ?.

Tal vez el constante consumo de hierba de Boone es lo que inspiró inconscientemente esta ensalada debido a todo ese delicioso verde. TAN BUENO.


Ensalada de Primavera con Espárragos y Guisantes

Aunque San Diego se encuentra típicamente en un estado de clima de primavera permanente, no podemos evitar emocionarnos cuando las flores comienzan a florecer y las laderas se ven un poco más verdes y brillantes en marzo.

Dave y yo nos mudamos a San Diego en marzo, y condujimos a campo traviesa desde Michigan, hasta NOLA, a través de Texas, a través de un largo desierto infernal y finalmente a San Diego. De todos modos, el punto es que recuerdo vívidamente el momento de cruzar las montañas del desierto marrón seco y llegar a un paraíso exuberante de vegetación y flores. Y luego, por supuesto, en 3 meses todo se secó y se ve marrón como el desierto y tenemos incendios forestales.

Pero es algo mágico aquí en esta época del año. Pero Shhh, no se lo digas a tus amigos, porque estamos muy molestos con las vacaciones de primavera.

(Actualmente estoy canalizando el miedo de Liz Lemon a los "jóvenes" y también me siento muy mayor). Así que esta Ensalada de Primavera con Espárragos y Guisantes es mi modesta ofrenda a la llegada de la primavera. Porque, lamentablemente, no estoy cargado de cítricos como todos los demás este año. Porque no tengo un árbol de cítricos. Aún. (Metas de la vida).

Pero sí sé cómo identificar los espárragos perfectos cuando están en su gloria primaveral joven, tierna y hermosamente verde.

Por lo tanto, preparé esta ensalada para la visita de mis padres a principios de este mes y la disfruté profundamente y la comí con gusto. Creo que mi mamá me exigió de inmediato que le escribiera la receta. Y mi mamá podría ser una verdadera súper-degustadora, así que sabes que con su respaldo, tiene que ser bueno. Lo que hace que esta receta sea tan increíble son realmente las verduras al dente, ¡así que vigile sus espárragos de cerca, amigos!

Pero no voy a mentir, la vinagreta de chalota asada es uno de mis aderezos favoritos hasta la fecha. Y soy un adicto al queso de cabra, por lo que el hecho de que se haya incluido aquí no debería sorprender a nadie. Así que planeemos comer esta ensalada y luego ir a retozar entre toda la vegetación y las flores de marzo. (Ese es mi plan después de todo). ¡Oh, y feliz Pascua!


4 pasos para una chalota finamente picada

Los chalotes son una superestrella a la hora de hacer aderezos. No son tan fuertes como las cebollas, pero aún ofrecen un gran sabor. Cuando se combinan con vinagre, también se vuelven un poco dulces. Siga estos 4 pasos para un pequeño dado rápido.

  1. Cortar la chalota por la mitad, a través del tallo.
  2. Quite la piel parecida al papel que todavía esté en la chalota. Coloque la mitad de la chalota sobre el lado plano cortado. Comenzando desde abajo, haga tres cortes HACIA el extremo de la raíz, paralelos a la tabla de cortar.
  3. Dale la vuelta a la mitad de la chalota para que el extremo de la raíz mire en dirección opuesta a ti. Haga cortes finos desde el extremo de la raíz (PERO NO HAGA Y # 8217T CORTAR TODO EL CAMINO A TRAVÉS DE LA RAÍZ) hasta el otro punto.
  4. Gire la chalota para que el extremo de la raíz quede a su izquierda (a menos que sea zurdo, luego invierta) y corte desde el extremo opuesto, hacia la raíz, en tiras finas. Repita con la mitad restante.

Ingredientes

  • 15 lanzas de espárragos, preferiblemente orgánicos, con el extremo leñoso recortado y las lanzas cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, divididas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
  • 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon country
  • 1/2 cucharadita de miel
  • 2 puñados grandes de rúcula, preferiblemente orgánica
  • 1/2 taza de fresas, peladas y en rodajas, preferiblemente orgánicas
  • 2 cucharadas de queso azul recién desmenuzado
  • 1 cucharada de almendras tostadas, rebanadas

Ensalada de espárragos asados ​​y rúcula con vinagreta de chalota - Recetas

1 cucharadita de vinagre balsámico

Espárragos asados ​​al horno con mantequilla morena

  1. Precaliente el horno a 400 grados.
  2. Coloque los espárragos en una bandeja para hornear grande y rocíe los tallos con aceite en aerosol. Espolvorea con la cantidad deseada de sal y pimienta. Ase en el horno durante 8-12 minutos, dependiendo del grosor de sus espárragos. Los quieres tiernos pero no marchitos. Retirar del horno y reservar.
  3. Agregue la mantequilla a una sartén pequeña y cocine a fuego medio durante 4-5 minutos, revolviendo la mantequilla o agitando la sartén de vez en cuando. (Si está usando una sartén de acero inoxidable, verá que el color comienza a cambiar a un color ámbar). Retire inmediatamente del fuego y agregue la salsa de soja y el vinagre balsámico. Vierta sobre los espárragos y revuelva para cubrir. Sirva caliente.

Cómo hacer mantequilla marrón

Hacer mantequilla marrón no es difícil y no lleva mucho tiempo, pero debes estar atento todo el tiempo porque la mantequilla puede cambiar de dorada a quemada en segundos.


Ver el vídeo: Cómo hacer ENSALADA DE ESPÁRRAGOS, tomate CHERRY y FRUTOS SECOS (Octubre 2021).