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Receta toscana de bruschetta de frijoles

Receta toscana de bruschetta de frijoles

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Rápido y fácil, me encanta hacerlos cuando estamos entreteniendo amigos.

28 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 18

  • 2 latas (150 g) de frijoles cannellini, escurridos
  • 3 tomates ciruela, sin semillas y picados
  • 40 g de aceitunas griegas picadas y sin hueso
  • 6 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 5 hojas de albahaca fresca, cortadas en tiras finas
  • 2 dientes de ajo, pelados y triturados
  • sal y pimienta para probar
  • 1 baguette francesa, cortada en rodajas de 1 cm de grosor
  • 120 g de queso de cabra

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 1min› Listo en: 16min

  1. En un tazón mediano, combine los frijoles, tomates, aceitunas, 4 cucharadas de aceite de oliva, albahaca, ajo, sal y pimienta.
  2. Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear. Cepille con el aceite restante. Ase en el estante superior hasta que esté dorado, aproximadamente 1 minuto. Unte con queso; cubra con la mezcla de frijoles. Servir inmediatamente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (2)

¡Sabroso, sabroso, sabroso! -10 abr 2012

Delicioso: el bocadillo perfecto para la fiesta. Recibí muchos cumplidos en mi fiesta de trabajo. ¡Gracias por la receta! -09 de octubre de 2008


Dip toscano de bruschetta de frijoles blancos

Entonces & # 8230Me encanta este chapuzón. Realmente, realmente me encanta. La salsa toscana de bruschetta de frijoles blancos también será su nuevo favorito, si lo permite. Es tan veraniego y ligero, ¿qué no amar? Tus aperitivos de barbacoa de verano nunca volverán a ser los mismos.

Si te gusta el hummus, te encantará este chapuzón. Los frijoles cannelini blancos reemplazan a los garbanzos, por lo que obtienes menos de la textura que obtienes del hummus y más de una cosa cremosa y suave como la seda. Condimente con un poco de jugo de limón, perejil, aceite de oliva y ajo, envíelo a dar una vuelta en el procesador de alimentos y listo.

Esa bruschetta en la parte superior, aunque realmente le hace algo a mi alma. Esto es lo que me gusta llamar creación de sabor. Obtienes este gran sabor de la salsa de frijoles blancos, pero luego, encima de eso, hay otro increíble conjunto de sabores complementarios. Los tomates, el ajo, las cebollas rojas y la albahaca simplemente fluyen directamente en esa salsa.

Ah, y el pan. El pan & # 8230it & # 8217s ciabatta se tuesta debajo del asador con aceite de oliva y sal y luego se frota con ajo cuando termina de cocinar. Sólo entra allí ahora & # 8230 directamente al chapuzón.

Realmente te da vida.

Hice esto como nuestro primer aperitivo de barbacoa para la primera fiesta de cumpleaños de mi sobrino, Jack. La gente se volvió loca por eso. Era tan perfectamente liviano y definitivamente no te deja sintiéndote hinchado y lleno, lo cual es un no-no para el verano.

Dejemos que & # 8217s analice cómo hacer este chapuzón súper simple. Con el fin de semana del Día de los Caídos a la vuelta de la esquina, necesita esta receta fácil en su vida.

La preparación de un gran aperitivo de verano

Ok, comencemos cantando los méritos de este aperitivo de verano desde los tejados. La salsa se prepara con anticipación y no se requiere cocción. ¡¿Puedo obtener un amén?!

Harás la salsa de frijoles blancos en un procesador de alimentos. Frijoles cannelini, jugo de limón, aceite de oliva, perejil, sal y pimienta. Jujsh y listo.

A continuación, pique los tomates en cuartos, agregue un poco de ajo, cebolla morada picada, albahaca, sal, pimienta y aceite de oliva. Mezclar y listo.

Ahora, si está avanzando, no combine todavía los dos elementos de la inmersión. Incluso si no está preparando esto con anticipación, es mejor servir esta salsa fría y se beneficiaría de al menos una hora en el refrigerador. Puede servir a temperatura ambiente si lo desea / necesita. De lo contrario, guárdelo en el refrigerador hasta por un día. Cuando esté listo para servir, coloque la salsa en un bol y vierta la bruschetta por las afueras.

El pan ciabatta es el último elemento. Simplemente coloque las rebanadas en una sartén (no olvide pedirle a la panadería de la tienda de comestibles que las corte por usted, novia, es verano y nadie tiene tiempo para cortar su propio pan), sazone con sal y rocíe un poco de aceite de oliva por encima. Ase hasta que esté dorado. Luego frote ligeramente con un trozo de ajo cortado.

Sirve con el chapuzón y serás un héroe por un día (¡¿qué divertido es eso ?!).

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Recetas toscanas

Bienvenido a mi auténticas recetas toscanas ¡sección!

Aqui encontraras el receta de la pasta de pollo toscana (que está fuera de este mundo, créeme!), el Receta de sopa toscana con col rizada, recetas para col rizada negra solo, y un Pan dulce receta de Pascua.

Hay & # 8217s también un delicioso, veraniego, Receta de ensalada toscana, & # 8220panzanella & # 8221, elaborado con pan duro. ¡Es una de mis opciones favoritas de almuerzo fácil!

Y por supuesto el Receta de frijoles toscanos, & # 8220fagioli all & # 8217uccelletto & # 8221, porque los toscanos comen muchos frijoles, solos, en sopas o como guarnición de sus famosos filetes & # 8220fiorentina & # 8221.

Disfruta todo mi Recetas de comida toscana ¡y avísame si hay más que quieras explorar!


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de panceta picada
  • ½ taza de cebolla blanca picada
  • ⅓ taza de zanahorias picadas
  • ⅓ taza de apio picado
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 2 latas (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • ⅓ taza de crema espesa
  • 2 cucharaditas de romero fresco picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Derrita la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Agregue la panceta, cocine y revuelva hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos.

Retire la panceta pero deje la grasa en la olla. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio. Saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos. Vierta el vino blanco y deje hervir mientras raspa los trozos dorados de la olla con una cuchara de madera. Hervir hasta que se reduzca a la mitad, de 6 a 8 minutos.

Agregue los frijoles cannellini, el caldo de pollo, el queso parmesano, la crema, el romero, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Aumente el fuego a alto y deje hervir. Reduce el fuego a fuego lento. Cocine, revolviendo de vez en cuando para evitar que se quemen, hasta que el queso y el almidón de los frijoles hayan espesado el líquido a una consistencia similar a una salsa, de 45 minutos a 1 hora.


Ensalada de Frijoles Toscanos con Bruschetta de Gorgonzola

Esta ensalada bellamente presentada combina frijoles canelones enlatados, tomates y ajo en una cremosa salsa de mostaza. La mezcla se sirve sobre hojas de ensalada rodeadas de bruschetta cubierta con gorgonzola.

Ingredientes de la receta:

Bruschetta:
1/2 taza (2 onzas) de queso gorgonzola desmenuzado
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida gruesa
16 rebanadas de baguette francés (1 libra de pan), cada una de 1/2 pulgada de grosor

Ensalada:
2 latas (de 19 onzas cada una) de frijoles canelones, enjuagados y escurridos *
2 bulbos de hinojo medianos, en rodajas finas (opcional)
4 tomates ciruela medianos, cortados en cubitos
3 dientes de ajo picados
3/4 taza de mayonesa ligera o sin grasa
3/4 taza de vinagre de vino blanco
1/4 taza de Cucharada Equal & reg **
3 cucharadas de mostaza de Dijon
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
1 paquete (10 onzas) de verduras mixtas para ensalada

Instrucciones de cocción:

  1. Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C).
  2. Para Bruschetta, combine Gorgonzola, aceite y pimienta negra. Unte sobre rebanadas de pan. Coloque en una bandeja para hornear. Hornee de 10 a 15 minutos o hasta que los bordes del pan estén dorados. Retire las rodajas a una rejilla para enfriar.
  3. Mientras tanto, para la ensalada, combine los frijoles, el hinojo, los tomates y el ajo en un tazón grande.
  4. Batir la mayonesa, el vinagre, Equal & reg, la mostaza, la sal y la pimienta para mezclar. Mezcle las verduras con suficiente mezcla de mayonesa para cubrirlas. Coloque las verduras en el centro de una fuente grande para servir.
  5. Mezcle la mezcla de frijoles con el aderezo restante. Coloque sobre las verduras. Coloque bruschetta alrededor de los bordes del plato.

* Puede sustituir los frijoles Great Northern enlatados

** Puede sustituir 6 paquetes de edulcorante Equal

Información nutricional por porción (1/16 de la receta): calorías 181, proteínas 7 g, carbohidratos 28 g, grasas 7 g, colesterol 7 mg, sodio 701 mg.

Intercambios de alimentos: 1/2 vegetal, 1 1/2 almidón, 1 1/2 grasa.

Receta proporcionada por cortesía de Merisant Corporation & reg y NutraSweet Company, fabricantes de Equal & reg.


Bruschetta con frijoles blancos


Bruschetta se presta a una cantidad ilimitada de coberturas, y esta combinación de frijoles blancos y prosciutto es deliciosa. Use una marca de buena calidad de frijoles enlatados importados para simplificar la receta.

Los cannellini son a menudo los frijoles preferidos que se utilizan en la cocina toscana, sobre todo en Fagioli all, uccelletto, donde los frijoles cannellini hervidos se saltean en aceite de oliva, salvia y tomates, como se preparan los pájaros pequeños (uccelli) en esta parte de Italia. . Sin embargo, también se comen en toda Italia, y muchas regiones tienen sus propias recetas tradicionales de frijoles secos. Los frijoles Cannellini son ricos en proteínas y una buena fuente de hierro, magnesio y ácido fólico.

¡Buon Appetito!
Deborah Mele 2011


Bruschetta de judías blancas toscanas

Una manera fácil de usar los frijoles cocidos sobrantes, pero un delicioso aperitivo que tiene un sabor festivo y rústico al mismo tiempo. ¡Un ganar-ganar!

Últimamente han sido todos los frijoles flageolet, todo el tiempo, pero eso es lo que sucede cuando cocinas una libra a la vez y luego sigues encontrando nuevas formas de disfrutar su delicia. Esta receta es bastante simple, usa alimentos básicos de la despensa y es una excelente manera de usar los extremos de la etiqueta de la col rizada congelada u otras verduras de hoja verde que han estado abarrotando el congelador. Estoy seguro de que esto es más sabroso con frijoles caseros, pero con todas las capas de sabor de verduras picantes, cebollas salteadas, vinagre balsámico y caldo de pollo rico, podría arreglárselas con frijoles blancos enlatados en un apuro. ¡Sirva encima de rebanadas de baguette tostadas y crujientes y observe cómo desaparece!

Adaptado de Bruschetta a la parrilla al estilo toscano en tu cocina orgánica por Jesse Ziff Cool

Bruschetta de judías blancas toscanas

INGREDIENTES

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picados
  • Aproximadamente 8 tazas de verduras de hoja mixta (usé col rizada, hojas de nabo y espinacas tiernas, pero cualquier verde de hoja picante servirá), lavadas bien y secas, picadas en trozos grandes
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/2 cucharadita de sal kosher, dividida, al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida, al gusto
  • 1/2 cebolla morada grande, cortada en cubitos
  • 2 tazas de frijoles blancos cocidos (usé flageolet, pero cualquier frijol blanco cremoso servirá)
  • 2 cucharaditas de orégano seco (o 4 cucharaditas de orégano fresco picado)
  • 1 taza de caldo de verduras o pollo
  • 1 barra de pan, para crostini
  1. Caliente aproximadamente la mitad del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y las verduras salteadas hasta que las verduras estén blandas y muy tiernas, aproximadamente 5 minutos. Transfiera la mezcla de verduras a un tazón, agregue vinagre, sal y pimienta al gusto. (Usé aproximadamente 1/4 cucharadita de cada uno aquí). Dejar de lado.
  2. Precaliente el horno a 350 grados F.
  3. Usando la misma sartén, caliente el resto del aceite de oliva hasta que esté caliente pero sin relucir, agregue las cebollas y saltee a fuego medio hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue los frijoles, el caldo y el orégano y cocine a fuego lento hasta que el caldo se espese y quede un poco de líquido, aproximadamente 10 minutos. Transfiera la mezcla de frijoles a un plato o tazón grande y plano y aplaste ligeramente con un tenedor o un machacador de papas (me gusta una textura gruesa, así que dejo algunos de los frijoles intactos). Revuelva bien, pruebe y agregue sal y pimienta según sea necesario (agregué el 1/4 cucharadita restante de cada uno aquí).
  4. Cortar la baguette en rodajas finas. Extienda los trozos de pan en una bandeja para hornear y tueste hasta que estén crujientes y comiencen a colorear, aproximadamente 5 minutos (si lo desea, puede rociar el pan con aceite de oliva para obtener un crostini más rico). Retirar del horno y servir crostini tibio con una capa de verduras, luego una capa de frijoles.
  1. Las verduras y los frijoles se pueden preparar con anticipación y mantener, por separado, a temperatura ambiente antes de servir. Caliente las verduras en una sartén o en el microondas antes de armar los crostini.
  2. Cualquier mezcla de verduras de hojas picantes funcionará: la receta original pedía hojas de mostaza.
  3. Me parece que 1/2 taza de vino blanco no estaría mal en el caldo de frijoles que puedo probar la próxima vez.
  4. Los frijoles blancos están disponibles localmente en Cayuga Pure Organics.

Los frijoles y las verduras se pueden preparar con hasta 2 días de anticipación y almacenar, refrigerar, antes de su uso. Deje que los frijoles alcancen la temperatura ambiente y vuelva a calentar las verduras antes de servir. Los crostini son mejores el día del tostado.


Cómo hacer auténtica Bruschetta

Bruschetta es una de las cosas más simples y rápidas de hacer en el mundo, pero puede ser increíblemente delicioso si usa ingredientes de alta calidad.

Hay muchas variedades diferentes de bruschetta, aunque a veces pueden llamarse crostini o crostoni en cambio (los crostini son versiones pequeñas hechas de secciones transversales de una baguette y los crostoni son rebanadas muy grandes). Pero la versión más conocida de bruschetta se hace simplemente con rebanadas de pan a la parrilla untadas con ajo crudo y cubiertas con tomates picados, albahaca fresca y sal.

Use los ingredientes más frescos y de la mejor calidad que pueda para hacer la mejor bruschetta. Los tomates maduros en rama están en su mejor momento en el verano, pero a veces puede encontrar buenos tomates cherry y de invernadero en la tienda durante otras épocas del año. Debido a que solo hay unos pocos ingredientes, cada uno es importante. El aceite de oliva afrutado de alta calidad es el mejor, y un buen pan toscano o italiano rústico es una base sabrosa.

La preparación ideal es asar las rebanadas de pan en una parrilla de carbón, por lo que la bruschetta sería un excelente comienzo para cualquier parrillada o barbacoa de verano. A rosato (rosado) o un lambrusco Sería un gran maridaje de vinos con esta delicia veraniega.


Ingredientes que necesitará para hacer salsa toscana de frijoles blancos

Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las medidas exactas.

  • Frijoles Cannellini escurridos y enjuagados o use los frijoles blancos que prefiera (el azul marino o el gran norte funcionan perfectamente bien)
  • aceite de oliva virgen extra añadir más si la salsa es demasiado espesa
  • perejil italiano fresco
  • jugo de limón recién exprimido
  • dientes de ajo frescos limpios
  • ajo granulado
  • sal, pimienta al gusto
  • pizca de cayena en polvo o más para calentar o use hojuelas de pimiento rojo
  • Opcional para Sabor a Hierbas: albahaca recién picada, orégano seco


Judías Blancas y Cavolo Nero

Receta de Giada De Laurentiis

Giada es chef, madre, autora y restauradora. Es conocida como la personalidad de televisión ganadora del premio Emmy de Everyday Italian de Food Network, Giada at Home, Giada In Italy, como juez en Food Network Star, corresponsal de NBC Today Show, por sus ocho libros de cocina más vendidos del New York Times. y su restaurante debut, GIADA, en Las Vegas. Aunque la mayoría de los días, puedes encontrarla en Los Ángeles con su hija, Jade y su gatita, Bella, preparando algo delicioso en la cocina que involucra parmiggiano reggiano o su debilidad, ¡chocolate negro!


Ver el vídeo: Bruschetta Clasica. byOtoya - Carlos Otoya (Enero 2022).