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Escalope de cerdo con champiñones

Escalope de cerdo con champiñones

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Escalope de cerdo con champiñones:

La carne (pierna de cerdo o carne) se corta en rodajas y se fríe en aceite de oliva (¡yo usé la sartén Wok!). Los champiñones descongelados se colocan sobre la carne dorada y se hierven tapados hasta que se evapore todo el líquido. Condimentar con sal y pimienta, opcionalmente con pimentón. Al final, vierte la nata líquida y déjala hervir a fuego lento hasta que espese como una salsa. ¡Buen apetito!

Sitios de consejos

1

El escalope se puede servir con patatas naturales, arroz, pasta, pan o albóndigas de patata.

2

también puedes usar champiñones frescos o enlatados


Método de preparación

Escalope de cerdo con setas

Las rodajas de carne se baten con un martillo para hacer escalopes, por ambos lados y se pasan por harina.

Escalope de cerdo con champiñones

En una sartén calentar los champiñones, en aceite caliente, a fuego lento, añadiendo un poco de agua, hervir,


Gorriones terneros, debe estar hecha de carne tierna (para cocinar muy rápido), así evitarás que los caracoles te golpeen a martillazos.

En una sartén de teflón con mantequilla y aceite cuando se calienta, pondrán gorriones terneros (a su vez, si no hay suficiente espacio) frito unos 3-4 minutos en cada lado, después de haber sido previamente sazonados con sal, pimienta y en polvo con harina blanca.

Gorriones terneros, se dejarán freír hasta que cambien color de la carne (debe permanecer jugosa, no frita), luego se retira de la manteca en una bandeja de espera hasta su uso.

En el manteca a la izquierda, después de freír los gorriones de ternera, se pondrán champiñones, limpiar y quitar las colas, cortar en rodajas del grosor adecuado, espolvorear con sal, cociendo sofocado (hasta que disminuya del jugo que queda), unos 15 minutos (no demasiado, porque queremos mantener el sabor dulce), revolviendo de vez en cuando con una espátula.

Sobre champiñones, será añadido crema de cocción batida con vino blanco seco, 1-2 cucharadas de jugo de limón, dejándolo hervir, aderezado con sal y pimienta (después de gus).

Dulces en una caja de calendario

Ramo de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caja de 4 corazones de chocolate

a Vasija rectangular de Jena, ellos se sentarán gorriones de ternero, sobre el cual se derramará la salsa de champiñones, las alcaparras en escabeche (para darle sabor), luego agregar el queso parmesano rallado (en abundancia).

El plato se pondrá en el horno precalentado a 200 grados, durante 10 minutos (cuánto se gratinará la superficie).

El escalope de ternera, se puede servir con un guarnición de arroz con puré de patatas pero será igual de bueno sabroso, servido como tal con salsa de champiñones, con tostadas o pan fresco, espolvoreado con perejil fresco finamente picado (para decorar).


Escalope con setas

Dios mío, no he hecho eso en mucho tiempo, es una buena idea.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 15 de agosto de 2009

vera (Chef de cuisine), 15 de agosto de 2009

Lo preparo con ternera, pero también con magro de cerdo, le agrego sal y pimienta cuando la carne se fríe por un lado, dejo demasiada agua, y apago con 1 copa de vino blanco, ¡le da buen sabor!

valentina ionita (Chef de cuisine), 13 de mayo de 2009

Me hiciste desear, hace mucho que no preparo esta receta, uso ternera, y en la salsa agrego polvo digestible en lugar de harina.

samoila tudorel (Chef de cuisine), 13 de mayo de 2009

El escalope, que yo sepa, se prepara con carne de res, pero. y habia algo mas.

titza (Chef de cuisine), 20 de abril de 2009

Si usamos carne de res, dejamos que hierva más para que se ablande, porque hierve más fuerte que el cerdo. Preferiblemente uso ternera y pongo solo champiñones frescos que corté en rodajas y freí en mantequilla y espolvoree perejil picado en la salsa. En lugar de harina, pongo algunas verduras hervidas y trituradas en la salsa (por ejemplo, una cebolla, 1 raíz de perejil, 1 rodaja de apio, 3 zanahorias). Le agrego un poco de salsa de soja a la salsa de verduras.


Escalope de cerdo con champiñones - Recetas

Una receta muy sencilla para escalope con champiñones, en el que el elemento fuerte es la excelente salsa a base de la combinación mantequilla-sopa-vino-crema, a la que se le suma, por supuesto, el aroma de las setas. Una delicia, sobre todo en la colina, en el valle, escalope ¡quedarse! Y como, además de eso, también es una receta muy simple, diría que nos pongamos manos a la obra lo antes posible, porque no tiene sentido filosofar demasiado.

4 escalopes de ternera (alrededor de 80 g cada uno),
30 g de mantequilla
1 cebolla pequeña, Cortado,
1 copa de vino,
2 cucharadas de harina
1 taza de sopa de res
125 g de champiñones, aplastada,
2 cucharadas de crema agria
sal pimienta.

Batir bien los escalopes y dorarlos ligeramente en mantequilla (3 minutos por cada lado).

Retirarlos, poner la cebolla en su lugar, endurecer hasta que se ablande y apagar con vino. Agrega la harina disuelta en la sopa.

Cuando hierva la descarga, vuelva a poner la carne junto con los champiñones. Tape y cocine por 10 minutos (cocine a fuego lento).

Finalmente verter la nata, sal, pimienta, mezclar y servir, con una guarnición al gusto.

No insistiré en las variantes, solo te digo que podrías endurecer los hongos de antemano, y la receta original era con Xeres, así que si tienes una botella a mano & # 8230

Y, si aún llego al vino, para esta variante de escalope con champiñones sugeriría una Black Girl. Solo tenga cuidado de no exagerar o con demasiado tanino, porque no tiene sentido.


Escalope con champiñones

Dios mío, no he hecho eso en mucho tiempo, es una buena idea.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 15 de agosto de 2009

vera (Chef de cuisine), 15 de agosto de 2009

Lo preparo con ternera, pero también con magro de cerdo, le agrego sal y pimienta cuando la carne se fríe por un lado, dejo demasiada agua, y apago con 1 copa de vino blanco, ¡le da buen sabor!

valentina ionita (Chef de cuisine), 13 de mayo de 2009

Me hiciste desear, hace mucho que no preparo esta receta, uso ternera y en la salsa agrego polvo digestible en lugar de harina.

samoila tudorel (Chef de cuisine), 13 de mayo de 2009

El escalope, que yo sepa, se prepara con carne de res, pero. y habia algo mas.

titza (Chef de cuisine), 20 de abril de 2009

Si usamos carne de res, dejamos que hierva más para que se ablande, porque hierve más fuerte que el cerdo. Preferiblemente uso ternera y pongo solo champiñones frescos que corté en rodajas y freímos en mantequilla y espolvoreamos perejil picado en la salsa. En lugar de harina, pongo algunas verduras hervidas y trituradas en la salsa (por ejemplo, una cebolla, 1 raíz de perejil, 1 rodaja de apio, 3 zanahorias). Le agrego un poco de salsa de soja a la salsa de verduras.


Método de preparación

Escalope de cerdo con setas

Las rodajas de carne se baten con un martillo para hacer escalopes, por ambos lados y se pasan por harina.

Escalope de cerdo con champiñones

En una sartén calentar los champiñones, en aceite caliente, a fuego lento, añadiendo un poco de agua, hervir,


Método de preparación

Escalope de cerdo con setas

Las rodajas de carne se baten con un martillo para hacer escalopes, por ambos lados y se pasan por harina.

Escalope de cerdo con champiñones

En una sartén calentar los champiñones, en aceite caliente, a fuego lento, añadiendo un poco de agua, hervir,


Escalope de cerdo con salsa de champiñones

Escalope de cerdo a la plancha en salsa marinada

Escalope de cerdo a la plancha en salsa marinada elaborado a base de: cerdo, pimiento morrón, ajo, jugo de limón, tomates, cilantro verde, vinagre de vino tinto, salsa picante, sal, pimienta molida, aceite de oliva. Ingredientes: 8 lonchas pequeñas de cerdo (80 g cada una) 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo 4 cucharadas de jugo […]

Escalope de cerdo

Escalope de cerdo de: cerdo, jamón prensado, champiñones, mantequilla, salsa marrón española, pimienta molida, harina, vino tinto, aceite, perejil verde y sal. Ingredientes: 1 kg de carne de cerdo deshuesada y grasa 250 g de jamón prensado 300 g de champiñones en lata 100 g de mantequilla 500 g de salsa marrón española 2 g de pimienta […]

Receta del día: Escalope de cerdo con manzanas caramelizadas

Escalope de cerdo con manzanas caramelizadas de: patatas, manzana, ajo, huevo, mantequilla, aceite de oliva, prosciutto, escalope de cerdo, salvia, sal, pimienta. Ingredientes: 2 patatas, 1 manzana rallada, 2 dientes de ajo rallados, 1 huevo triturado, mantequilla batida 1 cucharada de aceite de oliva 4 lonchas de prosciutto 4 piezas de lomo de cerdo 4 hojas de salvia 1 […]


Escalope de cerdo con champiñones

ingredientes
1 pieza de chuleta de cerdo deshuesada (unos 600-700 gr), 250 gr de champiñones picados, 1 diente de ajo grande, sal, pimienta, 1 cucharadita de perejil seco rallado, 1 cucharadita de pimentón, 150-200 gr de tomates pelados, harina, 2- 3 cucharadas de aceite

Dificultad: bajo | Tiempo: 1h


Método de preparación

Escalope de cerdo con setas

Las rodajas de carne se baten con un martillo para hacer escalopes, por ambos lados y se pasan por harina.

Escalope de cerdo con champiñones

En una sartén calentar los champiñones, en aceite caliente, a fuego lento, añadiendo un poco de agua, hervir,


Video: Escalopes de cerdo con champiñones en salsa - Bollos de Carnaval - Cocina Abierta (Enero 2022).