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Receta de ensalada de calabacín con tomate y albahaca

Receta de ensalada de calabacín con tomate y albahaca

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Una ensalada ligera de verano con verduras crudas y un sencillo aderezo. ¡Saludable y delicioso!

18 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 500g (2 a 3) calabacines finamente cortados
  • 600 g (4 a 5) de tomates, finamente cortados
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
  • sal y pimienta para probar
  • albahaca fresca picada

MétodoPreparación: 10min ›Listo en: 10min

  1. Combine los calabacines y los tomates en una ensaladera. En un recipiente aparte o en un frasco de mermelada con tapa hermética, combine el aceite, el vinagre y los condimentos y mezcle bien. Vierta sobre las verduras y mezcle. Deje reposar durante 15 minutos. Justo antes de servir, espolvorear con albahaca.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)

Reseñas en inglés (1)

por Michael Rosencrants

Realmente solo usé esto como base y trabajé mis propias verduras en función de lo que tenía. Encontré que el aderezo era un cambio refrescante y la ensalada en sí (condimentos, etc.) seguí con algunas sustituciones. Lo haré de nuevo. Gran idea. La base es excelente. Gracias por la inspiración.-28 de julio de 2018


Ensalada de calabacín fresco con receta cremosa de aderezo de tomate

¿Después de una receta saludable llena de bondad vegetal? Una forma ligera y saludable de servir calabacines como parte de una ensalada es con esta receta, con pepino crujiente, cebolla y un aderezo cremoso de tomate. Haga que la familia se dirija a su 5 al día, y con yogur griego cremoso agregado también, es delicioso y abundante. Las ensaladas no tienen por qué ser aburridas y esta receta prueba exactamente eso.


Receta de ensalada de tomate y calabacín crudo

¡Esta ensalada de calabacín crudo con tomates cherry, cebollas y perejil es tan colorida, saludable y deliciosa! ¡Verdaderamente refrescante!

Sí, el calabacín se puede comer crudo y tiene un sabor increíble en esta ensalada. El calabacín crudo, los jugosos tomates cherry, las picantes cebollas rojas y el perejil fresco se aderezan con un aderezo casero de aceite de oliva extra virgen y jugo de limón recién exprimido. ¡Estas cosas son tan buenas que usted y sus amigos quieren tomar una cuchara grande y seguir comiendo y comiendo más y más de esta delicia saludable!

¡No hay forma más saludable de comer sus verduras que comerlas crudas! ¡Todas las vitaminas y nutrientes se conservan de esta manera y no tienen que ser destruidos por el proceso de cocción! El aceite de oliva virgen extra en un aderezo realmente ayuda a su cuerpo a absorber las vitaminas de las verduras. Los alimentos crudos y naturales es lo que nuestros antepasados ​​comían y ¡la forma más saludable de comer!

¿A qué sabe el calabacín crudo? Haga esta ensalada y descubra :) En serio, el calabacín crudo tiene un sabor bastante suave que se mezcla con otras verduras. ¡También es ligeramente crujiente y combina perfectamente con tomates jugosos y cebollas picantes! El perejil agrega un sabor súper refrescante y el aderezo simplemente lo completa todo. El jugo de limón recién exprimido y el aceite de oliva van muy bien aquí, ¡seguido de sal y pimienta al gusto! ¡Mmm!

¿Necesitas pelar calabacines crudos? ¡Realmente no! La piel del calabacín es suave y se mezcla con los trozos de calabacín en esta ensalada. No pelar el calabacín le ahorra tiempo y esfuerzo y ndash, ¿por qué hacer un trabajo extra si no tiene que hacerlo :) Además, la piel del calabacín, como cualquier piel de fruta y verdura, contiene vitaminas y nutrientes adicionales. Para minimizar la exposición a pesticidas, elija calabacín orgánico y lávelo muy bien antes de picarlo.

Una cosa realmente asombrosa de esta ensalada de tomate y calabacín crudo es que se puede preparar con anticipación. Sí, ¡esta ensalada se mantiene perfectamente bien en el refrigerador hasta por 3 días! No hay hojas de lechuga para marchitar :) Preparar esta ensalada es la razón por la que uso tomates cherry en lugar de tomates normales. Mientras que los tomates normales se vuelven blandos cuando se refrigeran, los tomates cherry conservan una buena textura y un sabor jugoso, ¡incluso cuando están picados! ¡Esa es la razón por la que siempre uso tomates cherry cuando preparo mis ensaladas de tarro de albañil!

¡Me encanta tener una gran cantidad de esta ensalada de calabacín en mi refrigerador! Si esta porción es demasiado grande para comerla de una vez, ¡es genial tener esta ensalada a mano para más tarde! ¡Nada fomenta más la alimentación saludable que tener alimentos saludables que estén listos para comer esperándote!

En la imagen de arriba, preparé un tazón enorme de esta ensalada de calabacín crudo y una bandeja para hornear de albóndigas sin gluten. Mire el tamaño de esa ensaladera y ndash it & rsquos tan grande como la bandeja para hornear (he aumentado la porción de la receta en 1,5 usando 3 calabacines en lugar de 2 y 3 pintas de tomates cherry en lugar de 2). Y estas albóndigas también son tan deliciosas y saludables, siga el enlace de mi receta de albóndigas sin gluten. ¡Disfrutar!

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Salsa de tomate cherry, albahaca y salsa mozzarella sobre pasta de cinta de calabacín

Nos encantan las cintas de verduras con mantequilla en lugar de pasta para reducir los carbohidratos. Si las cocinas rápidamente en un horno caliente, son deliciosas y no derramarán agua como se puede hacer en una sartén.

Alístalas con mantequilla, aceite de oliva, chile, perejil o queso para un acompañamiento maravilloso o como base para salsas para pasta o prueba nuestra receta con tomates cherry y mozzarella a continuación.

Ingredientes - Sirve 6

Para las cintas

300 a 400 g de calabacines (2 a 3 calabacines)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta negra recién molida

Para la salsa

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1 guindilla roja finamente rebanada

500 g de tomates cherry, cortados por la mitad

3 dientes de ajo machacados y picados finamente

Un puñado pequeño de albahaca, cortada en trozos

Sal y pimienta negra recién molida

2 bolitas de 125 g de mozzarella, desgarradas

Precaliente el horno a 220˚C / ventilador 200˚C / marca de gas 7. Forre dos bandejas para hornear con papel para hornear.

Use un espiralizador con el accesorio de rebanador más delgado para hacer cintas. Alternativamente, use un cuchillo, un pelador de papas, una mandolina o una cortadora de queso para hacer tiras finas de verduras. Con un poco de práctica, encontrará el mejor dispositivo y método para prepararlos. Puede sujetar la verdura con un tenedor cuando sus dedos se acerquen demasiado al cortador y cortar a mano las partes restantes difíciles de cortar en dados.

Mezcle las cintas en un bol con el aceite y sazone. Extienda las cintas sobre las bandejas para hornear en rizos en lugar de planas para que el calor pueda circular fácilmente. Hornee de 4 a 5 minutos o hasta que esté bien cocido.

Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén, cuando esté caliente agregar la guindilla y después de unos segundos agregar los tomates cherry y el ajo. Saltear durante 3 minutos a fuego alto. No cocine demasiado los tomates.

Retire los calabacines del horno y use unas pinzas para agregarlos suavemente a los tomates en la sartén. Luego agregue la albahaca y revuelva nuevamente. Sirva en platos calientes cubiertos con Mozzarella.

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  • Ensalada de pasta de calabacín: Esta receta de ensalada cruda rinde aproximadamente 6 porciones abundantes, pero puede estirarla aún más cocinando 8 oz de fideos cocidos sin gluten (me encantan estos fideos de garbanzos, Creo que saben lo más parecido a los fideos de harina) y lo mezclan con la ensalada de calabacín. Si haces esto, te recomiendo que dupliques la receta del aderezo para que tengas suficiente para cubrir los fideos. Además, reserve 1 taza del agua caliente de la pasta para diluir la salsa a su preferencia deseada.
  • Ensalada de calabacín asado: Puedes disfrutar de esta ensalada cruda o asada. Si prefiere que esté caliente, siga las instrucciones de la tarjeta de recetas para preparar la ensalada y luego siga las instrucciones para asar a continuación.

Si prefiere el sabor de las verduras asadas en lugar de una ensalada cruda, puede seguir las instrucciones para hacer esta ensalada y luego ponerla en una cazuela grande de 9x13, cubrirla con papel pergamino o papel aluminio y luego asarla a 350 grados por 20 -25 minutos, revolviendo a la mitad.


Trapo de calabacín y tomate & # xF9

Presentando el elegante primo italiano de ratatouille: calabacín y tomate rag & ugrave. Este sencillo plato de Toscana: comidas sencillas y fiestas fabulosas de Italia by Katie & amp Giancarlo Caldesi brilla con verduras frescas de verano. Cómelo en un tazón para un almuerzo rápido, sírvalo como guarnición con carne a la parrilla o agregue un huevo escalfado y llámelo desayuno. ¿Mejor de todo? Se conserva bien en la nevera durante un par de días.

6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1 cebolla, pelada y picada

2 dientes de ajo, pelados y ligeramente triturados

1 calabaza de verano mediana, en rodajas

Sal kosher y pimienta negra recién molida

7 onzas de tomates maduros y sabrosos, picados

4 onzas de mozzarella, desgarrado

& frac14 taza de hojas de perejil, picadas

1. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté transparente, de 8 a 10 minutos.

2. Agregue la temporada de calabacín y zapallo de verano con sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el calabacín y la salsa de verano se doren, aproximadamente 2 minutos.

3. Agregue los tomates y cocine hasta que se ablanden y el calabacín y la calabaza estén al dente, aproximadamente 2 minutos. Sirva cubierto con la mozzarella, el perejil y la albahaca.

Nota: La información que se muestra es una estimación de Edamam basada en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


Ensalada Flexible de Trigo Bulgur

Es una receta verdaderamente flexible y las cantidades son realmente sugerencias. Los tomates regulares cortados en cubitos están bien en lugar de los tomates cherry; de cualquier color, cuantos más colores, mejor. Si no tienes una cebolla morada, no te preocupes: amarilla, blanca, dulce, todo bien. Todo el perejil es agradable y ligeramente tabulé, pero también puedes usar medio perejil y otras hierbas frescas, tal vez una mezcla de albahaca picada, tomillo y cebollino (me encanta esa combinación).


Puttanesca de berenjena y calabacín n. ° 038 con coliflor asada

Mientras escribo esto, sueño con los largos días de verano y las interminables noches cálidas. Esta introducción es perfecta para esta receta, que está repleta de hermosos sabores veraniegos que espero evoquen esos mismos gratos recuerdos de verano.

Me refiero a una gran cantidad de verduras de verano, seis para ser precisos, envueltas en una salsa de tomate profunda y rica que cubre perfectamente cada bocado. En el interior, estará cavando en busca de las aceitunas escondidas y probando el sabor salado de las alcaparras en la parte posterior de su paladar terminado con un toque cálido de chile.

Para ser completamente honesto contigo, el plato estaba bastante perfecto como estaba, pero no pude resistirme a agregarle un poco de coliflor asada. Sabes que es mi kriptonato. Las verduras asadas son mi lugar feliz y simplemente transforman tantos platos diferentes de las formas más simples pero también más complejas, todo al mismo tiempo. Este plato no solo es súper saludable y está lleno de ingredientes ricos en nutrientes que lo mantendrán lleno todo el día, sino que también me recuerda a estar sentado al sol para almuerzos largos y perezosos con mis amigos.

Para mí, los sabores italianos audaces son sinónimo de este recuerdo. Me hace recordarlo y me hace añorarlo: comer grandes fuentes de comida fresca, de temporada y de origen local con una copa de vino blanco frío para acompañarlo todo. Ahora, sé que no podemos socializar en este momento durante la pandemia actual y en curso de COVID-19, pero este plato es la mejor opción. Especialmente cuando cierras los ojos, tomas un bocado anhelante y simplemente déjate sentar y superar la felicidad, ¡tanto en tu mente como en tu estómago!

Este toma un poco más de tiempo para cocinarse, pero realmente vale la pena obtener ese sabor intenso e intenso de los tomates que este plato está pidiendo a gritos. Los tomates tienen esta increíble forma de aportar diferentes elementos a un plato en función de lo que estés buscando. Pueden ser dulces y frescos, o pueden ser abundantes y ricos, y esto último es exactamente lo que estamos buscando con este, y creo que lo hemos clavado en la cabeza. Una vez pesado y espeso, puede acunar la berenjena y la coliflor y adherirse a sus floretes asados.

Asar la coliflor también es un paso que agrega múltiples profundidades de sabor a este plato: cuando tuesta una coliflor, permite que su terroso y nuez se desarrolle profundamente dentro de sí mismo. Las tapas carbonizadas agregan un amargor y dulzor tostado que combina perfectamente en este plato, especialmente los aderezos extra especiales que tiene. Son opcionales, pero los recomiendo encarecidamente. Termine el plato agregando una salsa de pepino de menta fresca, cremosa y picante para redondear el plato y luego los tomates cherry asados ​​agregan textura y crujiente, sus jugos simplemente reventando y rezumando en el guiso tibio debajo.

Hay muchas verduras en este plato, pero no es necesario utilizar las seis. Busque en su refrigerador, encuentre lo que necesita consumir y póngalo. Si tiene más pimientos y no calabacines, no se preocupe, se supone que este plato es simple, relajado y personalizado cada vez. Lo que significa que no hay dos tazones iguales.

Siéntase libre de cambiar la coliflor asada por brócoli asado en su lugar o una combinación de los dos, el toque de color verde agrega un divertido contraste a los llamativos rojos y naranjas de los tomates. Hablando de eso, puedes cambiar los tomates frescos y el agua por 1 lata de lata. El producto final puede ser un poco más dulce debido a la dulzura adicional de la lata, pero será igual de delicioso.

Las aceitunas, alcaparras y guindilla son la clásica 'puttanesca' una salsa tradicional italiana elaborada con estos ingredientes junto con tomates frescos, pero entiendo que pueden no ser del gusto o preferencia de todos, puedes quitarlos y reemplazarlos con una pizca de sal y pimienta negra molida en su lugar.

Si te gusta esta receta, ¿por qué no pruebas una de mis otras recetas de berenjenas?

Estas berenjenas al horno con ensalada de lentejas, hummus cremoso y tomates asados ​​están inspiradas en una ensalada de tapas y realmente golpean todos esos puntos condimentados maravillosamente sutiles. ¿Te apetece algo un poco más sustancioso?

Prueba mi coliflor asada y berenjena con guiso de pimiento rojo ahumado y garbanzos para el plato perfecto para el invierno, más cálido y saludable para el corazón.

Y para algo un poco más ligero, este aderezo de hinojo asado, berenjena y freekah, garbanzos y harissa son todas las cajas adecuadas.

Realmente espero que te guste este delicioso plato tanto como yo, asegúrate de publicar y etiquetar con @rebelrecipes #rebelrecipes si preparas este plato para que pueda ver y volver a publicar tus hermosas creaciones.


Método

Para hacer la tarta de queso, calabacín y miel, engrase una fuente para hornear de 25x25cm con mantequilla.

Combine el queso feta, kasseri (o gruyère si lo usa), halloumi y calabacines en un tazón grande para mezclar. En otro tazón pequeño, bata uno de los huevos con una pizca de pimienta blanca y las hojas de tomillo y agregue esto a la mezcla de queso, mezclando bien.

Separe la masa kataifi y coloque la mitad en la fuente para hornear engrasada, colocándola un poco por los lados. Rellena con la mezcla de queso. Coloque el resto de la masa kataifi sobre la parte superior, luego bata el huevo restante con la crema y la leche y luego vierta esto uniformemente sobre todo el pastel. Dejar reposar durante 30 minutos. Precaliente el horno a 200C / 180C Ventilador / Gas 6.

Esparce las nueces sobre la parte superior del pastel, rocía todo con aceite de oliva, luego coloca la fuente para hornear directamente en el fondo del horno y hornea por 35 minutos, o hasta que esté crujiente y dorado.

Rocíe la miel, luego vuelva al horno durante 10 a 15 minutos, o hasta que esté dorado oscuro. Deje el pastel en la bandeja durante 10 minutos antes de servir.

Para hacer la ensalada de tomate, bizcocho y aceitunas, combine la cebolla morada y el vinagre de vino tinto en un tazón grande y deje que se ablanden durante 5 minutos.

Agregue los tomates, las aceitunas y los bizcochos (o panes crujientes) al bol, luego agregue las alcaparras, la albahaca, el perejil y el aceite de oliva virgen extra. Sazone al gusto con sal y pimienta. Esparcir sobre el orégano seco y servir con rebanadas de pastel.


Receta de ensalada de calabacín con tomate y albahaca - Recetas

Ingredientes

Para el pesto de calabacín:

  • 5 calabacines, picados en trozos grandes
  • 2 manojos de albahaca
  • 50 g de espinacas
  • 75ml de aceite de oliva virgen extra
  • 10g de piñones tostados
  • 50 g de queso duro italiano, rallado
  • 1 diente de ajo picado
  • 10 ml de vinagre de jerez
  • Sal y pimienta al gusto

Para la pasta:

  • 250g de pasta seca Rigatoni
  • 1 diente de ajo picado
  • 50 g de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 50 g de judías verdes, cortadas a la mitad
  • 3 cucharadas de pesto de calabacín
  • 15ml de aceite de oliva virgen extra
  • 10g de piñones tostados
  • Puñado de cohete
  • Queso duro italiano para decorar
  • Sal y pimienta para sazonar

Instrucciones de cocina

Rinde 4 porciones

Para el pesto de calabacín:

  1. Escaldar en agua hirviendo durante 30 segundos, retirar con una espumadera y agregar al agua helada para refrescar.
  2. Agregue las espinacas a la misma agua hirviendo y blanquee durante 10 segundos y luego agregue también al agua helada.
  3. Repite el proceso con la albahaca, escaldando también por 10 segundos y agregando al agua helada.
  4. En una sartén tostar ligeramente los piñones hasta que estén dorados, retirar y dejar enfriar.
  5. Exprima el exceso de agua de todas las verduras blanqueadas. Colocar en una licuadora y agregar el ajo picado y la mitad del aceite de oliva.
  6. Revuelva hasta que quede suave y luego agregue lentamente el aceite de oliva restante.
  7. Una vez combinado, agregue el vinagre de jerez, el queso rallado y los piñones a la mezcla y presione.
  8. Agregue sal y pimienta al gusto. El pesto debe ser razonablemente espeso y de color verde claro.

Para la pasta:

  1. Cocine la pasta en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos, o hasta que esté bien cocida pero también al dente.
  2. Calentar una sartén y añadir 15ml de aceite de oliva, el ajo picado, los tomates cherry cortados por la mitad y las judías verdes. Sazone con sal y pimienta y saltee hasta que los tomates comiencen a ablandarse.
  3. Colar la pasta y añadir a la sartén junto con 3 cucharadas de pesto de calabacín.
  4. Mezcle suavemente en la sartén, agregue un puñado de rúcula y mezcle.
  5. Servir en un cuenco de pasta y decorar con un poco de piñones tostados y virutas de queso.

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