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Pastel de chocolate de postre

Pastel de chocolate de postre

Rock: La mantequilla blanda frota la espuma con la mitad de la cantidad de azúcar y esencia de vainilla. Agrega poco a poco el chocolate derretido a fuego lento o en el microondas y las yemas una a una, mezclando bien después de cada una. También incluye harina mezclada con polvo de hornear y cacao.

Batir por separado las claras hasta que estén firmes, como merengue, junto con el resto del azúcar y una pizca de sal, luego agregar por encima de la composición anterior, revolviendo suavemente, con movimientos de abajo hacia arriba.

Verter la composición en una bandeja (20/20 cm) forrada con papel de horno y nivelar. Coloque en el horno calentado a 180 grados durante 40-50 minutos, dependiendo del horno.

Crema: Derretir el chocolate junto con la nata líquida. Dejar enfriar, luego poner el mascarpone y mezclar hasta que quede suave. Al final, agregue el licor de almendras. Deje enfriar hasta que la parte superior esté lista.

Vidriar: Derretir el chocolate a fuego lento con la nata montada. Cuando haya alcanzado el punto de ebullición, déjelo a un lado y mezcle bien. Reservar y dejar enfriar.

La parte superior horneada y enfriada se corta en 2 partes. En la bandeja en la que horneé la encimera, forrada con papel de aluminio, coloque la primera encimera, crema de chocolate y cubra con la segunda encimera. Cubra todo con papel de aluminio y refrigere durante unas horas, preferiblemente durante la noche.

Vierta el pastel en el plato, luego cubra con glaseado de chocolate y decore como desee.