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Receta de sabrosos pasteles de atún

Receta de sabrosos pasteles de atún

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Las recetas tradicionales piden bacalao o salmón, pero por razones de conveniencia, costo y sabor, realmente creo que el atún es la mejor opción. De cualquier manera, ¡disfrútalo!

40 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 cucharadas colmadas de harina común
  • 1 huevo batido
  • 2 cucharadas colmadas de pan rallado
  • 3 papas medianas, peladas y cortadas por la mitad
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 cebolletas tiernas, finamente picadas
  • 1 cucharadita de eneldo fresco, finamente picado (más extra para servir)
  • 1 lata (185 g) de atún, escurrido
  • sal y pimienta para probar
  • 2 rodajas de limón para servir

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 25min› Listo en: 50min

  1. Configura tus estaciones: un cuenco de harina, seguido de un cuenco con tu huevo batido, seguido del pan rallado y terminando con un espacio en blanco para colocar tus pasteles de pescado.
  2. Hervir las papas en agua con sal hasta que estén blandas, escurrir y triturar, agregando la mantequilla, la mostaza, la cebolleta, el eneldo, el atún y generosas raciones de sal y pimienta. Moldear en forma de hamburguesas iguales, sumergir en la harina, luego el huevo y finalmente el pan rallado, asegurándose de que todas las superficies estén cubiertas.
  3. Freír en una sartén a fuego medio, volteando una vez y asegurándose de que los bordes también estén cocidos, durante unos 6 a 8 minutos por cada lado, dependiendo del tamaño de sus pasteles de pescado. Disfrútalo con un extra de eneldo, jugo de limón y tu salsa favorita.

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Receta de sabrosos pasteles de atún - Recetas

El atún enlatado tiene una reputación de bajo nivel y # 8212 creemos que es bueno principalmente para almuerzos rápidos, especialmente para llevar al trabajo o la escuela, o tal vez cazuelas retro nadando en sopa enlatada. Pero si lees Pescado de hojalata gourmet por Barbara-Jo McIntosh, verá que el atún y otros pescados enlatados tienen mucho más potencial. Aquí hay un plato sencillo que he estado preparando durante años; varía según lo que tengo en la casa, pero esta versión es una buena cena de fin de verano.

Si te gustan los pasteles de cangrejo, estos son mucho más asequibles. Si secretamente anhela algo en el otro extremo de la escala, como palitos de pescado congelados, estos son mucho mejores para usted.

El limón, el eneldo fresco y las cebollas verdes son algunas guarniciones que eliminan hasta cierto punto el sabor "enlatado". Agregar cualquiera de estos a la mezcla de atún es otra opción. También lo es agregar un poco de jengibre en polvo (comience con un cuarto de cucharadita para estar seguro). También puede intentar servirlos con jengibre encurtido.

La salsa tártara, por supuesto, combina bien con pasteles de pescado, pero prueba lo que tengas a mano. Estos son muy adaptables.


Resumen de la receta

  • 1 libra de filete de bacalao fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1/4 taza de cebolletas en rodajas finas
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 6 cucharadas de pan rallado
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 3 pizcas de salsa picante, como Tabasco
  • Sal gruesa y pimienta molida

Precaliente el horno a 400 grados. Coloca el bacalao en una fuente para horno y frótalo con 1 cucharada de aceite. Ase el pescado en el horno hasta que esté bien cocido, de 15 a 20 minutos. Deje enfriar completamente, luego seque con toallas de papel. Desmenuza con un tenedor.

En un tazón grande, combine el bacalao, el huevo, las cebolletas, la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza, el pan rallado, el perejil, la salsa picante, 1/8 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Mezcle suavemente hasta que los ingredientes se mantengan unidos.

Forme la mezcla en ocho empanadas del mismo tamaño. Congele en bandejas para hornear hasta que estén firmes, luego envuélvalas en plástico y guárdelas en bolsas para congelador con cierre, hasta por 1 mes. Descongele antes de cocinar.

Para servir los pasteles: Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Cocine los pasteles hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Servir caliente.


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CÓMO HACER BUÑUELOS DE ATÚN: RECETA DE ATÚN FRUGAL Y SABROSA

¡Los buñuelos de atún son una comida deliciosa! ¡Los buñuelos de atún son tan apetitosos y atractivos! Disfruto comiendo esta comida. ¿Te gustaría aprender a hacer buñuelos de atún?

En este centro de recetas se incluye una receta fácil de buñuelos de atún en línea que explica cómo hacer esta comida, deliciosos buñuelos de atún que se fríen y se pueden cocinar con relativa rapidez y facilidad.

Inspirado por las deliciosas recetas de buñuelos o pasteles de bacalao caribeños, tuve la idea de hacer buñuelos de atún mucho más accesibles y económicos con una receta relativamente simple de buñuelos de atún.

Para esta receta de cómo hacer buñuelos de atún, busqué en Internet alguna orientación sobre las medidas de mis ingredientes para los buñuelos de atún y aquí debo dar crédito a partyinmykitchen.blogspot.com, aproximadamente el noveno artículo cuando busqué buñuelos de atún en Google.

  • El autor de este blog de comida y recetas analiza los experimentos mientras cocina en la cocina como estudiante universitario, simplemente cocinando cualquier comida que tenga a mano.
  • Debo decir que terminé la universidad hace varios años, pero todavía me encanta cocinar comida con un presupuesto limitado, con ingredientes de receta mínimos.

Seguí el consejo de la receta de cómo hacer buñuelos de atún de este blogger de comida como punto de partida sobre cómo hacer buñuelos de atún e hice algunos cambios menores en la receta de cómo hacer buñuelos de atún.

Por ejemplo, la receta del blogger de comida y aposs sobre cómo hacer buñuelos de atún requiere maíz enlatado, pero en esta receta de cómo hacer buñuelos de atún, disfruto usando & quotmexicorn & quot, que es una combinación de maíz, pimientos rojos y pimientos verdes para cocinar este plato.

  • El mexicorn enlatado para la receta de cómo hacer buñuelos de atún se puede encontrar en el mismo pasillo del supermercado que el maíz natural enlatado.
  • También utilizo 1 o 2 limones frescos a un costo de aproximadamente 79 centavos cada uno como guarnición en el plato de buñuelos de atún.
  • Exprimir el jugo de la lima sobre el buñuelo de atún hace que los buñuelos de atún sean increíblemente sabrosos. La lima es un excelente acompañamiento para el pescado en general.

La lima es tan refrescante

Puede exprimir lima refrescante sobre deliciosos buñuelos de atún calientes.


Simplemente agregue atún enlatado, mayonesa, mostaza, apio y chalotes cocidos, ralladura de limón, sal y pimienta en un tazón. Mezclar para combinar y formar 4 empanadas o pasteles. Cocine en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté crujiente por ambos lados.

Esta es una sartén poco profunda, no necesitas mucho aceite para cocinar estos pasteles de atún. Solo lo suficiente para que tengan una corteza marrón y crujiente como se ve aquí. Como dije, esta receta de atún enlatado solo toma unos 15 minutos de principio a fin, por lo que es perfecta para noches ocupadas y para preparar comidas para la semana.


Receta de tortas de pescado de eglefino ahumado con puerros y guisantes

Ingredientes

  • Sal y pimienta negra
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 300 ml (10 fl oz) de leche
  • 1 puerro picado muy fino
  • 2 cucharadas de queso parmesano (rallado)
  • 500 g (1 libra) de papas para hornear o asar
  • 300 g (12 oz) de eglefino ahumado o pescado firme similar
  • 200 g (3 oz) de guisantes congelados o guisantes frescos (preferiblemente)
  • Un pequeño manojo de cebolletas, picadas (o cebolletas)
  • 1 cucharada de aceite de semilla de uva o de salvado de arroz para freír

Para cubrir los pasteles antes de freír

  • 2 huevos bien batidos en una cucharadita de leche
  • 3 cucharadas de harina común
  • 4 cucharadas de pan rallado seco (asegúrese de que tengan una textura muy fina)

Método

Lava bien las patatas. Puedes pelarlos o dejarlos, si la piel está limpia (esto aumenta los nutrientes). Hierva las patatas en agua con sal hasta que empiecen a ablandarse en el centro (generalmente unos 30 minutos). Mientras tanto, sofreír el puerro en mantequilla durante unos 5 minutos, hasta que los trozos se ablanden. Agregue los guisantes y cocine por uno o dos minutos. Puede triturar los guisantes y las papas juntos o agregar los guisantes al puré de papas. Escurre bien las papas y tritúralas gruesas sin agregar leche o agua a menos que sea absolutamente necesario. Deje que el puré de papas se enfríe en un colador para que el exceso de humedad pueda escapar en forma de vapor. Quite la piel si las patatas no estaban peladas. No triture demasiado las papas, ya que la cocción continuará mientras se cocinan y cuando se cocinan los pasteles de pescado. La firmeza se suma a la textura de los pasteles de pescado.

A continuación, agregue la leche a la sartén que se usó para cocinar los puerros y caliente hasta que apenas comience a burbujear. Agregue el eglefino u otros filetes de pescado a la leche. Bajar el fuego y escalfar el pescado, volteándolo una vez hasta que esté bien cocido. Escurrir el pescado y desmenuzar la pulpa del pescado quitando las espinas. Agregue el pescado al puré de papas y los guisantes. Errar por el lado de una mezcla más seca, agregando un poco de leche con moderación, si es necesario. Se puede agregar un poco de harina para eliminar cualquier exceso de humedad o descuido en la mezcla. Los pedazos de pescado y patatas añaden textura a los pasteles. Si quieres un estilo más suave, rompe los trozos con un tenedor. Pero resista a machacar la mezcla para formar una pasta que tenderá a romperse cuando se cocine. Incorpore las cebolletas y el queso parmesano.

Deja que la mezcla se enfríe. Esto también ayuda a unir la mezcla. Tome cucharadas grandes de la mezcla y forme hamburguesas con las manos. el tamaño depende de usted, pero los pasteles de tamaño moderado se cocinan sin riesgo de quemar el exterior. Presione bien los pasteles en sus manos para asegurarse de que estén bien unidos y firmes, de modo que sean menos propensos a romperse cuando estén cocidos.

Coloque tres tazones con cada uno de los ingredientes del recubrimiento. Cubrir cada una de las tortas, enrollando la harina, luego la mezcla de huevo y leche y luego el pan rallado. Coloque las tortas de pescado preparadas en una bandeja. Se pueden cocinar después de enfriar en el refrigerador o almacenar para su uso posterior. Enfriar los pasteles ayuda a mantenerlos intactos cuando se cocinan, pero hace que sea más difícil calentarlos hasta el corazón. Pruebe la cocción antes de completar la cocción.

Caliente el aceite para freír en una sartén grande hasta que comience a humear. Coloque con cuidado cada torta de pescado en la sartén y fría a fuego medio a alto durante 3 minutos por cada lado. Cocine solo dos o tres pasteles a la vez. Es esencial usar una sartén grande y pesada y una pequeña cantidad de pasteles para cada lote, ya que evita que la temperatura del aceite baje a medida que se agregan los pasteles de pescado fríos. Sirve las tortas de pescado de inmediato o mantenlas calientes en una rejilla en el horno hasta que se sirvan.


Cómo servir pasteles de pescado tailandeses

Una simple botella comprada en la tienda de salsa de chile dulce sirve bien como una versión conveniente de las salsas para mojar que se obtienen en los restaurantes tailandeses.

En términos de con qué servirlo, los pasteles de pescado tailandeses generalmente se sirven como entrante en los restaurantes tailandeses.

Para hacer una comida con él, pruebe estos a un lado:

Ensalada asiática crujiente al lado & # 8211 excelente ensalada asiática todo terreno que va con todas las comidas asiáticas

Aderezo de sésamo asiático para cualquier ensalada fresca o verduras al vapor

Si prueba estos pasteles de pescado, y realmente espero que lo haga, todo lo que necesitará es un bocado para sentirse abrumado por una sensación de familiaridad. ¡Realmente saben exactamente como lo que obtienes en los restaurantes tailandeses! & # 8211 Nagi x