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Waffles de caramelo

Waffles de caramelo

Caramelizamos el azúcar y lo apagamos con 100 ml de agua. Deja enfriar.

Mezclar los huevos con una pizca de sal hasta que dupliquen su volumen. Agregue el jarabe de azúcar enfriado, luego los demás ingredientes. Conseguiremos una masa un poco más espesa que las tortitas.

Ponga una pizca de masa en la waflera especial y hornee cada "hoja" durante unos 5 minutos, hasta que se doren.

Para la decoración, derrita el chocolate junto con la nata montada, déjelo enfriar, luego decore los gofres, según su preferencia.


Recetas deliciosas de gofres

¡Ah! Gofres Un postre tan irresistible, tan crujiente, símbolo de la infancia. Aquí hay un postre que atrae a los niños pero también a los adultos. Para deleitar a tu familia, aquí tienes las recetas de gofres más originales.

Para una masa de gofres exitosa, es necesario separar las claras de las yemas y batirlas antes de incorporarlas al resto de la masa. Y para un sabor extra crujiente, use una mezcla de mitad agua, mitad leche.


BANOFFEE & # 8211 PASTEL CON BANANAS Y CARAMELO

La irresistible e inseparable combinación de plátanos y caramelo es bien conocida, por lo que la idea de un bizcocho Banoffee que deleitará nuestro paladar y coronará con éxito una verdadera fiesta digna de un bizcocho a medida, fue muy inspiradora si la tomo en cuenta. el hecho de que devoró con inenarrable placer por todos los invitados en el aniversario de una persona especial.

Nunca lo había preparado antes, lo admito, es por eso que comencé a pensar que quien originalmente nombró el pastel Banoffee usando esta combinación exitosa no estaba equivocado, y mi receta original de pastel Banoffee con plátanos y caramelo se completó con una cubierta gruesa de nuez con almíbar café y una crema que estaba destinada a ser extremadamente delicada al combinar mascarpone con crema batida y caramelo, sin ser tan dulce y espesa como cabría esperar.

Te recomiendo que lo prepares en cualquier ocasión, pero sobre todo para compartirlo con amigos que no dudarán en elogiar y apreciar de verdad esta deliciosa receta con un sabor y sabor inigualable.

Ingrediente:

Para la encimera:

  • 250 gr. manteca
  • 250 gr. azúcar
  • 8 huevos
  • 1 plátano
  • 100 ml. Café exprés
  • 250 gr. harina
  • 1 cucharadita de cáscara de limón
  • 125 gr. nueces picadas
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Para la crema:

  • 150 azúcar morena
  • 3 cucharadas de agua
  • 450 ml. crema batida
  • 3 yemas
  • 150 mantequilla
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 250 gr. mascarpone
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo con sabor a vainilla

Para caramelo:

  • 150 gr. azúcar
  • 3 cucharadas de agua
  • 250 ml. crema batida
  • 150 gr. manteca
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para almíbar:

Para decoración:

  • 300 ml de nata montada
  • 1 plátano
  • Caramelos de chocolate opcionales & # 8211 con avellanas, caramelos ...

Método de preparación:

1 Precalienta el horno a 170 ° C y prepara dos bandejas redondas de 26 cm. que se cubre con mantequilla y papel de horno.

2 Para la encimera Mezclar durante unos minutos la mantequilla blanda dejada a temperatura ambiente, luego agregar el azúcar y batir hasta obtener una crema ligera y espumosa. Agrega los huevos uno a uno, revolviendo después de cada uno hasta que estén completamente incorporados, luego pasa el plátano bien cocido y mézclalo con la crema de mantequilla.

3 Prepara una taza de café exprés duro que dejas enfriar unos minutos y agrégala con cuidado con la cáscara de limón preparada para darle un sabor adicional.

4 En un recipiente aparte tamiza la harina junto con el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo, luego incorpora ligeramente con una espátula la crema de mantequilla. Al finalizar, agregar las nueces finamente picadas, mezclar bien y dividir la mezcla obtenida en las dos bandejas preparadas que se ponen en el horno precalentado durante 35-40 minutos. Puedes revisar la encimera con un palillo y estará lista cuando se dore un poco y se desprenda de los bordes.


Cómo preparar la receta pastel de melocotón y caramelo

Para la parte de arriba: separar los huevos, batir las claras con el azúcar y frotar las yemas con una pizca de sal e incorporarlas ligeramente a las claras, añadir la harina, la fécula y la levadura.

Engrase con mantequilla y forre con harina una forma con particiones desmontables con un diámetro de 24 cm, vierta la composición y hornee en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos. Cuando esté listo, déjalo enfriar por completo y córtalo por la mitad.

Hacemos la nata así: primero ponemos la gelatina para hidratar en agua fría y mezclamos la nata montada que ponemos en la nevera. Mezclar las yemas con el azúcar y ponerlas en un baño de vapor hasta que se derrita definitivamente. Dejar enfriar y mientras tanto derretir la gelatina escurrida en el microondas y añadirla a las yemas.

También incorporamos el mascarpone, la esencia de vainilla y al final la nata montada mixta que estaba fría. Conseguimos una crema espesa que dejamos a temperatura ambiente.

Crema de caramelo: en una sartén antiadherente derretir el azúcar sin quemarlo (en una bandeja de horno verter con una cuchara las diferentes formas que se usarán para decoración) luego agregar la crema agria y hervir unos minutos hasta que se disuelva el azúcar. unos minutos para enfriar, agregue la mantequilla y mezcle para mezclar.

Una vez que hayamos terminado todo esto, vamos a armar la tarta. En forma de 24 cm, colocamos una parte de la parte superior, que en almíbar con la mitad de la cantidad de líquido de la compota y ponemos la mitad de la nata. Nivele bien, coloque los melocotones en la compota encima (pare uno para decorar) según su imaginación y complete con el resto de la crema. Colocar la segunda parte superior encima y presionar suavemente con las manos para que se adhiera a la crema, hacer un almíbar y dejar enfriar durante 1-2 horas.

Pasadas las 2 horas, sacamos el círculo de la forma y decoramos la tarta.

Nivele una parte de la nata montada sobre toda la superficie del bizcocho, luego vierta el caramelo en el medio del bizcocho y déjelo fluir por los bordes.

Decoramos con el resto de la nata montada, los melocotones de la compota y las formas de azúcar fundido que queramos y sepamos mejor, conservar en la nevera y servir frío.

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Empezamos con las hojas para la encimera, cuatro hojas de cacao sin harina. Separar las claras de las yemas. Batir las claras espolvoreadas con sal, luego agregar gradualmente 125 g de azúcar. Las yemas se mezclan con una pizca de sal y 125 g de azúcar. Combinar las dos composiciones e incorporar el cacao.

En una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, coloque una hoja de composición para tartas de 1 cm de grosor. Esto dará como resultado cuatro hojas que se hornean durante 15 minutos a 190 grados. Deje enfriar las láminas, luego córtelas con el anillo en forma de bizcocho de 24 cm.

Para la crema de mascarpone, espumar el mascarpone con el azúcar y una pizca de sal, luego mezclar con la nata montada.

Para la crema de caramelo salado, caramelice el azúcar con el agua hasta que se torne de color ámbar. Agrega la crema líquida y mezcla bien hasta que quede suave, luego agrega la mantequilla cortada en trozos pequeños y vuelve a mezclar hasta que la crema esté suave. Al final, agregue sal al gusto. Deje que la crema de caramelo salado se enfríe bien antes de armar el delicioso pastel de caramelo salado.

La tarta irá montada dentro de la forma circular con la que cortamos las láminas. Coloca la primera hoja de cacao en la base y esparce 1/4 de la crema de caramelo sobre ella, luego 1/4 de la crema de mascarpone. Luego viene la segunda hoja con cacao, caramelo, mascarpone, etc., lo que da como resultado cuatro capas uniformes de hojas con deliciosas cremas encima.

De las hojas sobrantes que quedan después del corte, hacemos pequeños cubos con los que decoramos el delicioso bizcocho con caramelo salado, por encima. El resultado será un bizcocho extremadamente delicioso y de buen aspecto, que refrigeraremos al menos 2 horas antes de cortarlo, para que las capas se puedan colocar bien y de forma agradable.


Pastel de crema de caramelo y mascarpone

Para todos los amantes del caramelo, este pastel es absolutamente maravilloso. En general, los pasteles de crema de caramelo parecen dulces, pero debes saber que no lo son si sabes con qué combinar la crema. Hasta ahora en la categoría de tartas de caramelo hemos preparado zapatillas deportivas y tarta de crema de caramelo que siempre han tenido éxito.

Tengo la receta de la Sra. Mirela, es la tercera receta que pruebo de ella y puedo decir que esta vez también hice una muy buena tarta, que me encantó por completo. Consiste en una capa de cacao, almíbar con café, una crema de caramelo y un mascarpone. No utilicé el glaseado solo para no quedar tan dulce, puse cremad e mascarpone encima con el pos y luego lo espolvoreé con cacao. Por supuesto, puedes hacer glaseado de chocolate si quieres o simplemente reírte del chocolate, dependiendo de lo que te guste. O si soy bueno pensando y una capa de nueces caramelizadas sería ideal.

Los pasteles son mis favoritos y siempre me gusta una receta nueva, así que cuando vi esta receta quise probarla de inmediato, me gustan mucho las cremas de caramelo y mascarpone. Aunque tiene dos cremas para saber que es muy ligero, incluso puedes comer dos rebanadas, no es demasiado dulce.

En la receta inicial estaba escrito que está en almíbar con un almíbar clásico con agua y azúcar, yo preferí en almíbar con café precisamente en la idea de reducir el azúcar.

Y tuve algunas emociones sobre la crema de caramelo, honestamente puedo escribirles, ¡pero resultó muy bueno! Y sí usé nata montada con 32% de grasa

De lo contrario no tienes que tener emociones a la hora de prepararlo, todo va bastante rápido.

Pastel con crema de caramelo y mascarpone

Ingredientes para una bandeja de 20 & # 21520:

  • 5 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de cacao
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de aceite
  • una pizca de sal
  • 220 g de azúcar para la tos (1 taza de 250 ml)
  • 250 ml de agua
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 o
  • 150 g de mantequilla al menos 80% de grasa
  • Sal del Himalaya si quieres sabor a caramelo salado
  • 300ml de nata montada
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 250 g de mascarpone
  • 250ml de nata montada
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • un poco de esencia de vainilla

Para el almíbar usé café sin azúcar.

Cómo preparar el bizcocho con crema de caramelo y mascarpone

Para empezar, preparamos la tapa de cacao.

Precalienta el horno a 180 grados C.

Mezclar las claras con una pizca de sal hasta que se endurezcan luego agregar el azúcar y mezclar hasta que se derrita y luego agregar gradualmente las yemas y mezclar bien después de cada una hasta incorporar. Mezclamos la harina, el cacao, la levadura en polvo en un bol y los añadimos a la mezcla de huevo, mezclando ligeramente con una espátula por encima de la cabeza para que la composición conserve su volumen.

Vierta la composición en una bandeja forrada con papel de horno y déjela hornear durante unos 20 minutos. Para mayor seguridad probamos con el palillo.

Retira la bandeja, deja enfriar la encimera y luego córtala por la mitad.

Preparación de crema de caramelo:

Derretir el azúcar con cuidado en un cazo hasta que se caramelice, teniendo cuidado de no quemarlo. Aparta la cacerola y vierte lentamente 150ml de agua (ten cuidado de no quemarte).

Vuelva a poner la sartén sobre el higo pequeño y déjelo hasta que el azúcar se derrita.

Mezclar por separado el huevo con el azúcar y agregar gradualmente la harina y luego agregar 100ml de agua.

Vierta la mezcla sobre el almíbar en la olla y mezcle suavemente hasta que espese. Apague el fuego y agregue la mantequilla a la mezcla caliente, revuelva hasta que se incorpore y deje enfriar.

Batir por separado la nata montada con azúcar en polvo. Incorpora la crema batida a la mezcla de caramelo bien enfriada, ¡resulta una crema deliciosa!

Para la crema de mascarpone, poner en un bol el mascarpone, la crema agria y el azúcar y mezclar hasta que endurezca. Si trabaja con crema natural para nata montada, tenga cuidado de no mezclar demasiado, de lo contrario se cortará.

ponemos la primera parte de la parte superior, lo jarabemos con café, la mitad de la crema de caramelo, la mitad de la crema de mascarpone, luego nuevamente la parte superior, la crema de caramelo, la crema de mascarpone.

Como escribí en la introducción puedes rallar el chocolate encima o poner una capa de avellanas fritas.

Ponemos el bizcocho frío de un día para otro y al día siguiente lo cortamos con un cuchillo afilado pasado por el agua.

Mira lo esponjoso que es

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Para helado

Se limpia la vaina de vainilla y lo obtenido se añade sobre el yogur. Mezclar bien, luego agregar el azúcar. Poner en el congelador durante 3-4 horas hasta que se endurezca.

Lavar bien los duraznos y cortarlos en cuartos. Coloque en una parrilla, a fuego lento, y dé vuelta por todos lados. Cuando estén rojas y blandas, sácalas sobre una servilleta absorbente. Se caramelizan el azúcar y la miel, luego se agregan las avellanas picadas.

Coloca los duraznos en un plato, coloca una estrella de helado de vainilla encima y agrega la salsa de caramelo con avellanas encima. Servir inmediatamente.


Waffles belgas con vainilla y receta en video # 8211

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Receta de Waffles belgas con vainilla o waffles es genial cuando no sabes qué más preparar para el desayuno o la merienda. Hasta ahora, te he mostrado como panqueques o friganele, pero también los gofres son absolutamente maravillosos. Muchas veces no sabemos qué preparar para el desayuno por lo que esta receta es bienvenida. Puedes servirlos con multitud de ingredientes y quedan realmente deliciosos. Los gofres son de origen belga, pero se han extendido a otros países europeos e incluso al mundo, por eso los encontramos en USA e incluso en China.

Y la receta de los gofres belgas es de dos tipos. Gofre de Bruselas y gofres de Lieja. Opté por la primera opción. Se hacen a partir de una masa más líquida y en la que ponemos claras de huevo batidas. Los gofres salen esponjosos, ligeros y suaves. Los de Lieja se hacen con una masa más firme, al igual que la masa nueces rellenas y son mucho más densos. Ambas opciones son muy buenas, pero yo prefiero las esponjosas porque son muy buenas para el desayuno y para un delicioso refrigerio. También me gusta porque se hacen de forma rápida y sencilla y en un máximo de 30 minutos estoy lista. ¡Perfecto para desayunar!

La receta es sencilla y requiere pocos ingredientes que ya tienes en la cocina. Es muy importante tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, especialmente los huevos. Tenga mucho cuidado al separarlos. Para que las claras batan bien, no debe caer yema en ellas. Cualquier rastro de grasa influye en las claras de huevo y no pelearán adecuadamente. Y cuando los incorporemos en la composición debemos tener cuidado. Remueve suavemente, con movimientos amplios para que no se desinfle. La mantequilla que uses debe ser grasosa, con un 80% de grasa, pero también puedes usar aceite si lo deseas.

Para hornear estos gofres belgas, necesitas una máquina para gofres o gofres. Estos son relativamente fáciles de encontrar en el mercado y tampoco son costosos. Tengo uno con el que puedo hacer 2 gofres cuadrados, pero también hay dispositivos para gofres hexagonales o redondos. Para servirles, tu imaginación es el límite. Puede agregar fruta fresca, varias salsas de frutas, salsas de chocolate, de caramelo o vainilla. También puede agregar yogur griego, crema agria, nueces o pasas. Puedes hacer tus combinaciones favoritas para unos gofres belgas con deliciosa vainilla.


Video: Belgian Liege Waffles. BEST Waffles Ever!! (Noviembre 2021).