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Flor de cozonac, con nuez y finetti

Flor de cozonac, con nuez y finetti


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Se recomienda que todos los ingredientes se mantengan a temperatura ambiente durante unas horas antes de cocinarlos.

La harina debe tamizarse dos veces para que quede esponjosa.

Empezamos con la mayonesa: en un bol frote la levadura con 1 cucharada de azúcar, hasta licuar, utilizando una cuchara de madera, luego agregue 100 ml de leche tibia y un puñado de harina, mezcle, tape el bol y déjelo tibio hasta que duplique el volumen de la camisa.

En otro bol, frote la mantequilla con un poco de azúcar hasta que esté espumosa, agregue las yemas, la esencia y mezcle.

Ponemos la harina en un bol y le hacemos un agujero en el medio donde mezclaremos la mantequilla con la mayonesa levantada.

Poner el resto de la leche en un bol al fuego junto con el azúcar, la sal, la piel de limón y mezclar continuamente hasta que el azúcar se diluya.

Dejamos que se enfríe un poco, para que podamos mantener nuestro dedo dentro.

Lo hago de la siguiente manera: pongo la leche en el bol donde estaba la mayonesa y enjuago el bol con ella, luego caliente, para no perder la levadura que queda tirada en las paredes del bol, luego pongo todo en el bol. cuenco donde estaba la mantequilla y mira, no estoy perdiendo nada.

Empezamos a formar la masa poniendo un poco de leche sobre la mezcla de mantequilla y mayonesa, incorporando al mismo tiempo la harina de los bordes, y mezclamos bien. Yo uso una cuchara de madera, ya no ensucio la batidora.

Sacamos la cuchara de la masa y con las manos untadas con aceite empezamos a amasar directamente en el bol en el que hemos trabajado hasta ahora.

Cuando la masa comience a adherirse a tus manos, agrega más aceite, alterna con harina y amasa hasta que no se pegue a tus manos.

Dejamos la masa en el bol, la tapamos con una toalla y esperamos a que duplique su volumen (si la levadura y la harina nos ayudan).

Dividir la masa en dos, engrasar el molde con aceite, separar el anillo y esparcir la primera parte de la masa directamente en el fondo del molde.

Engrasar la masa con finetti, espolvorear las nueces y extender la segunda parte de la masa sobre las nueces.

Presiona bien con las manos y delimita la mitad de la flor que formaremos con la ayuda de formas de corte de masa.

Luego con ayuda de un cuchillo de hoja fina cortamos tiras de 2 cm que giramos dos veces para que se vea la tuerca entre las espirales formadas.

Coloque el anillo y ciérrelo, luego cubra la forma y espere a que la masa suba durante 15-20 minutos.

Frote una yema de huevo con 1 cucharadita de leche y engrase la flor con un cepillo.

Hornea el bizcocho a 180 grados durante 40 minutos.

5-10 minutos antes de apagar el horno, engrasar la flor con lo que quede de la composición a engrasar.

Y finalmente, lavamos los platos, muchos en número. :)



Pastel de flores de chocolate

Pastel de flores de chocolate, ¡no falta para Navidad o Pascua! ¡O cuando nos apetezca un pastel esponjoso!

¡Queda genial e impresionarás a todos si haces este pastel de flores con chocolate que es particularmente bueno y atractivo!

Consejos para un pastel esponjoso:

Utilice siempre harina de calidad, tipo 000.

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, prepárelos por la noche y déjelos en la mesa de la cocina.

Prepara la mayonesa y dale tiempo para que crezca, para activar la levadura. Puede utilizar levadura seca o levadura fresca y respetar la proporción de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Si tienes horno eléctrico, ponlo a 40 grados y podrás leudar la mayonesa, la masa y las tortas directamente en el horno, no te preocupes que esté funcionando, que haga demasiado frío en la cocina o que alguien esté abriendo. ¿la ventana?

Si tienes un robot de cocina, puedes amasar la masa sin problemas utilizando el gancho especial. Yo siempre lo uso. ¿Las ventajas de la tecnología? Muchos dicen que los cozonacs no salen tan bien como los amasados ​​a mano… bueno, ¡salen!

La masa se debe dejar reposar durante al menos una hora, hasta que duplique su volumen. Luego, después de dar forma a los cozonacs, déjelos subir nuevamente en un lugar cálido, cúbralos con una toalla limpia o en el horno eléctrico.

Ponga una pizca de sal en el bol con la harina y mezcle, luego agregue los demás ingredientes. La sal no debe entrar en contacto directo o colocarse directamente sobre la levadura porque puede que no crezca.

Condimenta la masa del bizcocho con ralladura de limón y piel de naranja, esencia de vainilla y ron o lo que más te guste. Si usa frutas cítricas frescas, elija que sean orgánicas, con cáscara sin tratar y lávelas antes de afeitar la cáscara con agua tibia.

Hornee el pastel a 160-170 grados durante 45-50 minutos. Si parece dorarse demasiado en la parte superior, baje el fuego. ¡Y no abra la puerta del horno durante la cocción!

Una vez que el bizcocho esté listo, déjelo enfriar completamente en una parrilla y córtelo frío, de lo contrario la hoja del cuchillo cruzará la masa.


Pastel de nueces esponjoso

Desde que hice la masa para los muffins esponjosos con mantequilla y leche, supe que tenía que intentar hacer esto. Pastel de nueces esponjoso. Tenía miedo de poner más relleno, pero la próxima vez agregaré en mi corazón, que son muchas nueces, mucho cacao y ron.

Te recomiendo de todo corazón que pruebes esta masa. Antes, cuando hacía bizcocho, usaba muchas yemas por kilogramo de harina, pero desde que descubrí esta receta no la he cambiado. Encontré la receta en Recette Gâteau & # 8211 750g.

El único requisito especial de esta masa es tener paciencia con la levadura durante al menos 2 horas. Verás que sale una masa muy elástica y fina con la que trabajarás fácilmente.

Me enamoré de esta receta, así que si quieres tener una Pastel de nueces esponjoso, guárdalo y prepáralo para la próxima ocasión.


Nr. porciones: 1 Tiempo de preparación: 2,5 h Complejidad: alta

Ingrediente:

  • 500 gr de harina de trigo
  • 1/2 sal lgta
  • 60 gr de azúcar (si quieres más dulce, añade azúcar al gusto)
  • 15 gr de levadura fresca
  • 30 ml de agua tibia
  • 2 huevos de gallina
  • 200 ml de leche
  • 100 gr de mantequilla
  • sabor al gusto
  • galbenus pt uns
  • relleno:
  • 2 claras de huevo
  • 300 gr de nuez (horneada)
  • 3-4 lg de cacao (al gusto)
  • 30 gr de azúcar glass
  • Ron

Método de preparación:

Primero prepara y pesa los ingredientes.

Recomiendo usar un robot para preparar la masa.

Moler las nueces, mezclar con el azúcar, el cacao y el ron. Por separado, espumar bien las claras, luego agregar las nueces y mezclar. Se deja a un lado.

Mezclar la levadura con una cucharadita de azúcar y un poco de agua tibia.
Tamizar 1/2 kg de harina, agregar sal. Agrega el azúcar, los huevos, la mantequilla, la leche y la mayonesa sobre la harina.
Agregué un poco de ron.

Enciende el robot y amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa densa y pegajosa. El robot se detiene.
Cubra el plato con una toalla limpia y déjelo reposar durante unas 2 horas.
Pasadas las 2 horas, retira la masa sobre una tabla de madera, enharinada o sobre una superficie de trabajo.
Divida la masa en 2 bolas iguales, luego extienda cada mitad en un rectángulo. Extienda la mitad de la cantidad de nueces, luego enrolle cada masa. Ambos rollos están tejidos en forma de pastel, colocados en una fuente para hornear provista de papel de hornear. Engrasar con yema de huevo.

Déjelo por otros 5 & # 8211 10 minutos, luego póngalo en el horno precalentado, a 180 grados C, durante unos 35-40 minutos.
Horneé en el programa con ventilación, horneando hacia arriba y hacia abajo.
Después de hornear, déjelo enfriar un poco, luego sáquelo en una parrilla de cocina. Déjalo cubierto con una toalla hasta que se enfríe por completo. No corte en rodajas calientes.


Cómo preparar la flor de nutella

Masa de pastel para flor de nutella

Preparar la masa del bizcocho: mezclar la levadura con el azúcar, añadir la leche tibia y dejar reposar unos 10 minutos. Luego agregue las yemas, la mantequilla derretida, el azúcar en polvo y la vainilla, la piel de limón y la sal en polvo, como en la receta. pastel simple.

Mezclar un poco hasta que quede suave y luego agregar un poco más de la mitad de la harina y mezclar bien, hasta que quede pequeño, usando una amasadora o batidora de mano (o a mano, con una cuchara de madera).). Luego agrega gradualmente el resto de la harina y amasa hasta que se forme una masa compacta que se desprenda de las paredes del bol. Deje reposar durante unos 30 minutos hasta que se duplique. Verter sobre encimera ligeramente engrasada.

¿Cómo hacemos la forma de flor con nutella?

Rompe una bola pequeña (como una pelota de tenis) de la masa y divide el resto de la masa en 4 partes iguales. La pieza más pequeña se estira a mano engrasada con aceite, sobre la tabla también se da con aceite hasta formar un rectángulo delgado. La hoja obtenida se engrasa con una cucharada de nutella y se enrolla y luego se retuerce como una bobina (espiral). Esta será la mitad de la flor.

Cada [arte de masa (de los 4) se extiende sobre la parte superior engrasada, con una mano engrasada o con un rodillo, de manera que forme aproximadamente un círculo. El círculo debe tener un diámetro de unos 25 cm. El resultado son 4 láminas que se engrasan con aproximadamente 2 cucharadas de nutella (1/3 de la cantidad) y se superponen. La última hoja permanece sin engrasar (por lo que hay 3 capas de nutella).

La pila de hojas de nutella se corta en 2 mitades, luego en cuartos y luego los cuartos en octavos. La masa así obtenida se puede cortar muy bien con un rollo de pizza. Así obtuvimos 8 triángulos. Estos triángulos crecerán largos en el medio, sin cortar los bordes. Para dar forma a los pétalos, tome cada triángulo y gire la parte superior del triángulo para que pase a través del corte, exactamente como en la imagen. (como en minicunele & # 8211 cirighele)


Pastel de flores de chocolate

La estrella del invierno era la tarta de flores o la estrella y después de probar la tarta de flores con canela, quise probar pastel de flores con chocolate.

Se ve bien en cualquier mesa, es bienvenido en cualquier momento y será disfrutado por toda la familia.

Receta de pastel de flores de chocolate lo mismo ocurre con el bizcocho de flores de canela y allí puedes ver imágenes paso a paso durante la preparación.


Flor de cozonac con receta de video de nutella

¡Hoy es la primera vez que hago tarta! Cómo hacer un bizcocho de babka esponjoso lleno de Nutella. Contiene: harina, mantequilla, leche, huevos, azúcar, levadura, aromas naturales, piel de limón orgánico. Se trata de una sencilla receta de bizcocho rápido, accesible a cualquier persona, que no requiere técnicas complicadas. Para conocer los secretos del pastel, lea mi receta para el pastel esponjoso. Cada bola se extiende en forma rectangular, se engrasa con una capa de nutella y luego se espolvorea con nueces molidas.

Tarta casera con relleno de nutella.


Ingredientes para la receta del pastel de amapolas

  • Harina - 800 g (agregar gradualmente, puede ser necesaria una cantidad menor)
  • Leche - 250 ml
  • Tu 1
  • Mantequilla - 50g
  • Aceite - 2 cucharadas
  • Gránulos de levadura - 9g
  • Azúcar de vainilla - 1 sobre
  • Viejo - 50g
  • Sal - y frac12 cucharadita
  • Para engrasado - 1 yema de huevo.
  • Relleno:
  • Semillas de amapola - 200g
  • Azúcar - 50 go al gusto
  • Una pizca de sal
  • Azúcar de vainilla - 4g

¿Cómo preparamos la receta del bizcocho de amapolas de flores?

Prepara la mayonesa: Pon la levadura en un bol, agrega 2 cucharadas de harina, una cucharada de azúcar y vierte 1/3 de la cantidad total de leche (calentada).

Mezclar bien. Cubra el recipiente con una toalla y déjelo en un lugar cálido durante unos 30 minutos. La composición debe duplicar su volumen.

En un recipiente más grande vierta la cantidad restante de leche, agregue azúcar, sal, huevo (temperatura ambiente), aceite y mayonesa. Agregue gradualmente la mitad de la cantidad de harina (tamizada) y mantequilla blanda (no derretida).

Agrega la harina y amasa la masa, tamizando un poco de harina sobre la mesa y la costra.

No agregue mucha harina, por lo que la masa quedará muy esponjosa. La cáscara debe ser suave y ligeramente pegajosa. Pon la masa en un bol, cúbrela con una toalla y déjala en un lugar cálido hasta que crezca bien.

Preparar el relleno: Poner las semillas de amapola en una cacerola y verter el agua hasta cubrir las semillas de amapola, luego agregar otros 100 ml. Ponga a fuego medio y mezcle.

Hervir hasta que el agua se evapore. Retirar la olla del fuego, tapar y dejar actuar 20 minutos. Después de enfriar, poner las semillas de amapola en una licuadora y picarlas. Agrega el azúcar y mezcla. El relleno debe ser dulce.

Cuando la masa haya subido bien, dividirla en 3 partes, extender cada bola (disco), obteniendo una hoja de masa no muy gruesa (la masa crecerá bien en el horno).

Consejo para la receta de flor de Cozonac con amapola

Extienda las hojas una a una y luego colóquelas directamente en la bandeja forrada con papel de hornear. Engrase la primera y segunda hoja con pasta de semillas de amapola. Pon las 3 hojas. Ponga un vaso o taza en el centro y córtelo en 16 partes iguales. Tome 2 tiras y gírelas dos veces en partes opuestas y luego únalas al final. De esta forma formamos todos los pétalos.

Deje crecer la torta de flores con semillas de amapola durante otros 20 minutos y luego engrase con yema de huevo.

Coloca la bandeja en el horno calentado a 180 grados centígrados durante unos 40 minutos, hasta que se dore.

La receta y las fotos pertenecen a Radmila Girbu y participa con esta receta en el Gran Concurso de Invierno 2019: cocina y gana


Preparación para la receta de bizcocho esponjoso

Puedes leer a continuación la receta escrita por cozona con 10 yemas o ir directamente a la receta en video, con un clic en la imagen:

No te voy a volver loco y explicarte demasiado. Simplemente por el éxito de un pastel perfecto, es decir, esponjoso, bien horneado, sabroso, no secar al día siguiente & hellip son algunas cosas importantes.

Consejos de Gina Bradea

  • Utilice ingredientes de la mejor calidad a temperatura ambiente, no fríos.
  • La harina debe secarse bien, enjuagarse, tamizarse durante 2-3 días seguidos y mantenerse caliente antes de amasar.
  • Amasar bien la masa, hasta que la masa se despegue con la mano y se bata sobre la mesa.
  • La nata montada ayuda mucho a la masa, verás como se relaja, se vuelve más fina y elástica
  • La leche se agrega gradualmente, primero solo 3/4 de la cantidad, luego se agrega poco a poco, según sea necesario. Si pones toda la leche y al final la masa queda pegajosa y blanda, agrega un puñado de harina. Los huevos pueden ser más grandes o más acuosos, la mantequilla puede contener demasiada agua o la harina está húmeda o no es de muy buena calidad. Con harina de diferentes lotes se pueden obtener diferentes masas. Son muchos los factores que pueden influir en la calidad de la harina.

Otros consejos a tener en cuenta

  • Hornee bien, a fuego lento al principio (160 grados durante 10 minutos), 180 grados Celsius hasta el final en microondas. En el horno de gas, a fuego lento al principio, luego a medio.
  • Ponga sus manos sobre la masa: la masa debe estar tibia, no fría. Si la masa está fría, se endurecerá, puede tomar de 10 a 12 horas para leudar bien.
  • Si desea que la masa crezca más rápido, gire el horno a un mínimo de unos 40 grados y coloque el tazón de masa en el horno. Pasados ​​los 15 minutos, apaga el fuego y deja ahí el bizcocho.
  • Si no puede poner la masa en el horno, coloque un recipiente con agua caliente debajo, pero el recipiente para masa no tocará el agua.
  • Envuelva el tazón de masa con una envoltura de plástico o una bolsa, luego con una servilleta.
  • Realiza los 3 amasados ​​exactamente como te digo. El amasado repetido tiene la función de desarrollar mejor la red de gluten, reactiva la levadura, hace que la masa tenga la misma temperatura en todas las partes. Obtendrás los pasteles más esponjosos.
  • ¡EL DOBLE DEBE ESTAR CALIENTE!

Bizcocho esponjoso, receta con 10 yemas

Si enciendes el fuego desde el principio, la masa se ve obligada a subir y se agrietará, no habrá crecido bien.

Le expliqué en detalle los secretos de la masa fermentada aquí. Todo está escrito, cómo se amasa, cómo se prepara todo, se lee con paciencia & # 128578

Si no tiene una balanza a mano, escribí en detalle cómo pesar con una cuchara o taza aquí, en Medir ingredientes en la cocina.

Consejos de Gina Bradea

Después de haber amasado la masa y golpearla bien en el bol, déjela crecer durante 30 minutos, luego amásela un poco más, aproximadamente 5 minutos. Deje reposar durante otros 15 minutos y vuelva a amasar durante 5 minutos.

Ahora déjalo crecer para siempre.

Este amasado 3 veces ayuda a que la masa crezca extremadamente hermosa, desenredará las hebras, tendrás una belleza de cozonaci.

¿Cuántas tartas salen de 1 kg de harina?

De esta cantidad vienen 2 tortas hermosa. Hice una con pasas, fruta confitada, arándanos, almendras y mierda y en la otra mezclé un trozo de masa con 1 cucharada de harina y 2 cucharadas de ron. Puedes usar esencia de ron.

El relleno puede ser de nuez y cacao, más leche o claras de huevo, nuez de nuez o semillas de amapola molidas, escaldadas con masa de leche, cacao o chocolate, según se desee & hellip

Otros trucos para la receta del bizcocho de 10 yemas:

  • Engrase el papel de horno con un poco de mantequilla, masa tendrá ese aroma de mantequilla absolutamente maravilloso y no se enmohecerá, no se secará, permanecerá frágil durante mucho tiempo & # 128578
  • Después de hornear, engrase inmediatamente el bicarbonato de sodio con un poco de almíbar hecho de 1 cucharada de miel y 2 cucharadas de agua o 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de agua. Tendrán un brillo espléndido.

Mira también las fotos, que bonitas quedaron. Tenía frío, pero si el apetito es alto. & # 128578

Para que se vean hermosos en la imagen, deben estar fríos cuando se cortan, pero los corté calientes. También hice un collar para mis queridos Totosii (nuestros cachorros), sin pasas ni cacao, y es mejor ver que se rompen pálido-pálido & # 128578

Si crees que son demasiadas 10 yemas (aunque te recomiendo que pruebes la receta), puedes utilizar 5 huevos enteros, es decir, claras de huevo, que se baten junto con el azúcar y se añaden a la masa, amasando.

Pero, habrá una diferencia: al tener claras de huevo, la masa será más densa, no tendrá la fragilidad especial que tiene la masa, que se hace solo con yemas.

Puede usar, sí, 5 huevos enteros, no 10 yemas, y en lugar de mantequilla y aceite, use solo aceite y ndash 200 ml y este será un producto ECONÓMICO. Pero yo, repito, recomiendo la versión con 10 yemas & # 128578

¿Qué hacemos con las claras de huevo?

Si no los usas en el relleno de nueces, puedes hacer uno delicioso. Pastel rafaello & ndash receta aquí.

Te dejo una generosa rebanada para degustar y te invito a que pruebes la receta y me envíes las fotos & # 128578


Hornea los cozonacs de Transilvania

  1. Precalentar el horno a 160 ° C.
  2. Poner en el bol 1 huevo, 30 g de azúcar y mezclar 10 segundos / velocidad 3.
  3. Utilice un cepillo de silicona y engrase los cozonacs con el huevo mezclado con azúcar.
  4. Pon los cozonacs en el horno durante 50 min. o hasta que pase la prueba del palillo de dientes. * No abra el horno antes de los 40 minutos para no detener el proceso de crecimiento.

Herramientas necesarias

Necesita un bol grande, 2 bandejas decozonac / pan, papel de hornear, cepillo de silicona.

Consejos útiles para el pastel de Transilvania en Thermomix

Puedes hacer cozonacs y trenzas si lo prefieres, pero la forma tradicional es enrollada.

Puedes agregar un poco de ron o mierda al relleno del pastel.

Los cozonacs de Transilvania son más pequeños y tienen una textura ligeramente más densa que otros cozonacs.


Pastel de flores esponjoso con nueces y mermelada de albaricoque

Pastel de flores esponjoso con mermelada de nueces y albaricoque & receta en video # 8211. Preparación paso a paso, video tutorial, para un pastel y # 8211 desmenuzar, una flor esponjosa llena de nueces y mermelada de albaricoque.

¿Sabes cómo es cuando tus seres queridos piden algo bueno y esponjoso y el termómetro marca tantos grados que simplemente no tienes ganas de encender el horno? Estoy seguro de que lo sabes. Y, sin embargo, nunca podrás rechazarlos. Todo el que hornea golosinas para la familia sabe muy bien que en cada lote de croissants, pasteles u otras golosinas que saco del horno, pongo un kilo de amor por cada gramo de ingrediente. Así ocurre con este bizcocho de flores esponjoso, con mermelada de nueces y albaricoque.

Mi hija tiene muchas ganas de comer algo bueno y esponjoso por la mañana, para tomar un café, que también se puede envasar. Así que elegí este pastel de flores, que es como un pan desmenuzado. Básicamente, es una flor enorme hecha de cuernos esponjosos, llena de deliciosas capas de relleno. Y verás, ¡es muy fácil de hacer! Y para que sea aún más fácil, inmediatamente después de la lista de ingredientes, te espera el video tutorial, mostrándote paso a paso todo el proceso, desde el amasado de la masa hasta el modelado.


Video: How To Make Cozonac cu Nuca. Delectable Romanian Christmas Bread Recipe (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Bralkis

    Espero que llegues a la decisión correcta.

  2. Skelton

    La pregunta muy divertida

  3. Muhanned

    Hay algo ahí.

  4. Eugen

    Lo siento, eso ha interferido ... a mí una situación similar. Está listo para ayudar.



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