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Perlas de queso

Perlas de queso


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Masa: Mezclar la harina con la levadura seca y dejar actuar durante 15 minutos. Batir los huevos con la sal. Calentar la leche, añadir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón y mezclar con los huevos batidos, luego verter sobre la harina y amasar bien. Agrega el aceite y amasa. Dejar reposar durante 30 minutos.

Dividir la masa en 16 trozos, extender, poner el relleno y presionar bien los bordes para que no se salga el relleno. Colocar en una sartén untada con mantequilla. El horno comienza ahora. Dejar reposar otros 30 minutos en la cocina. Engrasar con huevo batido. Hornee durante unos 40 minutos, 10 minutos a fuego alto, luego medio.

Relleno: Comí queso de vaca de Lidl, que es cremoso y suave. Agregué 1 cucharada de almidón (también puede ser sémola). Agrega el azúcar al gusto, las yemas de huevo, la esencia y mezcla bien. Como tenía un poco de queso, afeité 2 puños y lo agregué al relleno. No puse azúcar en el relleno. También agregué pasas. Batí las claras y las incorporé al final.

Esparcí cada pieza de masa, la puse en forma, puse 1 cucharada de relleno y solda con ayuda del molde, tuve que presionar más fuerte porque algunas se abrieron al hornear, pero el relleno no salió.

La bandeja estaba llena y yo tenía más masa, así que extendí una hoja y la puse en forma de tarta untada con mantequilla. Agregué al relleno 1 frasco de 800 ml de manzanas ralladas y listo, la segunda ronda en el horno.


La resurrección del Señor es una de las fiestas cristianas más esperadas. En el día santo, toda la familia se reúne alrededor de una mesa llena de platos tradicionales. Todas las amas de casa preparan platos de Pascua, huevos rojos y cordero. En este artículo vamos a desvelar algunas sabrosas recetas de Pascua, este plato tradicional que encanta a los niños.

Pero, ¿cuál es la leyenda de este plato? Bueno, la Pascua se refiere al pan que comían los judíos durante la fiesta de la Pascua. Fue llamado "tapete" en hebreo. Posteriormente, este pan sencillo, sin levadura y sin relleno se convirtió en un platillo tradicional muy sabroso, compuesto por una masa de bizcocho, requesón, pasas y varios sabores. Aquí tienes algunas recetas de Pascua.

1. Pascua alemana

Pascua Alemana
  • 50 gramos de azucar
  • 250 gramos de harina
  • 125 gramos de mantequilla fría
  • media cucharadita de levadura en polvo
  • 50 gramos de yogur
  • un huevo
  • sal
  • 150 gramos de azucar
  • 750 gramos de requesón
  • 200 gramos de yogur con 10% de grasa
  • cinco huevos (clara de huevo separada de la yema de huevo)
  • 100 gramos de sémola
  • una cucharada de esencia de vainilla
  • una cucharada de esencia de limón
  • sal

La masa para Pascua es muy fácil de preparar en el cuenco del robot. Allí agregaremos harina, mantequilla, azúcar, levadura y sal. Mezclar todo muy bien, luego agregar el huevo, el yogur y seguir mezclando. Una vez formada la masa, sácala del bol y ponla en una bandeja de 23 cm de diámetro.

Se prensa para cubrir la base y las paredes de la bandeja. Después de haber forrado la bandeja con masa, la metemos en el frigorífico, y mientras tanto nos encargamos del relleno. En el bol del robot agrega las claras, la sal y bate hasta obtener una espuma dura. En otro bol del robot añadimos el requesón, el yogur, la sémola, el azúcar, las yemas de huevo y las dos esencias.

Mezclamos todo muy bien, y una vez homogeneizados, incorporamos poco a poco las claras. El relleno está listo y lo vertimos sobre la costra. Hornee los huevos de Pascua en un horno precalentado a 150 ° C durante aproximadamente una hora y 20 minutos. ¡Servir frío! ¡Buen apetito!

2. Pascua polaca

Pascua polaca
  • 50 gramos de azucar
  • 250 gramos de harina
  • 125 gramos de mantequilla fría
  • media cucharadita de levadura en polvo
  • 50 gramos de yogur
  • un huevo
  • sal
  • 20 gramos de cacao
  • 150 gramos de azucar
  • 750 gramos de requesón
  • 200 gramos de yogur con un 10% de grasa
  • cinco huevos (clara de huevo separada de la yema de huevo)
  • 100 gramos de sémola
  • una cucharada de esencia de vainilla
  • una cucharada de esencia de limón
  • sal

La mejor Semana Santa. En el bol del robot agregue harina, mantequilla, azúcar, cacao, levadura en polvo y sal. Mezclar todo bien, luego agregar el huevo, el yogur y mezclar todo. La masa está lista y dividida en tres partes iguales. Dos de ellos se envuelven en film transparente y se mete en el congelador, y usamos la tercera pieza para forrar los bordes de la bandeja. Se mete en la nevera, y mientras tanto nos encargamos del relleno.

En el bol del robot agrega las claras, la sal y bate hasta obtener una espuma dura. En otro bol del robot añadimos el requesón, el yogur, la sémola, el azúcar, las yemas de huevo y las dos esencias. Mezclamos todo muy bien, y una vez homogeneizados, incorporamos poco a poco las claras. ¡El relleno está listo!

Saque un trozo de masa del congelador y rállelo, y luego forre la base de la bandeja. Vierta el relleno sobre la masa rallada y raspe el último trozo de masa encima. . Hornee los huevos de Pascua en un horno precalentado a 150 ° C, también durante aproximadamente una hora y 20 minutos. ¡Servir frío! ¡Buen apetito!

3. Pascua sin masa

Pascua sin masa
  • cuatro huevos
  • 80 gramos de edulcorante en polvo
  • 125 gramos de yogur
  • 50 gramos de maicena
  • 25 gramos de gluten
  • cáscara rallada de un limón
  • medio sobre de levadura en polvo
  • esencia de vainilla
  • esencia de limon

En primer lugar, separamos las yemas de las claras. En un bol mezclar las claras con un poco de sal hasta obtener una espuma. En otro bol, mezcla las yemas con el edulcorante. Cubra con yogur y queso de vaca desnatado muy bien escurridos.

Mezclar almidón, gluten y levadura en polvo. La composición obtenida se añade al bol en el que tenemos las yemas y mezclamos todo ligeramente. En la masa obtenida, agregue las claras de huevo mezcladas y mezcle todo. A continuación, agregue la piel de limón rallada y las dos esencias. Finalmente, obtendremos una masa aireada y fragante. Utilizaremos una bandeja con un diámetro de 23 cm que forraremos con papel de horno.

Agrega la masa y nivela bien. Coloca los huevos de Pascua en el horno precalentado a 180 ° C durante unos 45 minutos. ¡La Pascua se sirve fría! ¡Buen apetito!


5 recetas rápidas para sándwiches calientes y sabrosos

¿Qué cocinas rápido y súper delicioso para un maratón de Netflix o para los más pequeños, cuando les ataca el hambre? Un sándwich caliente puede ser una gran opción para la cena, el desayuno, el almuerzo & # 8230 ¡Solo ten cuidado de no enamorarte demasiado de ellos y crea una dieta a base de sándwich!

El sándwich caliente es una combinación perfecta entre la textura crujiente del pan y el queso derretido en su interior. ¿Quién puede rechazar un plato tan delicioso? Definitivamente sin lujuria. Lo realmente maravilloso a la hora de preparar un bocadillo caliente es que es muy fácil de preparar, independientemente de si optas por utilizar la sandwichera, el grill eléctrico o el horno.

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El sándwich es un plato versátil que puedes preparar rápidamente en pocos minutos utilizando los ingredientes más creativos que tienes habitualmente en la nevera: jamón, queso, huevos y verduras. Tienes posibilidades ilimitadas cuando se trata de combinaciones y asociaciones. Existe una gran variedad de tipos de pan, embutidos o quesos, que mezclados con verduras, salsas y especias pueden convertir un plato común en uno gourmet.

Debido a que es muy consistente, le recomendamos que trate el sándwich caliente como una comida independiente, no como un refrigerio. Sírvelo como tal o con una ensalada de verduras frescas y verduras, junto con encurtidos o incluso una cremosa sopa de verduras.

Croque - Señor

Este sándwich caliente es un clásico francés que debes probar al menos una vez. Tiene una historia de 100 años, consumiéndose en los cafés de París como snack. La receta es un poco más compleja, pero vale la pena el esfuerzo.

ingredientes: 2 cucharadas de mantequilla sin sal, 400 ml de leche, 1 cucharada de harina, 250 g de queso gruyere rallado, 12 lonchas de jamón, 8 lonchas de pan campesino con mayonesa, mostaza de Dijon, nuez moscada, sal, pimienta.

  • Tostar ligeramente las rebanadas de pan con una tostadora y luego engrasar cada rebanada con mantequilla.
  • Haz una salsa bechamel derritiendo la mantequilla sobre la que le agregas la harina. Mezclar muy bien y luego comenzar a agregar gradualmente la leche y remover continuamente para evitar la formación de grumos. Agregue sal, pimienta y nuez moscada y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.
  • Precalentar el horno a 180 ° C.
  • Agregue mostaza sobre la parte untada con mantequilla de la rebanada de pan. Luego agregue una generosa cantidad de salsa bechamel, seguida de queso rallado y una loncha de jamón. Sobre la otra rebanada de pan, añadir un poco más de salsa y ponerla sobre el resto de ingredientes presionando ligeramente.
  • Coloca los bocadillos en una bandeja. Poner encima la bechamel y el queso rallado y dejar en el horno durante 6-7 minutos.

Sándwich de aguacate y queso de cabra

Los amantes del aguacate estarán encantados con esta receta. La combinación de sabores y texturas es absolutamente deliciosa, por lo que puede ser un verdadero éxito entre los niños. Además, es un bocadillo que te aporta valiosos nutrientes. Es sabroso y saludable.

ingredientes: 8 rebanadas de pan, 2 cucharadas de salsa pesto, 100 g de queso mozzarella en rodajas, 2 manos de hojas de espinaca baby, 1 aguacate, 50 g de queso de cabra triturado.

  • Unte 4 rebanadas de pan con salsa pesto
  • Coloca las hojas de espinaca
  • Agrega las rodajas de mozzarella, aguacate y queso de cabra triturado
  • Agrega la segunda rebanada de pan, presiona ligeramente el bocadillo y mételo unos minutos en la sandwichera o en el horno.

Sándwich de pollo y queso brie

Aunque es un queso mohoso, el brie tiene un aroma suave. Su textura es muy fina y suave por dentro. Idealmente se consume como tal, pero también funciona perfectamente en un sándwich, combinado con fruta y miel para darle una nota gourmet.

ingredientes: 4 rebanadas de pan con mayonesa, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 piezas de pechuga de pollo a la plancha, 100 g de queso brie, 1 manzana pelada y cortada en rodajas finas, 1 ½ cucharada de miel de buena calidad, 2 manos de ensalada friso.

  • Engrasar las rebanadas de pan con aceite de oliva con un cepillo de cocina
  • Dos de ellos los ponen boca abajo y comienzan a componer el sándwich añadiendo pechuga de pollo en rodajas, luego rodajas de queso brie, manzana y finalmente un poco de miel.
  • Agrega la segunda rebanada de pan con el lado untado con aceite de oliva por encima y deja el bocadillo de 3 a 5 minutos en la sandwichera hasta que el queso se derrita y el pan adquiera un color marrón muy agradable. Si no tienes sandwichera, puedes prepararlo al fuego en una sartén antiadherente, cuidando de presionar ligeramente el bocadillo con ayuda de un paladar de cocina y por supuesto darle la vuelta.

Sándwiches de verduras a la parrilla

ingredientes: 2 pimientos morrones, 2 calabacines medianos, aceite de oliva virgen extra, salsa pesto, sal, pimienta, 1 baguette.

  • Calentar la parrilla. Puede ser eléctrico o de estufa. Hornea los pimientos y calabacines que previamente has engrasado con un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
  • Corta la varita en 3, luego cada pieza por la mitad.
  • Engrasa el pan con salsa pesto. Agrega las verduras a la parrilla y componga el sándwich.
  • Con un cepillo de cocina engrasar el bocadillo por fuera y colocarlo en la sandwichera o en el grill, cuidando de presionarlo muy bien.

Sándwich de atún y queso

ingredientes: 200 g de atún enlatado, 2 cucharadas de cebolla finamente picada, 2 cucharadas de mayonesa, 1 pepino encurtido, 4 rebanadas de queso (queso, cheddar, mozzarella), 8 rebanadas de pan.

  • En un bol, mezcla el atún con la mayonesa, la cebolla y los pepinillos finamente picados.
  • Distribuir la composición resultante sobre 4 de las rebanadas de pan.
  • Agrega una rebanada de queso y cierra el sándwich con la rebanada de pan restante.
  • Elija su método favorito para cocinarlo. Cuando el pan esté crujiente, estará listo para disfrutarlo.

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Los sándwiches calientes son una forma deliciosa de servir una comida principal, especialmente cuando no tienes ganas de cocinar. Las tostadas en combinación con queso son los ingredientes clave, que hacen de este tipo de preparación una de las favoritas de cualquier persona. Ya sea que elija hacer uno según una receta clásica, como croque-monsieur, o quiera crear su propia receta, según sus gustos y preferencias, un sándwich caliente es siempre una solución para una comida rápida y sabrosa.


¿Podemos reemplazar el requesón con ricotta?

Muchos lectores hacen esta pregunta. La respuesta: sí y no.

Siempre he insistido en que la ricotta (urda) NO es el equivalente al requesón y NO se puede reemplazar en las recetas de papanasi (cocido o freír), buñuelos o regazo en la cintura o en Pascua al horno (con o sin masa). ¿Por qué? Porque la ricota es un subproducto lácteo que se obtiene hirviendo el suero restante del queso, no teniendo las cualidades del primero: acidez, grasa, textura. mira aquí como hacer requesón y aquí cómo hacer ricotta.

Mediante el tratamiento térmico, la ricota se vuelve ligeramente harinosa y descolorida. Pero, en esta receta (Pascua sin hornear), ¡no tiene absolutamente nada si usamos ricotta o urda en lugar de requesón! Muchos rumanos en el extranjero no encuentran el requesón exactamente como el de casa y ni siquiera tienen tiempo para prepararlo, por lo que recurren al requesón cremoso del comercio. En este caso es una elección feliz porque mi Pascua salió súper cremosa y delicada, con la consistencia de una mousse de vainilla. Es bastante similar a la clásica "Cassata siciliana" excepto que también tiene una parte superior esponjosa y esponjosa y no está hecha con huevos.

Leí mucho sobre la Pascua rusa (paskha) y descubrí que, en el pasado, se preparaba con huevos crudos y sin tratar. Hasta entonces, de niños también frotábamos una yema cruda con azúcar o hacíamos mousse de fresa con claras de huevo crudas y no teníamos nada arreglado. Es más, La mayonesa casera ¡Solo lo hago con yemas crudas y me queda genial! Se hace lo mismo Tiramisú auténtico, también con huevos crudos. Recientemente, las reglas de higiene en la dieta pública requieren la pasteurización de huevos de estas preparaciones. Bien.

En muchas recetas contemporáneas de Pascua sin hornear (rusas) la mezcla de queso con huevos y azúcar se calienta al fuego y el resultado es algo extraño, gomoso (esto se debe a que las proteínas del queso se desnaturalizan irreversiblemente bajo la acción del calor). Seguí buscando mejores recetas y encontré esta que solo trata las yemas calientes (con crema caliente), sin someter el queso a un procesamiento térmico. Les dejo un video al final con la fuente de inspiración para esta receta.

Usé más queso (ricotta) y menos azúcar porque las frutas confitadas y las pasas también son muy dulces. De las cantidades siguientes resulta una Pascua sin hornear de aprox. 18 cm de diámetro a partir de los cuales se pueden cortar de 8 a 12 lonchas.


Perlas del Bachillerato 2020: "La carta se la perdieron los que buscaban divertirse" y "Apareció el año pasado, estuve en el teatro"

El examen de Bachillerato en lengua y literatura rumanas puso en dificultades a algunos estudiantes. Esto es en el contexto en el que los docentes evaluadores manifestaron que las asignaturas tenían un grado de dificultad medio, y un alumno que estudiara constantemente las habría resuelto fácilmente.

Los sujetos del BAC rumano eran los mismos en el perfil real y en el perfil humano. La única diferencia estuvo en el tercer tema, donde cayó la comedia, pero el requisito fue diferente.

Los egresados ​​del perfil humano tenían como tema & # 8222 las particularidades de la construcción de un personaje de una comedia estudiada & # 8221, mientras que los egresados ​​del perfil real tenían & # 8222 las particularidades de una comedia estudiada & # 8221.

En la primera asignatura, los alumnos reales tenían, en el punto A, un fragmento de & # 8222Memories about G. Călinescu & # 8221, y en el punto B para escribir un texto argumentativo si los medios contribuyen a la creación de la imagen de un público. persona.

En la segunda asignatura del examen de Bachillerato en rumano, los alumnos reales tenían un texto de Ion Agârbiceanu, Los Arcángeles.

Truth publicó varias & # 8222pearls & # 8221 que los estudiantes escribieron en el examen.

& # 8221Gabriel Călinescu se veía bien para su edad, especialmente desde que estaba a punto de morir & # 8221

& # 8221No tener ropa era pobreza & # 8221

& # 8221 Se detuvo en París, pero quería estudiar en Timisoara & # 8221

& # 8221 Me gustaría que supieras que los medios son de moda, moda, gente loca como esa. Eso es lo que busca el mundo. ¿Cómo promocionar a un loco literario en los periódicos? & # 8221

& # 8221Me encantaría aparecer en el periódico, siento que me convertiré en una estrella, tengo un pequeño talento, siempre canto, me encanta ser el centro de atención & # 8221

& # 8221 Promoviendo la locura en este texto. Pobre maestro. Pero no supe que Călinescu era maestro, sabía que era poeta. & # 8221

& # 8221I. L. Caragiale es el mayor poeta de la literatura universal. Escribió "Riga Criptyo y Enigel"

& # 8221La carta se perdió para aquellos que buscaban divertirse en el ayuntamiento. Como hoy en día, van tras el dinero y las posiciones, a ti no te importa. & # 8221

& # X20AC; & # x153; Oh, esta inteligente Zoe lo pone sobre la mesa.

& # 8221Ion es el personaje principal de A Lost Letter y se combinó con Zoe & # 8221

& # 8221Una carta perdida & # 8221 apareció el año pasado, estaba en la obra con un bebé & # 8221

& # 8221Esta obra de nea Fănică tiene un valor musical impresionante, se puede cantar en teatros & # 8221

& # 8221G. Călinescu permanece en nuestra memoria a través de su estupidez. & # 8221

& # 8221Sí, es espeso, te escribo Ion, eso es lo que escuché la noche anterior que está sucediendo

& # 8221Caţavencu era un chico inteligente que caminaba con Zoe, pero no conocía a Trahanache que se ablandó, y que Tipătescu estaba muerto de amor después de ella & # 8221

& # 8221Zoe se lanzaba en paracaídas, estaba interesada en dinero como los zapatos de hoy & # 8221

& # 8221Otilia Mărculescu de la comedia & # 8222Enigma Otiliei & # 8221 fue el panorama que dejó con Tipătescu y luego con Conu Leonida & # 8221

Algunos profesores de Lengua y Literatura Rumana consideran que las asignaturas impartidas en Bachillerato 2020 no fueron difíciles, y los candidatos deberían aprobar sin problemas una nota aprobatoria, es decir, 6. ° grado. # 8221, dijo la profesora Cristina Tunegaru.


Tipos y surtidos de quesos

Probablemente ya conocías el queso mohoso, pero hay, por ejemplo, quesos con vino, whisky, fruta, ajo y muchas especias. Como agentes aromatizantes se pueden utilizar hierbas y especias específicas de la zona de origen, el humo de leña, pero también varios tintes naturales. Por ejemplo, el color específico del surtido English Red Leicester viene dado por el extracto de achiote.

La clasificación de los quesos se realiza según numerosos criterios: el tipo de leche de la que se elabora y el mamífero del que procede, el contenido de grasa del queso, la consistencia de los surtidos, el proceso de elaboración o el país de origen.

El tipo de leche utilizada

¿Qué tienen en común el brie, el parmesano, el emmental y el azul danés? Todos suelen estar hechos de leche de vaca. En general, la leche de vaca es responsable de las variedades de queso más populares del mundo. Pero, por ejemplo, el feta está hecho de leche de cabra, así como algunas variantes de Brie o Gouda, pero también quesos menos conocidos como el Chèvre de Montrachet, Caprino, Crottin de Chavignol o Queso de Murcia al Vino.

desde leche de oveja se elaboran variedades famosas como Roquefort, Pecorino (Romano, Toscano, etc.) o Manchego, y de leche de búfalo La mozzarella se elabora de forma tradicional, pero también otras variedades italianas menos conocidas como Burrata, Caciotta o Stracciatella di bufala.

Algunos quesos se elaboran con varios tipos de leche, por ejemplo, Halloumi también se elabora con leche de cabra y oveja.

La leche de la que se elaboran también es importante para los quesos rumanos. Telemeau se puede hacer con leche de vaca, oveja o incluso búfala, y la urda se puede hacer con leche de vaca, oveja o cabra. El queso de fuelle se elabora generalmente con leche de oveja (rara vez leche de búfala) y Nasal se elabora con leche de vaca.

Además de estas recetas "comunes", los quesos también se pueden hacer con leche de camello, leche de reno, leche de yegua o leche de yak (Chhurpi, un queso tradicional en los países y regiones del Himalaya).

Hecho de la diversión: el queso más caro del mundo se llama Gimotear y se produce en Serbia a partir de leche de burra, su precio ronda los 1.000 euros el kilo.

Contenido gordo

Dependiendo del contenido de grasa, los quesos se pueden clasificar en:

  • quesos débiles (menos del 20% de grasa) - Requesón, Ricotta, Urda, Fromage blanc, Havarti, etc.
  • quesos semigrasos (entre 20% y 40% de grasa) - Feta, Halloumi, Mozzarella, Camembert, Telemea, Caş, etc.
  • quesos grasos (entre 40% y 60% de grasa) - Brie, Cheddar, Roquefort, Gorgonzola, Taleggio, Bellows Cheese, etc.
  • quesos muy grasos (más del 60% de grasa): un ejemplo bien conocido es el mascarpone.

Los críticos del queso afirman que tienen un alto contenido de grasas saturadas y que no son realmente beneficiosos para el organismo. El pescado o el pollo, las alternativas proteicas al queso, son mucho más saludables.

Últimamente, la gama de quesos ha comenzado a enriquecerse con nuevos surtidos elaborados a partir de leche semidesnatada o incluso desnatada, con el fin de controlar la cantidad de grasas saturadas presentes en el surtido, pero por otro lado, pierde terreno al gusto. y sabor. La carga calórica de los surtidos de quesos elaborados con leche parcial o totalmente desnatada es menor que los elaborados con leche entera, pero el sabor es diferente.

Consistencia

La consistencia del queso viene dada por el contenido líquido, por lo que podemos obtener las siguientes categorías:

  • quesos blandos - Mascarpone, Urda, Ricotta, Feta, Brie, Roquefort etc.
  • semi-queso - Emmentaler, Chedar, Gouda, Havarti, Edam, queso, etc.
  • quesos duros - Pecorino, Grana Padano, Parmigiano-Reggiano, Manchego, etc.

El proceso de preparación

La mayoría de los agricultores y productores prestan especial atención al proceso de elaboración del queso. Incluso si las máquinas modernas pueden aumentar la producción (en el caso de ciertas variedades), los fabricantes saben que si no cumplen estrictamente con factores como la temperatura de almacenamiento o el tiempo de maduración, el sabor y la calidad del producto final se verán afectados.

Los surtidos cubiertos con costras de moho, como Camambert o Brie, se maduran del exterior hacia el interior, mientras que los surtidos con moho azul, como Roquefort, Stilton o Gorgonzola se elaboran introduciendo moho en su interior.

Los quesos como el Halloumi o el Cheddar se elaboran escaldados, mientras que el Feta o el Telemeau se maduran en salmuera. Por último, pero no menos importante, están los quesos amasados, un buen ejemplo es el queso de fuelle.

Y la edad juega un papel importante en la clasificación de los quesos. Así, podemos tener:

  • quesos frescos
  • quesos curados
  • quesos de suero

"Reemplazo" de quesos en la cocina

Si cree que hay demasiados tipos de queso para conservar, no se asuste. Incluso aquellos a los que les encanta comer platos de queso tienen problemas para recordar todos los surtidos que han encontrado hasta ahora o quieren probar.

Pero hay un pequeño truco que puede guiarlo a través de una variedad popular, nombrando una "categoría" completa después de ella. Esto le facilitará la elección de los quesos que necesita al preparar varias recetas.

Por ejemplo, puede considerar "Tipo cheddar" surtidos amarillos como Red Leicester, Cheshire o incluso Gouda. Son fáciles de derretir, por lo que se pueden utilizar para gratinar.

Los quesos como Emmentaler, Gruyère o Comté son bastante fuertes, tienen un sabor fuerte y son fáciles de cortar. Estos pueden considerarse quesos "Tipo suizo".

Aún más fuertes son los quesos "Tipo parmesano" como Grana Padano, Pecorino Romano o Parmigiano Reggiano, Asiago, Pecorino. Y tienen un sabor muy intenso y se pueden afeitar, debido a su textura quebradiza.

Quizás más fáciles de reconocer son los quesos con moho azul (Bleu d’Avergne, Roquefort, Gorgonzola, Stilton) o aquellos con costra de moho blanco (Brie, Camembert o Reblochon). Estos tienen aromas fuertes, difíciles de confundir. Los azules se pueden utilizar en varias salsas, mientras que los quesos con moho blanco se pueden cocinar como tales, al horno. Sin embargo, no se pueden clasificar según un único surtido, porque hay muchos quesos en estas categorías que comparten su popularidad.

Lo mismo puede decirse de quesos frescos suaves, Ricotta, Requesón, Urda o Mascarpone (aunque podemos en esta categoría y Mozaarella, Feta o telemeaua). Muchos de ellos se utilizan a menudo en la preparación de pasteles y muchos otros postres.


Empanadillas de ciruelas con requesón

Esta receta trata sobre los abuelos y la magia de los dulces que hacen. Probablemente todos recuerden las vacaciones de la infancia que pasamos en las literas cuando corríamos de la tarde a la mañana y siempre descubríamos cosas inusuales para nuestra edad, desde una enorme oruga trepando a un árbol hasta cosas que nunca logramos atrapar o charcos. se derriten en el largo invierno, el sonido de las campanas de la iglesia y más y más… no olvidemos las cerezas del vecino que siempre fueron mejores que las de nuestro jardín o la leche tibia recién ordeñada de la que bebí a gusto. Son muchas las cosas, seres y sucesos que hicieron de nuestra infancia algo inolvidable, pero creo que los más representativos fueron (al menos para mí) los dulces de mi abuela. Cómo se las arregló con sus manos rotas para amasar unas tortas enormes que se estaban partiendo en tiras, para hacer tortas (las llamé torta) con frutas, tortitas que robamos calientes del plato, leche de pájaro, mentiras, papanas, rosquillas esponjosas de azúcar en polvo. que comí con tanta avidez cuando volví a casa del juego. Todos menos absolutamente todos los dulces de entonces los preparo y ahora, son los más queridos en mi blog, los aprendí a preparar de mi abuela, luego algunos de mi mamá y ahora porque este es el curso de la vida con los que los preparo. mis pies mi, el grande ya es bastante habilidoso, espero que me herede :).

Una de las recetas favoritas que aún no he colgado en el blog es la de albóndigas de ciruela, albóndigas como las llamamos, esta vez la masa es con requesón, mucho más esponjoso, una especie de sabroso papanasi relleno de ciruelas aromatizadas luego enrollar en pemet, azúcar y nueces molidas.

La abuela solía hacer queso de vaca en casa, e hice un período para los niños, así que sabes que es bastante fácil, pero como siempre estamos luchando con el tiempo, me rendí y usé el queso que compré. Es importante (como en todas las recetas con requesón) que sea lo más graso posible, 20-25% de grasa.

De lo contrario, no necesita muchos ingredientes más que los huevos básicos, sémola, pan rallado, harina, azúcar.

La receta es simple y rápida y leyéndola verás un pequeño truco que ayudará a que todas las albóndigas luzcan iguales, válido para papanasi.

Puedes prepararlo con niños como yo, así que será una doble alegría, se divertirán modelando contigo.

Ingredientes para unas 21 piezas:

  • 500g de queso de vaca como escribimos grasa mínimo 20-25%
  • 50g gris
  • 2 huevos
  • Pesmet 20g
  • 50 g de harina para composición + aprox.70 g para modelar
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • cáscara de limón rallada
  • las ciruelas pasas pequeñas enteras o la mitad de los tallos si son más grandes
  • azúcar

Para cubrir las albóndigas:

  • 200g de pesmet
  • 50 g de mantequilla
  • 60 g de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • opcionalmente una cucharada o dos de nueces molidas

También necesita una olla de mayor diámetro, agua y sal.

Primero escurre bien el queso de suero, luego ponlo en un recipiente más grande y tritúralo con un tenedor. Agrega los huevos, los sabores, la sémola, el pan rallado y la harina uno a la vez, mezclando bien después de cada uno.

Obtenemos una masa ligeramente pegajosa que dejamos reposar un rato hasta que preparemos las ciruelas.

Lavamos bien las ciruelas y si son demasiado grandes las cortamos en mitades o cuartos. Pon el azúcar en un tazón más pequeño.

Llena la sartén o olla 3/4 de su capacidad con agua, agrega un poco de sal y ponla al fuego, en ella hervirán las albóndigas.

Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo, dale la vuelta a la masa y dale forma de un rollo más grueso que cortas en rodajas (lo tienes, ese fue el secreto para hacer que todas las albóndigas salieran igual :)

Aquí intervienen los ayudantes, ponen un poco de harina en las palmas, una rebanada de masa, la esparcen ligeramente y luego ponen el trozo de ciruela en el medio, un poco de azúcar y juntan los bordes y luego forman una bola. El chef principal te lo explica como ves en el video :)

Haz lo mismo con el resto de la masa.

Hierva las albóndigas cuando hierva el agua.

Se cuecen cuando suben a la superficie, es decir, en un máximo de 5 minutos.

Retire las albóndigas con una paleta de espuma y colóquelas en un plato.

Preparar el pan rallado en una sartén, calentar aprox. 50g unt sau ulei şi adăugaţi pemetul pe care îl amestecaţi din când în când până se rumeneşte frumos. Opriţi focul şi adăugaţi zahărul, scorţişoara, miezul de nucă măcinat şi amestecaţi uşor. Având în vedere că în aluat este foarte puţin zahăr nu vă zgârciţi cu el acum :)

Treceţi găluştele prin amestecul fierbinte de pesmet şi apoi le aşezaţi uşor pe un platou.

Picii mei au fost foarte entuziasmaţi şi încântaţi mai ales că au ajutat şi ei, (bine doar cel mai mare m-a ajutat, cel mic a mâncat prunele şi a lins zahărul)

Le-au mâncat uitându-se la serialul lor preferat Victor şi Valentino care se difuzează de luni până vineri la 18.50 pe Cartoon Network, o aventură comică despre doi fraţi vitregi care petrec o vară cu bunica lor într-un un oraş mic şi misterios în care legendele şi mitologia folclorului Americii Latine prind viață.

Poftă bună vă doresc și aștept să încercați rețeta!

Rețetă încercată de Perle Alina

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Budincă de brânză cu pesmet

Ingrediente pentru 4 porții:

  • 30 g unt moale
  • 75 g pesmet
  • 3 ouă mari
  • 300 ml lapte
  • 115 g brânză dată pe răzătoarea mică
  • 100 g zahăr tos
  • zahăr pudră pentru ornat.

Mod de preparare:

  1. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Unge un vas de iena cu capacitate de cel puțin 1 litru cu puțin unt, apoi acoperă cu un strat fin de pesmet.
  2. Separă gălbenușurile de albușuri. Încălzește laptele și untul rămas la foc mic, dar oprește focul înainte să dea în clocot.
  3. Bate gălbenușurile de ou cu mixerul, apoi încorporează laptele și untul încălzite, precum și pesmetul rămas, dar și brânza rasă. Lasă deoparte timp de 5 minute, pentru a permite pesmetului să capete textura dorită.
  4. Separat, vei bate albușurile cu zahărul, apoi ve încorpora acest amestec în cel preparat anterior. Transferă în vasul de iena deja pregătit și dă la cuptor pentru 35 de minute. După ce se rumenește ușor, poți scoate din cuptor și poți servi budinca.

Rețetă de Ouă pane umplute cu ton și cremă de brânză

Pentru umplut ouăle pane am folosit, ca ingrediente de bază, gălbenușurile, file de ton în ulei de măsline și cremă de brânză. Castraveții murați și mărarul verde, au completat gustul ingredientelor principale.

Apoi le-am trecut prin făină, ouă crude și pesmet, ca la rețeta de șnițele. Le-am rumenit în baie de ulei, însă se pot prepara mai dietetic, la cuptor.

Pentru a afla care este perioada de valabilitate a ouălor vopsite, vă recomand să citiți articolul: Oul de Paște: valabilitate și recomandări.

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Urmăriți mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și voi rețeta de ouă pane umplute cu ton și cremă de brânză.


Top 9 rețete dim Sum pentru a face acasă

În mod tradițional, sumele dim este destinată să fie plăcută cu un grup, permițându-vă să încercați un număr mare de articole. Dar nu există niciun motiv pentru care nu puteți face acasă mâncărurile dvs. preferate. Multe elemente sumă diminuată pot fi încorporate într-o masă principală - de exemplu, găluștele pot înlocui orezul sau fidea. Aici sunt rețetele mele preferate dim sum.

Rulouri de primăvară au originile lor în festivalul de primăvară și au fost inițial umplute cu legume din recolta de primăvară. Umplerea pentru aceste rulouri de primăvară include carne de porc la grătar și ciuperci uscate chinezești (ciuperci uscate shiitake), împreună cu morcovul mărunțit, ardeiul roșu și mugurii de fasole mung. Serviți roșiile de primăvară simplu, sau cu un sos de sos de soia simplu și sos de oțet de tocător de orez.
Rulouri de primăvară de legume

Veți găsi aceste produse la orice restaurant dim sum - ciorchine cu aburi pline cu carne de porc la grătar.

Această rețetă vine de la Evelyn Chau , care constată că usturoiul absoarbe aroma carnea de vită condimentată. Acesta include coaja uscată de citrice, disponibilă pe piețele din China / Asia.

Bilele de perle sunt chifteluțe de carne de porc care sunt rulate în orez lipicios și apoi aburite. Numele provine de la culoarea lor strălucitoare, perle după gătit, datorită stratului de orez lipicios. Orezul orez, denumit și orez lipicios , este vândut pe piețele chineze / asiatice.

Cel mai simplu tip de găluște chinezească de făcut, ghivecele de pâine sunt prăjite pe o parte și apoi aburit. Potrivit legendei, ghivecele au fost inventate când un bucătar a ars accidental un lot de găluște și a decis să le servească oricum. În mod ideal, ghivecele ar trebui să fie crocante pe fund și moi și neted pe partea de sus.
Legume pentru legume
Cum se îngheață Potstickers

Această rețetă provine de la bucătarul-șef / bucătar-bucătar Stephen Wong.
Cum sa faci budinca de mango - instructiuni de fotografie pas cu pas