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Cozonac con crema de nueces

Cozonac con crema de nueces

Preparamos la mayonesa primero. En un bol, mezcla la levadura triturada con una cucharada de azúcar y una cucharada de harina. Agregue aproximadamente 1/2 taza de leche tibia y mezcle. Deje reposar durante unos 10-15 minutos o hasta que duplique su volumen. Tamizamos la harina por un colador con pequeños agujeros. Poner el azúcar y el azúcar de vainilla en la leche tibia (no caliente !!!) y mezclar hasta que se disuelva. Batir bien el huevo con una pizca de sal. Poner la mayonesa sobre la harina tamizada, luego el huevo batido y la cáscara de limón rallada. Verter la leche poco a poco, luego la esencia de ron y amasar. Derretir la mantequilla y luego dejar enfriar. Agrega poco a poco la mantequilla y amasa hasta que la masa ya no se pegue a tu mano. Cubre el plato con un paño de cocina y caliéntalo hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1 hora).

Durante este tiempo nos encargamos del relleno.

Derretir la mantequilla, agregar la leche y llevar a ebullición.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

En un tazón más grande, mezcle las nueces, el azúcar, el azúcar de vainilla, la canela y el cacao.

Vierta la mezcla de leche con mantequilla enfriada y mezcle para una buena homogeneización.

Batir bien la yema e incorporarla a la mezcla.

Cuando la masa esté lista, colóquela en la mesa de trabajo untada con aceite.

Divide la masa en cuatro partes iguales.

Extendemos 4 láminas rectangulares, de unos 0,5 cm de grosor y de largo en función de la forma en la que vayamos a hornear el bizcocho.

Dividimos el relleno con el que vamos a rellenar el bizcocho en cuatro.

Ponemos una porción de relleno en cada pieza de masa.

Rulam.

Forma 4 rollos que tejemos de dos en dos.

Empapele 2 bandejas con papel de horno y coloque un bizcocho en cada una.

Dejar reposar, calentar y cubrir con un paño de cocina durante unos 30 minutos.

Batir la yema con la leche y engrasar el cozanacei. Coloque en el horno precalentado durante unos 45-50 minutos. a 180 grados (los palillos deben pasar la prueba y estar bien dorados)

Después de hornear, sacar del horno, cubrir con un paño de cocina y dejar enfriar.

Retirar de la sartén y cortar en rodajas.


Video: SECRETUL UNUI COZONAC REUȘIT (Octubre 2021).