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Viene snitel

Viene snitel

Lavar la carne, limpiar con un tampón y dividir en trozos de 0,5 a 1 cm.

Sazone con sal, pimienta y ajo machacado.

Ponga encima un papel de aluminio y bata ligeramente con el mazo o con el fondo de una sartén, cuidando de no aplastar la carne.

Ponga el pan rallado y la harina cada uno en un bol o bandeja. En otro bol pondremos los huevos, un poco de leche y sal.

A continuación pasaremos las rodajas por la harina, luego por el huevo, y al final, por el pan rallado y presionamos ligeramente. Calentar el aceite, unos 0,5 cm. Freír las rodajas. Al principio, mueva ligeramente sobre la sartén para que no se pegue. Se giran de un lado a otro hasta que se doran. Retirar con un paño de cocina para absorber el exceso de grasa. Sirve con una rodaja de limón. El interior debe ser frágil y el exterior crujiente.


¿No puedes ir a Viena durante este período? Te enseñamos a preparar un perfecto escalope vienés

Ingrediente:

- 2 huevos grandes, batidos como una tortilla

- 2 cucharadas de jugo de limón

- 1 cucharada de nata para cocinar

- 6 chuletas de ternera, batidas a martillo (grosor aprox. 3-6 mm)

- Rodajas de limón y perejil picado para servir


Método de preparación:

Saca tres platos hondos. En uno rellénelo con harina, en otro ponga huevos, jugo de limón y crema agria (mezcle), y en el tercero ponga pan rallado.

Sazona las chuletas con mucha sal y pimienta. Empezar pasando cada pieza por la harina, por ambos lados, luego por los huevos y, finalmente, por el pan rallado, presionando bien, para que la cobertura sea uniforme. Termina de cubrir cada chuleta y colócalas todas en una bandeja grande. Déjalos secar durante 15 minutos.

Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande. Comience a agregar los caracoles (uno o dos trozos a la vez) y fríelos hasta que estén dorados, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado.

Sirve los caracoles inmediatamente, calientes o mantenlos calientes en el horno. Adorne con rodajas de limón y perejil.

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Días de recetas: viene Snitel

Por hoy, CDnews.ro recomendará uno de los platos de carne más famosos: el escalope vienés. Es sabroso, fácil de preparar y se puede servir tanto frío como caliente.

Ingredientes:
1 kg de ternera, 2 cucharadas de grasa, 2 huevos, harina, pan rallado, sal

Método de preparación
Corte la carne a través de las fibras, en trozos que sean lo suficientemente grandes, ni demasiado gruesos ni demasiado finos. Batir con un martillo de madera, pero no demasiado fuerte para no destruir las fibras. Si el ternero es joven, la carne se puede batir con la hoja de un cuchillo. El snitel se prepara cuando se debe servir en la mesa. Poner sal, pasar los trozos por harina, luego por huevo batido, pan rallado mezclado con un poco de harina y sin batir con la palma pero solo agitado, pasar una vez más por el huevo e inmediatamente freír en grasa muy caliente. Después de 2-3 minutos, ponlo a fuego lento para que hierva a fuego lento, manteniendo un hermoso color. El fuego se fortalece un poco más cuando las rodajas se giran hacia el otro lado y vuelve a calmarse. El escalope se puede preparar pasándolo solo una vez por el huevo, pero es mucho más sabroso pasado dos veces. El caracol debe tener un color dorado y una corteza dura.

Sirva con una rodaja de limón sobre cada pieza, cubierta con puré de papas.


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