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Batido de dátiles de Palm Springs

Batido de dátiles de Palm Springs

Atención: este no es un batido, pero puedes desayunarlo si quieres.

Ingredientes

  • ½ taza de dátiles Deglet Noor o Medjool, sin hueso

Preparación de recetas

  • Precalienta el horno a 350 °. Tostar las nueces en una bandeja para hornear con borde, revolviendo una vez, hasta que estén ligeramente oscurecidas y fragantes, de 8 a 10 minutos. Dejar enfriar.

  • Mientras tanto, coloque los dátiles en un tazón pequeño y agregue ½ taza de agua caliente para cubrirlos; remojar 10 minutos para ablandar.

  • Licue las nueces, los dátiles con su líquido de remojo, la canela y la sal en una licuadora hasta que se forme una pasta gruesa. Agregue el helado y ¾ taza de hielo picado y mezcle hasta que quede suave. Divida el batido entre 2 vasos.

Sección de Reseñas ¡Absolutamente delicioso! ¡La nuez tostada fue un toque increíble! Anónimo California 28/05/20

Historial y receta de batidos de dátiles

El batido de dátiles es una deliciosa creación culinaria, que se hace comúnmente en la región de cultivo de dátiles, cerca de Palm Springs, en el sur de California. Estos batidos pueden sonar extraños, ¡pero los batidos de fecha son fabulosos!

En febrero, Indio California, alberga el Festival Nacional de Dátiles anual con su tema árabe. Por supuesto, la especialidad del festival es el batido de dátiles.

Hace décadas, podía encontrar muchos lugares para comprar batidos de dátiles en California. Lamentablemente, ¡esto no es cierto hoy! Pero no se preocupe, solo haga el suyo con la receta a continuación. ¡Los batidos de dátiles son abundantes, deliciosos y llenos de calorías! Este es un batido que usted come más de lo que bebe, ya que el batido es muy espeso. Según la leyenda de California, el batido de dátiles fue inventado en la década de 1930 por un agricultor de dátiles de California.

Las primeras palmeras datileras en los Estados Unidos se cultivaron a partir de semillas plantadas por misioneros franciscanos y jesuitas alrededor de 1769 en San Diego, California. La mayoría de las misiones se establecieron a lo largo de la costa del Pacífico, donde el clima costero húmedo no es adecuado para producir dátiles. Debido al clima costero, solo algunas de estas palmeras datileras originales todavía existen (solo como puntos de referencia).


El batido perfecto para la cita

Hace unos años, una amiga de California me contó sobre los dulces y cremosos batidos de dátiles que su familia detuvo en su camino de Los Ángeles a Palm Springs. Las fechas y el desierto, juntos. Para algunos, el batido de dátiles es tan esencialmente el sur de California como el surf de Malibú. Así que cuando me mudé por primera vez a esta parte del mundo, me puse en marcha en busca del batido perfecto para la cita.

Palm Springs estaba llamando. Era verano, pero subí a mi coche y me dirigí hacia el este, hacia el desierto ardiente. Entre San Bernardino y Palm Springs, me detuve en una farmacia. A pesar de que este no es el lugar en el que uno esperaría ponerse delgado sobre los batidos de citas, comencé a hacer preguntas. Un hombre de rostro redondo intervino: "Hadley's. No te lo puedes perder. Hay una gran señal ".

Así que fui. Y en Hadley's Fruit Orchard en Cabazon, justo al lado de la Interestatal 10 en un valle plano junto a un centro comercial, experimenté mi primera cita. Era tan espeso y suave como había anticipado, con trozos masticables de piel de dátil y un intenso sabor a miel. Me di cuenta de que Hadley's era solo la puerta perlada al paraíso de las citas que estaba buscando. Compré algunos dátiles y continué.

La mayor parte de la industria nacional de dátiles se encuentra en el Valle de Coachella al este de Indio, pero muchas empresas venden batidos en sus tiendas en Palm Springs e Indio (los centros de visitantes pueden ayudarlo a localizar tiendas). Tomé batidos cremosos, de nuez y otros tan dulces que parecían cursis. Reuní consejos y recetas, vi una película sobre la vida sexual de las palmeras datileras (en Shields Date Gardens en Indio) y acumulé dátiles con los que preparar batidos en casa.


Batido de anacardos y dátiles (vegano, paleo)

Es curioso cómo se unen las ideas de recetas. Hace unos días, tenía un montón de dátiles Medjool en el mostrador, que había planeado usar como base para una tarta s & # 8217mores de varias capas. Terminé no usándolos para la tarta, optando por una base de capa de brownie en su lugar. La capa de brownie se cubrió con galletas Graham desmenuzadas, natillas de chocolate y malvaviscos. Fueron cuatro capas de s & # 8217mores decadencia que fue brillante en teoría & # 8230 pero & # 8230 si viste mis instantáneas esta semana, viste lo que sucedió.

¡Un desastre s & # 8217mores! La capa de crema pastelera nunca se endureció y cuando saqué el pergamino de la sartén, todo rezumaba y manchaba por todas partes. La capa de natillas salió a chorros como una cascada de chocolate y las otras capas (que resultaron) simplemente cayeron una encima de la otra, al estilo Tetris.

Sí, fue un fracaso completo de la receta (y fue una muy cocina desordenada). Pero no queriendo gastar mucho dinero en ingredientes orgánicos, rápidamente transferí el lío pegajoso a un recipiente de almacenamiento, lo llamé sopa s & # 8217mores y procedí a comerlo (y probablemente demasiado) para el desayuno. #vida real

He ido en una dirección totalmente diferente con mi desarrollo s & # 8217more y los dedos cruzados, tendrás un nuevo regalo en aproximadamente una semana. Pero hoy, volvamos a estas fechas. Así que los tenía en el mostrador junto a una gran bolsa de anacardos crudos y estaba a 108 grados (no es broma) e instantáneamente mi cerebro gritó & # 8220 date shake! & # 8221

Los batidos de dátiles son algo muy del sur de California. Y más precisamente, una cosa de Palm Springs. Las palmeras datileras se cultivan en toda la zona baja del desierto, pero no fue así hasta que un granjero muy inteligente creó una cabaña al borde de la carretera que ganó popularidad. Todavía recuerdo la primera vez que tuve un batido de citas. De hecho, los había evitado durante años en todos nuestros viajes familiares al desierto. Cuando era adolescente, los dátiles eran el equivalente a las ciruelas pasas en mis libros, oscuras, arrugadas y asquerosas, así que, ¿por qué diablos iba a poner una de las dos en un cremoso batido de vainilla?

Cuando tenía veintitantos años, mi madre y yo nos dirigimos a Palm Springs para pasar un fin de semana de chicas y pensé, está bien, probaré de qué se trata todo este alboroto. Así que llegamos al histórico Shield & # 8217s Date Garden y todavía recuerdo a mi madre riendo cuando una sonrisa se dibujó en mi rostro y solté: & # 8220oh, ¡esto es realmente bueno! & # 8221 A partir de ese momento, estaba un amante de los batidos de citas.

Los batidos de dátiles tradicionales se elaboran con leche, helado, dátiles y una pizca de especias. La mayoría de ustedes saben que no soy 100% libre de lácteos, pero soy obsesionado con el uso de anacardos para obtener una bondad cremosa sin lácteos. Y ustedes, chicos, este batido de dátiles de anacardo sabe mucho a un dátil tradicional batido & # 8217s cr-a-zy. Es espeso, cremoso, dulce y definitivamente te refrescará en un día ridículamente caluroso. Cubrí el mío con crema batida de coco, sobrante de la creación de mi video la semana pasada, pero también puedes sorberlo sin más.


Ingredientes

  • 1/2 taza de anacardos crudos (remojados durante la noche, luego escurridos y enjuagados)
  • 2 tazas de agua filtrada
  • 1/4 taza de dátiles medjool (remojar durante unos minutos en agua tibia si están duros o secos)
  • 2 tazas de plátano congelado, en rodajas o en trozos
  • 1 taza de agua de coco, congelada en cubitos de hielo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 de cucharadita de canela
  • 1 cucharada de semilla de chía entera
  • 2 cucharadas de semillas de lino molidas

Escudos Fecha & # 8220 Azúcar & # 8221 Cookies

Mezclar y dejar reposar tapado en el frigorífico durante la noche:
1 taza de Dátiles & # 8220Sugar & # 8221
1/2 taza de agua
Agregue a lo anterior:
1 taza de azucar blanca
1 taza de azúcar morena
1 taza de margarina
2 huevos
2 tazas de harina
1 cucharadita bicarbonato de sodio
1 cucharadita Levadura en polvo
1/2 cucharadita sal
1/2 cucharadita vainilla
3 tazas de avena rápida
Coloque una cucharadita redondeada en una bandeja para hornear engrasada. Hornea a 350 ° F aproximadamente 20 min. o hasta que se dore. Rinde alrededor de 60 galletas.


¿Quién sirve el mejor batido de dátiles en el Valle de Coachella? Haznos saber

Conocida como la capital mundial de los dátiles, el valle de Coachella suministra alrededor del 95 por ciento de los dátiles del país. También tiene muchos lugares para probar los batidos de dátiles. (8.25.17)

Conocida como la "Capital mundial de los dátiles", el Valle de Coachella suministra alrededor del 95 por ciento de los dátiles del país.

El veterano director de la gira de la banda y habitante del desierto Rick Marino ha estado bebiendo un postre local hecho con frutas, batidos de dátiles, desde que su familia comenzó a ir al desierto hace años.

"Los batidos de dátiles son parte de mis primeros recuerdos del desierto", dice. "Al menos dos veces al año, mis padres iban a Palm Springs para un viaje familiar de fin de semana, y sin falta, siempre nos detuvimos en Hadley's Fruit Orchards en Cabazon para tomar una cita, ¡siempre! Ahora que vivo aquí, he descubierto varios diferentes y deliciosas variaciones en el Valle de Coachella que vale la pena compartir ".

Batido de citas de Oasis Date Gardens (Foto: Kristin Scharkey / revista DESERT)

Estas son sus cinco elecciones principales, sin ningún orden en particular. ¡También queremos saber de usted!

¿Quién sirve el mejor batido de dátiles en el Valle de Coachella? Vota a continuación.

Huertos de frutas de Hadley

Desde hace mucho tiempo, estoy seguro de que este batido es un punto de referencia para muchas personas a lo largo de los años. Es mi favorito personal por un par de razones: la consistencia es perfecta para la pajita y usan dátiles en puré. Me encanta morder los pedacitos. ¡También se puede pedir con plátano! (47993 Morongo Trail, Cabazon 951-849-5255)

Mercado de molinos de viento

En esta tienda de North Palm Springs, puede obtener un excelente y sencillo batido de fecha. Hecho con dátiles en puré de la casa y helado real (puede elegir diferentes sabores en lugar de vainilla), es una opción de primer nivel y fácil de conseguir cuando se dirige al desierto alto.

(17080 N. Indian Canyon Dr., Palm Springs 760-251-4489)

Helado de Lappert

Aquí, el helado de dátil "ultra premium" (con dulce de azúcar de caramelo y alto contenido de grasa que es cremoso y suave) se mezcla con pasta de dátil para hacer más un helado. ¡Cúbrelo con crema batida! Es lo suficientemente grande para compartir. (130 N. Palm Canyon Dr., Palm Springs 760-325-1717 73-221 Highway 111, Ste. C, Palm Desert 760-895-4447 78206 Varner Rd., Ste. G, Palm Desert 760-772-1777) *

Batido de dátiles Nature's Health Food y amp Café (Foto: Kristin Scharkey / revista DESERT)

Nature's Health Food y amp Café

Ubicado en Sunrise Way en Palm Springs, este pequeño y pintoresco café hace una versión “vegana” muy suave y cremosa, y sí, lo leíste bien. Utilizan dátiles cristalizados, plátano, leche de soja y helado a base de soja. Definitivamente es el sabor más plátano del grupo. (555 S. Sunrise Way, Palm Springs 760-323-9487)

Jardines Oasis Date

Este puesto de avanzada termal es el verdadero negocio. Ahora certificada como orgánica, su tienda de mediados de siglo está ubicada en las palmeras datileras y es una parada perfecta en una excursión de un día al Mar de Salton. El batido aquí está hecho con helado clásico suave y dátiles en puré. Son gruesos, tan gruesos que se sirven con una cuchara en lugar de una pajita. (59-111 Grapefruit Blvd., Thermal 760-399-5665)


Profundizando en la dulce historia del batido de dátiles

El mejor lugar para un batido de dátiles es Shields Date Garden. Shields Date Garden en Indio cuenta con una sala de ventas de la década de 1950, un caballero de brillante armadura, un oasis de estanques y cascadas en miniatura, y su película clásica, The Romance and Sex Life of the Date. Un cartel que promueve la especialidad de la casa en Shields. Palmeras datileras en la arboleda de 17 acres de Shields.

En 1932, Los Angeles Times El columnista Harry Carr se dirigió al Valle de Coachella, un largo tramo del desierto de Sonora que abarca Indio, La Meca, Oasis y otras ciudades a lo largo de las antiguas carreteras azules de California y rsquos. A unos ciento sesenta kilómetros al este de su ritmo habitual, Carr encontró mucho de qué quejarse. Las calles de Palm Springs estaban "ldquogay con flappers y ropa de truco". Había tanta soledad, carraspeó, como había en Seventh y Broadway en casa. Hasta 100 aviones al día subían ruidosamente por la articulación. El periodista sí encontró una cosa que le gustó a pesar de los turistas y las preocupaciones: una nueva "bebida de prohibición" para los lugareños llamada batido de dátiles.

A pesar de los Mai Tais de mediados de siglo y los elegantes martinis junto a la piscina, el batido de dátiles ha reinado como la bebida exclusiva de Coachella Valley & rsquos durante casi un siglo. Los menús de los comensales locales, clubes de natación, complejos turísticos, tiendas de dulces y mostradores de almuerzos enumeran la mezcla de leche, helado y dátiles dulces recolectados en el área y abundantes palmeras datileras. En toda la región, el shake y mdashor alguna versión de él y mdashis omnipresente. El historiador de la cultura pop Charles Phoenix es tan fanático de los batidos de dátiles que incluyó paradas para probarlos en sus recorridos guiados en autobús por la zona. & ldquo Tener una cita en Palm Springs es un momento, un absoluto Valle de Coachella momento. No has hecho Palm Springs o el Valle de Coachella sin un batido de fecha. & Rdquo

Phoenix tiene algunas tiendas favoritas, pero es inequívoco acerca de dónde debe ir un principiante para uno de estos brebajes trascendentales. "El mejor lugar para un batido de dátiles es Shields Date Garden", dice. & ldquoEse & rsquos es el lugar real, con el caballero de brillante armadura apuntando a la sala de ventas de la década de 1950. Obtén el batido de fecha y mira la película. & Rdquo

Los dátiles son fruto de Phoenix dactylifera, esbeltas palmeras cultivadas durante milenios en Oriente Medio. Alrededor de 1900, el Departamento de Agricultura de EE. UU. Determinó que el valle de Coachella y los rsquos veranos ardientes y calurosos, la baja humedad y el acuífero profundo lo convirtieron en un sitio ideal para cultivar palmeras datileras. Empleados del USDA llamados exploradores agrícolas, con la intención de ayudar a Estados Unidos a competir con lo mejor que ofrece el mundo, cultivares seleccionados seleccionados del norte de África y el Medio Oriente por sus frutas deliciosas y de alta calidad. Los Medjools enormes y pegajosos son perennemente populares, pero los productores de California se inclinan mucho por una variedad argelina más pequeña, de color miel, llamada Deglet Noor, con una pulpa tan translúcida que un rayo de sol puede revelar cada fruto y semilla de rsquos. Cualquiera de los dos hace un batido excepcional.

& ldquo Tener una cita en Palm Springs es un momento, un absoluto Valle de Coachella momento. No has hecho Palm Springs o el Valle de Coachella sin un batido de fecha. & Rdquo & mdashCharles Phoenix

La mayoría de los relatos remontan el primer batido de dátiles a Russell Nicoll & rsquos Valerie Jean Date Shop al sur de Thermal, California, alrededor de 1930. Temperaturas de 100 a 130 grados Fahrenheit pueden asar la ciudad durante meses. Muchos años, la lluvia anual no llenaría un vaso de chupito. La gente estaba ansiosa por algo, cualquier cosa, para evitar el calor. Una vez que Nicoll agregó dátiles picados a un batido de vainilla, el estándar de la fuente de soda comenzó a transformarse en la bebida Coachella por excelencia. El batido no se limitó a mantener a raya el calor, su sabor a caramelo y toffee con toques de chocolate y melaza, además de dátiles y una dulzura intensa, lo convirtió en una sensación: ya familiar, pero nueva. A fines de la década de 1930, las tiendas vendían batidos de dátiles en Los Ángeles y tan al norte como Oregón.

En la carretera de Valerie Jean, Floyd Shields había estado vendiendo dátiles en su granja en Indio desde 1924. Como parte de su presentación, dio charlas informales sobre dátiles y palmeras datileras. Esas conversaciones se convirtieron en la película que Charles Phoenix mencionó: El romance y la vida sexual de la cita. Para su época, el título resultaba excitante, casi escandaloso. Shields intensificó el ángulo de empujar-empujar al nombrar dos de sus variedades de citas de 1927 Rubias y Morenas. En 1936, Shields registró otra creación: los cristales de fecha. De un vistazo, los trozos de dátiles duros y triturados parecen protuberancias de mantillo fino. Pero no se pueden almacenar en el almacén, tienen un fuerte sabor a dátiles y se disuelven fácilmente en agua o leche para formar una pasta espesa y suave. Es decir, son ideales para mezclar con helado.

La supervisora ​​de la tienda, Alma Arenas, explica que durante la temporada alta, que se extiende aproximadamente desde el Día de Acción de Gracias hasta mediados de mayo, Shields vende alrededor de 500 batidos de dátiles al día. "Pero con COVID y todo, simplemente no conseguimos tanta gente", dice. & ldquoAún así, hacemos alrededor de 200 batidos al día. & rdquo Detrás de ella, dos trabajadores preparan taza tras taza para las multitudes esperadas. Un letrero de estacionamiento en forma de un caballero con armadura imponente les señala el mostrador. Aunque Shields sigue siendo una granja de fecha de trabajo, las renovaciones han convertido los viejos jardines en un oasis de estanques, cascadas en miniatura y puentes. Escenas de estatuas que representan la vida de Jesús y mdash recientes adiciones a los terrenos y mdash atraen a algunos visitantes. Los menos inclinados a la religión pueden vagar entre los árboles frutales, estrechar en la mano, en este pacífico refugio del polvo y la conmoción del desierto.

El batido de dátiles original de Russell Nicoll & rsquos era un concepto tan simple que dio lugar a innumerables iteraciones. Sus dátiles picados han dado paso en gran medida a pastas preparadas, con texturas que van desde aterciopeladas hasta francamente gruesas. Windmill Market, cerca de las gigantescas turbinas al norte de Palm Springs, sirve una versión rsquos casi masticable, con motas de fruta. Algunas tiendas, como Lappert & rsquos en el centro de Palm Springs, usan helados de alta gama y agregan un poco de crema batida. La multitud consciente de la salud, sorprendida por la carga de calorías de un batido de dátiles de 24 onzas, elimina el azúcar y la grasa intercambiando leche helada, leche descremada o yogur helado. Algunos reemplazan el helado con plátanos congelados y hielo. Las recetas que alguna vez hacían un solo batido de dátiles de la vieja escuela ahora pueden leer, "se quedan cuatro". El café con dátiles es una combinación clásica, y aunque muchas tiendas ofrecen una opción de helado de café, en King & rsquos Highway, el restaurante del Ace Hotel Palm Springs , los comensales inteligentes a veces piden sus batidos de dátiles al estilo affogato, cubiertos con espresso caliente.

Además de hacer ajustes modestos de cayena, semillas de cáñamo, aceite de CBD, canela y otras inclusiones, el personal de Fruit Wonders en Palm Springs mezclará espinacas y col rizada en un batido de dátil verde. (Esto, sin embargo, es más propiamente un batido, las fechas son incidentales). En Bootlegger Tiki en el antiguo lugar Don the Beachcomber, los camareros incorporan habitualmente ingredientes no tradicionales y mdash como Chartreuse y bebidas tropicales de mezcal y mdashinto, y el gerente del bar Carlos Mares hace Tino & rsquos Date, una especie de de batido de dátil invertido y con pinchos. Para esto, Mares mezcla puré de dátiles local con bourbon, brandy de pera, Aperol y jarabes tropicales, luego adorna el lote con una bola de helado de dátil Coachella de Shop (pe), un helado cercano para llevar.

Y cerca de la Interestatal 10, el último gran lugar de batido (o el primero, según la dirección en la que se dirijan los conductores) es Hadley Fruit Orchards. Automóviles de estados lejanos entran en el estacionamiento. Los viajeros emergen de uno en uno, de dos en dos y en pequeños grupos para estirarse y bostezar. Se ponen máscaras y se dirigen al pequeño café moderno y eacute; algunos ya están tomando fotos. Kelly DeGraw, gerente general, dice que Hadley & rsquos, que abrió sus puertas en 1931, vende de 2000 a 3000 batidos de dátiles cada semana a viajeros de todo el mundo. "Ésta es la puerta de entrada a la costa", dice. & ldquoCualquiera que conduzca hacia Los Ángeles desde el este conduce por aquí. Los autobuses turísticos vienen con personas de Italia, Francia, Rusia, China, de todas partes. Los conductores de autobús se detienen aquí y cuentan una pequeña historia sobre nosotros. & Rdquo Los clientes pueden agregar chocolate, mantequilla de maní, plátanos, leche malteada, fresas.

& ldquoIncluso fechas adicionales, & rdquo DeGraw ofrece con un toque de ¿Puedes creerlo? admiración. & ldquoA la gente le gusta eso. & rdquo


El culto del batido de dátiles de California

De las muchas atracciones al borde de la carretera que he conocido para detenerme, nada se compara con "El romance y la vida sexual de la cita". Los letreros de esta escandalosa película aparecen por primera vez a kilómetros de distancia, en la autopista 111 en el descolorido High Desert del sur de California, en las afueras de Palm Springs. Hacen señas a los turistas para que disminuyan la velocidad incluso antes de que aparezca el caballero de madera gigante, señalando a los visitantes el estacionamiento de Shields Date Garden en Indio.

El truco funciona: Shields es una de las atracciones de carretera más conocidas de la región. Y por mucho que la película atraiga turistas a la puerta, lo que los hace volver son las fechas. Shields vende cinco variedades, incluidas las rubias y morenas medio-suaves y dulces, desarrolladas y patentadas por Floyd Shields y vendidas exclusivamente en Indio.

Las muestras son abundantes y se pueden comprar todo tipo de dátiles, junto con el habitual chazerai turístico, pero en opinión de este escritor, el mejor recuerdo de Shields es el que no debe salir del estacionamiento: un batido de dátiles.

Los batidos de dátiles se han convertido en una especie de bebida no oficial del Valle de Coachella, que aparece en los menús de los hoteles, restaurantes y otras tiendas de dátiles a lo largo de la carretera. En Shields, los batidos espesos y cremosos se elaboran con cristales de dátil, otra de las invenciones patentadas de Shields, que son esencialmente protuberancias de dátiles secos endulzados con azúcar de dátil. Para los batidos, los cristales se mezclan con agua para hacer una pasta de dátiles espesa, que se mezcla con helado de vainilla y leche.

Son un recuerdo fugaz, especialmente bajo el implacable sol del desierto. Pero hay algo delicioso en el acto de sorber una bebida fría y dulce en medio del árido paisaje de California.

Ingrese a Shields para disfrutar de un país de las maravillas lleno de citas. Ken Lund

Shields fue fundada en 1924 por los recién casados ​​Floyd y Bess Shields, quienes se mudaron al este de Los Ángeles para probar suerte en la floreciente industria de los dátiles en el Valle de Coachella. Ese auge fue el resultado de los Exploradores Agrícolas especialmente comisionados por el USDA, también conocidos como & # 8220 los Indiana Jones del mundo de las plantas, & # 8221, quienes trajeron dátiles de sus climas nativos del Medio Oriente y África del Norte al desierto de California igualmente cálido y seco. . Estos exploradores de flora coincidieron con una ola de interés público en el Medio Oriente, misteriosa y de apariencia exótica en ese momento, que los cultivadores de fechas en el Valle de Coachella jugaron felizmente para comercializar su fruta.

El turismo en la zona despegó cuando la gente se dirigió al desierto para el “Festival Internacional de Fechas” de tres días, con el tema de las Noches de Arabia, que se completaba con carreras de camellos. Floyd y Bess necesitaban algo para que su granja de citas se destacara de las docenas de otras que se alineaban en la carretera. Así que Floyd, que se había formado como ingeniero pero demostró ser un experto natural en la agricultura de dátiles, comenzó a dar conferencias en su jardín trasero para describir el meticuloso proceso de cultivo de dátiles. Finalmente, reunió sus notas en una presentación de diapositivas y lo llamó, de manera bastante lasciva, "El romance y la vida sexual de la cita".

Hoy en día, el documental de 15 minutos se reproduce en un bucle continuo en el & # 8220Romance Theatre & # 8221 interno, aunque hace unos años se convirtió en un cortometraje que combina la presentación de diapositivas original con la narración de Shields & # 8217 y nuevas imágenes. y audio. La película está disponible actualmente en DVD y puede encontrarla en YouTube.

En él, Shields desempaqueta los aspectos prácticos de la agricultura de dátiles, un proceso que requiere mucha mano de obra y tiempo que implica trepar por el tronco de árboles de 70 pies para polinizar a mano las palmas femeninas, inundando los sistemas de raíces (aunque son plantas del desierto). , las palmeras datileras necesitan el equivalente a 120 pulgadas de lluvia para prosperar), y recolectar a mano cada racimo de dátiles individual después de una década de esperar a que un árbol dado dé fruto.

Esta es una versión abreviada del proceso, que implica no menos de otros diez pasos increíblemente intensos. Cuando lo miro, pienso en lo extraño que es que algo tan intensivo en recursos como las palmeras datileras prospere en el Alto Desierto, que incluso hoy en día está bastante subdesarrollado, presumiendo más de lo que le corresponde de la nada que se siente prohibida más allá del puñado de pueblos que prosperan a lo largo de la carretera.

Para muchos, el desierto tiene un encanto misterioso. Para mí, es un recordatorio del asombroso poder de la naturaleza para anular la voluntad del hombre. Pero qué delicioso es que nuestro pequeño apoyo para domar el paisaje salvaje venga en forma de granjas de dátiles, y qué dulce es llevar un poco de ellas en una taza de espuma de poliestireno.


Batido de vainilla, canela y dátil (rinde 3 porciones)


sin huevo
Libre de lácteos
sin gluten

Ingredientes

  • 2 plátanos congelados
  • 3/4 taza de coliflor congelada
  • 3 fechas
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de semillas de cáñamo
  • 2 cucharadas de mantequilla de almendras
  • 2 cucharaditas de semillas de lino
  • 1 1/2 tazas de leche a elección

Preparación

1. Coloque los ingredientes en la licuadora y haga puré hasta que quede suave.

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7 comentarios

Acabo de hacer esto para mis hijos (de 6 y 8 años) y les encantó. ¡Gracias por las fantásticas ideas para batidos!

Hola Catherine, te vi en The Kitchen hoy y miré tu increíble sitio. Pregunta: ¿Ha escuchado a alguien decir que los plátanos están afectando su sistema digestivo? Finalmente me di cuenta de que los plátanos me estaban molestando hace unos 5 años. Me encantan los plátanos y sobre todo en batidos. He probado el puré de calabaza y las batatas horneadas y funcionan como un sustituto, pero ¿sabes cuál podría ser el problema con los plátanos? Mi alergólogo me dijo que debido a que soy alérgico a la ambrosía, seré alérgico a los plátanos. Nunca me mordieron en el pasado. No lo entiendo. ¿Algunas ideas?

¡Mmm! Vaya, el ícono sin nueces está en la parte superior de la receta, pero también requiere mantequilla de almendras. ¡Amo tus ideas de batidos!

¡Esto fue tan bueno! A mis hijos les encantó. No teníamos plátanos congelados a la mano, así que utilicé puré de manzana y le eché unos cubitos de hielo. Usamos leche de almendras.

A mis hijos (18 meses y 4 años) les encantó este batido, ¡y a mí también! Super cremoso y delicioso. Omití los corazones de cáñamo porque mi hijo reacciona a ellos, pero aparte de eso, no cambié nada. Leche de almendras usada.


Ver el vídeo: Coachella Valley Dates, California Grown (Enero 2022).