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Tarta de calabaza

Tarta de calabaza


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Trigo:

Hacer una crema de mantequilla, azúcar y sal, agregar las yemas y la harina. Cuando la masa se haya vuelto uniforme y parezca migajas más grandes, agregue la leche. Amase fácilmente, no demasiado: la masa debe ser esponjosa y pequeña, cuanto más la amase, más elástica se vuelve, cae en el horno y se vuelve difícil de masticar. (un truco robado a Jamie Oliver;)) Pon la masa en film transparente y déjala enfriar hasta que el relleno esté listo.

La calabaza pequeña rallada se endurece en mantequilla, junto con azúcar, canela, azúcar de vainilla. Déjalo al fuego hasta que se ablande un poco. Al final agregue pan rallado, esencia, pasas y nueces o almendras. Dejar enfriar. Batir las claras de huevo e incorporarlas fácilmente a la composición de calabaza.


Extienda la masa en una sartén untada con aceite y forrada con pan rallado. Las paredes del formulario también están cubiertas. Coloca la bandeja en el horno precalentado durante 3-4 minutos. A continuación, poner el relleno y esparcir copos de almendras por encima. Hornee nuevamente durante 10-15 minutos.

Se puede servir frío o caliente, como tal o con nata montada. ¡De todos modos es delicioso!


Tarta de calabaza al horno y leche de coco

60 minutos de colores extra de finales de otoño, pero mucha menos luz natural, para disfrutar de una combinación exótica de una taza de leche de coco y una mezcla de especias recién molidas, agregadas a una crema de huevo espumosa y azúcar morena sin refinar, y la magia no simplemente sucede en el horno de la abuela lleno de strudel y pasteles. El color y aroma de la humilde calabaza horneada vibra en un postre tan delicioso que hasta los paladares más escépticos lo devorarán al instante.

La receta que propongo es una tarta con calabaza al horno y leche de coco inspirada en un postre tailandés (una crema de coco dulce horneada en una calabaza pequeña), que hice por primera vez este año, en octubre, el día que me cambié al invierno. tiempo. Ese sábado, el mercado estaba tan lleno de golosinas de temporada que no pude decidir qué elegir para poner en la canasta para casa. Sin embargo, fueron las maravillosas texturas, formas y colores de las calabazas las que me hicieron imaginar y querer hornear para el próximo domingo un postre de un cuento otoñal de Harry Potter, para el cual tenía necesidad. una masa de tarta precocida y algunos ingredientes para relleno de calabaza y leche de coco.

Ingredientes
  • 160 g de harina blanca
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo blanca
  • 115 g de mantequilla grasosa (al menos 82% de grasa) fría, cortada en cubos pequeños
  • 1 mezcla fría de una yema de huevo casera y 1.1 / 2 cucharadas de crema sin azúcar o crema batida (con un mínimo de 32% de grasa)
  • si es necesario, unas gotas de agua muy fría, enfriada con un cubito de hielo.
  • 2 huevos grandes
  • 3 yemas grandes
  • 130 g de azúcar en bruto sin refinar (de caña de azúcar)
  • 400 g de puré de tarta de calabaza triturada (resultante de trozos de calabaza horneados, pelados, sin azúcar ni especias, a 180 grados centígrados, con ventilación, durante unos 40 minutos)
  • 160 ml de leche de coco sin azúcar de calidad, bien mezclada
  • 1/2 cucharadita de las siguientes especias (preferiblemente recién molidas, para darle más sabor): cardamomo, nuez moscada y jengibre
  • una pizca de sal y una pizca de pimienta blanca molida.
Preparando la masa de tarta

Mezclé la harina y el azúcar en polvo en un tazón grande. Luego agregué los cubos de mantequilla fría y amasé con una espátula (pero también puedes usar un cuchillo o procesador de alimentos) hasta obtener una mezcla que parecía un montón de arena.

Rápidamente incorporé, con mis dedos, la mezcla fría de huevo y nata a la mezcla de harina y mantequilla, teniendo cuidado de no insistir en amasar porque el calor de los dedos podría haber calentado la mantequilla en la masa. Había preparado unas gotas de agua bien fría que habría añadido a la masa si no se uniera bien. Con la masa obtenida formé una bola, que presioné ligeramente para darle forma de disco grueso. Envolví este disco en film transparente y lo dejé reposar en la nevera durante 2 horas.

Precocinando la masa tarta

Precalenté el horno a 200 grados Celsius (sexta etapa / etapa alta, en el horno de gas). Luego preparé un molde para hornear con un diámetro de 22 cm, con fondo removible. La bandeja no requirió engrase porque la masa estaba grasosa.

Esparzo la masa fría sobre una superficie enharinada. Así obtuve una hoja de tarta de unos 27 cm de diámetro que puse en forma de hornear con ayuda del rodillo. Esparcí con cuidado la masa en la sartén, cubriendo bien la curvatura y su pared. Después de pinchar la masa con un tenedor (para evitar la formación de ampollas durante el horneado), la cubrí con papel de aluminio o papel de horno, sobre el que coloqué lentejas secas (se pueden poner bolitas de cerámica especiales, granos de frijoles secos, arroz, etc. .). Horneé la masa durante 20 minutos, hasta que tomó un color dorado claro.

Saqué la bandeja del horno, quité los granos de lentejas y el papel de aluminio, y enfríé la masa agria antes de verter el relleno sobre ella.

Relleno

Preparé todos los ingredientes para el relleno. Luego, precalié el horno a 160 grados Celsius (o etapa 3 / media-baja para hornos de gas).

Mezclé los huevos enteros, las yemas y el azúcar a velocidad media hasta obtener una crema espumosa, de color claro. Agregué puré de calabaza, leche de coco, especias y sal. Mezclé bien todos los ingredientes con un batidor.

Vertí la composición obtenida en la masa de tarta precocida y enfriada y coloqué la bandeja en el fondo del horno. Horneé la tarta durante 45-50 minutos.

Dejé enfriar la tarta, luego quité el aro del molde para hornear y la serví a temperatura ambiente.

Esta fue la receta de la tarta de calabaza y leche de coco. ¡Estaba delicioso!


Tarta de calabaza

La tarta de calabaza es ideal desde todos los puntos de vista: fácil de preparar, un sabor maravilloso y además, la calabaza está llena de nutrientes y es asequible. Por lo tanto, tenemos todas las razones para aprovecharlo al máximo, especialmente en otoño cuando lo encontramos en abundancia, pero también en las otras temporadas, ya sea encontrándolo en el supermercado o congelando la pulpa de calabaza horneada.

Es un postre saludable para toda la familia y un snack apto para niños pequeños, ¡después de 1 año!

Amasar hasta obtener una masa. Extienda, dé forma y hornee por 10 minutos a 180 grados (horno precalentado).

  • 3 huevos
  • 300 ml de leche
  • 450 gr de puré de calabaza al horno
  • 3 cucharadas de nueces molidas
  • 1 canela en polvo
  • 1 vainilla en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar en bruto

Mezclar todos los ingredientes y verter sobre la costra a medio hornear.

Coloca la bandeja en el horno a 180 grados durante unos 40 minutos.

Retirar del horno y cuando se enfríe, espolvorear con nueces. Le sugiero que pruebe una variante de tarta & # 8220sal & # 8221: quiche de pollo y brócoli (receta aquí).


  • Trigo:
  • 200 g de avena
  • 60 g de xilitol
  • 1 cucharadita de levadura en polvo sin aluminio
  • 250 ml de agua
  • 2 cucharadas de harina de linaza
  • Crema:
  • 200g de calabaza al horno
  • 1/2 naranja
  • 3 cucharadas de pasas
  • 3 cucharadas de pipas de girasol
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de xilitol
  • Un polvo de vainilla
  • Nueces, copos de coco (para decorar)
  1. Arriba: mezcle la avena con harina de amaranto, xilitol, levadura en polvo y harina de linaza.
  2. Agregue agua y aceite de coco derretido. Mezclar bien hasta formar una masa suave.
  3. Poner la masa en la sartén y hornear en el horno durante 15 minutos a 180 grados.
  4. Mientras tanto, prepara la nata.
  5. Pon la calabaza horneada, media naranja, xilitol y canela en una licuadora y cuela.
  6. Agrega las semillas de girasol y las pasas e incorpóralas a la crema de calabaza.
  7. Retire la tapa del horno, vierta la crema de calabaza por encima y hornee por otros 15 minutos a 180 grados.
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Pastel de calabaza

No sé quién puede ser más feliz que yo porque ha llegado el otoño y gracias a Dios me deshice del calor vertiginoso, que para una mujer embarazada puede convertirse en un verdadero quehacer. No era yo si no celebraba la llegada del otoño con una receta especial, una receta ilustrada, para que te sea lo más fácil posible prepararla en tu turno: Pastel de calabaza o & # 8220 pastel de calabaza & # 8221.

La receta es típica estadounidense, siendo Pumpkin Pie la pieza de resistencia para el Día de Acción de Gracias.

Ingredientes de la masa:
& # 8211 220 gr de harina
& # 8211 una cucharadita de sal
& # 8211 110 ml de aceite
& # 8211 60 ml de leche

Mezclar la harina con la sal, mezclar por separado el aceite con la leche. Repartir la harina y mezclar con una espátula de madera hasta que la masa esté bien mezclada. Dependiendo del tamaño de la bandeja que uses, puedes usar toda la masa, para una bandeja de tarta típica, con un diámetro de 28 cm o aproximadamente la mitad de la masa para una bandeja con un diámetro de 22 cm. Sin embargo, quedarán sobras para hacer la rejilla para tartas o para hornear decoraciones para tartas.

Otros consejos para una masa exitosa: ¡Asegúrate de que todos los ingredientes estén fríos y trata de trabajar la masa lo menos posible con las manos! Si tanto la masa como el relleno están a temperatura ambiente, la masa seguirá siendo frágil y no se endurecerá.

Extiende la masa entre dos bandejas de horno y forra con ella la forma de una tarta untada con mantequilla y forrada con harina, para que quede bordes.

Ingredientes para el relleno:
& # 8211 una taza grande de puré de calabaza
& # 8211 2 huevos
& # 8211 230 ml de leche
& # 8211 150 gr de azúcar (puedes poner aún más si te gusta muy dulce)
& # 8211 1/2 cucharadita de jengibre molido
& # 8211 1 cucharadita de canela
& # 8211 1 cucharadita de nuez moscada
& # 8211 2-3 dientes molidos
& # 8211 1/2 cucharadita de sal

¿Cómo obtenemos puré de calabaza? Usé 1/2 de una calabaza de 2 kg, que corté por la mitad, limpié las semillas y luego la corté en trozos pequeños. En una sartén antiadherente, poner la cáscara de calabaza en rodajas y ponerlas al horno, cubiertas con papel de aluminio, durante 30 minutos, hasta que la calabaza se dore y esté blanda. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Así es como obtenemos puré de calabaza.

Batir bien los 1 huevos, añadir la calabaza, el azúcar que previamente hemos mezclado con todas las especias y la leche. No tengas miedo si obtienes una composición muy líquida, se endurece en el horno. Vierta la composición en forma de tarta forrada con masa y hornee durante unos 30 minutos a 180 grados. La tarta está lista cuando pasa la prueba del palillo: si el palillo sale limpio, ¡la tarta está lista!

Del resto de la masa horneé corazones, señal de que me encanta el otoño por varias razones: ya no hace calor afuera, pongo mi amada zacusca y lo más importante: ¡me queda tan poco y tengo a mi bebé en mis brazos!

Vale la pena probar la receta, ¡es muy sencilla de hacer y muy, muy buena! Puedes usar el mismo tipo de masa para otro tipo de tartas y si te da pereza hacer masa en casa, por favor no renuncies a la tarta de calabaza por este motivo, sino simplemente usa hojaldre, que encuentras en cada tienda de abarrotes. Después de todo, ¡el relleno es lo que realmente importa!


Tarta de calabaza y canela

1. Poner la mantequilla en cubitos en un bol y mezclar con una pizca de sal. Dejar calentar unos minutos y luego incorporar con el azúcar, el yogur y las yemas de huevo.

2. Verter la harina tamizada y mezclar en un sentido para que no se formen grumos. Cubrir con papel de aluminio y dejar enfriar durante aproximadamente una hora.

3. Pelar una calabaza, rallarla en agua hirviendo durante unos 20 minutos, hervir con un tenedor y colar. Pasar los trozos de calabaza con una batidora y añadir el azúcar, el azúcar de vainilla, la nata y la canela. Mezclar bien hasta obtener una crema espesa.

4. Mientras tanto, forrar una bandeja de tarta con mantequilla y harina o papel de horno, extender la masa por los bordes, verter la crema de calabaza y meter al horno.


Pastel de calabaza

No sé quién puede ser más feliz que yo porque ha llegado el otoño y gracias a Dios me deshice del calor vertiginoso, que para una mujer embarazada puede convertirse en un verdadero quehacer. No era yo si no celebraba la llegada del otoño con una receta especial, una receta ilustrada, para que te sea lo más fácil posible prepararla en tu turno: Pastel de calabaza o & # 8220 pastel de calabaza & # 8221.

La receta es típica estadounidense, siendo Pumpkin Pie la pieza de resistencia para el Día de Acción de Gracias.

Ingredientes de la masa:
& # 8211 220 gr de harina
& # 8211 una cucharadita de sal
& # 8211 110 ml de aceite
& # 8211 60 ml de leche

Mezclar la harina con la sal, mezclar por separado el aceite con la leche. Repartir la harina y mezclar con una espátula de madera hasta que la masa esté bien mezclada. Dependiendo del tamaño de la bandeja que uses, puedes usar toda la masa, para una bandeja de tarta típica, con un diámetro de 28 cm o aproximadamente la mitad de la masa para una bandeja con un diámetro de 22 cm. Sin embargo, quedarán sobras para hacer la rejilla para tartas o para hornear decoraciones para tartas.

Otros consejos para una masa exitosa: ¡Asegúrate de que todos los ingredientes estén fríos y trata de trabajar la masa lo menos posible con las manos! Si tanto la masa como el relleno están a temperatura ambiente, la masa seguirá siendo frágil y no se endurecerá.

Extiende la masa entre dos bandejas de horno y forra con ella la forma de una tarta untada con mantequilla y forrada con harina, para que quede bordes.

Ingredientes para el relleno:
& # 8211 una taza grande de puré de calabaza
& # 8211 2 huevos
& # 8211 230 ml de leche
& # 8211 150 gr de azúcar (puedes poner aún más si te gusta muy dulce)
& # 8211 1/2 cucharadita de jengibre molido
& # 8211 1 cucharadita de canela
& # 8211 1 cucharadita de nuez moscada
& # 8211 2-3 dientes molidos
& # 8211 1/2 cucharadita de sal

¿Cómo obtenemos puré de calabaza? Usé 1/2 de una calabaza de 2 kg, que corté por la mitad, limpié las semillas y luego la corté en trozos pequeños. En una sartén antiadherente, poner la cáscara de calabaza en rodajas y ponerlas al horno, cubiertas con papel de aluminio, durante 30 minutos, hasta que la calabaza se dore y esté blanda. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Así es como obtenemos puré de calabaza.

Batir bien los 1 huevos, añadir la calabaza, el azúcar que previamente hemos mezclado con todas las especias y la leche. No tengas miedo si obtienes una composición muy líquida, se endurece en el horno. Vierta la composición en forma de tarta forrada con masa y hornee durante unos 30 minutos a 180 grados. La tarta está lista cuando pasa la prueba del palillo: si el palillo sale limpio, ¡la tarta está lista!

Del resto de la masa horneé corazones, señal de que me encanta el otoño por varias razones: ya no hace calor afuera, pongo mi amada zacusca y lo más importante: ¡me queda tan poco y tengo a mi bebé en mis brazos!

Vale la pena probar la receta, ¡es muy sencilla de hacer y muy, muy buena! Puedes usar el mismo tipo de masa para otro tipo de tartas y si te da pereza hacer masa en casa, por favor no renuncies a la tarta de calabaza por este motivo, sino simplemente usa hojaldre, que encuentras en cada tienda de abarrotes. Después de todo, ¡el relleno es lo que realmente importa!


Pastel de calabaza

No sé quién puede ser más feliz que yo porque ha llegado el otoño y gracias a Dios me deshice del calor vertiginoso, que para una mujer embarazada puede convertirse en un verdadero quehacer. No era yo si no celebraba la llegada del otoño con una receta especial, una receta ilustrada, para que te sea lo más fácil posible prepararla en tu turno: Pastel de calabaza o & # 8220 pastel de calabaza & # 8221.

La receta es típica estadounidense, siendo Pumpkin Pie la pieza de resistencia para el Día de Acción de Gracias.

Ingredientes de la masa:
& # 8211 220 gr de harina
& # 8211 una cucharadita de sal
& # 8211 110 ml de aceite
& # 8211 60 ml de leche

Mezclar la harina con la sal, mezclar por separado el aceite con la leche. Repartir la harina y mezclar con una espátula de madera hasta que la masa esté bien mezclada. Dependiendo del tamaño de la bandeja que uses, puedes usar toda la masa, para una bandeja de tarta típica, con un diámetro de 28 cm o aproximadamente la mitad de la masa para una bandeja con un diámetro de 22 cm. Sin embargo, quedarán sobras para hacer la rejilla para tartas o para hornear decoraciones para tartas.

Otros consejos para una masa exitosa: ¡Asegúrate de que todos los ingredientes estén fríos y trata de trabajar la masa lo menos posible con las manos! Si tanto la masa como el relleno están a temperatura ambiente, la masa seguirá siendo frágil y no se endurecerá.

Extiende la masa entre dos bandejas de horno y forra con ella la forma de una tarta untada con mantequilla y forrada con harina, para que quede bordes.

Ingredientes para el relleno:
& # 8211 una taza grande de puré de calabaza
& # 8211 2 huevos
& # 8211 230 ml de leche
& # 8211 150 gr de azúcar (puedes poner aún más si te gusta muy dulce)
& # 8211 1/2 cucharadita de jengibre molido
& # 8211 1 cucharadita de canela
& # 8211 1 cucharadita de nuez moscada
& # 8211 2-3 dientes molidos
& # 8211 1/2 cucharadita de sal

¿Cómo obtenemos puré de calabaza? Usé 1/2 calabaza de 2 kg, que corté por la mitad, limpié las semillas y luego la corté en trozos pequeños. En una sartén antiadherente, poner la cáscara de calabaza en rodajas y ponerlas en el horno, cubiertas con papel de aluminio, durante 30 minutos, hasta que la calabaza se dore y esté blanda. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Así es como obtenemos puré de calabaza.

Batir bien los 1 huevos, añadir la calabaza, el azúcar que previamente hemos mezclado con todas las especias y la leche. No tengas miedo si obtienes una composición muy líquida, se endurece en el horno. Vierta la composición en forma de tarta forrada con masa y hornee durante unos 30 minutos a 180 grados. La tarta está lista cuando pasa la prueba del palillo: si el palillo sale limpio, ¡la tarta está lista!

Del resto de la masa horneé corazones, señal de que me encanta el otoño por varias razones: ya no hace calor afuera, pongo mi amada zacusca y lo más importante: ¡me queda tan poco y tengo a mi bebé en mis brazos!

Vale la pena probar la receta, ¡es muy sencilla de hacer y muy, muy buena! Puedes usar el mismo tipo de masa para otro tipo de tartas y si te da pereza hacer masa en casa, por favor no renuncies a la tarta de calabaza por este motivo, sino simplemente usa hojaldre, que encuentras en cada tienda de abarrotes. Después de todo, ¡el relleno es lo que realmente importa!


Tarta de calabaza

Si eres fanático de la calabaza y aunque no lo seas, pero te gustaría comerla por lo saludable que es, tengo una gran noticia para ti: tengo una receta muy sabrosa y sencilla de hacer. No te quedaste 2 horas para rallar la calabaza, sin una encimera complicada y de donde descubres que también está cruda. Si alguien me hubiera dicho hace un tiempo que el pastel de calabaza puede ser muy sabroso y crudo, no creo que me lo hubiera creído. Entonces, vamos

Los ingredientes necesarios para este maravilloso postre son:

-para la encimera:

  • 200 gr. dátiles sin semillas
  • 200 gr. avellanas
  • media cucharadita de canela

-para crema:

  • 200 gr. Pastel de calabaza pelado y deshuesado
  • 2 frutos de caqui (caqui)
  • 100 gr. dátiles sin semillas
  • una barra de vainilla
  • una cucharadita de canela
  • un cm de jengibre fresco (para los amantes de las especias)

-para decoración:

  • hojuelas de coco
  • semillas de calabaza
  • cualquier otra cosa que quieras usar y ser inventivo

También necesitas una bandeja circular, una licuadora y un procesador de alimentos.

Método de preparación:

  1. La primera etapa es aquella en la que hidratamos los dátiles y los frutos secos. Dejamos las nueces en agua unas 7-8 horas, y los dátiles 2 horas.
  2. Empezamos el pastel con la encimera. Poner en el robot de cocina: dátiles, nueces, canela y picarlos. Primero a baja velocidad y luego a alta velocidad durante un minuto.
  3. Coloca la encimera en el fondo de la bandeja de anillos y luego mételo en el refrigerador hasta que la crema esté lista.
  4. Hacemos la crema utilizando el recipiente de la batidora. Pondremos allí: dátiles, caquis y calabaza. Mezclar por un minuto y luego agregar: semillas de vainilla, canela y jengibre. Mezclar por otro medio minuto.
  5. Retirar la tapa del frigorífico, añadir la nata, decorar la tarta y ponerla en el congelador durante al menos 2 horas. Elegí decorar con hojuelas de coco y semillas de calabaza.

Antes de su consumo, se debe sacar de la nevera y dejar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.

La receta se inspiró en el video aquí y se adaptó a mis preferencias e ingredientes.

Espero que pruebes la receta muy pronto y me cuentes como te ha parecido. Desafortunadamente, no pude tomar más fotos de ella. Los hice cuando estaba listo, se comió muy rápido y no pude tomar una foto de una rebanada individual.

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Tarta de calabaza y canela

1. Poner la mantequilla en cubitos en un bol y mezclar con una pizca de sal. Dejar calentar unos minutos y luego incorporar con el azúcar, el yogur y las yemas de huevo.

2. Verter la harina tamizada y mezclar en un sentido para que no se formen grumos. Cubrir con papel de aluminio y dejar enfriar durante aproximadamente una hora.

3. Pelar una calabaza, rallarla en agua hirviendo durante unos 20 minutos, hervirla con un tenedor y colarla. Pasar los trozos de calabaza con una batidora y añadir el azúcar, el azúcar de vainilla, la nata y la canela. Mezclar bien hasta obtener una crema espesa.

4. Mientras tanto, forrar una bandeja de tarta con mantequilla y harina o papel de horno, extender la masa por los bordes, verter la crema de calabaza y meter al horno.


Tarta de calabaza y canela

1. Poner la mantequilla en cubitos en un bol y mezclar con una pizca de sal. Dejar calentar unos minutos y luego incorporar con el azúcar, el yogur y las yemas de huevo.

2. Verter la harina tamizada y mezclar en un sentido para que no se formen grumos. Cubrir con papel de aluminio y dejar enfriar durante aproximadamente una hora.

3. Pelar una calabaza, rallarla en agua hirviendo durante unos 20 minutos, hervir con un tenedor y colar. Pasar los trozos de calabaza con una batidora y añadir el azúcar, el azúcar de vainilla, la nata y la canela. Mezclar bien hasta obtener una crema espesa.

4. Mientras tanto, forrar una bandeja de tarta con mantequilla y harina o papel de horno, extender la masa por los bordes, verter la crema de calabaza y meter al horno.



Comentarios:

  1. Mazil

    Es necesario ser el optimista.

  2. Faesida

    Totalmente comparto tu opinión. Pienso, ¿qué es una buena idea?

  3. Wohehiv

    De acuerdo, esta idea es correcta sobre

  4. Maddock

    Lamento no poder hacer nada. Espero que encuentres la solución correcta.

  5. Maryann

    Bravo, creo que este es el pensamiento magnífico



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