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Manzanas al Horno con Semillas de Calabaza

Manzanas al Horno con Semillas de Calabaza

Precalienta el horno a 300 grados.

Quita el corazón de las manzanas para quitarles las semillas. Marque con la punta de un cuchillo pequeño en el medio de la manzana y alrededor de ella; esto ayudará a hornear la manzana de manera uniforme. Pele la piel una pulgada alrededor de la parte superior de la manzana.

Mientras tanto, combine el vino tinto y el vino de sangría en una sartén y deje hervir a fuego alto. Reducir a la mitad, retirar del fuego y reservar.
Coloque las manzanas en una fuente para hornear, con el lado cortado hacia arriba. En el centro de cada manzana, agregue el azúcar. Luego espolvorea la canela alrededor de cada manzana. Hornea las manzanas durante 15 minutos.

Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle los arándanos, las grosellas, la miel, las semillas de calabaza y la ralladura de naranja. (Esto actuará como cobertura para las manzanas).

Retire las manzanas del horno y cubra cada una con ¼ de taza de la mezcla de miel y cantidades iguales de vino reducido. Vuelva a colocar en el horno durante 10 minutos más. Retirar del horno y servir caliente o frío.


Manzanas Al Horno Rellenas De Pastel De Calabaza

¡Estas manzanas horneadas rellenas de pastel de calabaza son dos postres saludables en una receta fácil! Lleno de un relleno dulce de calabaza con canela y delicioso cubierto con una bola de helado de vainilla.

Yo soy el que ama la tarta de manzana y calabaza de todos modos ... y también odia todas las masas de tarta de la misma manera. Galleta Graham, tapa de celosía, tierna, dura, no discrimino.

Entonces, ¿por qué no tomar lo mejor de ambos, más bien la corteza, y hornear hasta que la casa huela a amor?


Precalentar el horno a 350 grados.

Combine la avena, las nueces, el azúcar morena, el aceite de semilla de calabaza tostada, la mantequilla derretida, la canela y la sal en un tazón mediano. Mezclar bien para combinar.

Corta la parte superior 1 pulgada de cada manzana. Use un cuchillo de cocina y una cuchara (una cuchara de pomelo es realmente útil) para quitar el corazón y las semillas de las manzanas, creando huecos en el centro de las manzanas.

Llena los pozos con la mezcla de avena. Si tiene más, apílelo encima de las manzanas. Colóquelos en una fuente para horno y vierta la sidra de manzana o el jugo en el fondo del molde.

Hornee durante 40-60 minutos, hasta que las manzanas se pinchen fácilmente con un cuchillo. Retirar y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.

Termine con un chorrito de aceite de semilla de calabaza tostada y una bola de helado de vainilla. Agregue más aceite de semilla de calabaza, si está tan obsesionado con él como nosotros.


30 formas de usar semillas de calabaza en tus recetas de otoño

Con una gran cantidad de calabazas este otoño, dale un buen uso a las semillas en la cocina.

Es fácil pasar por alto las semillas de calabaza cuando trabajas en tus ideas para tallar calabazas. Mezclado con las tripas de calabaza sucias, es bastante fácil tirarlas a la basura una vez que hayas terminado de recogerlas por completo.

¡Pero decimos que es un desperdicio! Si bien algunas personas pueden haber crecido comiendo semillas de calabaza tostadas ligeramente saladas una o dos veces al año, en otras partes del mundo, son reconocidas por el ingrediente culinario que realmente son. A menudo vendidas peladas y llamadas pepitas, las semillas de calabaza son tan versátiles como deliciosas en postres, ensaladas, salsas, galletas, panes y más.

Si no sabe qué hacer con las semillas de calabaza esta temporada, le ayudaremos a darles un uso notablemente bueno. Nunca puedes equivocarte con pepitas asadas simples y simples, pero las opciones comestibles difícilmente terminan ahí. Úselos como aderezo para sus sopas, tostadas, pizzas y ensaladas favoritas, para empezar. O, con la ayuda de un procesador de alimentos o licuadora, use semillas de calabaza para crear salsa pesto, una crema mantecosa que compite con su contraparte de maní e incluso hummus. Usted & rsquoll difícilmente se quedará sin un sabroso postre de calabaza con este ingrediente protagonista. Piense: muffins de semillas de calabaza, galletas, tazas de mantequilla de maní y & hellip drum roll, por favor & hellip pan de calabaza con semillas de calabaza. Nunca más se sienta perplejo sobre cómo usar las semillas de calabaza y deje que estas geniales recetas inspiren brebajes otoñales aún más acogedores. La próxima vez que vayas a recoger calabazas para hacer una calabaza, ¡no tires las semillas!


Manzanas al horno con mantequilla de almendras

Producir: 4 manzanas asadas

Tiempo de preparación: 15

Hora de cocinar: 30

Tiempo Total: 45

Ingredientes:

4 manzanas de tamaño mediano (me gusta usar manzanas Honeycrisp pero cualquier tipo funcionará)

12 trozos de nuez, picados (o nueces)

1/3 taza de pasas (o arándanos o bayas de Goji)

1/4 taza de pepitas (o semillas de girasol)

1/4 cucharadita de sal marina fina

jarabe de arce puro para rociar

Direcciones:

Precaliente el horno a 350 ° F y luego cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Lavar y secar las manzanas y quitarles los tallos. Con un cuchillo, corte la capa superior de 1/2 pulgada de cada manzana. Si es necesario, corte una astilla fina del fondo para que las manzanas queden niveladas. Con cuidado de cortar demasiado, desea que la parte inferior pueda contener el relleno. Desde la parte superior de la manzana, corte alrededor del centro del corazón, dejando aproximadamente 1 pulgada en la parte inferior. Use una cuchara para sacar el corazón y las semillas, hasta que estén limpios.

Coloque una cucharada de mantequilla de almendras dentro de cada manzana y luego cubra con 1/8 de las nueces, pasas, coco y semillas de calabaza. Espolvoree con 1/8 de cucharadita de canela y sal y luego rocíe con jarabe de arce puro. Repite ese paso hasta que estén llenos.

Hornee en el horno durante 30 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas. ¡Sirva caliente (con helado de leche de coco, si lo desea) y disfrútelo!

Los datos nutricionales son para una manzana al horno

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Manzanas Salteadas Calientes con Chorrito de Caramelo

Posie Brien / ¡Come esto, no eso!

Este postre de manzana Whole30 cálido, dulce y condimentado es tan simple y ligero que merece un lugar en su rotación diaria. Básicamente, estás cocinando manzanas con canela y luego rociándolas con una salsa dulce aterciopelada y almibarada. Nos gusta pensar en ello como una tarta de manzana deconstruida.


Estas saludables manzanas horneadas saben igual que el pastel de manzana, sin la corteza

Hechas con solo cinco ingredientes y diez minutos de tiempo de preparación, estas manzanas horneadas sin granos son muy fáciles de combinar.

Cada manzana sin corazón está rellena con una mezcla de harina de almendras, azúcar de coco y mantequilla de animales alimentados con pasto (el aceite de coco también funciona) que complementa la dulzura natural de las manzanas. Luego, las manzanas se espolvorean con almendras crudas desmenuzadas para obtener un crujido sin granos.

Cuando escoja sus manzanas, elija una marca que generalmente sea suave, como Gala. Las manzanas más duras, como las verdes o los panales, funcionarán, sin embargo, es posible que necesiten más tiempo para hornearse en el horno para ablandarlas. Quieres que estén suaves y tiernos cuando los saques del horno.

Al cortar y descorazonar las manzanas, asegúrese de dejar la piel puesta. La piel es donde está la fibra y también mantiene unidas las manzanas mientras se hornean en el horno.

La mejor parte de comer estas manzanas horneadas es colocar capas sobre las coberturas. El yogur de coco casero y una pizca de canela siempre es una forma sabrosa de cubrirlos. Para un toque más decadente, cúbralos con una bola de helado de leche de coco y rocíe chocolate negro derretido.


Recetas de manzana "mitad de la cosecha al horno"

Creo que la avena tiene tan mala reputación. Todos sabemos que la avena es buena para nosotros, pero eso no significa que tenga que ser aburrida. Introduzca estas dos recetas de avena muy fáciles. Son perfectos para adelantar la noche anterior, luego simplemente tomarlos y listo por la mañana. Hay dos formas de hacerlos. El primer método es combinar la avena en un frasco o tazón y dejar reposar en el refrigerador durante la noche. El segundo método es combinar todo en la olla de cocción lenta la noche anterior y dejar que se cocine a fuego lento; cuando se despierte, su cocina tendrá un olor increíble. Lo que me encanta de esta receta es que puedes cambiar los sabores según las estaciones. En otoño, cubriré mi avena con manzanas en invierno, cítricos frescos en primavera, fresas y, en verano, frutas de hueso.

Pan de nuez y plátano
1 taza de copos de avena a la antigua
1½ tazas de leche de su elección (me gusta la leche de coco enlatada)
2 plátanos muy maduros, triturados, más plátano en rodajas para cubrir
¼ de taza de yogur griego natural
2 cucharadas de hojuelas de coco sin azúcar, tostadas
2 cucharadas de miel y más para servir
1 cucharada de semillas de chía
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
¼ de cucharadita de sal marina en escamas
½ taza de nueces tostadas
Higos frescos o secos, cortados por la mitad, para servir
Semillas de granada, para servir
1. En un tazón mediano, mezcle la avena, la leche, el plátano triturado, el yogur, el coco, la miel, las semillas de chía, la vainilla y la sal hasta que estén bien combinados. Divida la mezcla uniformemente entre dos tazones o dos frascos de vidrio de 8 a 12 onzas. Cubra y refrigere por al menos 6 horas o toda la noche.
2. Por la mañana, revuelva la avena, luego cubra con rodajas de plátano, nueces tostadas e higos. Rocíe con miel y espolvoree con semillas de granada.

Manzana de arándano caliente
Mantequilla o spray antiadherente para cocinar, para engrasar
1¼ tazas de avena cortada en acero
1½ tazas de leche de su elección (me gusta la leche de coco enlatada)
1 taza de sidra de manzana
2 manzanas (me gusta Honeycrisp), sin corazón y picadas, y más para servir
½ taza de arándanos secos, y más para servir
2 cucharadas de jarabe de arce puro, y más, si lo desea, para servir
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
½ cucharadita de canela molida, y más para servir
¼ de cucharadita de sal marina en escamas
Nueces tostadas, para servir
Semillas de calabaza tostadas (pepitas), para servir
1. Engrase ligeramente su olla de cocción lenta con aceite en aerosol o mantequilla. En la olla de cocción lenta, combine la avena, la leche, la sidra, las manzanas, los arándanos, el jarabe de arce, la vainilla, la canela, la sal y 1 taza de agua y revuelva para combinar. Tape y cocine a temperatura baja durante 6 a 9 horas.
2. Por la mañana, revuelva la avena, luego sírvala tibia, cubierta con manzana, arándanos, canela, nueces y semillas de calabaza. Rocíe con jarabe de arce adicional, si lo desea.

Sopa de manzana y queso brie con tocino y granola de semillas de calabaza Para 4 personas

Sopa de manzana y queso brie | & # 8220Media cosecha al horno & # 8221

Cuando el aire se vuelve fresco y las hojas comienzan a cambiar de color, mi obsesión por las manzanas se acelera y empiezo a concentrar toda mi creatividad en cocinar y hornear con manzanas. ¡Entra en esta sopa! Esto es lo último en comida reconfortante para el otoño. Si hay una receta para hacer cuando el clima comience a cambiar, esta debería ser. El Brie combina muy bien con las manzanas dulces y la calabaza de otoño. ¡Cubra su tazón con semillas de calabaza saladas y granola de tocino y esta receta será una a la que regresará año tras año!

Sopa de manzana y brie
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla dulce pequeña, en rodajas
Sal kosher y pimienta recién molida
⅔ taza de sidra de manzana
2 manzanas crujientes, sin corazón y picadas
3 tazas de calabaza butternut pelada y en cubos
o calabaza (aproximadamente ½ mediana)
2 cucharaditas de tomillo fresco picado
1 botella (12 onzas) de cerveza (me gusta usar cerveza de calabaza)
3 a 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
¼ de cucharadita de cayena
1 taza de leche entera
1 taza de queso cheddar fuerte
8 onzas de queso Brie, sin cáscara, cortado en cubos
Granola de tocino y semillas de calabaza
4 rebanadas de tocino de corte grueso
2 cucharadas de mantequilla con sal
½ taza de copos de avena crudos a la antigua
½ taza de semillas de calabaza crudas (pepitas)
Sal kosher

1. En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio. Cuando esté reluciente, agregue la cebolla y sazone con una pizca de sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos, hasta que se ablanden. Agregue lentamente ⅓ de taza de sidra y deje que se cocine en las cebollas. Repita hasta que se haya agregado toda la sidra y las cebollas estén caramelizadas, aproximadamente 10 minutos en total. Agregue las manzanas, la calabaza y el tomillo y cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos. Agrega la cerveza, 3 tazas de caldo y la pimienta de cayena. Aumente el fuego a alto, cocine a fuego lento y cocine de 15 a 20 minutos, o hasta que las manzanas y la calabaza estén tiernas.

2. MIENTRAS, HAGA EL GRANOLA. En una sartén grande, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente, de 3 a 4 minutos por lado. Escurrir en un plato forrado con papel toalla. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, desmenuce el tocino en trozos grandes.

3. En la misma sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio y cocine hasta que comience a dorarse y oler a tostado. Agrega la avena y las semillas de calabaza y cocina 1 minuto más. Retire la sartén del fuego y agregue el tocino desmenuzado. Sazonar con sal.

4. Cuando las manzanas y la calabaza estén tiernas, transfiera la sopa a una licuadora y presione hasta que quede suave.

5. Regrese la sopa a la olla y déjela a fuego medio. Agregue la leche y luego deje que la sopa hierva a fuego lento. Agregue el queso cheddar y el brie hasta que se derrita y quede suave. Agregue más caldo para diluir la sopa, si lo desea. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más, o hasta que esté listo para servir.

6. Sirva la sopa en tazones y cubra con la granola.

Pastel de manzana con mantequilla de melaza salada Rinde: Un pastel de 8 pulgadas

Pastel de manzana con mantequilla de melaza salada | & # 8220Media cosecha al horno & # 8221

Estoy tan emocionado con este pastel, y por más razones de las que probablemente piensas. Sí, es increíblemente delicioso, pero quizás lo más importante es que quiero hablar sobre el hecho de que tiene mantequilla de melaza. Si no sabes qué es la mantequilla de melaza, obviamente no eres tan fanático de Harry Potter como yo. Está bien, pero luego necesito explicar un poco. La melaza, también llamada jarabe dorado, es básicamente la forma británica de melaza y resulta ser uno de los sabores favoritos de Harry Potter. Agregué sal marina en escamas y mantequilla para hacer mantequilla de melaza salada. Ahora, me doy cuenta de que puede que no suene como lo mejor, pero estoy aquí para decirles que es lo mejor. Unte la mantequilla sobre todo el pastel justo cuando sale del horno, y pronto se dará cuenta de lo brillante que es esta combinación.

Mantequilla o spray antiadherente para cocinar, para engrasar
Harina para todo uso, para espolvorear
2 rondas de masa de pastel, compradas en la tienda o caseras (sigue la receta)
Mantequilla de melaza
4 cucharadas (½ barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 cucharada de melaza blackstrap
Una pizca de sal marina escamosa

Relleno
3 libras de manzanas Honeycrisp y / o Granny Smith, sin corazón y en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
½ taza de azúcar morena clara compacta
¼ de taza de harina para todo uso
1 cucharadita de canela en polvo
¼ de cucharadita de nuez moscada recién rallada
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 huevo grande, batido
Azúcar gruesa, para espolvorear
Helado de mantequilla dorada, para servir

1. Engrase un molde para pastel de 8 pulgadas con mantequilla o aceite en aerosol.
2. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa del pastel en dos rondas de 30 cm (30 cm). Transfiera con cuidado una ronda al molde para pastel preparado, levantando los bordes y permitiendo que la masa se hunda en el fondo del plato, no la estire. Recorta los bordes si es necesario, luego pincha el fondo de la masa con un tenedor varias veces.
3. HACER EL TRÁCULO. Mezcle la mantequilla y la melaza en un tazón pequeño. Agregue la sal y revuelva para combinar.
4. Vierta la mitad de la mantequilla de melaza en un tazón grande y reserve el resto para servir. Agrega las manzanas, el azúcar morena, la harina, la canela, la nuez moscada y el jugo de limón. Mezcle hasta que todo esté distribuido uniformemente. Vierta la mezcla en la masa de pastel en el plato. Asegúrese de raspar todos los jugos buenos del tazón.
5. Coloque la segunda ronda de masa para tarta encima de las manzanas. Empuje los bordes de la base superior contra el molde para pastel y engarce los bordes de la base inferior junto con la base superior para sellar el pastel. Alternativamente, extienda la ronda superior, corte la masa en tiras y cree una parte superior de celosía (vea la fotografía, página 256).
6. Unte la corteza superior con el huevo batido. Con un cuchillo afilado, corte cuatro ranuras en la corteza superior para permitir que salga el vapor. Cubrir con film transparente y enfriar en el frigorífico hasta que la corteza esté firme, al menos 1 hora.

El “Libro de cocina de la cosecha a medio hornear” ya está disponible.

Reimpreso del libro de cocina Half Baked Harvest. Copyright © 2017 por Tieghan Gerard. Publicado por Clarkson Potter / Publishers, una impresión de Penguin Random House, LLC.


Manzanas horneadas rápidas y fáciles


No estoy seguro de si es justo que la calabaza reciba la mayor atención culinaria cuando llega el otoño. Por mucho que me guste un poco de calabaza [inserte cualquier plato que pueda prepararse con calabaza], prefiero algo con manzanas.

Podría vivir de tarta de manzana, crujiente de manzana, crepas rellenas de manzana, tortitas cubiertas con sirope de sidra de manzana, sopa de calabaza con queso cheddar y manzana ... Solo entiérrame en manzanas y seré una niña feliz.

Una delicia que no hago con demasiada frecuencia son las manzanas al horno. No estoy seguro de por qué. Oh, espera, sí lo hago. Es el vaciado de las manzanas, lo que, en mi cabeza, parece una tarea, pero en realidad solo toma unos minutos. Necesito dejar de jugar juegos mentales conmigo mismo porque me lo he estado perdiendo seriamente.

Recientemente, invitamos a algunos amigos a cenar y busqué un postre simple y delicioso para hacer. También quería algo que gritara caída. La receta de Baked Apples enviada por Laura, miembro de TK, parecía justo lo que estaba buscando.


Primero, ¡dejemos que & # 8217s recolecte nuestros ingredientes! Para ser honesto, cuando reuní todo, seguí pensando que esto no podría ser todo. Incluso agarré una barra extra de mantequilla. (Ya sabe, por si acaso.) En realidad, todo lo que necesita son manzanas pequeñas para hornear, avena, azúcar morena, canela y mantequilla blanda. Eso es todo.

¡Este es un excelente punto de partida para las adaptaciones! Si está evitando los lácteos, los cereales o el azúcar refinada, puede utilizar aceite de coco, nueces picadas / frutos secos / coco y miel. También puedes jugar con las especias y agregar un poco de nuez moscada o cardamomo para darle un sabor más exótico. La única sustitución que hice fue usar azúcar de coco en lugar de azúcar morena.


Bien, ahora por la parte que temo (que no es tan mala, de verdad). Toma un cuchillo de cocina afilado y corta alrededor del tallo de la manzana, llegando aproximadamente a 1/3 del camino hacia el centro.


También puede usar una cuchara en este punto para raspar las semillas o los trozos duros del núcleo que queden. Repita con las manzanas restantes.


Si las está ensamblando temprano y planea refrigerarlas durante unas horas antes de hornearlas, frotaría un poco de jugo de limón en el interior de las manzanas para que no se pongan marrones. El jugo de limón también aclarará el sabor de las manzanas. Si tienes un niño de dos años que se muere por ayudarte, es genial para eso.


Toma una fuente para hornear lo suficientemente grande como para contener todas las manzanas. Mi fuente de vidrio para hornear de 9 & # 21513 pulgadas tenía el tamaño perfecto. Cepille una cantidad generosa de mantequilla en los lados y el fondo de la sartén. No seas tímido.


Espolvoree también un poco de azúcar morena en la sartén.


Coloca las manzanas en la sartén para que permanezcan en posición vertical. ¡No querrás que se derrame ese precioso relleno!


Hablando del relleno, toma un tazón pequeño y vierte la avena.


Agregue la canela (y cualquier otra especia que desee agregar).


Y el resto del piloncillo.


Dale una buena mezcla. O pídale a su cocinera en formación que lo haga por usted.


Esta es la parte divertida. Pon el resto de la mantequilla ablandada en la avena y, con las manos, licúa hasta que se incorpore la mantequilla y consigas una textura quebradiza.


Sabía que ella no sería capaz de resistirse a esta parte.


Esta es aproximadamente la textura que estás buscando. Trate de no comerlo directamente del tazón. Créame, es difícil.


Vuelva a llamar a su encantadora asistente y pídale que coloque el relleno en las manzanas con una cuchara. Me sorprendió lo bien que hizo esto. ¡Esta es una receta genial para involucrar a los niños en la cocina!


Seguimos apilándolo hasta que se nos acabó el archivo.

Mételos en el horno por un tiempo y & # 8230


Tu casa no solo olerá increíble, sino que estarás muy cerca del cielo en un cuenco.


Las instrucciones dicen que coloque la salsa de caramelo de la sartén sobre las manzanas, pero no tengo mucha salsa de la que hablar. En cambio, los servimos con helado de vainilla.

También batí un poco de salsa de caramelo de vainilla con sal marina y la vertí por encima. Por qué no hice eso al principio se me escapa. Si desea hacer salsa de caramelo casera, ¡hay muchas recetas aquí en Tasty Kitchen! Incluí algunos a continuación que me llamaron la atención.

¡Muchas gracias a Laura por una receta fantástica y fácil de hacer con mis hijos! Asegúrese de revisar su caja de recetas TK y su hermoso blog, My Friend & # 8217s Bakery, para obtener más recetas.


Pie de calabaza con semillas de calabaza especiadas

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Todo el sabor y la especia del pastel de calabaza recubre estas semillas tostadas para una versión más saludable del postre clásico.

Qué comprar: Usamos semillas de calabaza crudas (también conocidas como pepitas) para esta receta. También puede usar las semillas que sobraron de tallar una calabaza o asar una calabaza. Simplemente recolecte las semillas, enjuáguelas en un colador para quitar la pulpa y séquelas a fondo. Pueden tardar unos minutos más en el horno, dependiendo de lo frescos que estén.

Plan de juego: Es mejor que las semillas estén frescas del horno, pero durarán hasta 5 días almacenadas a temperatura ambiente en un recipiente hermético.

Esta receta fue presentada como parte de nuestra galería de fotos de 10 formas de condimentar las semillas de calabaza.